Mississippi mud pie

Saturday, April 16, 2011 20:16

 

Hei alle sammen. Tenk at det allerede er  lørdag. Himmelen var helt  blå idag i  vakre Jønkøping, det kan vel ikke bli bedre enn dette.

Det er en god del av dere lesere som har spurt etter Mississippi mud pie, og det finnes mange varianter med både iskrem og pudding.

Originalet er den med pudding som jeg viser dere idag.

Jeg må bare advare dere om at denne kaken er helt uimotståelig god,  enriktig “ heaven” for alle sjokolade elskere.

Først har man en Oreobunn som er dekket med deilig luftig mousse sjokoladebunn,  laget uten mel. På toppen av det er det en silkemyk sjokoladepudding som er toppet med krem.

 

En utrolig god kake man kan lage til nære og kjære.

Her kommer oppskriften på Mississippi mud pie, enjoy!

Oreo Bunn:

  • 450 g Oreo (3pk)
  • 100g smeltet smør

Sett ovnen på 150C.

Fjern kremen av kjeksene, legg dem i en pose og knus dem, eller bruk food processor som jeg gjør.

Det skal være helt finknuste Oreo smuler.

Tilsett 100 g smeltet smør og rør dette godt sammen.

Press det godt ned i bunnen på formen (28 cm) og rundt på kantene,  slik at du får en fin høy kant.

Sett det 10 minutter i fryseren, deretter setter du den 10 min i en forvarmet ovn på 150C.

La bunnen avkjøles under tiden du lager kakebunnen som skal være over Oreo bunnen.

Bunnen jeg lager her,  er en kakebunn laget av sjokolademousse som er veldig luftig og god. Denne bunnen skal helles over Oreobunnen,  og stekes videre.

Sjokolademousse kakebunn:

  • 60 g smør
  • 170 g sjokolade
  • 1/2 dl sterk kald kaffe
  • 6 store egg ( separert)
  • 225 g sukker
  • 1 ts. vanilje extract

Sett ovnen på 190 C

Smelt smør og sjokolade sammen med vanilje extract i en bolle over vannbad..

Rør sakte  til alt er helt smeltet. Tilsett 1/2 dl kald sterk kaffe,  og rør godt. Sett det til side..

Separer eggeplommene fra eggehvite.

Miks eggeplommene med halvparten av sukkeret i en mikserbolle.

Miks det hele i cirka 5 minutter til du får en kremete eggedosis.

Den er ferdig når du kan skrive “Ole” med vispen.

Tilsett nå sjokoladeblandingen som nå  avkjølt, og miks det videre til alt er godt blandet.

Pisk eggehviten sammen med resten av  sukkeret til det blir stivt.

Denne delen er så viktig! Ta deg god tid til dette om du vil ha en myk og luftig kakebunn.

Ta 1/3 del av marengsen og rør det forsiktig inn i sjokoladerøra med en slikkepott..

Gjør dette i 3 omganger for å få best resultat.

Nå er den røra ferdig til å helles over Oreo bunnen,  og til å steke den i ovnen.

Hell røra forsiktig ned i formen.

Den rekker helt opp til kanten på Oreo bunnen.

Inn i ovnen på 190C i cirka 45 minuter.

Den er ganske hevet når den kommer ut av ovnen,  men den synker fort ned. Ikke vær bekymret for dette,  det skal bli sånn slik at det blir plass til sjokoladepuddingen.

La kaken bli helt avkjølt, legg plastfolie over den, og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.

3. laget på denne kaken,  som er ganske typisk for Mississippi mud pie,  er sjokoladepudding.

Syns du det er mye jobb å lage puddingen selv, kan du bruke Freia sin pudding og tilsette 100 g smeltet mørk sjokolade slik at du får en bedre smak på puddingen.

Jeg lager puddingen selv ettersom jeg selv syns det er bedre,  og går like raskt å lage.

Sjokoladepudding:

  • 170 g sukker
  • 60 g kakao
  • 30 g maizena
  • 1/4 ts. salt
  • 4 store eggeplommer
  • 600 ml melk
  • 40 g smør
  • 2 ts. vanilje extract
  • 100 g sjokolade

Smelt sjokolade i mikron og la det hvile mens du tilbereder resten.

I en mellomstor kjele blandes sukker, kakao, maizena og salt.

Tilsett eggeplommene og melk,  og visp til det er godt blandet.

Det kan hende det blir litt klumper,  men bare rør  godt slik at klumpene blir oppløst.

Sett kjelen over middels varme, og kok det opp.

Så fort det koker visper du i hele 30 sekunder, og deretter fjerner kjelen fra varmen.

Tilsett smør, vanilje og sjokolade,  og visp til alt er godt blandet.

Så godt….

Hell blandingen i en bolle og la det avkjøles i ca 15 minutter.

Så legger du plastfolie over toppen av puddingen, dette for å forhindre at det blir en hinne over den.

La puddingen stå i kjøleskapet i minst 3 timer.

Når puddingen er ferdig , heller du  den over i  sjokolademousse kakebunnen. Det når opp til sånn cirka til kanten på Oreo bunnen.

Sett det hele 15 minutter i kjøleskapet mens du pisker krem  som skal være på toppen.

Kremfløte:

  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss. sukker

Jeg setter alltid bollen jeg mikser kremfløten i en stund i fryseren (15 minutter),  og bruker alltid kald kremfløte. Resultatet blir mye bedre..

Ta kakebunnen ut fra kjøleskapet  og  bre kremen over sjokoladepuddingen eller lag vakre roser med kremfløte slik jeg gjør.

Jeg pyntet det hele med vakre perler, og en stor perle i mitten.

Og dette er Mississippi mud pie!

Pynter rundt den  med en lite rosa strikk, og en bling bling.

En liten bit for å vise dere det ferdige resulatet.. og en liten smaksprøve av minsteman i huset som  absolutt godkjente  kaken!

Han sa: ” Mamma,  jeg setter virkelig  pris på det du lager hver dag”,  og avsluttet med..: mmmmm!!!! En sånn kommentar gjør jo hvem som helst glad…..

Så godt!

Det var det hele for denne gang. Nå blir det film og mye kos.

 

Kos dere masse,  og  ha en nydelig helg alle sammen!

Sees igjen imorn.

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

75 Responses to “Mississippi mud pie”

  1. Lilian sier:

    April 16th, 2011

    Mmm…… Så kjempegod ut. God Påske :)

  2. Anne sier:

    April 16th, 2011

    Hei. Ser så godt ut!! :) Du bruker ofte vanilje extract. Kan det byttes ut med noe annet?? Bruker du det bare for å få smak,eller har det en annen funksjon og?? God påske til deg og alle der ute!

  3. Manuela sier:

    April 16th, 2011

    Hei Anne, ja ta bare vanlig vaniljesukker
    God Påske

  4. Marie sier:

    April 16th, 2011

    Den ser helt fantastisk ut!!

  5. Manuela sier:

    April 16th, 2011

    Tusen takk for det Lilian, God Påske til deg og dine

  6. Manuela sier:

    April 16th, 2011

    Tusen takk for det Marie

  7. Elisabeth sier:

    April 16th, 2011

    Denne kaken ser farlig god ut, naaaaaaam:D enda en gang fikk jeg vann i munnen, GOD PÅSKE Manuela:)

  8. Manuela sier:

    April 16th, 2011

    Tusen takk for det Elisabeth, God Påske

  9. Grethe sier:

    April 16th, 2011

    Den så kjempegod ut! Snart er det klart for en ny runde med bursdagsfeiringer her i huset og da er det så godt å få tips til nye kaker jeg kan lage. Har en familie som elsker kaker og da er det alltid gøy å prøve noe nytt. Ønsker deg en fin påske og vil samtidig takk det for at du er en stor inspirasjonskilde som lyser opp hverdagen med spennende oppskrifter og nydelige bilder!

  10. Manuela sier:

    April 16th, 2011

    Tusen takk for fine ord Grethe, God Påske til deg også
    klem

  11. Lone sier:

    April 16th, 2011

    Den så helt nydelig ut, den skal bakes til min datters 1 års dag i mai :-) oppdaget siden din for noen uker siden, og etter det er jeg innom her hver dag for å se. Du baker så utrolig mye godt :-) har blitt inspirert  av deg, å startet akkurat min egen bakeblogg:-)

  12. Manuela sier:

    April 16th, 2011

    Så gøy Lone, sendt meg gjerne linken
    God Påske

  13. Mina sier:

    April 16th, 2011

    ÅÅÅh, det så kjempegodt ut! Er det mulig å erstatte kaffen med noe annet, som evt hva da? 

  14. Flottekort sier:

    April 17th, 2011

    Den så flott ut! Veldig glad jeg for jeg akkurat har vært i selskap i kveld og spist mange gode kaker og noen helt fantastiske cupkakes både små og store.. Sist jeg var innom her ble sukkersuget stort og ingenting i hus..(letet igjennom alle godteplasser for å finne noe som kunne spises)! Men nå kan jeg nyte bildene dine på en skikkelig mett kakemage:) Supersøt blogg du har! Elsker rosa jeg da.

  15. Cathrine sier:

    April 17th, 2011

    Denne skal absolut prøves i påsken ja!! Gleder meg allerede:) nam nam:)

  16. Valeria sier:

    April 17th, 2011

    hei Manuela
    Den ser helt fantastisk ut ,jeg skal prove den snart (im practising my norsk )

  17. house of nicole sier:

    April 17th, 2011

    kjempefin pie! får lyst å lage den selv!

  18. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Tusen takk for det Nicoline

  19. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Du er superflink Valeria

  20. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Håper den faller i smak Cathrine

  21. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Tusen takk for det, koselig at du har kost deg igår.
    Har en toppers dag videre

  22. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Hei Mina, du kan bruke essens, men det er kaffe som gir den supergode smaken
    klem

  23. Malin sier:

    April 17th, 2011

    JIPPI!
    Du tok forslaget mitt! :D:D Tusen takk! :D Denne skal jeg lage til påske! :D

  24. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Bare hyggelig Malin, håper den faller i smak
    God Påske

  25. silje's fremgang. sier:

    April 17th, 2011

    Dette såg bare helt fantastisk godt ut, og så bra forklart at enhver person kan klare dette…. Bare lurer på en ting? Hvor lenge er den holdbar, lurte på om jeg skulle lage den der til en 50 års dag, og da ville jeg lagd den fredagen og besøket er lørdagen på kvelden…. Vil kaken være like god da?

  26. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Tusen takk for det silje, ja den holder seg i noen dager, la den stå i formen og så setter du krem på like for servering
    God Påske

  27. Linh sier:

    April 17th, 2011

    Du er fliiiink <3

  28. Andrea sier:

    April 17th, 2011

    Du er VIRKELIG min inspirasjon til å starte å bake igjen, Manuela! Alt du lager ser nydelig og delikat ut, og jeg beundrer måten du fremstiller alt på. Er innom hver dag for å se hva du har funnet på! :)

  29. nina sier:

    April 17th, 2011

    hei Manuela! Først vil jeg bare si at du har et stooort talent og at du gir inspirasjon til alle dine lesere. Jeg har ett lite spørsmål til deg, som vel egentlig ikke har noe med denne oppskriften å gjøre. Men det er nemlig slik at jeg skal ha konfirmasjon nå i mai, og har da bestemt meg for å lage cupcakes, noe som du har inspirert meg til ! så takk for det. Så jeg søkte litt rundt på bloggen din her igår, og fant en veldig fin frosting oppskrift, som var veldig fin og enkel. Problemet er at nå finner jeg den ikke igjen, og jeg husker ikke hva den het:( Den hadde hvertfall egg i seg. Hvis du har noen anelse om hvilken jeg snakker om hadde jeg satt veldig stor pris på svar. På forhånd ; Tusen takk!:)

  30. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Tusen takk for det Nina,Så snilt sagt av deg
    lurer på om det ikke er mocca frosting du tenker på ellers så skall jeg lage en ny variant til uke som er supergo

  31. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Tusen takk for det andrea, så hyggelig å høre

  32. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Tusen takk for det Linh

  33. Lena sier:

    April 17th, 2011

    Hei Manuela. Du er kjempeflink, og jeg er stadig innom sida di for å se hva du har laget. Men jeg lurer på hvordan du i all verden har tid til å bake hver dag? Og hvem spiser opp at sammen?

  34. Astrid Mathilde sier:

    April 17th, 2011

    Den ser bare fantastisk ut!!

  35. Stine sier:

    April 17th, 2011

    Mm, den så utrolig god ut! Men jeg er bare nødt til å spørre, hva gjør du med alle kakene du baker egentlig? Du baker jo noe hver eneste dag, dere klarer vel ikke å spise opp alt selv? Hehe :-D

  36. Birgitte sier:

    April 17th, 2011

    Ser veldig godt ut! :) Hvis man bruker pudding fra Freia og legger til sjokolade, er det bare å røre det sammen, eller må man varme det opp eller gjøre noe annet?

  37. Linda Breen sier:

    April 17th, 2011

    Wow, nydelige bilder, og godt og se at du får litt frisk luft mens du holder på. (om jeg ikke tar feil)

    Keep up the good work

  38. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Tusen takk for det Linda, ja det stemmer tar bilde ute og mikser alt ute ..
    Ha en riktig God Påske

  39. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Da må du lage det slik det står beskrevet på pakke og tilsette 100 g mørk sjokolade som er smeltet. ps går like rask og lage selv Birgitte
    God Påske

  40. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Stine det meste av det jeg baker gis bort til andre som trenger litt ekstra glede i sitt hverdag, akkurat denne kake spiste mine barn og man og en par biter til min veninne og hennes man
    God Påske

  41. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Tusen takk for det Astrid

  42. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Det er bare å ta seg tid Lena, det meste giss bort, spiser sjelden mine egen kaker.
    God Påske

  43. Angela hos Mormor Magda sier:

    April 18th, 2011

    å så GOTT det ser ut!
    jag älskar Mud Pie och din ser helt fantastisk ut! tror dock det är alldeles för komplicerat för mig att göra själv… Jag tror den skulle passa perfekt i Mormor Magdas vaniljglass! kram Angela

  44. Amalie- bakeglede sier:

    April 18th, 2011

    slurp, da jeg skal ha bursdages fest snart, tror jeg kansje dette blir hovedkaken! :-D

  45. Elisa sier:

    April 18th, 2011

    Du er så utrolig flink, Manuela! Er innpå bloggen din veldig ofte, og det går ikke en gang at jeg blar nedover siden din og finner noe jeg ikke vil ha. Absolutt alt du lager ser helt fantastisk ut. Jeg har prøvd meg på noen av cupcakesene og pannekakene dine, alt har blitt bra. Har skrevet ned flere oppskrifter jeg skal lage som er fra din blogg! Kjempebra at du har med sånn “steg for steg” med bilder!! Håper du kan komme til Bergen snart og ha kurs her!! :) God påske!

  46. http://hazedesign-smyckesblogg.blogspot.com/ sier:

    April 18th, 2011

    mmmmm va gott :-))

  47. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Tack så mycket

  48. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Tusen takk for det elisa, kommer til Bergen den 30 April.
    God Påske

  49. Kine sier:

    April 18th, 2011

    Hvorfor skal man vente minst 3 time? er det noen spesiell grunn til det? :)
    Holder på å lage kaken nå, den ser veldig god ut!!!
    God Påske :)

  50. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Hei Kine, siden den bunnen er lagt av ren sjokolademousse trenger den å hvile minst 3 timer, men har du stress ta det i fryseren 1 time så gar det like greit.
    Lager du sjokolade pudding også? den er supergo
    God Påske og håper den smaker

  51. Josephine sier:

    April 19th, 2011

    Tusen takk! Jeg spurte etter oppskrift for en liten stund siden. Kanskje feil sted å spørre, men kan du prøve deg på en rabarbrapai etterhvert? Nå som sol og sommer nærmer seg :)

  52. Manuela sier:

    April 19th, 2011

    Hei Josephine, har ikke noe oppskrift på det, men skall se hva jeg kan finne på

  53. Elisabeth ♥ sier:

    April 19th, 2011

    Åh, naaaaaaaam!

  54. Manuela sier:

    April 19th, 2011

    Tusen takk for det Ella

  55. Rebecca sier:

    April 19th, 2011

    Lagde denne i går/dag, og den var virkelig deilig! Jeg svei den litt, til tross for at den ikke var i ovnen lenger enn 35 minutter, men det gikk fint for det! Kommer garantert til å lage den igjen :)

    Her er et bilde moren min tok av et stykke av kaken: http://30daysdinner.files.wordpress.com/2011/04/aac3983.jpg?w=640&h=425 :D

    Takk for enda en flott oppskrift, Manuela!

  56. Manuela sier:

    April 19th, 2011

    Åh den var så superfin Rebecca, takk for at du delte den med meg. Fikk lust på en bit når jeg så den bilde, håper den falt i smak hos mamma din
    God Påske

  57. Manuela sier:

    April 19th, 2011

    Tack så mycket Angela, glad Påsk til deg
    kram

  58. Hodan sier:

    April 21st, 2011

    Hei Manuela, du har en veldig fin blogg og blir så sulten vær gang jeg leser og ser dine bilder. Lurte bare på hva Maizena var og om det er tilgjengelig i Norge hvis ikke hva annet kan erstatte? =)

  59. Marie sier:

    April 22nd, 2011

    Nå har jeg lagd den! Helt som beskrevet :) Og den ser fantastisk ut! Men jeg har et problem, og det er at sjokoladepuddingen ikke vil stivne ordentlig til, så jeg får ikke skåret i kaken uten at det blir ordentlig gris. Kan du tenke deg hva jeg gjorde galt med den? :O

  60. Manuela sier:

    April 23rd, 2011

    Hei Marie satt du den 3 timer kald for du la den på kake? ellers så bare la den stå litt i fryseren slik at den blir stiv.
    Håper den falt i smak

  61. Manuela sier:

    April 24th, 2011

    Hei Hodan, maizena finner du i alle matbutikker

  62. siv anita pettersen sier:

    April 26th, 2011

    Åhh, denne kaken er rett å slett nydelig ut :)

  63. Manuela sier:

    April 26th, 2011

    :) Så fint at den falt i smak da, Siv Anita. Du er jo også nydelig :)

  64. Cecilie sier:

    May 1st, 2011

    jeg holder på og lage denne kaken til broren min sin bursdag, sjokoladepuddingen er i kjøleskapet. :D jeg gleder meg til og smake :D elsker bloggen din <3 :D :)

  65. Manuela sier:

    May 1st, 2011

    Takk Cecilie og lykke til med kaken og din brors bursdag.
    Manuela

  66. Manuela sier:

    May 3rd, 2011

    Så flink du er Cecilie :) Det ble sikkert en glad bror du fikk når han fikk smake på kaken ?? ;) Ha en fortsatt fin dag!

  67. marianne86 sier:

    May 8th, 2011

    Laget denne i helgen, har fått i oppdrag å lage den til en konfirmasjon og tenkte jeg ville teste den ut før selve dagen. Den var helt herlig :) Tusen takk for at du deler av alt du kan til oss “nybegynnere” :)

  68. Manuela sier:

    May 8th, 2011

    Så glad du likte den Marianne, å dele med deg og alle andre er bare en glede

  69. Tone sier:

    May 18th, 2011

    Hei Manuela.
    Fantastisk blogg du har, må innom hver dag for å se hva for noe spennende du har laget. Jeg laget denne kaken i går, og den va helt utrolig god. Jeg hadde jordbær på toppen, noe som gjorde den litt friskere, fantastisk godt:) Tusen takk for at du lager denne flotte bloggen, du inspirerer stort! Ha en fin dag!

  70. Manuela sier:

    May 18th, 2011

    Hei Tone! Så gøy å høre at du likte kaken og at resultatet ble så bra. Det er alltid så koselig å få sånne tilbakemeldinger. Keep up the good work! ;) Ha en fin dag du også!

  71. Alejandra sier:

    May 26th, 2011

    Hei Manuele!
    Fantastisk blogg!!!!! Jeg lurte på om hvordan skal jeg blande freia sin pudding og 100 g smeltet mørk sjokolade? kan jeg bare bruke mikser?

    Ha en fin dag!!!

  72. Manuela sier:

    May 30th, 2011

    Hei Alejandra,ja du kan bare mikse det
    Ha en toppers dag videre

  73. Janniche sier:

    July 1st, 2011

    Hei :-) Er det noe annet man kan ha på toppen istede for krem, sånn at man kan pynte den ferdig en stund i forveien? Gjerne noe med sjokolade siden jeg elsker sjokolade og rosa pynt sammen ;-) Eller blir det kanskje litt mye sjokolade da?

  74. stine sellevoll sier:

    November 12th, 2011

    Eg holder på å lage denne kaken til farsdag i mårren :) Eg bare har litt problemer med å få marengsen stiv (eggehviter og sukker ).. Noen tips ??

  75. Mississippi Mud Pie | cute treats sier:

    June 9th, 2012

    [...] Passion 4 baking ← Previous [...]

Legg til kommentar