En frisk Sitronmousse kake

Friday, April 8, 2011 4:49

God morgen alle sammen! Endelig helg! Jeg håper det blir en super helg for dere alle.

Har lest på vg`s nettsiden at det blir sol i de fleste deler av landet,  så det er jo deilig.

Jeg selv reiser til Oslo idag sammen med Trude,  for å ha mitt aller første cupcake kurs.  Gleder meg utrolig mye til å treffe dere som skal til kløfta ikveld.

Men nå til dagens innlegg. Dette er en frisk sitronmousse kake med en helt vanlig kakebunn. Bunnen kan du erstatte med brownies , mandel bunn eller hva du nå liker best.

Denne kaken er en utrolig frisk kake som passer perfekt nå so det snart er Påske og vårtid.

Her kommer oppskriften , enjoy!

Begynner med bunnen, denne oppskriften er hentet fra en norsk kokebok som heter ” Mat på Norsk”

Der står det at du skal bruke 30 g mel og 30 gram sukker per egg,slik at du kan selv bestemme hvilken høyde,  eller hvilken størrelse på bunnen du vil ha.

Jeg brukte 2 egg,  som rakk til 2 slike hjerteformer du ser, som er på 15 cm hver.

Sukkerbrød:

  • 1 egg
  • 30 g mel
  • 30 g sukker
  • 1 ts. bakepulver

Hell egg (eller eggene) i en mikser bolle sammen med sukker.

Begynn å miks dette godt sammen på høy hastighet.

Pisk eggedosisen stiv.

Helt til du kan  skrive “Ole” med vispen. :)

Vend forsiktig ned mel og bakepulver i eggedosisen med en slikkepott.

Jeg bruker en hjerteform uten bunn. Du kan  bruke hvilken bunn du vil,  og så stor form du vil ha,  avhengig av hvor mye egg du bruker

Anbefaller minst 4 egg, 4 x 30 g mel og 4 x 30 g sukker  til en kakeform på 28 cm.

Ikke ta mer enn 1 ts. bakepulver,  uansett hvor mye egg du bruker.

Stek kaken i en forvarmet ovn på 160C i 30-45 minutter,  avhengig av størrelsen på formen/kaken.

Vend kaken på en kakerist, da unngår du at det synker ned i midten.

Men nå over til oppskriften på denne friske sitronmoussen:

Sitronmousse:

  • 3 pk sitron gele
  • 3 dl med sitron juice ( helst fersk)

Kok opp sitron saft, fjern det fra platen og rør i 3 pk med sitron gele.

Sett den kaldt i kjøleskapet (tar cirka 30-45 minuter til den er litt stiv).

Så trenger du Italiensk Marengs ,som du lager slik:

Italiensk Marengs:

  • 125 g eggehviter
  • 250 g sukker
  • 60 g vann

Hell sukker og vann i en kjele, varm dette opp på middels varme.

Bruk gjerne en termometer til dette, temperaturen skal bli 120 C.

Begynn å visp eggehviten når temperaturen er på 110C.

Når den er på 120C , er det på tide å helle den langsomt ned i den piskede marengsen.

Har du ingen termometer,  så kan du ta det fra varmen når du ser at alt sukker er oppløst.

Langsomt,  med en tynn stråle,  helles den varme sukkerlaken i marengsen.

Miks dette sammen..

Du skal mikse dette helt til det ikke er varmt lengre når du holder rundt bollen.

I mellomtiden vispes kremfløten. Du trenger:

  •  2 dl fløte

Nå er den Italienske marengsen ferdig, så da er på tide å ta sitron gelen ut av kjøleskapet.

Hell gele`n i mikser bollen .

Miks dette godt noen minutter, helt til du ser at alt er godt blandet.

Denne kremen er supergod slik den er , og passer ypperlig som fyll mellom kaker..

Men nå blir det mousse,  så da trenger du litt kremfløte for å få den fløyelsmyke moussen.

Bland det godt sammen.

Jeg bruker som sagt denne hjerteformen. Den ble nok mousse til 2 slike kaker.

Bruker en spatacel til å jevne ut på toppen slik at det blir helt rett.

Inn i fryseren til det er helt stivt.

Min  stivnet etter 3 timer. Jeg tok kaken ut av hjerteformen med en varm kniv,  og skjærte forsiktig rundt kantene..

Tok et lite hvitt bånd rundt kaken,  og masse ferske frukter på toppen.

Jordbær, blåbær og pasjonsfrukt. Jeg penslet jordbæra med litt gelesukker for å få ekstra glans og en god smak.

Gelesukkeret er fra merket Dan Sukker,  og du bare blander 1 ss gelesukker med litt sitron saft,  og varmer dette lett før du pensler bæra..

Så er det bare å nyte kaken i det vakre vår- været. Det er så deilig å kose seg mens solen skinner.

Så friskt,  og så godt…

Jeg koste meg med kake og country music på radion.  ( for dere som har mailet ang denne radion, så kan jeg si at denne nå finnes i Norge,  du finner den også her)

Koste meg som sagt med kake og O Magazine,  et gammelt blad som handlet om “I love New York” og “Dream Big”. Det kan vel ikke bli bedre, eller hva?

Dette var det hele for denne gang. Ønsker dere en fantastisk helg , og pass på å kos dere masse.

Det blir litt vanskelig å svare alle nå under helgen pga at jeg er bortreist,men jeg skal prøve å svare på det meste i løpet av helgen.

” Be Happy ” alle sammen,  og nyt helgen og finværet ……og hverandre!

Alle Rosa artikler du ser her idag, er fra IBLaursen,  og de finner du hos Anna-K her i Jønkøping.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

70 Responses to “En frisk Sitronmousse kake”

  1. Linda - Cupcakefluffan sier:

    April 8th, 2011

    Så gott med citronkaka, det är så fräscht, kul med cupcakeskurs, du får ha en i Göteborg eller i närheten i framtiden så att jag kan gå :-)

    Ha en underbar helg
    Kram Linda

  2. Lita sier:

    April 8th, 2011

    mm, ser godt ut :) Lykke til med kurset, og jeg håper jeg har råd til det neste! :)

  3. Valeria sier:

    April 8th, 2011

    Awesome cake and i hope you have a good time in Oslo

  4. Heidi sier:

    April 8th, 2011

    Hei Manuela. Hva skal du på Kløfta?? Ble litt nysgjerrig siden jeg bor der :-) Tenkte kanskje du hadde en eller annen form for arrangement? Kaken ser nydelig ut og skal definitivt prøves. Har en lang liste fra sidene dine som skal testes og gleder meg veldig :-) Jeg jobber forresten for Cacas. Kanskje vi får hilst på hverandre en dag!

  5. Ida :) sier:

    April 8th, 2011

    Flott kake:) Hvor får man kjøpt de hjerteformene?
    Masse lykke til på kurs! Det blir sikkert kjempebra :)

  6. Bente sier:

    April 8th, 2011

    Ser så smaskens ut! Min samboer skal jobbe i helgen,så vi hadde litt “helgemat ” igår i stedet.
    Lagde den pizzaen som egentlig skulle lages på pizzabakesten.Varmet bare stekebrettet i ovnen,så det var varmt,det ble kjempegodt,tok bare et par minutter lenger:) Bringebær/marshmallowsdesserten ble virkelig satt pris på,så frisk og god!

    Lykke til med kurset,Manuela!

  7. Anne sier:

    April 8th, 2011

    Denne ser og høres veldig frisk og god ut. Skal på besøk til søster i helgen, kanskje jeg skal bake med denne! :)
    God helg…. ønsker jeg skulle på Kløfta i kveld!! :)

  8. Agneta Olsson sier:

    April 8th, 2011

    Nu har hon laddat rosa. ;) Kram och trevlig helg! / Agneta

  9. Elisabeth sier:

    April 8th, 2011

    Det er så utrolig deilig å våkne opp til så fine oppskrifter hver dag:D blir så utrolig glad av å lese bloggen din, denne kaka ser kjempe god ut:)

  10. Jeanette sier:

    April 8th, 2011

    Hei, god dag Manuela :-) Ser så frisk, og god ut. Også ser det vårlig ut :-) Jeg skal absolutt prøve å lage sitronmousse en dag for jeg elsker mousse :-) Kos deg rikelig på kurs, og med deltakerne. God tur :-) God helg med klem fra Jeanette

  11. ragni sier:

    April 8th, 2011

    kjempe søt kake! når du sier at hjerteformen måler 15cm hvor er det du måler da?mener du omkrets?
    Har en hjerteform, men var litt usikker på hvor jeg skulle måle for å se hvor stor den var?

  12. Andrea Gundersveen sier:

    April 8th, 2011

    Kos deg i helgen :-)

  13. Lena-Tårtan sier:

    April 8th, 2011

    Så gott det ser ut! Allt du gör ser så gott ut!!

  14. Anette Elton sier:

    April 8th, 2011

    Så frisk og fin, nam nam. Gleder med til å treffe deg på lørdag!!! Klem Anette

  15. Ina Sofie sier:

    April 8th, 2011

    åååå må du ha denne bloggen? jeg blir så frista!! :D neida bare fortsett:)

  16. Stevie sier:

    April 8th, 2011

    Fandt Din blogg hos Sverre på FaceBook! Kan jeg finne recept også?! Hvis ja så kan jeg lenke til Dig i min blogg! Klem Stevie

  17. Angelina sier:

    April 8th, 2011

    DIGG<3

  18. Tufsa sier:

    April 8th, 2011

    Hei! Utrolig flott blogg :) Ser du har bestikk med forskjellig typer skrift, nydelig. Hvor får du kjøpt disse?

  19. Tora sier:

    April 8th, 2011

    Hei!
    Fantastisk! Ser heeelt vidunderlig ut! Tusen tusen takk! Nydelige bilder, som alltid! Elsker denne bloggen! NAM! Sitronmousse! MMMM!!!

    Ha en fantastisk heeelg!!!!

  20. Monika sier:

    April 8th, 2011

    Hei :)
    Jeg skal bake muffins med ice frosting til bursdagen til brødrene mine, som er i morgen, så jeg lurte på om du kunne snike fram en oppskrift på ice frosting så fort som mulig ? :)
    Takk på forhond :)

  21. sara sier:

    April 8th, 2011

    hej manuela. du har skrivit 3 paket citron gele. jag undrar hur många gram det är.jag bor nämligen i turkiet o där har dom annorlunda storlek på paketen. förresten jag har en annan fråga. jag har kollat igenom alla recept och jag ser att du lagar rätt mycket persisk mat. har du nån anknytning till iran. själv är jag iranier. uppvuxen i sverige o bor i turkiet. blev så glad att jag hittade recept på noon barbari. trodde ddet var svårare att ggöra den. jag vet inte om du vet om denna blogg sida, men du borde check it out. hon är grymt duktig på att laga mat. http://mypersiankitchen.com/ Tack på förhand sara

  22. Marita sier:

    April 8th, 2011

    den kaken så deilig ut.. falt pladask for de flotte krusene dine:))) hvor får man kjøpt noe sånt da? Ha en super helg og kos deg på kurs:)) klem

  23. Hedda sier:

    April 8th, 2011

    Jeg ser du får geleklumper i kaka. Er det virkelig nødvendig å avkjøle geleen så mye før du har den oppi? Jeg er vant til å lage diverse fromasj og ostekaker, men har aldri avkjølt geleen til mer enn litt kaldere enn lunken.

  24. Linn Rønning sier:

    April 8th, 2011

    Hei Har akkurat kommet hjem fra kurs med Manuela, så til dere som skal på kurset hennes kan bare glede seg! Utrolig gøy og inspirerende. Hun er en utrolig varm og sjenerøs dame!

  25. Merete sier:

    April 9th, 2011

    Wow- du er så utrolig blink!! Bloggen din er helt fantastisk! :)
    Takk for alle de flotte oppskriftene du deler med oss. Du er en inspirasjon!
    Jeg lurer på en ting… Jeg vil starte å lage cupcakes (og kaker etter hvert, men må bare begynne et sted) og lurer på hvilket utstyr du anbefaler meg å kjøpe til å begynne med? Hilsen Merete

  26. Quiltefia sier:

    April 9th, 2011

    Hei!! Du lager fantastiske kaker!!  Jeg har bakt banan-bread med fersk!! kokos 2 ganger, og folk elsker den!!  Men jeg lurer virkelig på hvem som spiser alle kakene dine!? Hvis jeg hadde spist av alt det du frister oss med hadde både jeg og familien min trillet!! Men ikke slutt å friste oss, man må bare ha enorm viljestyrke til å la være å bake!!  Men det er fint å ha sånne blogger når det er tid for selskap!!  Ha en fin helg!! AnneK:-)

  27. rikke sier:

    April 9th, 2011

    åh! nam! elsker å ha med en smak av sitron i kaker, det er som prikken over i’en. men jeg lurer på om du ikke kunne legge ut en video om hvordan du sprøyter på frosting på cupcaksene dine? det hadde vært til stor hjelp!
    hilsen rikke :)

  28. Susanne sier:

    April 9th, 2011

    Flott kake! Jeg skal ha konfirmasjon snart, og jeg lurte på om du kunne lage en konfirmasjonskake-oppskrift, og itilegg forslag til pynt osv? Du er så flink til å pynte har jeg lagt merke til!

  29. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Skall se hva jeg kan finne på susanne

  30. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Hei rikke, skall se om det kan la seg gjøre

  31. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Hei Quitefia, je gir det meste bort til andre,
    God helg

  32. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk for det Merete
    Liste for

    cupcakes
    ————–
    muffinskakeform ( wilton)
    wilton 1 M tipp & wilton 2 Tipp

    ————————–
    kaker
    2 x 20 cm runde bakeformer
    kakepynt
    ——————————

  33. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk for det Linn, go du er
    Ha en supert Søndag videre
    klem

  34. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Hei Hedda, jeg syns det gir en bedre resultat og moussen blir så pass stiv at jeg kan helle den i kakeformen med engang, om jeg bruker mer flyttende må den blir stivere for jeg heller den i en form

  35. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk for det Marita, disse krus er fra IBLaursen jeg kjøpte disse på mosseporten i Moss
    God helg

  36. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Hei Sara, bare bruk 3 pakker med gele om det er små pakker, kos deg i turkiet
    Jeg lager mye irans og annet kultur mat fordi det er smakfull, takk for linken

  37. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Hei Monika, som du sikkert har lest så er jeg i Norge og ha 3 x kurs denne helg slik at jeg for desvere ikke gjør dette rask

  38. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk for det Tora

  39. Manuela sier:

    April 10th, 2011

  40. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Hei Stevie alle oppskrifter fins på bloggen, klikk på bilde så kommer hele oppskriften opp
    klem

  41. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Det er meningen Ina

  42. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    tusen takk for det anette, det var hyggelig å hilse på deg
    klem Manuela

  43. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tack så mycket Lena

  44. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk Andrea

  45. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Det er str på den Ragni, står på boksen når jeg kjøpte den

  46. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk for det Jeanette, vi hadde det supergøy

  47. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk for det elisabeth,, så koselig å høre

  48. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Ja de har jeg Agneta, I love Pink
    kram

  49. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk for det Anne, håper dere koset dere
    Kansje sees vi på kurs en annen dag

  50. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk for det Bente, er glad at det falt i smak
    klem

  51. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    tusen takk for det Ida, det kan du kjøpe på cacas.no

  52. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    hei Heidi, ja det stemmer det har vært en cupcake kurs på Kløfta, Håper vi treffes endag
    klem

  53. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    thanks Valeria i did

  54. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Ja håper vi treffes neste gang Lita

  55. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Ja det kan nok bli fikset engang Linda

  56. Mette sier:

    April 10th, 2011

    Hei og tusen takk for et supert kurs på fredag!!
    Hilsen Mette

  57. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Tusen takk for det Mette, var så koselig å hilse på deg
    klem

  58. Veronique sier:

    April 10th, 2011

    Hei Manuela,

    Jeg laget kaka i ettermiddag, og hadde svigers på kaffe-besøk. Dem var kjempe fornøyde med kaka :)

    Kjempe god kake og veldig mektig :)

    Tusen takk for at du delte oppskriften :)

    Klem!

  59. Nora sier:

    April 11th, 2011

    Hei, Manuela: )

    Fantastiske bilder og kake som alltid. Lurer på hvor man får kjøpt den rosa slikkepotten du bruker i denne artikkelen?

    Ha en strålende uke videre.

    Mvh
    Nora

  60. Tufsa sier:

    April 11th, 2011

    Takk for linken til bestikket, men de sender desverre ikke til Norge… :(

  61. Manuela sier:

    April 11th, 2011

    Bare hyggelig Veronique. Så gøy at det falt i smak! Ha en fin dag! :)

  62. Manuela sier:

    April 11th, 2011

    Tusen takk for det Nora, disse er fra Usa

  63. Ramona sier:

    April 12th, 2011

    Hei! Denne ser utrolig god ut! Holder på å skrive ned oppskriften.Men til en form på 26 cm,passer det med 3 egg ?

  64. Manuela sier:

    April 16th, 2011

    Ja det stemmer Ramona

  65. Ingvild sier:

    April 22nd, 2011

    Hei! Kjempe fin side! Jeg har akkurat forsøkt meg på denne kaken, men min mousse ble ikke så luftig som din ser ut på bildet…den ble mer rennende. Kan det være fordi gelèen ikke var stiv nok før jeg blandet den i marengsen?

  66. Manuela sier:

    April 23rd, 2011

    Hei Ingvild, det kan hende det er det, hvordan gikk det med kake?

  67. Ingvild sier:

    May 29th, 2011

    Kakebunnen ble veldig bra, og kaken smakte utmerket selvom den kunne vært litt stivere. Forsøker å la geleen stivne litt lenge neste gang :-)

  68. Manuela sier:

    May 29th, 2011

    Så bra at du likte kaken Ingvild :) Neste gang går det sikkert enda bedre ;)

  69. Siv hemsett sier:

    April 19th, 2012

    Vi laget kun Sitronmoussen i går. Den ble alt for kompakt. Her var det også altformye sukker. Anbefaler at du halverer sukker og gelepulver. De fire første skjeene smakte greit da den var nylaget, men i dag var det som å spise sement av sukker… Kan ikke anbefales.

  70. Jamie sier:

    March 31st, 2013

    I love your pastel pink set up its amazing !!!!!!

    I love your pink cups and tins from where do u get these? it matches so well to your awesome baked goodies!

Legg til kommentar