LEMON MERINGUE CAKE
Tuesday, April 19, 2011 20:55
Hei alle sammen! Håper dere nyter av det vakre vårværet. Her i Jønkøping er det nesten som sommer.
Jeg jobber for det meste ute på verandaen når jeg baker, så jeg får med meg en del av det fine været. Jeg passer virkelig på å nyte mens jeg kan.
Det er veldig koselig at så mange av dere har meldt seg på kurs i Bergen. Det er nå satt opp 2 kurs  på samme dag ettersom det var så overvelmende mye respons.
Gleder meg til å treffe dere alle sammen i vakre Bergen.
Vil takke dere alle sammen for alle forslag og fine ord dere skrev på gårdagens innlegg.
Håper det går greit at jeg denne gangen takker dere alle på denne måten. Det ble ganske mange kommentarer, og jeg har lest dem alle sammen.
Kjempeflotte forslag dere kom med, og dere skal vite at jeg også trenger litt inspirasjon av og til. 
Jeg valgte en vinner,  nemlig Helene Drage,  som kom med forslaget,
 ” Jeg synes du skal lage en forlovelses kake i sjokolade! Planlegger forlovelsesselskap for en venninne og trenger oppskrift med en artig vri ang dekor! Du lager jo en del bryllupskaker osv, men hadde vært moro med en litt mer sassy en om du skjønner ”
 jeg skall lage denne kake neste uke Helene takk for tipsen.
Dagens inlegg er  ” Lemon meringue pie “. NÃ¥ er jeg ikke glad i selve paj deig, derfor sÃ¥ lagde jeg heller en kake versjon.
Om du ikke vet hva du skal servere dine gjester denne Påsken,  kan jeg foreslå denne kaken.
Den er supergod, superfrisk, og den bokstavlig talt smelter i munnen.En helt utrolig god kake som jeg kan anbefale på det varmeste.
Det som er med denne kaken,  er at det tar tid å lage den. Men det er enkelt og resultatet blir fantastisk..
Denne ” LEMON MERINGUE CAKE ” er laget med en veldig lett kakebunn som smelter i munnnen.
Den er etter stekingen penslet med sitron sirup. Mellom lagene er det en deilig frisk sitron curd, og på toppen har jeg en deilig luftig Italiensk Marengs.
HÃ¥per jeg klarer Ã¥ friste dere lesere med denne ” LEMON MERINGUE CAKE “, enjoy!
 Begynner med en klassik sitron curd,  som du trenger å lage noen timer på forhånd slik at smaken setter seg enda mer.
Classic Lemon Curd:
- 2 ts. finrevet sitron skall
- 5 store eggeplommer
- 150 g sukker
- 60 g smør
- 95 g sitron juice
- salt
Hell alle eggeplommene sammen med sukker og smeltet smør i en kjele.
NB: Du skal ikke varme dette pÃ¥ komfyren enda…….
Rør det godt sammen.
Tilsett sitron saften.( det kom noen steiner i min, men de fikser man lett bort senere.)
Nå er det på tide å sette kjelen på middels varme på komfyren. NB: Rør hele tiden!
Etter noen minutter ser du at den blir tykkere og tykkere. Det er veldig viktig at denne røren ikke koker/bobbler. Hvis det skulle gjøre det, så ta kjelen fra komfyren og sett den tilbake etter en stund.
Når den er passe tykk, heller du sitron blandingen over i en bolle.
Tilsett revet sitronskall……
Rør godt,  og sÃ¥ er den klar…
Dette er bare sÃ¥ rÃ¥godt…
Lemon Curd kan du oppbevare i en tett glassboks i kjøleskapet i minst 3 uker.
Disse søte hattene til syltetøy glass kommer fra IbLaursen, og den finner du hos Anna -K eller hos fikamera.
Nå skal denne Lemon curd hvile litt mens kakebunnen lages.
- 6 store egg ( separert)
- 150 g sukker
- 2 ts. revet sitronskall
- 2 ts. vanilje extract
- 2 ts. varmt vann
- 75 g mel
- 60 g maizena
- 3/4 ts. cream of tartar / eller noen dråpermed  sitron saft.
Begynn med å blande sammen mel og maizena i en bolle, og sett dette til side så lenge.
Separer eggeplommene fra eggehvitene.
Begynn å miks eggeplommene med halvparten av sukkeret i mikseren.
Miks det hele i cirka 8 minutter.
Helt til du kan skrive ” Ole ” med vispen.
Tilsett så revet sitronskall, vanilje extract, og varmt vann.
Vannet tilsettes for at bunnen skal blir ekstra saftig.
Miks det videre i cirka 2 minutter.
Tilsett så mel og maizena blandingen, dette gjør du best med en slikkepott.
Bland det godt sammen.
Miks eggehviter sammen med resterende av  sukkeret til det blir en deilig marengs.
Bland det i 3 omganger i røra.
Nå er alt godt blandet og ferdig til å helle det i 2 separerte bakeformer.
Jeg bruker 2 x 20 cm bakeformer fra Wilton, og jeg legger bakepapir nederst i bunnen.
Fordel røra i begge formene,  cirka 300 g i hver form.
Inn i en forvarmet ovn på 160C i cirka 25-30 minutter.
Det er best at du rett etter stekingen tar kakene ut av formen.
Jeg snur dem på et bakepapir rett etter stekingen, på den måten holder de formen.
Dra av papiret, og la kakene hvile litt.
Jeg dynker på med en deilig sitron sirup over kakebunnene,  som gir en fantastisk frisk smak.
Sitron sirup:
- 100 g sukker
- 180 g vann
- 100 g sitron juice
Hell sukker og vann i en kjele. Rør hele tiden,  helt til du ser at sukkeret er oppløst og at det koker godt.
Hell det over i en glass bolle eller en annen type av bolle.
Hell samtidig i sitron juicen.Bland dette godt sammen, Â og la det hvile en stund..
Du bruker ikke hele blandingen på kakene, men dette kan du bruke senere i kakebunn eller annet.
NÃ¥ har vi kommet til siste delen, Â og det er Italiensk Marengs….. den er supergod!
Italiensk Marengs
- 6 store eggehviter
- 265 g sukker
- 80 g vann
- 50 g sitron juice
- 3/4 cream of tartar ( kan utelates)
Hell 250 g sukker i en kjele sammen med vann.
La det varmes opp til 120C.
Overfør det hele i en glassbolle.
Sett det til side så lenge mens du pisker marengsen.
Pisk eggehvitene i mikserbolle sammen med litt cream of tartar. ( du kan utelate dette , eller tilsette noen dråper med sitron.)
Når det begynner å skumme tilsetter du sukker, litt og litt om gangen.
Videre tilsetter du sirup som du satt til side ( ikke sitron sirup, men Italiensk Marengs sirup)
Hell i litt om gangen under tiden det mikses.
SÃ¥ tilsetter du fersk sitron juice…….
Miks det hele til det ikke er varmt lengre rundt bollen. (cirka 5 minutter).
Ferdig!
Silkemyk og sååå godt!
Nå skal vi sette sammen kake. Dynk på med litt sitronsirup på begge bunnene.
Jeg brukte cirka 4 ss. per bunn.
Smør den nederste bunnen med Lemon Curd.
Jeg brukte hele bollen med lemon curd.
Den andre bunnen legges på toppen.
Dekk hele kaken med Italiensk Marengs.
Jeg bruker en spactacel til dette.
Du kan evt . lage litt mønster i marengsen med spactacel.
Du kan nå varme kaken lett i en forvarmet ovn på 260C i cirka 3-5 minutter , eller bruker en tourch , som jeg bruker her.
Pyntet med litt fersk sitron på toppen.
Og dette var ” LEMON MERINGUE CAKE “
En superfrisk, uimotståelig god kake.
Skulle ønske dere alle kunne smake en bit …..  Jeg gjorde det ihvertfall, og den var helt enkelt “delicious”!
Det var det hele for denne gan. Takk enda engang for alle forslag som jeg fikk. Det ble en  masse gode ideer,  og jeg er super takknemelig for all hjelp.
Vi sees igjen imorgen! Ha en fortsatt herlig kveld videre, Â alle sammen!
Alle produkter fra ILaursen og Roberts Radio er fra anna-k
Cecilie G sier:
April 19th, 2011
Wow : )
Linda - Cupcakefluffan sier:
April 19th, 2011
Vilken superhärlig paj, passar perfekt nu till påsk
Stine Elise sier:
April 19th, 2011
Synd jeg ikke vant, syns det var et kjempegodt forslag! Egentlig gjør det ingenting, så lenge kanskje du har lyst til å prøve å lage noe som jeg foreslo i forrige innlegget, nemlig en sjokoladekake, kanskje cupcakes? Med en myk, deilig og luftig melke/hvit-sjokoladekrem. ALTSÅ, kinder-maxi/kinderegg-inspirert!  Mmmmm! Bare det hadde vært en premie i seg selv!  :)
Aneta sier:
April 19th, 2011
Manuela,
fins denne oppskriften i litt mer konsentret utgave? Jeg har ikke komputer på kjøkkenet, å printe ut 34 sider er litt mye? Har egentlig ikke planer om å bake, men denne ser da fryktelig god ut? Du overgår deg selv igjen, kaken ser GOD ut.
Gro sier:
April 19th, 2011
Så vakker, og ser så friskt, søtt og godt ut! mmmmmm!
Vil ønske deg og dine en riktig fin påske Manuela. Klem Gro
Cathrine sier:
April 19th, 2011
Denne kaken fikk vannet i munnen til å renne =) Elsker slike lette friske kaker. Trur nesten dette må bli 17 mai kaka mi
Tusen takk for så mange gode fristelser som du lager. God Påske!
Silje sier:
April 19th, 2011
Herlig!
Victoria sier:
April 19th, 2011
Tack för receptet på lemon curd det ska testas;)
// victoria http://www.victoriasprovkök.se
Astrid Mathilde sier:
April 19th, 2011
Dette så fantastik godt ut!! gleder meg til å lage den selv også <3
Veronique sier:
April 19th, 2011
Den MÃ… testes
Manuela sier:
April 19th, 2011
Koselig det Veronigue
God PÃ¥ske
Manuela sier:
April 19th, 2011
Tusen takk for det Astrid, den var inmari go, Lykke til med baking og en riktig go PÃ¥ske til deg
Manuela sier:
April 19th, 2011
Bare hyggelig Victoria
Manuela sier:
April 19th, 2011
Tusen takk for det Silje
Manuela sier:
April 19th, 2011
Tusen takk for det Cathrine, dette er en super kake til 17 Mai, veldig frisk og go.
God PÃ¥ske
Manuela sier:
April 19th, 2011
Tusen takk for det Gro, det samme til deg og dine håper du for en strålende Påske
klem fra Manuela
Manuela sier:
April 19th, 2011
Hei Aneta, jeg skjønner hva du mener må fikse at det blir det snart, tusen takk for hyggelig mld
God PÃ¥ske
Manuela sier:
April 19th, 2011
Hei Stine, det var en inmari bra forslag, det er bare det at neste uke etter påske er det mye bryllups inlegg her på bloggen pågrunn av bryllup til Kate&William det var derfør jeg valgte henne, de betyr ikke at din var mindre bra, din forslag kommer jeg til å prøve å lage snart
Ha en riktig go PÃ¥ske
klem fra Manuela
Manuela sier:
April 19th, 2011
Tack så mycket Linda
Trevlig påsk
Manuela sier:
April 19th, 2011
Tusen takk for det Cecilie, og tusen takk for den koselige påske hilsen jeg fikk i posten idag, du er en perle
God PÃ¥ske til deg og dine
klem fra Manuela
Diamantias sier:
April 20th, 2011
Ser riktigt läck ert ut! Om det är någon som är sugen på dom vita virkade shortsen från Conscious kollection för Hm kan ni kika in min blogg.
Lita sier:
April 20th, 2011
Mmmm, fikk lyst til å lage kake
etter å ha sett alle de flotte bildene 
Ønsker deg en flott dag, og en flott påske
Manuela sier:
April 20th, 2011
Tusen takk for det Lita, Ha en strålende Påske
Klem
Astrid Mathilde sier:
April 20th, 2011
Takk!
god påske til deg også!
Liv sier:
April 20th, 2011
For de som vil ha oppskriften i litt “mindre” format. SÃ¥nn gjør jeg det: Kopier hele oppskriften fra web og lim den inn i word. NÃ¥r du har limt inn kommer det opp et lite symbol nederst i høyre hjørne. Klikk pÃ¥ denne og velg “behold bare tekst”
Da forsvinner alle bilder, og kun tekst er igjen. Gjør en rask redigering av teksten og vips, et mer hendig format. Lemon Meringue kaken ser forøvrig deilig ut
Manuela sier:
April 20th, 2011
Woh!! tusen takk for det Liv, dette kan du
Ja kake var supergo anbefalles
God PÃ¥ske
Benedikte sier:
April 20th, 2011
Hei Manuela
Ei av mine australskevenninner som er flyttet til Norge klager støtt og stadig pÃ¥ den typiske norske marsjipankaka. Hun sier at hver gang noen i Norge skal lage festkake sÃ¥ er det med marsjipan. Derfor har hun gÃ¥tt inn for Ã¥ lære seg noe som heter “fondant” pÃ¥ engelsk, med mange forskjellige smaker. Har du noen oppskrift pÃ¥ noe sÃ¥nt?
Vibeke sier:
April 20th, 2011
Hei!
I oppskriften stÃ¥r det sitronextract, mens under bildet stÃ¥r det vaniljeextract… Hvilken av de skal det være?
Kaken ser helt nydelig ut! Vann i munnen er bare forbokstaven,hehe.
))
GOD PÃ…SKE!
Mvh. Vibeke.
Marina sier:
April 20th, 2011
Tack för en jätteinspirerande blogg!
Så jättefina bilder!
/Marina
silje's fremgang. sier:
April 20th, 2011
Oi oi, for en fristlese…:D
rebecca sier:
April 20th, 2011
denne så helt fantastisk ut:D
Linh sier:
April 20th, 2011
Woooa!
Bina sier:
April 20th, 2011
Vart kommer de fina kakfatet ifrån ?
Är du en chokladälskare ?Klicka in på min blogg för o se hur du kan få testa gratis 2 st 200 gram Fazer choklad
cathrine sier:
April 20th, 2011
Vem är det som äter dina bakverk varje dag?
Manuela sier:
April 20th, 2011
Takk for det Rebecca.
Ønsker deg en god påske! 
Manuela sier:
April 20th, 2011
Manuela sier:
April 20th, 2011
Vad roligt att höra Marina, tack så mycket.
Önskar dig en riktig glad påsk!
Manuela sier:
April 20th, 2011
Det er ihvertfall ikke meg
Manuela sier:
April 20th, 2011
Den er fra IBLaursen Bina
Manuela sier:
April 20th, 2011
Hei Vibeke det er nok en skrivefeil skall rette det opp med engang.
God PÃ¥ske
Manuela sier:
April 21st, 2011
Hei Benedikte ja det fins allerede pÃ¥ bloggen min det er lagt med marshmellows…veldig søtt syns nok selv at marsipan er godere
Stine Elise sier:
April 21st, 2011
ForstÃ¥r det, Manuela, syns forslaget til vinneren var bra jeg! Ingen “sure miner”, hehe
Gleder meg virkelig til å se resultatet 
Manuela sier:
April 21st, 2011
Tusen takk for det Stine
Monica Kristin sier:
April 21st, 2011
ahh. denne må jeg prøve..:) Hvor lenge holder den seg i kjøleskap..? Kan den fryses..?
Veronique sier:
April 21st, 2011
Har du ikke skrevet litt feil angående 600 g (med kakebunn) i hver form? Er det ikke 300 g i hver form du mener? Kakebunnen veier ca. 535 g tilsammen. Nå har jeg stekt hele kakebunnen i en form, og må dele den i 2 etterpå.
Manuela sier:
April 24th, 2011
Hei Veronique ja det er 600 tilsammen, håper kake smakte godt
Manuela sier:
April 24th, 2011
Den holder seg bra i fryseren Monica
siv anita pettersen sier:
April 26th, 2011
Ã…hh, dette ser helt herlig ut!!
Manuela sier:
April 26th, 2011
Grethe sier:
April 28th, 2011
Hei!
Men eg brukte en kakeform større. Eg gler meg veldig til å smake. Kan eg lage botnane et par daga før eg skal bruke dei, vist eg pakka dei inn i plast?
Den kaka såg berre heilt lekker ut, eg holder på å lage den no, men eg fikk ikkje botnane like høge som dine
Manuela sier:
April 28th, 2011
Det går bra å gjøre det, Grethe. Det går også bra å fryse dem ned til du skal bruke dem . Lykke til med bakingen, og ha en fortsatt fin dag!
Henriette sier:
April 29th, 2011
Hei! Har tenkt til å lage denne kaken.. Men jeg lurte på noen ting.. Hvor mange sitroner brukte du? Lagde du sitronjuicen bare ved å presse ut saft fra sitronene?
Manuela sier:
May 6th, 2011
Det kommer an på hvor mye en sitron veier jeg bruker gram eller dl se opskrift
karoline sier:
June 17th, 2011
Hei Manuela! Jeg lurer på tre ting, hvor kommer saltet inn i lemon curden? Det står i oppskriften, men ikke i fremgangsmåten.. vil jo ikke putte det inn på feil sted :/ Lurte også på om man kan lage disse kakebunnene kvelden i før kaken skal serveres og sist om marengensen ender opp med å være gjennomstekt eller bare sprø i kanten? Mange spørsmål, takk for svar