Italian meatballs

Wednesday, April 6, 2011 7:55

God morgen alle sammen,  og velkommen til enda en ny dag her på passion4baking.com

Nå er det allerede Onsdag, og jeg begynner å få sommerfugler i magen når jeg tenker på at jeg skal få treffe en del av dere lesere i helgen på mitt første Cupcake Kurs

Gleder meg så mye til å treffe dere,  og til å ha en kosedag sammen med dere.

Men nå til dagens innlegg. Mange har spurt meg om flere middagstips, denne jeg skal vise dere idag, er en av mine favoritter, nemlig  ” Italian meatballs “

Oppskriften er hentet fra boken  ” In the Kitchen With Love ” ( av Sophia Loren), der hun deler med seg av alle hennes italienske favoritt oppskrifter.

Her kommer oppskriften:

Italien Meatballs:

  • 1/2 dl melk
  • 2 tørre skiver med hvitt brød
  • 1 kg karbonadedeig
  • 1 egg
  • 50 g revet parmasan ost
  • 3 ss hakket persilleblad ( den flate )
  • salt
  • pepper
  • 2 ts. fersk oregano
  • 2 hvitløksbåter
  • rød chilipepper ( kan utelates)
  • 1 dl olivenolje

Begynn med å skjære bort kantene fra brødet,   skjær det i små biter,  og hell over melken. Bland det slik at alt blir dekket.

Riv parmasan ost.

Skjær persilleblad og hvitløk. Jeg hadde ikke fersk oregano,  så jeg brukte tørr.

Hell karbonadeig sammen med egg, hvitløk, persille og brød i bollen,  og bland dette godt sammen.

Tilsett krydder og salt,  alt etter egen smak.

Lag små boller av deigen.

Hell olivenolje i en stekepanne på middelsvarme.

Stek kjøttbollene i cirka 3 minutter på hver side.

Helt til alt er godt stekt.

Nå til Tomatsausen:

 

  • 1 dl olivenolje
  • 1 -2 løk
  • 4 hvitløksbåter
  • 3-4  bokser med knuste tomater
  • 1 dl fersk basilikum blad
  • salt og pepper etter smak
  • 200 g tomatpuree
  • 1 dl oksefond

Skjær løk i små biter.

Legg 1/2 dl med olje i pannen og stek løken til den er brun og fin.

Når løken er ferdigstekt, tilsettes knuste tomater og tomatpuree.

Tilsett de stekte kjøttbollene i sausen.

Hakk hvitløk og basilikum i små biter,  og bland det inn i sausen.

Tilsett resten av olivenolje sammen med pepper, salt og oksefond. La det hele småkoke i minst 30 minutter under lokk.

Syns du sausen er for tykk, tilsetter du bare litt vann.

Serveres med pasta.

Og dette var Sophia Loren`s Italien Meatballs.

I Italia serverer de denne retten med et glass vin til,  og litt brød.

Det var det hele for denne gang. Ønsker dere en toppen dag, så sees vi igjen imorgen.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

54 Responses to “Italian meatballs”

  1. Valeria sier:

    April 6th, 2011

    namm i love tomato meatballs :) these look very tasty

  2. Bente sier:

    April 6th, 2011

    Hei Manuela! Det ser fristende ut! Prøvde tangzhong (frokostrundstykker)for første gang igår,det var da utrolig hvor stor forskjell det gjorde, skal ha i litt mer salt neste gang. Jeg er så begeistret for bloggen din,har lyst til å prøve alt:)Ønsker deg lykke til med kurset i helgen! Wish I was there…

  3. Lita sier:

    April 6th, 2011

    Åh det ser så godt ut :) Tror det blir søndagsmiddag! Skulle gjerne vert med på cupcake kurs men desverre er ikke lommeboka er enig. Håper du kanskje holder flere kurs senere :)

  4. hanne katrine sier:

    April 6th, 2011

    dette så helt fantastisk ut, dette skal jeg prøve til helgen!

    lykke til på kurset , skulle ønske jeg også kunne vært med, men nå bor jeg litt langt fra deg, men kanskje en annen gang! elsker bloggen din , og oppskriftene dine, ha en fantastisk dag!

  5. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Det kommer sikkert fler tilfeller Lita.;) Ha en fin dag!

  6. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Flott Bente! Jeg er så glad at du liker bloggen, og at det gir inspirasjon :) Tusen takk for lykke ønskningene. :)

  7. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    I`m glad to hear that Valeria :) Have a wonderful day!

  8. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Tusen takk for koselig melding, Hanne! Ønsker deg også en fantastisk dag! :)

  9. Monica sier:

    April 6th, 2011

    Nå ble jeg skikkelig sulten …!

    M:)

  10. Camilla sier:

    April 6th, 2011

    Jeg er så forelsket i bloggen din, Manuela! Her er alt 100% gjennomført og herlig. Det er rett og slett koselig å lese bloggen din. Jeg får så lyst til å kokkelere! Takk for en veldig inspirerende og hyggelig plass! Du må jo bare få ditt eget magasin eller gi ut en bok snart… :)

  11. Courtney Fyhn sier:

    April 6th, 2011

    Disse ser helt fantastisk ut!  Hvor mange porsjoner er denne oppskriften beregent for? Jeg skal lage mat til MANGE i helgen, over 20 stk! kjøttboller er en av tingene jeg skal lage og disse så fantastisk ut!!

  12. Karin på Hvaler sier:

    April 6th, 2011

    Hei!

    Gleder meg til kurs på lørdag! Har sendt deg mail i dag og på fredag! Hilsen Karin!

  13. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Gleder meg å se deg Karin, fikk du mailen idag?

  14. Karin på Hvaler sier:

    April 6th, 2011

    Nå, har jeg fått den, det var rart det ikke kom frem navn men tar selvfølgelig med kvitteringen ;)

  15. Thea Helene sier:

    April 6th, 2011

    Ah! Nomnomnom :D Du er så flink til å bake, Manuela! Jeg beundrer deg virkelig! Nå skulle jeg egentlig sittet og forberedet meg til eksamen, men jeg måtte jo bare inn og se hva slags godsaker du hadde laget i dag ;)

  16. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Takk skal du ha Thea! Lykke til med lesingen ;)

  17. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Så bra Karin. Vi snakkes ;)

  18. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Tusen takk for hyggelig melding Camilla. :) Det blir bok litt lenger fram ;)

  19. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    :) Dette blir kanskje på menyen en dag? ;)

  20. Fia sier:

    April 6th, 2011

    Hei Manuela! Jeg ville så gärna vara med på kurs till helgen, men det var ju förståeligt nog fullt :-). Men tror du att du kommer att hålla flera kurser detta året, här i østlandsregionen? Kram, Fia.

  21. Jenny Elisabeth sier:

    April 6th, 2011

    Dette så utrolig godt ut. Tror det må testes ut til helgen :D
    Skulle gjerne deltatt på cupcake-kurs, men det blir vel langt unna for min del. Håper derfor du kommer til Nord-Norge og har kurs en gang :D Ha en fin dag

  22. Aina sier:

    April 6th, 2011

    Så deilig ut♥

    Lurer på om du har noen tips på kaker ala oreokake el som jeg kan fryse.
    vi skal ha dåp om 2uker,og får gjester som ikke vi ser så ofte .Har derfor ikke lyst til å stå på kjøkene lørdagen.Da hadde vært supert med noen kaker vi kan bake noen dager i forveien:)

    Ønsker degen fin dag, skulle ønske jeg skulle på muffinskurs med deg allsa

  23. Linda - Cupcakefluffan sier:

    April 6th, 2011

    Ser så gott ut :-)

  24. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Takk Linda! Ha en fortsatt fin dag! :)

  25. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    :) Det blir sikkert mulighet for kurs litt nærmere…vi får se ;)

  26. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Jeg skal se hvordan resten av året kommer til å se ut….men det er ikke umulig..:) Kram

  27. Anne sier:

    April 6th, 2011

    ser fantastisk ut! Jeg må dele en frosting med deg, Manuela. Har egentlig fått oppskrift på den til en kake (skal snart poste innlegg om denne fantastiske kaka på bloggen min), men prøvde den også på cupcakes, og det var fantastisk! 
    (Kan være du kjenner den fra før, eller noe lignende, men jeg deler den uansett):
    1 kremfløte
    1 philadelphia ost
    200 g melis
    2 ts vanilje sukker

    Ikke for søt, ikke for “ost” :-)

    KLEM

  28. Iris sier:

    April 6th, 2011

    Dette må virkelig prøves en dag :D

  29. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Ja Iris, det må du absolutt gjøre…De er kjempe gode! :)

  30. Henrikke Kormeseth-Rødal sier:

    April 6th, 2011

    Kanskje jeg for en gangs skyld skal stelle i stand italiensk mat til min italienske kjæreste? ;-) Ser knall bra ut Manuela. Du har vel ikke en god oppskrift på en tiramisu, eller andre italienske desserter som jeg kan overraske kjærsten min med? Jeg får nemlig besøk av han i påska og han har ikke vært hjemme på et par mnd! :-)

  31. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Håper den faller i smak Henrikke, skall lage Tirasmisu, spesialt for deg neste uke, så håper jeg dere for kose dere masse
    klem

  32. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Tusen takk for det Anne, den ser godt ut
    Flott blogg du har
    klem fra Manuela

  33. Bjørg sier:

    April 6th, 2011

    Hei
     Dette så veldig godt ut!
    Jeg lager ofte “meatballs” ,men steker de da i ovn på 225.  grader i ca 10 min,litt avhengig av str.Smaken blir akkurat like god , bare  som er tips. Lager ofte en stor porsjon og fryser resten ned,smaker også godt på pizza eller et tapasbord.
     Du  har en veldig flott og delikat blogg!

  34. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Hei Aina, la meg tenke på ette eller annet, hva med oreo iskrem kake er det noe som frister?
    Håper vi treffes på kurs en annen gang
    klme

  35. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Tusen takk for det Bjørg, ja det er godt som til en tappas bord, smart å steke det i oven

  36. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Tusen takk for det Courtney, disse er nok for 4- 6 pp

  37. Jeanette sier:

    April 6th, 2011

    God kveld Manuela :-) Ser sååå godt ut. Jeg elsker hjemmelaget italienske kjøttboller :-) yummi, yummi :-) Jeg skulle veldig gjerne ha blitt med på ditt kurs i helgen, og få møte deg, men som lommeboka bestemmer, er det ikke aktuelt for meg nå. Kanskje en annen gang senere :-) Du får ha en god tur til Oslo/Østfold (hvis jeg husker riktig), og kos deg med deltakerne. Ha en fortsatt god kveld! Klem Jeanette

  38. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    tusen takk for det Jeanette, håper vi treffes engang snart.
    klem

  39. Flottekort sier:

    April 7th, 2011

    Wow! Jeg blir helt imponert! Fantastisk!! Du har å styre med om dagene ser jeg:) Fikk plutselig på noe godt å spise på.. (kl 01.45.) Sikkert ikke det beste tidspunktet å besøke denne siden:) Besøker deg igjenn når kjøleskapet er fullt!

    Hilsen Christel

  40. Manuela sier:

    April 7th, 2011

    Det var ikke dårlig at du var oppe så sent…Kanskje like bra at det ikke fantes så mye i kjøleskapet på den tiden? ;) Ha en fin dag!

  41. Gro sier:

    April 7th, 2011

    Ser deilig ut :-) Ønsker deg lykke til med kurs til helgen, skulle gjerne vært der (bor bare et par mil fra Kløfta) men denne helgen passet det dessverre ikke! Håper det blir en mulighet senere :-)

  42. Manuela sier:

    April 7th, 2011

    Tusen takk for lykkeønskningen Gro. Det blir sikkert mulighet for flere tilfeller! ;)

  43. Kari sier:

    April 7th, 2011

    Hei Manuela!
    Jeg elsker bloggen din og leser den hver dag!
    ER student og lager ofte mat bare for meg selv… lurer derfor på om det går an å fryse ned denne retten i porsjoner, inkludert tomatsausen og alt?

    Er så gøy når det dukker opp middagsoppskrifter!

  44. Manuela sier:

    April 7th, 2011

    tusen takk for det Kari, ja det gar kjempebra

  45. Courtney Fyhn sier:

    April 11th, 2011

    Jeg brukte denne oppskrift på kjøttboller til en buffet i helgen og kundene var kjempefornøyd – jeg hadde allerede funnet en tomatsaus jeg likte som ‘married well’ med kjøttbollene, og ikke tid til å prøve noe nytt… i den tomatsaus jeg laget, er det hvitvin, men da jeg skulle servere til småbarn også, brukte jeg eplejuice isteden – jikk kjempefint det. Litt sukker i en tomatsaus er aldrig en dårlig ide!  Tusen takk til Manuela og Sofia Loren på min fast Italiensk kjøttboller oppskrift!!

  46. Manuela sier:

    April 12th, 2011

    Dette hørtes kjempegodt ut, Courtney. Så flink du er :) Takk for koselig tilbakemelding.

  47. Hilde sier:

    May 23rd, 2011

    Hei!
    Jeg tenkte å lage denne retten i min 18-års dag. Da blir vi vel rundt 10 stk. Hvor mange er denne oppskriften beregnet for? Håper på svar.

  48. Manuela sier:

    May 24th, 2011

    Hei Hilde en stor bursdags hilsen fra meg til deg, håper du for en kjempefin 18.års bursdagfeiring. disse er nok for 6 pp, så du burde lage det x 2
    Håper det faller i smak
    klem

  49. siv anita pettersen sier:

    May 29th, 2011

    Åhh denne var nydelig. Hadde denne retten idag og det smakte helt nydelig! Hadde dessverre ikke friske urter, men det funket fint med tørket også! :)
    klem

  50. Manuela sier:

    May 29th, 2011

    Så flott da Siw Anita :) Gøy at du likte kjøttbollene, og det går jo også an med tørkede urter :) Ha en fortsatt fin kveld ! Klem

  51. Cecilie sier:

    September 27th, 2011

    Sitter på skolen og ser igjennom bloggen din. Særlig dette innlegget ble jeg veldig sulten av, nå vet jeg hva jeg skal ha til middag når jeg kommer hjem :)

  52. Amalia sier:

    October 30th, 2011

    Prøvde denne herlig oppskriften! :) Takk for tipset!<3

  53. Amalia sier:

    November 13th, 2011

    Hei:-) 
    Jeg prøvde denne herlige oppskriften!<3 Ble utrolig god! Anbefales !

  54. Mona sier:

    August 18th, 2012

    Hei Manuela! takk for en fin og lett oppskrift:) lurte på om det er mulig å ikke tilsette oksefond? vil det ødelegge matretten eller kan jeg bruke noe annet? 

Legg til kommentar