Parmesan Herb Bread

Tuesday, March 22, 2011 10:13
Kategori: Brød

     

God morgen, alle sammen!    

Håper dere hadde en bra start på uken,  og at dere er klare for en ny, spennende dag.     

Det er så deilig nå som det går mot våren. Solen skinner når man våkner opp på morgenen, fuglene kvitrer utenfor vinduet, og nytelsen er maksimal. Våren er en herlig tid.     

Det er så hyggelig at så mange vil være med på cupcake kurs. Har fått mange påmeldte,  så det blir kurs på alle de 3 steder den 8. -9. og 10. April.   

Dere som er påmeldte får en bekreftelse på mail litt senere under dagen..   

Det er ganske mange som har spurt om i bl.a. Stavanger og Bergen. Kan fortelle at jeg leter etter bra lokalel,  og håper at kursene kan bli i slutten av Mai på begge steder.   

Men nå til dagens innlegg her på passion4baking.com . I helgen lagde jeg  Parmesan Herb Bread til frokost,  et utrolig enkelt Italiensk brød som alle kan lage. Helt supert til frokost,  eller ved siden av en god suppe.     

I Italia serverer de ofte  brødet  med litt olivenolje ved siden av, dette for å dyppe det varme brødet i.     

Jeg lager brødet idag med fullkornsmel, men du kan lage det me den meltypen du liker aller best.     

     

Her kommer oppskriften, enjoy !    

     

Parmesan Herb Bread     

  • 100 g brødmel
  • 380 g fullkornsmel
  • 2,5 dl varmt vann
  • 0,6 dl appelsin juice
  • 0,6 dl olivenolje
  • 2 ss. honning
  • 170 g grekisk  yoghurt
  • 50 g fersk gjær
  • 1 ts.salt
  • 100 g parmesan ost
  • 2 ss. ferske urter

     

       

Jeg bruker ferske urter i dette Italienske brødet.     

Du kan velge hvilke urter du liker best…..Jeg bruker rosmarin og timian.     

    

 
 

    

  

   

Bruker  også fersk parmesanost,  som gir en supergod smak i brødet.   
   

  

Hell grekisk yoghurt, fersk gjær, varmt vann, olivenolje og appelsin juice i en mikserbolle.    

 

Appelsin juicen motvirker den bittre smaken man ofte får av å bruke fullkornsmel i brød.     

Bland dette lett,  enten for hånd eller med en kjøkkenmaskin.     

     

Tilsett brødmel..     

     

Miks dette litt til…     

     

Riv parmesan osten og grovhakk litt ferske urter..     

     

Tilsett parmesan og urter i røra..      

     

..og miks dette videre.     

     

 Jeg tilsetter fullkornsmel, men  du kan også bruke  halvparten hvetemel og halvparten durumhvete .    

     

Elt det godt sammen.     

     

Deigen er litt klebete,  men det skal være slik.     

     

Legg deigen i en bolle som du har smurt med olje.     

La den hvile til den har hevet seg til det dobbelte.     

     

Etter en time er den ferdig hevet..     

     

Du kan dele den opp i rundstykker  eller lage et stort brød,  slik jeg gjorde.     

Jeg bruker bare litt mel for å forme brødet ( cirka 1 ss m/mel)     

Legg den på en bakeplate dekket med bakepapir, og la den etterheve i cirka 30 min.     

     

Stekes i en forvarmet ovn på 180C,  i cirka 25 minutter. (rundstykker i 15 min.)     

     

Pensle den lett med litt olivenolje når du tar brødet ut av ovnen.     

     

Jeg elsker dette brødet. Med smørost m/ urter som pålegg, er dette en perfekt frokost. Det lukter så godt når det er nystekt,  og smaken er…ja, himmelsk god.     

     

Det var det hele for denne gang, håper vi sees igjen imorgen.     

     

Alt interiørprodukter som du ser i dette innlegget,  finner du hos  Anna-K i Jønkøping   

    

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

67 Responses to “Parmesan Herb Bread”

  1. Elise Røsvik Olsen sier:

    March 22nd, 2011

    Ser deilig ut.
    Hva er brødmel?

  2. Pernilla sier:

    March 22nd, 2011

    Manuels vi i Sverige önskar en bak kurs i Malmö. ;)

  3. Iris sier:

    March 22nd, 2011

    Dette er DEFINITIVT noe som må testes ut en gang :D

  4. Ragnhild A. sier:

    March 22nd, 2011

    Mmmm, ser saa utrolig godt ut!

  5. Valeria sier:

    March 22nd, 2011

    You are tempting me every day now ,ive never been know for baking much in the past but now all i whant to do is bake haha. Do you have a prise for that kurs ?

  6. Mari sier:

    March 22nd, 2011

    Jeg blir så imponert. Får lyst til å lage alt du legger ut her =)

  7. Isabella sier:

    March 22nd, 2011

    Skal den stekes i midten?

  8. Arijeta sier:

    March 22nd, 2011

    Hei hei Manuela. Dette så veldig godt ut, gleder meg til å prøve den ut :) Lurte bare på om det er mulig å lage deigen kvelden i forveien og la den i kjøleskapet. Slik at jeg kan bare etterheve og steke brødet neste dag?

  9. nudrat sier:

    March 22nd, 2011

    Hei manuela, hvor har du kjøpt den nydelige grønne koppen med asjett?

    Mvh

    Nudrat Atif Butt

  10. Anne sier:

    March 22nd, 2011

    Så fantastisk godt det ser ut da. Dette skal jeg jammen lage i helgen. Hvilke andre urter kan man bruke tro? Liker jo både basilikum og koriander, men de mister jo ofte smak og tekstur så snart de varmes opp. Jeg er nok ikke så kjent med andre urter.

  11. Linn sier:

    March 22nd, 2011

    Hva er brødmel?:)
    Kjempe fin blogg du har, elsker oppskriftene dine:)

    Mvh Linn

  12. Linn sier:

    March 22nd, 2011

    Hei :) Det ser super godt ut! Lurte bare på hva brødmel er?

  13. Lita sier:

    March 22nd, 2011

    mm, det så flott ut! Synd de ikke har sånne brød i kantina her, men de ville ikke høre på meg med kaken, så jeg tviler vel på at de hører om jeg foreslår brød :)
    Må være fantastisk godt en søndagsmorgen i solveggen på verandaen, det skal jeg helt klart teste! Yay for vår!

  14. Inger sier:

    March 22nd, 2011

    Dette brødet skal sannelig prøves, -i dag faktisk :))
    Jeg kan forresten tenke meg et cupcakekurs i Trondheimsdistriktet, eller aller helst i Verdal. Har så lyst til å komme på kurs sjø (sjø = trønders uttrykk)

  15. siv anita pettersen sier:

    March 22nd, 2011

    Åhh, ser lekkert ut :)

  16. Kaja sier:

    March 22nd, 2011

    Hva er brødmel?

  17. Linh sier:

    March 22nd, 2011

    Takk for tipset! :D

  18. Amna Hussain sier:

    March 22nd, 2011

    nydelig!

  19. Andreas sier:

    March 22nd, 2011

    Ser supergott ut! Tack för en fin sida!! 

  20. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Tack för trevlig kommentar, Andreas. Ha en skön kväll :)

  21. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Takk skal du ha, Amna! :)

  22. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    :) Bare hyggelig, Linh! :)

  23. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Hei, Kaja! Det kan være den typen mel som du selv velger….som f.eks. hvetemel eller spelt…

  24. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    :) Ja, nå er det vel bare å bake, eller hva sier du..;) Ha en fin kveld!

  25. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    :) Æ har itt glæmt dokker sjø..;) Var det riktig? ;) Jeg får se hva jeg kan få til, Inger. Kanskje du har noe tips på bra lokale til bra pris?

  26. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    :) Herlig at du er så ivrig, Lita. Ja, det er vel kanskje like bra at du baker selv, kantina kan jo ikke tilfredstille alles smaker.. ;)

  27. Manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Hei Linn, brødmel er ferdige pakke med brød mel man for kjøpt i butikken

  28. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Det er den typen av mel du selv velger, Linn. F.eks. hvetemel eller spelt..etc..etc..

  29. Manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Hei Anne, du kan bruke hvilke urter du liker allerbest, oregano eller basilikum etc

  30. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Brødmel er den melmiksen du selv velger, Linn. Gøy å høre at du liker oppskriftene, og lykke til med bakingen..:)

  31. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Koselig med så hyggelig melding, Mari. Tusen takk! :)

  32. Manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Hei Nudrat den er fra Green Gate kjøper den her hos anna K.
    p.s jeg ser du har meldt deg på kurs blir koselig å hilse på deg om du vill ha disse talerker og kop kan jeg ta det fra Jønkøping

  33. Manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Hei,ja det gar bra men det må komme til romstemp for du steker den

  34. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    :) Ja, de er virkelig gode, Ragnhild! Ha en fin kveld!

  35. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    ;) Lykke til, Iris!

  36. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Vad kul, Pernilla. Kan inte lova dig nåt nu, fast kanske lite senare om interesset är stort..:)

  37. manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Brødmel er den type av mel som du velger, Elise. F.eks. hvetemel/spelt..

  38. Manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Ja det skall det Isabel

  39. Ann Christin Sollien sier:

    March 22nd, 2011

    Hei Manuela!

    Mmmm, Dette ser supergodt ut! Må nok prøves ut til helgen. Tusen takk for alle de supre oppskriftene dine. Dette har blitt min hobby, å prøve ut alle disse gode oppskriftene dine. Så hver gang jeg føler med pigg, står jeg ved kjøkkenbenken til stor glede for alle hjemme, he, he.

    Klem fra Ann Christin

  40. Linda - Cupcakefluffan sier:

    March 22nd, 2011

    Det brödet måste jag verkligen ta och göra :-)
    Kram Linda

  41. Christine sier:

    March 22nd, 2011

    Brødet ser nydelig ut! Vi venter forøvrig spent på tilbakemelding om vi har fått plass på kurs med deg, så dessverre påmeldingen først i dag.. Hilsen fra to kolleger som elsker å bake etter oppskrifter fra bloggen din :):)

  42. Wenche sier:

    March 22nd, 2011

    Dette så godt ut:-)
    Holder med Inger lenger oppe her, vil gjerne være med på kurs i Trondheims-området (eller aller helst i Verdal, Levanger eller Steinkjer!
    Så flink du var til å skrive trøndersk, Manuela!!!

  43. Merethe sier:

    March 22nd, 2011

    Nam nam….dette brødet så alldelse herlig ut…fikk helt vanni munnen av å lese oppskriften….dette skal jeg bake en dag =)))

    du er utrolig inspirerende =))))

  44. karoline sier:

    March 23rd, 2011

    For en fin blogg. Er ikke så flink til å bake må jeg si, er best på matretter, men nå fikk jeg faktisk “passion4 baking”. Utrolig fin blogg =)

  45. manuela sier:

    March 23rd, 2011

    Hei, Karoline! Så gøy at du liker bloggen og at du har fått en passion4baking..;) Håper du finner masse som du kan prøve..

  46. manuela sier:

    March 23rd, 2011

    Tusen takk for meldingen din, Merethe. Gøy at du blir inspirert..;)

  47. manuela sier:

    March 23rd, 2011

    :) Takk for det, Wenche ;) Jeg får se hvordan jeg kan få fikset det med å kurs der oppe i nord..

  48. manuela sier:

    March 23rd, 2011

    Ja, det måste du, Linda..;) Lycka till!

  49. manuela sier:

    March 23rd, 2011

    :) Du er jo for herlig, Ann Christin! Så gøy å høre!

  50. Inger sier:

    March 23rd, 2011

    Så det er en liten trønder i deg Manuela, trøndersken din er godkjent :D
    Skal sjekke med lokaler for cupcakekurs, håper det ordner seg :)
    Bakte forresten oreocupcakes med oreofrosting i dag, gleder meg på å smake de i kveld ;)
    Itj fårrå nålles!

  51. Jeanette sier:

    March 23rd, 2011

    God kveld Manuela! Herlig med sol og deilig vær her hver dag, og snøen smelter fort :-) Brødet ser godt ut, og det skal jeg absolutt prøve å bake en dag. Jeg har også lurt på hva brødmel var, men jeg ser at du har svart på det :-) Jeg har prøvd og prøvd å finne en eller annen oppskrift på mørkt bondebrød, og helst grovt. Jeg var på restaurant med en god venninne, og jeg ble forelsket i mørkt bondebrød. Ringte restauranten og spurte om å få oppskrift, og jeg fikk selvfølgelig nei :-( Rundt og “rustikk” bondebrød. Det ser ut som brødet var steinovnbakt. Så jeg lurer selvsagt på om du kan finne en eller annen oppskrift eller om du har? Jeg fant muligens en på nettet, sveitisk bondebrød, men ikke så mørkt er det! Det var så godt å dippe det bondebrødet i aïoli, nyyydelig :-) Jeg gleder meg alltid til å se hva du lager, og legger ut her. Ha en god kveld! Klem Jeanette

  52. Manuela sier:

    March 23rd, 2011

    Haha, den var litt værre..:) Må nok innrømme at min “trøndersk” er fattig. Itj fårrå nålles….;)

  53. Lulla sier:

    March 23rd, 2011

    Denne bloggen er bare SÅ bra – får ikke nok av dine delikate bilder og inspirerende oppskrifter!
    Og denne oppskriften ser bare så god ut. Her blir det lunch på søndag med venner og ditt parmesan, herb bread!

  54. Manuela sier:

    March 24th, 2011

    Tusen takk for det Lulla, så hyggelig å høre

  55. Manuela sier:

    March 24th, 2011

    Hei Jeanette, ja det er herlig med vår.
    skall se på en fin oppskrift på bondebrød
    klem

  56. Wenche sier:

    March 24th, 2011

    Du er så inspirerende Manuela! Må rett å slett lage alt på denne bloggen jo.

  57. Manuela sier:

    March 24th, 2011

    Tusen takk Wenche. :)

  58. Linn sier:

    March 25th, 2011

    Jeg lurer også på hva brødmel er , og om det evt kan erstattes av noe annet?

  59. Manuela sier:

    March 25th, 2011

    Hei Linn, du kan bruke hvetemel

  60. Manuela sier:

    March 26th, 2011

    Thanks Valerie, love it
    The course is 850,- kr but it is all booked for now

  61. Synne sier:

    March 26th, 2011

    Hei hei! 
    Jeg må bare bake dette brødet, så bare så utrolig godt ut!!
    Har du noe forslag til hva jeg kan bruke i stedet for honning, og funker det like bra med tørkede urter?

  62. Manuela sier:

    March 26th, 2011

    Hei synne du kan bare utelåte honing om du ikke liker det, jeg syns det gjør brød myk og godt.
    Tørkede urter går like bra, det blir en litt annen smak en med fersk

  63. Synne sier:

    March 27th, 2011

    Supert, takk for svar :) Må bare skryte av deg og de fantastiske oppskriftene dine. Du har med nøye forklaringer og mye bilder, og layouten på hele bloggen er bare en fryd!

  64. Manuela sier:

    March 27th, 2011

    Bare hyggelig synne annytime ! Er glad at du liker layouten det er jeg som har designed den så morro å høre
    Ha en toppers dag videre

  65. Manuela sier:

    March 27th, 2011

    Tusen takk Christine, gleder meg å treffe dere på kurs, vi sees

  66. Eli sier:

    March 31st, 2011

    Super blogg! Bruker du varmluft eller vanlig ovn når du steker dette brødet?

  67. Manuela sier:

    March 31st, 2011

    Tusen takk for det eli, ja bruker varmluft når jeg brød eller gjærbakst

Legg til kommentar