White Chocolate-Coconut Brownies

Monday, March 21, 2011 8:36

God morgen,  og velkommen til en ny uke her på passion4baking.com

Jeg skal denne uken komme med en del ideer innfor påsken,  og eventuellt med litt middagstips.

Har ofte sagt at jeg blir inspirert av  Yankee Candles,  som er mine favoritt duftelys.

De finnes i massevis av lukter, en av mine favoritter er Vanilla Cupcake, men en annen lukt som jeg også elsker,  er Kokos. Det minner meg om sol og varme.

Derfor lagde jeg igår White Chocolate-Coconut Brownies.

De var supergode og ganske så mektige….. en liten bit holder mer enn nok.

Oppskriften kommer fra Baked: New Frontiers in Baking.

Enjoy!

 White Chocolate-Coconut Brownies:

  • 185 g mel
  • 1/2 ts. salt
  • 300 g hvit sjokolade
  • 226 g usaltet smør
  • 320 g sukker
  • 100 g lys brunt sukker
  • 5 store egg ( romtemp)
  • 2 ts. vanilje eller kokos extract
  • 100 g fersk kokos eller 80 g tørr kokos

 Jeg bruker Lindt Excellence sjokolade,  som har en god smak i seg

Smelter sjokolade og smør  i en bolle over en kjele fylt med vann.

Når det er helt smeltet slås varmen av,  men la bollen stå igjen oppe på kjelen.

Tilsett sukker og rør.

Tilsett  brunt sukker og rør litt til.

Rør det godt sammen og la det stå til den har fått romstemp.( la den hvile cirka 5 minutter)

Tilsett et egg om gangen. Ikke overvisp, for da blir det mer som en kakedeig.

Etter at du har tilsatt alle eggene, tilsetter du mel, kokos og extract.

Bland det lett  sammen…Det gjør ikke noe om du ser spor av mel i røra…

Bruker en 30×30 form som jeg legger bakepapir i først.

Inn i ovnen på 175C i cirka 30 minutter.

La kaken hvile i cirka 30 minutter. Man kan også sette den i fryseren i cirka 20 minutter før den skjæres i biter.

Skjær kaken i passende biter. Som jeg skrev i begynnelsen, så er disse ganske mektige….. så en liten bit rekker mer enn nok.

De er supergode,  akkurat slik en brownie skal være.

En liten bit til meg, bare  for å teste smaken….hmmm….

Så godt….supergodt!!!

Men det får rekke med en bit…Jeg  koser meg heller med den gode lukten fra Yankee Candle,  og en  kopp med the.

Lagde disse til eldste gutten min , som hadde besøk av sine kamerater. De elsket dem, og glad var jeg for det..:)

Liker du kokos og hvit sjokolade,  så er det disse du burde teste.

Ønsker dere en fantastisk ny uke,  og en bra start på Mandagen.

Sees igjen imorgen.

Yankee Candle finner du hos Anna-K i Jønkøping

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

49 Responses to “White Chocolate-Coconut Brownies”

  1. Anita sier:

    March 21st, 2011

    Å, disse må jeg prøve i løpet av uken. Må bare ut og kjøpe hvit sjokolade ser jeg.
    Hvor kjøper man former ala 30×30? Jeg har kun langpannestørrelser, og det blir vel for stort tenker jeg..

  2. Hildegunn sier:

    March 21st, 2011

    Hei. Må alltid inn en tur hver dag for å se hva godt du har laget! Forrige helg laget jeg chocolate peanut brownies. Og den smakte himmelsk!!!!! Farlig god. Og da tenkte jeg på deg, hvordan klarer du å la være å spise det du lager????

  3. cecilie G sier:

    March 21st, 2011

    Disse ser farlig gode ut : ) Ha en fin mandag : )

  4. Lita sier:

    March 21st, 2011

    Ohhh, det var litt av en ting og “våkne til” Fikk lyst på kake nå :)
    Håper du får en flott mandag, og jeg gleder meg til påske tips!

  5. nudrat sier:

    March 21st, 2011

    denne kakekn virker kjempe god,da jeg elsker kokkos. den skal jeg prøve å lage idag, men jeg lurte på om du brukte fersk eller tørr kokkos?`

    Mvh

    Nudrat Butt

  6. Ulrika sier:

    March 21st, 2011

    Hej Manuela!!
    Jag älskar också yankee candle.  Testa Beach Walk eller Cherry Blossom dom är 2 av mina favoriter. Har beställt ljus från svenska yankee candles hemsida 2 ggr.

    Annars finns ju ljusen att hitta lite här och där som tur är.

    Ha en bra dag =).
    Kram Ulrika

  7. Marlene Lindbäck sier:

    March 21st, 2011

    Var får man tag på kokosextrakt???

  8. Stina sier:

    March 21st, 2011

    mmm.. så gott… älskar vitchoklad och kokos :)

  9. Elisabeth sier:

    March 21st, 2011

    Må si at du er den fantastisk baker Manuela:D lurer litt på åssen konsistens browniesen har?:)

  10. manuela sier:

    March 21st, 2011

    Ja, vit chocklad och kokos är jätte gott, Stina. ;) Ha en fin dag!

  11. manuela sier:

    March 21st, 2011

    Hej, Ulrika! Ska nog testa dina favorit dofter. Tur man kan få tag på doftljus, eller hur? ;) Önskar dig också en underbar dag!

  12. manuela sier:

    March 21st, 2011

    :) Ønsker deg også en fin dag, Lita.

  13. manuela sier:

    March 21st, 2011

    Koselig at det falt i “smak”, Cecilia. Ha en fin dag, du også! :)

  14. manuela sier:

    March 21st, 2011

    Så gøy å høre at du ble fornøyd med kaken, Hildegunn. Hemligheten min er vel å bare ta en liten bit, og så gi det bort så fort som mulig..;)

  15. Jeanette sier:

    March 21st, 2011

    Hei Manuela :-) Så flink du er, som har laget masse herligheter i disse dager. Sjokolade suffle må jeg prøve å lage en dag :-) Jeg vil fortelle at vi og gjesten elsket Joojeh Kebab, fantastisk nydelig. Og Chocolate chubbies falt i smak hos gjesten også. Jeg glemte å fortelle tidligere at vi ble svært begeistret for karri-kylling salat. Vi hadde forsinket bursdagsfest for min sønn igår kveld, og som lommebok, he he :-) bestemmer, valgte jeg Vaniljebavaroise med Sjokolade Ricecrips-bunn. Nydelig kake. Nå må jeg ta pause fra baking, hi hi hi ;-) Ang. New York, selv om jeg har aldri vært i New York og USA, vil jeg anbefale deg og din venninne å ta en tur til Magnolia Bakery, og det er ekstra berømt fordi Sarah Jessica (husker ikke etternavnet, kjent filmstjerne fra Sex og singel) har spist der, så er Magnolia Bakery veldig berømt for cupcakes. Du lager masse cupcakes, så det kan være fint å hente frem inspirasjon og få seg ideer derfra :-) Jeg unner deg masse inspirasjon og glede på den New York-turen :-) Ha en fin uke. Klem Jeanette

  16. Linh sier:

    March 21st, 2011

    Elsker brownies <3

  17. Trine Heggenes sier:

    March 21st, 2011

    De skal prøves! Tusen takk for at du deler oppskrifter!

  18. Andrea Gundersveen sier:

    March 21st, 2011

    Et lite tips for dem som vil ha Yankee Candle: det finnes 22 av dem på NELLY.COM :)

  19. Line sier:

    March 21st, 2011

    Så spennende med kokosbrownies! Jeg er kjempeglad i kokos, så disse skal nok prøves en gang! Snublet over bloggen din just nu når jeg søkte etter daimkake med browniesbunn. Den ser helt fantastisk ut og skal prøves neste søndag! Gleder meg til å smake den! Du har så mange oppskrifter som ser nydelige ut, og så flink til å dekorere! Kommer garantert til å følge deg videre! =) Ha en fin mandag videre 8)

  20. Lesy sier:

    March 21st, 2011

    Nam nam så kjempegodt ut. Nå fikk jeg lyst på brownies, men jeg prøver å holde med unna søtsaker, så det hjelper lite når jeg kommer på bloggen din. Du har så utrolig bra oppskrifter. Du tar så bra bilder at jeg blir sulten av å se på bildene. Det er noe posotivt ment. Stå på. Du er forbilde mitt når det hjelder å lage mat.

  21. Linda - Cupcakefluffan sier:

    March 21st, 2011

    Ser underbart gott ut :-)

  22. Kaja sier:

    March 21st, 2011

    nam, nam, nam! men jeg lurer på om det går ann og lage disse med mørk sjokolade, da jeg ikke er så glad i hvit. eller kresjer det helt med kokkosen??

  23. manuela sier:

    March 21st, 2011

    :) Så bra at du liker dem, Linda..;)

  24. manuela sier:

    March 21st, 2011

    Lesy, nå ble jeg rørt..Tusen takk! :)

  25. manuela sier:

    March 21st, 2011

    Hei, Line! Velkommen til Passion4baking. Så koselig at du allerede har funnet noe som faller i “smak” ;)

  26. manuela sier:

    March 21st, 2011

    Andrea, det tipset er det nok mange som blir glade for. :)

  27. manuela sier:

    March 21st, 2011

    Bare hyggelig, Trine! Ha en fin kveld. :)

  28. manuela sier:

    March 21st, 2011

    <3 Det gjør jeg også, Linh.;)

  29. manuela sier:

    March 21st, 2011

    Wow, Jeanette..dette var gøy å høre…Ikke dårlig at du har laget allt dette…Jeg kan nok tenke meg at dine gjester og din familie er glade over at de har en som er så flink som deg. ;) Takk for tipset, vi får se om vi får mulighet til å besøke bakeriet..:) Ønsker deg også en fantastisk uke.

  30. Gro sier:

    March 21st, 2011

    Ser deilig ut! Skjønner godt at det er om å gjøre å få gitt bort så fort som mulig :-) Farlig fristende! Moro at du og din venninne skal til New York :-) Håper dere får en flott tur med masse opplevelser og inspirasjon! Var i New York på sommerferie i forfjor og det var en stor opplevelse!

  31. Manuela sier:

    March 21st, 2011

    Tusen takk for det Gro, ja gleder meg sparer kcal til litt amerikaanske bakelse
    klem

  32. Manuela sier:

    March 21st, 2011

    Det gar helt greit Kaja, det er bare å bytte det blir samme mengde sjokolade

  33. Manuela sier:

    March 21st, 2011

    Tusen takk for det elisabeth, konsistens på denne brownie er soft & fudge vet ikke hvordan dette sies på Norsk

  34. Manuela sier:

    March 21st, 2011

    Hei Marlene, jeg har kjøpt det i holland sist men tror kakeboksen.no selger det som essens

  35. Manuela sier:

    March 21st, 2011

    Hei Nudrat, jeg bruker kun fersk kokos, syns det gir bedre smak

  36. Manuela sier:

    March 21st, 2011

    Koselig at du vill teste den anita, jeg kjøpte denne form hos cacas.no

  37. Mariii sier:

    March 22nd, 2011

    Denne skal jeg prøve ja – elsker hvit sjokolade, OG kokos <3

    Rasper du kokos fra en fersk nøtt ?? Elsker siden din, Manuela ; du er en inspirasjon !!!!

  38. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Så gøy at du liker det samme som meg..;) Og ja, jeg river fersk kokos. Ha en fin kveld! :)

  39. Manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Tusen takk for det Marii
    Ja jeg rasper fersk kokos mye godere se denne linken http://www.passionforbaking.com/blog/2010/10/15/angel-flake-coconut/

  40. Cecilie G sier:

    March 22nd, 2011

    Hei. Fikk en ny kakebok i posten i dag med adresser til forskjellige butikker både fysiske og nettbutikker. Tenkte denne kunne være av interesse i NY http://www.broadwaypanhandler.com

  41. manuela sier:

    March 23rd, 2011

    Takk for tipset, Cecilie…Spennende!

  42. Siri sier:

    March 25th, 2011

    Hei! Hadde jentekveld og denne kaka var bare fantastisk :-) Alle elsket den, og nå er bloggen din formidlet videre til alle jentene. Farlig gods, så jeg tok restene med på jobb for å slippe å spise alt selv :-)

  43. Manuela sier:

    March 25th, 2011

    Så koselig å høre Siri, glad den falt i smak
    Ja det er farlig gods.
    God helg og takk for tilbake melding det er verdifull

  44. Nicoline sier:

    March 25th, 2011

    Har prøvd å lage de nå, og de ble veldig gode selv om jeg overstekte litt. Men som du skrev er de ekstreemt mektige!! :)

  45. Manuela sier:

    March 26th, 2011

    Ja det er dem, en lite bit rekker lenge Nicoline er glad du likte dem

  46. Karen sier:

    May 18th, 2011

    Hei igjen Manuela! Nå er to av tre eksamener overstått, så i går bestemte jeg meg for å feire litt med å bake denne kaka. Og for en feiring det ble – den var helt fantastisk god. Tusen takk for at du legger ut slike nydelige oppskrifter, jeg ville aldri ha gjettet at kokos og hvit sjokolade var en slik killer combination på egen hånd. Håper turen til New York var like flott som den så ut til å være og at du får en fin kveld :) Gleder meg sånn til å prøve meg på flere kaker om tre uker da jeg endelig får sommerferie. Snart bare fire år igjen av medisinstudiet – hurra :)

  47. Manuela sier:

    May 18th, 2011

    Hei Karen , så flink du er å studere ønsker deg lykke til med det. Takk for tilbakemelding ang disse Brownies ja kokos og hvit sjokolade går kjempebra sammen
    Så glad du likte det
    New York var fantastisk og har ikke hatt det så morro på lenge, nå har jeg masse nye inspirasjon med meg
    Klemmer fra meg

  48. Henriette sier:

    July 3rd, 2011

    Hadde så veldig lyst på noe med kokos nå så dette passet jo perfekt! Men lurer på en liten ting, hvorfor skal det ikke blir “kakedeig” ? syns det virket litt vanskelig å få blandet inn eggene godt nok uten å få den til å bli “kakedeig” . hvordan er disse og fryse forresten?
    takk for god inspirasjon! syns dette er verdens beste kakeblogg!

  49. Manuela sier:

    July 3rd, 2011

    Hei Henriette, denne brownies er utrolig godt, spesialt om du elsker smaken av kokos!
    Brownies skall være litt fugde

Legg til kommentar