Vanilla Lime Pie with Pistachio Graham-Cracker Crust

Saturday, February 19, 2011 8:28

God morgen, alle sammen!

Håper dere koser dere nå som det er helg igjen.

Her i Jønkøping  har vi hatt litt sol noen dager,  noe som bare er helt herlig. Jeg gleder meg virkelig til litt mer varme.

Når våren og sommeren nærmer seg,  så er paj noe som spises ofte. Det var en av mine lesere som ville ha en oppskrift på Key lime pie.

 Oppskriften til denne Vanilla Lime Pie, som egentlig heter “Lime Squares with Pistachio Graham-Cracker Crust “,   er hentet fra  Martha Stewart.

Lime Squares with Pistachio Graham-Cracker Crust  (Hentet fra  Martha Stewart) 16 stk

Begynner med bunnen:

Oppskriften:

  • 114 g knust digistive kjeks
  • 100 g malte pistasjenøtter
  • 60 g sukker
  • 1 ss. revet lime skall
  • 1/8 ts. salt
  • 6 ss. smeltet og avkjølt smør

Du trenger avskallet pistasjenøtter som males slik at de blir finmalt.

Omtrent slik skal det se ut.

I denne oppskriften skal det være Graham kjeks, noe som ikke selges i skandinavia, så det nærmeste er å bruke  digistive kjeks

Mal dem også fint.

Smelt smør i mikron og sett det til side til det er avkjølt.

Hell de malte pistasjenøttene og digestive kjeksene i en bolle og bland det lett sammen.

Ha tilgjenglig resten av ingrediensene: sukker, smeltet smør, vann og lime

Hell smør og sukker i samme bolle og bland godt sammen.

Tilsett revet lime skall og bland dette også godt sammen med det andre.

Bruker idag denne pajform som har en løs bunn….. så super lett å ta ut når man skal servere paj.

Jeg sprayer formen lett med sprayfett og heller hele nøtteblandingen i formen.

Jeg bruker en måle kopp til å presse det godt ned i formen, du kan også bruke et glass til dette.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 160C i cirka 8-11 minutter.

Etter at pajbunnen er stekt så lar jeg den stå kaldt i cirka 30 minutter før jeg fyller den med fyll.

Fyll:

  • 1 boks søt kondensert melk
  • 2 eggeplommer
  • 1,2 dl fersk lime juice
  • 1 vaniljestang ( frø), kan utelates

Visp raskt sammen eggeplommene i en bolle…

Videre trenger du kondensert søt melk og lime juice

Hell kondensert melk i eggeplommene og bland dette godt sammen.

Tilsett lime juice og visp videre…

I originaloppskriften fra Martha Stewart er det ikke vaniljefrø i røra, men jeg valgte å tilsette det.

Rør det godt sammen og den er nå klar for å helles i formen.

Hell all røre i formen og bre ut den jevnt…

Inn i en forvarmet ovn på 160C i cirka 30 minutter.

Etter at pajen er ferdigstekt lar jeg den stå kaldt i minst 1 time før jeg serverer den..

Jeg valgte å  sprøyte litt kremtopper laget av sjokoladefrosting som du finner oppskriften på her.

Jeg blandet kremen med litt  Kelly Green  konditorifarge fra wilton.

Nabodamen fikk  smake på pajen og hun syntes den var kjempegod.

Jeg selv nøyde meg med Vanilla Lime Yankee Candle….Det lukter himmelsk, og man slipper alle de kcal som det blir altfor mye av når man driver bakeblogg!

Det var det hele for denne gang,

  Ønsker dere en fin helg ……. sender dere litt solskinn fra vakre Jønkøping….

Yankee Candle finner du hos Anna-K i Jønkøping

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

30 Responses to “Vanilla Lime Pie with Pistachio Graham-Cracker Crust”

  1. Marit sier:

    February 19th, 2011

    God morgen:)

    Tror jeg må prøve denne en dag også:)

  2. ABBER FOR PRESIDENT! sier:

    February 19th, 2011

    JAG BLIR SÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅ GLAD AV DIN BLOGG !!!! älskar dina bilder, alla dina desserter cupcakes muffins choklad dekorationer oh ALLT ! :D:D:D keep up the good work !

  3. Hobbyanette sier:

    February 19th, 2011

    Åh! Jeg har lenge lett etter en enkel  oppskrift på en limepie, og endelig kom den her :D Og enda bedre, min bedre halvdel elsker pistasjnøtter, så denne kommer nok til å falle i smak :p

  4. Manuela sier:

    February 19th, 2011

    Håper den faller i smak anette,
    God helg

  5. Manuela sier:

    February 19th, 2011

    Tusen takk for det abber så koselig å høre.
    ønsker deg en riktig go helg

  6. Manuela sier:

    February 19th, 2011

    Gomorn Marit
    Ha en toppers dag videre

  7. Simone sier:

    February 19th, 2011

    Hej Manuela.Jag tycker du gör vackra bakverk,men de vet du nog redan.du har verkligen lyckats.
    Hoppas jag nån dag blir lika duktig,dock lång väg dit.förhoppningsvis börjar jag konditor skola i höst.
    jag vill gärna veta om du har fler tårtfyllnings recept som du vill dela med dig.
    Den hallon med marshmallow ska jag definitivt pröva på,men jag undrar om du har mer på lagret

  8. patricia marogil sier:

    February 19th, 2011

    helt underbar blogg, älskar allt du gör.

  9. Manuela sier:

    February 19th, 2011

    Tack så mycket Patricia

  10. Gro sier:

    February 19th, 2011

    Lekkert! Godt gjort å la være å smake :-) Jeg har også tilbragt dagen på kjøkkenet og laget to store marsipankaker til et 70 års lag! Ha en flott helg videre :-)

  11. Rita sier:

    February 19th, 2011

    Det så skikkelig godt ut, men kanskje litt for søtt for min smak. Elsker bloggen din :-D

  12. Anett sier:

    February 19th, 2011

    Hei! Ville bare ønske deg en god helg og takke for morsomme bilder og artikkelen i Nordre Aker Budstikke (lokalavisa mi) :) På bakefronten min i dag står banankake – verdens beste så klart ;)

  13. Mari sier:

    February 19th, 2011

    Hei igjen!
    Jeg lagde en kake i går hvor jeg brukte din oppskrift på white vanilla cake og marshmellows bringebær mousseen. Jeg hadde tre lag med white cake, først en bunn med vaniljekrem som jeg blandet med noen dråper karamellsaus, så en bunn med blåbærfromasj som jeg lagde en oppskrift på selv og til slutt bringebærmousseen rundt hele og som topper på toppen av kaka. Jeg strødde over litt rosa hjertestrøssel og to sjokoladeblonder i midten og serverte den i dag til min pappa. Han sa kaken var perfekt. Så saftig at den smeltet på tungen, veldig frisk og kjempebra konsistens! Jeg synes dette var så gøy at jeg måtte fortelle det til deg som ga meg inspirasjon gjennom opskriftene dine!

    Leser bloggen din hver dag og gleder meg til hvert innlegg. Håper du fortsetter leenge :-)

    Hjertelig hilsen Mari!

  14. Linh sier:

    February 19th, 2011

    Beste mat blogg! :)
    Jeg lagde dots kake idag, oppskriften er publisert på siden min, he-he!

  15. Jannicke sier:

    February 20th, 2011

    Mmmmm, tusen takk for oppskriften! Skal prøve denne :)

  16. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Herlig!

  17. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Jeg sa den på din blogg, kjempefin den var Linh

  18. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Den var kjempefin Mari, så stølt av deg
    Skrev en kommentar på din fine blogg
    Takk for tilbakemelding det er altid hyggelig å høre fra andre syns om det dem baker fra min blogg..
    Stå på du er kjempeflink

  19. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Så hyggelig å høre anett, jeg elsker banan kake det er så godt

  20. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    ‘tusen takk for det Rita, Ja den er nok søtt, kommer med flere varianter av pai og cheesecake framover som er ikke så alt for søtt

  21. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Tusen takk for det Gro, ja må passe vekten ikke bra så mye søtsaker.
    Håper det gikk bra med baking

  22. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Tusen tall simone så god du er…lykke til med din nye yrke blir en spennende reise
    Jeg kommer med masse tip om fyll til kake framover

  23. Amyy sier:

    February 20th, 2011

    Hei.. Jeg lurer på en ting.. Hvordan fikk du paien ut av formen uten å ødlegge paien/ gå i stykker?:-)

  24. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Hei Amy, det er en løs bunn, så bare lyfter den under i fra oppover..

  25. Hege sier:

    February 20th, 2011

    Dette var noe helt annet enn sykehus mat ja:D Gud det så godt ut!!:)

  26. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Ja det er det Hege, ta godt vare på deg selv håper du snart kommer ut av sykkehuset
    klem

  27. Emily Hawk sier:

    April 9th, 2011

    Made this today and it was perfect with the sunny spring weather! Thanks

  28. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Så happy you liked it emily

  29. Ann Charlotte sier:

    April 26th, 2011

    Heisann :) Herre min hatt så fine kaker du lager!! Men det jeg lurte mest på var, hvordan i alle dager fikk du de toppene så fine i grønt og hvitt på den måten??? Klem

  30. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Tusen takk for det ann Charlotte, bruker her 2 farge i en pose da blir det slik
    klem

Legg til kommentar