Italian meatballs
Wednesday, April 6, 2011 7:55
God morgen alle sammen,  og velkommen til enda en ny dag her på passion4baking.com
Nå er det allerede Onsdag, og jeg begynner å få sommerfugler i magen når jeg tenker på at jeg skal få treffe en del av dere lesere i helgen på mitt første Cupcake Kurs
Gleder meg så mye til å treffe dere,  og til å ha en kosedag sammen med dere.
Men nÃ¥ til dagens innlegg. Mange har spurt meg om flere middagstips, denne jeg skal vise dere idag, er en av mine favoritter, nemlig ” Italian meatballs “
Oppskriften er hentet fra boken ” In the Kitchen With Love ” ( av Sophia Loren), der hun deler med seg av alle hennes italienske favoritt oppskrifter.
Her kommer oppskriften:
Italien Meatballs:
- 1/2 dl melk
- 2 tørre skiver med hvitt brød
- 1 kg karbonadedeig
- 1 egg
- 50 g revet parmasan ost
- 3 ss hakket persilleblad ( den flate )
- salt
- pepper
- 2 ts. fersk oregano
- 2 hvitløksbåter
- rød chilipepper ( kan utelates)
- 1 dl olivenolje
Begynn med å skjære bort kantene fra brødet,  skjær det i små biter,  og hell over melken. Bland det slik at alt blir dekket.
Riv parmasan ost.
Skjær persilleblad og hvitløk. Jeg hadde ikke fersk oregano,  så jeg brukte tørr.
Hell karbonadeig sammen med egg, hvitløk, persille og brød i bollen,  og bland dette godt sammen.
Tilsett krydder og salt, Â alt etter egen smak.
Lag små boller av deigen.
Hell olivenolje i en stekepanne på middelsvarme.
Stek kjøttbollene i cirka 3 minutter på hver side.
Helt til alt er godt stekt.
NÃ¥ til Tomatsausen:
Â
- 1 dl olivenolje
- 1 -2 løk
- 4 hvitløksbåter
- 3-4 bokser med knuste tomater
- 1 dl fersk basilikum blad
- salt og pepper etter smak
- 200Â g tomatpuree
- 1 dl oksefond
Skjær løk i små biter.
Legg 1/2 dl med olje i pannen og stek løken til den er brun og fin.
Når løken er ferdigstekt, tilsettes knuste tomater og tomatpuree.
Tilsett de stekte kjøttbollene i sausen.
Hakk hvitløk og basilikum i små biter,  og bland det inn i sausen.
Tilsett resten av olivenolje sammen med pepper, salt og oksefond. La det hele småkoke i minst 30 minutter under lokk.
Syns du sausen er for tykk, tilsetter du bare litt vann.
Serveres med pasta.
Og dette var Sophia Loren`s Italien Meatballs.
I Italia serverer de denne retten med et glass vin til,  og litt brød.
Det var det hele for denne gang. Ønsker dere en toppen dag, så sees vi igjen imorgen.
Valeria sier:
April 6th, 2011
namm i love tomato meatballs
these look very tasty
Bente sier:
April 6th, 2011
Hei Manuela! Det ser fristende ut! Prøvde tangzhong (frokostrundstykker)for første gang igÃ¥r,det var da utrolig hvor stor forskjell det gjorde, skal ha i litt mer salt neste gang. Jeg er sÃ¥ begeistret for bloggen din,har lyst til Ã¥ prøve alt:)Ønsker deg lykke til med kurset i helgen! Wish I was there…
Lita sier:
April 6th, 2011
Åh det ser så godt ut
Tror det blir søndagsmiddag! Skulle gjerne vert med på cupcake kurs men desverre er ikke lommeboka er enig. Håper du kanskje holder flere kurs senere 
hanne katrine sier:
April 6th, 2011
dette så helt fantastisk ut, dette skal jeg prøve til helgen!
lykke til på kurset , skulle ønske jeg også kunne vært med, men nå bor jeg litt langt fra deg, men kanskje en annen gang! elsker bloggen din , og oppskriftene dine, ha en fantastisk dag!
Manuela sier:
April 6th, 2011
Det kommer sikkert fler tilfeller Lita.;) Ha en fin dag!
Manuela sier:
April 6th, 2011
Flott Bente! Jeg er så glad at du liker bloggen, og at det gir inspirasjon
Tusen takk for lykke ønskningene. 
Manuela sier:
April 6th, 2011
I`m glad to hear that Valeria
Have a wonderful day!
Manuela sier:
April 6th, 2011
Tusen takk for koselig melding, Hanne! Ønsker deg også en fantastisk dag!
Monica sier:
April 6th, 2011
NÃ¥ ble jeg skikkelig sulten …!
M:)
Camilla sier:
April 6th, 2011
Jeg er sÃ¥ forelsket i bloggen din, Manuela! Her er alt 100% gjennomført og herlig. Det er rett og slett koselig Ã¥ lese bloggen din. Jeg fÃ¥r sÃ¥ lyst til Ã¥ kokkelere! Takk for en veldig inspirerende og hyggelig plass! Du mÃ¥ jo bare fÃ¥ ditt eget magasin eller gi ut en bok snart…
Courtney Fyhn sier:
April 6th, 2011
Disse ser helt fantastisk ut!  Hvor mange porsjoner er denne oppskriften beregent for? Jeg skal lage mat til MANGE i helgen, over 20 stk! kjøttboller er en av tingene jeg skal lage og disse så fantastisk ut!!
Karin på Hvaler sier:
April 6th, 2011
Hei!
Gleder meg til kurs på lørdag! Har sendt deg mail i dag og på fredag! Hilsen Karin!
Manuela sier:
April 6th, 2011
Gleder meg å se deg Karin, fikk du mailen idag?
Karin på Hvaler sier:
April 6th, 2011
Nå, har jeg fått den, det var rart det ikke kom frem navn men tar selvfølgelig med kvitteringen
Thea Helene sier:
April 6th, 2011
Ah! Nomnomnom
Du er så flink til å bake, Manuela! Jeg beundrer deg virkelig! Nå skulle jeg egentlig sittet og forberedet meg til eksamen, men jeg måtte jo bare inn og se hva slags godsaker du hadde laget i dag 
Manuela sier:
April 6th, 2011
Takk skal du ha Thea! Lykke til med lesingen
Manuela sier:
April 6th, 2011
SÃ¥ bra Karin. Vi snakkes
Manuela sier:
April 6th, 2011
Tusen takk for hyggelig melding Camilla.
Det blir bok litt lenger fram 
Manuela sier:
April 6th, 2011
Fia sier:
April 6th, 2011
Hei Manuela! Jeg ville så gärna vara med på kurs till helgen, men det var ju förståeligt nog fullt
. Men tror du att du kommer att hålla flera kurser detta året, här i østlandsregionen? Kram, Fia.
Jenny Elisabeth sier:
April 6th, 2011
Dette så utrolig godt ut. Tror det må testes ut til helgen
Ha en fin dag
Skulle gjerne deltatt på cupcake-kurs, men det blir vel langt unna for min del. Håper derfor du kommer til Nord-Norge og har kurs en gang
Aina sier:
April 6th, 2011
Så deilig ut♥
Lurer på om du har noen tips på kaker ala oreokake el som jeg kan fryse.
vi skal ha dåp om 2uker,og får gjester som ikke vi ser så ofte .Har derfor ikke lyst til å stå på kjøkene lørdagen.Da hadde vært supert med noen kaker vi kan bake noen dager i forveien:)
Ønsker degen fin dag, skulle ønske jeg skulle på muffinskurs med deg allsa
Linda - Cupcakefluffan sier:
April 6th, 2011
Ser så gott ut
Manuela sier:
April 6th, 2011
Takk Linda! Ha en fortsatt fin dag!
Manuela sier:
April 6th, 2011
Manuela sier:
April 6th, 2011
Jeg skal se hvordan resten av Ã¥ret kommer til Ã¥ se ut….men det er ikke umulig..:) Kram
Anne sier:
April 6th, 2011
ser fantastisk ut! Jeg mÃ¥ dele en frosting med deg, Manuela. Har egentlig fÃ¥tt oppskrift pÃ¥ den til en kake (skal snart poste innlegg om denne fantastiske kaka pÃ¥ bloggen min), men prøvde den ogsÃ¥ pÃ¥ cupcakes, og det var fantastisk!Â
(Kan være du kjenner den fra før, eller noe lignende, men jeg deler den uansett):
1 kremfløte
1 philadelphia ost
200 g melis
2 ts vanilje sukker
Ikke for søt, ikke for “ost”
KLEM
Iris sier:
April 6th, 2011
Dette må virkelig prøves en dag
Manuela sier:
April 6th, 2011
Ja Iris, det mÃ¥ du absolutt gjøre…De er kjempe gode!
Henrikke Kormeseth-Rødal sier:
April 6th, 2011
Kanskje jeg for en gangs skyld skal stelle i stand italiensk mat til min italienske kjæreste?
Ser knall bra ut Manuela. Du har vel ikke en god oppskrift på en tiramisu, eller andre italienske desserter som jeg kan overraske kjærsten min med? Jeg får nemlig besøk av han i påska og han har ikke vært hjemme på et par mnd! 
Manuela sier:
April 6th, 2011
Håper den faller i smak Henrikke, skall lage Tirasmisu, spesialt for deg neste uke, så håper jeg dere for kose dere masse
klem
Manuela sier:
April 6th, 2011
Tusen takk for det Anne, den ser godt ut
Flott blogg du har
klem fra Manuela
Bjørg sier:
April 6th, 2011
Hei
 Dette så veldig godt ut!
Jeg lager ofte “meatballs” ,men steker de da i ovn pÃ¥ 225.  grader i ca 10 min,litt avhengig av str.Smaken blir akkurat like god , bare  som er tips. Lager ofte en stor porsjon og fryser resten ned,smaker ogsÃ¥ godt pÃ¥ pizza eller et tapasbord.
 Du  har en veldig flott og delikat blogg!
Manuela sier:
April 6th, 2011
Hei Aina, la meg tenke på ette eller annet, hva med oreo iskrem kake er det noe som frister?
Håper vi treffes på kurs en annen gang
klme
Manuela sier:
April 6th, 2011
Tusen takk for det Bjørg, ja det er godt som til en tappas bord, smart å steke det i oven
Manuela sier:
April 6th, 2011
Tusen takk for det Courtney, disse er nok for 4- 6 pp
Jeanette sier:
April 6th, 2011
God kveld Manuela
Ser sååå godt ut. Jeg elsker hjemmelaget italienske kjøttboller 
yummi, yummi 
Jeg skulle veldig gjerne ha blitt med på ditt kurs i helgen, og få møte deg, men som lommeboka bestemmer, er det ikke aktuelt for meg nå. Kanskje en annen gang senere 
Du får ha en god tur til Oslo/Østfold (hvis jeg husker riktig), og kos deg med deltakerne. Ha en fortsatt god kveld! Klem Jeanette
Manuela sier:
April 6th, 2011
tusen takk for det Jeanette, håper vi treffes engang snart.
klem
Flottekort sier:
April 7th, 2011
Wow! Jeg blir helt imponert! Fantastisk!! Du har å styre med om dagene ser jeg:) Fikk plutselig på noe godt å spise på.. (kl 01.45.) Sikkert ikke det beste tidspunktet å besøke denne siden:) Besøker deg igjenn når kjøleskapet er fullt!
Hilsen Christel
Manuela sier:
April 7th, 2011
Det var ikke dÃ¥rlig at du var oppe sÃ¥ sent…Kanskje like bra at det ikke fantes sÃ¥ mye i kjøleskapet pÃ¥ den tiden?
Ha en fin dag!
Gro sier:
April 7th, 2011
Ser deilig ut
Ønsker deg lykke til med kurs til helgen, skulle gjerne vært der (bor bare et par mil fra Kløfta) men denne helgen passet det dessverre ikke! Håper det blir en mulighet senere 
Manuela sier:
April 7th, 2011
Tusen takk for lykkeønskningen Gro. Det blir sikkert mulighet for flere tilfeller!
Kari sier:
April 7th, 2011
Hei Manuela!
Jeg elsker bloggen din og leser den hver dag!
ER student og lager ofte mat bare for meg selv… lurer derfor pÃ¥ om det gÃ¥r an Ã¥ fryse ned denne retten i porsjoner, inkludert tomatsausen og alt?
Er så gøy når det dukker opp middagsoppskrifter!
Manuela sier:
April 7th, 2011
tusen takk for det Kari, ja det gar kjempebra
Courtney Fyhn sier:
April 11th, 2011
Jeg brukte denne oppskrift pÃ¥ kjøttboller til en buffet i helgen og kundene var kjempefornøyd – jeg hadde allerede funnet en tomatsaus jeg likte som ‘married well’ med kjøttbollene, og ikke tid til Ã¥ prøve noe nytt… i den tomatsaus jeg laget, er det hvitvin, men da jeg skulle servere til smÃ¥barn ogsÃ¥, brukte jeg eplejuice isteden – jikk kjempefint det. Litt sukker i en tomatsaus er aldrig en dÃ¥rlig ide!  Tusen takk til Manuela og Sofia Loren pÃ¥ min fast Italiensk kjøttboller oppskrift!!
Manuela sier:
April 12th, 2011
Dette hørtes kjempegodt ut, Courtney. Så flink du er
Takk for koselig tilbakemelding.
Hilde sier:
May 23rd, 2011
Hei!
Jeg tenkte å lage denne retten i min 18-års dag. Da blir vi vel rundt 10 stk. Hvor mange er denne oppskriften beregnet for? Håper på svar.
Manuela sier:
May 24th, 2011
Hei Hilde en stor bursdags hilsen fra meg til deg, håper du for en kjempefin 18.års bursdagfeiring. disse er nok for 6 pp, så du burde lage det x 2
HÃ¥per det faller i smak
klem
siv anita pettersen sier:
May 29th, 2011
Åhh denne var nydelig. Hadde denne retten idag og det smakte helt nydelig! Hadde dessverre ikke friske urter, men det funket fint med tørket også!
klem
Manuela sier:
May 29th, 2011
SÃ¥ flott da Siw Anita
Gøy at du likte kjøttbollene, og det går jo også an med tørkede urter 
Ha en fortsatt fin kveld ! Klem
Cecilie sier:
September 27th, 2011
Sitter på skolen og ser igjennom bloggen din. Særlig dette innlegget ble jeg veldig sulten av, nå vet jeg hva jeg skal ha til middag når jeg kommer hjem
Amalia sier:
October 30th, 2011
Prøvde denne herlig oppskriften!
Takk for tipset!<3
Amalia sier:
November 13th, 2011
Hei:-)Â
Jeg prøvde denne herlige oppskriften!<3 Ble utrolig god! Anbefales !
Mona sier:
August 18th, 2012
Hei Manuela! takk for en fin og lett oppskrift:) lurte pÃ¥ om det er mulig Ã¥ ikke tilsette oksefond? vil det ødelegge matretten eller kan jeg bruke noe annet?Â