Sjokoladekrem for kaker og cupcakes

Thursday, March 3, 2011 21:20

(Go here to see this recipe in English.)

Her kommer oppskriften på en god sjokoladekrem som er lett som en fjær.



Sjokoladekrem

  • 225 g mørk sjokolade (62%-70% kakaoinnhold)
  • 5 dl fløte
  • 1 ts. vaniljeekstrakt

Først har man sjokoladebiter i en blender.

Varm opp 5 dl fløte og ta den bort fra komfyren når det begynner å koke.

Sjokoladebitene hakkes i smuler i blenderen.

Tilsett den varme fløten litt etter litt..

Hell det hele i en ren mikserbolle.

Sett det hele kaldt i ca 2 timer, men rør i det hvert 30. minutt.

Når kremen har blitt noenlunde stiv kan du begynne å mikse den.

Du ser nå at den er ganske mye stivere.

Denne kremen er lett som en fjær,  den er ikke for søt og akkurat passe mye sjokoladesmak i seg….bare utrolig god.

Kremen passer perfekt til å ha på kaker, en av kakene jeg har brukt sjokoladekremen på er denne.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

41 Responses to “Sjokoladekrem for kaker og cupcakes”

  1. Madelen sier:

    March 14th, 2011

    Hei!

    Prøvde denne med moccasjokolade for noen dager siden, og det ble veldig godt =D

  2. manuela sier:

    March 14th, 2011

    Så bra, Madelen. Så flink du er. :)

  3. heei sier:

    March 29th, 2011

    ser godt ut hva er vanilje extrakt?:)

  4. heei sier:

    March 30th, 2011

    heey igjen vanilje extrakt glemte du å ta oppi…

  5. Manuela sier:

    March 30th, 2011

    Hei, har nok ikke glemt det men bare bilde av det

  6. Ella sier:

    March 31st, 2011

    kan man bruke noe annet i stedet for vaniljeekstrakt?

  7. Manuela sier:

    March 31st, 2011

    Hei Ella, ja bruk vaniljesukker

  8. Kjersti sier:

    April 17th, 2011

    Hvor mange cupcakes passer oppskriften til? :)

  9. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Kjersti det avhenger litt hvor mye krem du har på toppen men det burde rekke for 25 stk

  10. Tone sier:

    April 20th, 2011

    Går det å lagre denne i kjøleskapet eller fryse den?:) Den ser himmelsk god ut!:):)

  11. Manuela sier:

    April 20th, 2011

    Ja det gar kjempebra Tone

  12. Lisa Helen sier:

    May 6th, 2011

    Har nå laget denne til sjokoladekake i puppeform :D Veldig fornøyd!

  13. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Så glad du er fornøyd Lisa

  14. Lene Kristin sier:

    May 10th, 2011

    Fantastisk flott blogg du har her, du er så kjempe flink :). Jeg skal nå prøve meg på denne kremen til en nydelig sjokoladekake, men blir nok langt fra så bra som ditt arbeid :)
    Ha en flott dag

    Lene Kristin

  15. Manuela sier:

    May 10th, 2011

    Tusen takk Lene Kristin for hyggelig melding :) Lykke til med kremen, det klarer du kjempebra! Klem

  16. Villemo Elise sier:

    May 22nd, 2011

    Hvor kommer vanilje extracten inn?

  17. Manuela sier:

    May 22nd, 2011

    Hei Omy, det kan du tilsette når som helts i denne oppskriften!

  18. Tone Kathrine sier:

    June 10th, 2011

    Kan jeg bruke hvit sjokolade i denne og så farge den etterpå eller farge den med vanlig sjokolade, og hva slags farger kan jeg eventuelt bruke?:):) Kremen ser nydelig ut!:)
    Mange klemmer til deg!:)

  19. Sunniva sier:

    June 11th, 2011

    Jeg får aldri til rett konsistens på frostinger…. Den blir alltid så bløt, så når jeg prøver å dekorere cupcakesene, “synker” det sammen. Jeg har prøvd å tilsette litt melis noen ganger, men da blir det bare så kvalmende søtt. Hva gjør jeg feil? Evt. hva kan jeg gjøre for å få sånne frostinger stivere?

  20. Manuela sier:

    June 11th, 2011

    Hei sunniva, det jeg gjør er å sette det litt i fryseren slik at det blir mer stabil, spesialt sjokolad, prøv det neste gang
    Ja melis og smør er for kvalmende, prøv heller smør, sjokolade og litt melis, se under frosting så finner du mange

  21. StineSsdesign sier:

    June 12th, 2011

    Prøvde denne oppskriften for første gang på cupcakes! Den var superdeilig! Se resultatet mitt på bloggen min! http://stinessdesign.blogg.no/1307906606_cupcakes.html

  22. Manuela sier:

    June 13th, 2011

    Dem så helt nyddelig ut Stine,

  23. Mackenzie sier:

    June 16th, 2011

    forsøkte å lage denne frostingen i dag, men med laktosefri-fløte, det funket ikke :( Ble bare en tyntflytende røre, med luftbobler :( såpass tynn at den nesten var suppe :(  dumme dumme laktoseintolleranse :(

  24. Tone Kathrine sier:

    June 20th, 2011

    Kan jeg bruke hvit sjokolade i denne og så farge den etterpå eller farge den med vanlig sjokolade, og hva slags farger kan jeg eventuelt bruke?:):) Kremen ser nydelig ut!:)Mange klemmer til deg!:)

  25. Jenny Elisabeth sier:

    July 4th, 2011

    Hei.
    Hvor lenge pisker du denne kremen? Jeg tror min ble pisket “for lenge” (selv om jeg ikke brukte lang tid..). For konsistensen ble “tørr”, og det var umulig å benytte sprøytepose for å dekorere kaken.
    (Men den smakte veldig godt likevel) :D

  26. sunniva sier:

    July 26th, 2011

    hei, blenderen min er ødelagt… finnes det noe annet jeg kan bruke?

  27. Vilde Kristin Døving sier:

    October 23rd, 2011

    naaaam!!

  28. Yvonne sier:

    October 28th, 2011

    Hei!
    Vil denne kremen egne seg som “lim” under en sjokoladeganache? Er ikke så fan av smørkrem, så jeg leter en god erstatter for det.

  29. Lene Vinje sier:

    December 15th, 2011

    Hei:) Jeg er stor fan av bloggen din og har kjøpt boka di:) Elsker den! Har bakt en del cupcakes og cookies:) Lurer på om denne frostingen kan stå romtemprert en dag på cupcaksene? håper på raskt svar, da jeg skal ta de med i morgen som en takk til praksisen jeg har vært i:)

  30. Manuela sier:

    December 15th, 2011

    Hei Lene, koselig at du kommenterer. Kjempe glad at du liker boken og bloggen. :)
    Anbefaler at du legger frostingen på cupcakesene samme dag. Resultatet blir best sånn. :)

  31. Stine H sier:

    January 18th, 2012

    Hei. elsker siden din å boka di =) har bare et spørsmål ang den sjokloadekremen her, kan den stå i kjølskap over natten oppå muffinsen? skal lages på fredag å spises på lørdag? Hilsen Stine

  32. Manuela sier:

    January 19th, 2012

    Tusen takk, Stine. :)
    Cupcaksene skal ikke stå i kjøleskapet over natten med sjokoladekremen. Lag heller sjokoladekremen samme dag. :)

  33. Stine sier:

    January 19th, 2012

    Hei
    Jeg sitter her og leser i boken din og den er kjempe fin. Men jeg lurer på en ting, i boken står den at du skal burke 500 g sjokolade og 5 dl. fløte, mens her står det at det skal være 227 gram sjokolade og like mye fløte? Så da ble jeg litt usikker hva som er riktig? Kjedelig å lage den feil!

    :)

  34. Manuela sier:

    January 19th, 2012

    Det er fordi den ene oppskrift er til en hel kake dream cake du trenger ikke så mye , så du kan lage begge bare på den ene for du mer krem

  35. Stine sier:

    January 20th, 2012

    Hei Igjen!

    Tusen takk for svar!:) Så det blir ikke feil med konsistensen selv om man har mindre sjokolade og like mye fløte? Beklager og mase litt, men skal ha mitt første barneselskap imorgen og er så redd ikke alt skal gå etter planen!;) Jeg blir nemlig så nervøs når jeg skal bake..

  36. Maria Luice sier:

    April 12th, 2012

    Hei! Hvor lenge holder denne kremen seg fin? dager/ timer?
    Skal bruke den på cupcakes, hvor lenge på forhånd bør jeg lage kremen før servering?

  37. Angelica sier:

    June 29th, 2012

    Kan jeg buke hvit sjokolade istedenfor ?

  38. Hanna sier:

    September 1st, 2012

    Når er det man putter oppi vanlijeekstakten eller vaniljesukkeret???

    Håper på svar snarest mulig:)
     Lurer også på om du har en god muffinsoppskrift som passer til?

  39. Cecilie sier:

    May 7th, 2013

    Ser utrolig godt ut! Skal bare til avslutning på jobben min, men kan frostingen oppbevares i romtemperatur? Har ikke noe kjøleskap på jobben jeg kan legge de inn i.

  40. Raine sier:

    August 31st, 2013

    What unit of measurement is the cream?  What is dl?

Legg til kommentar