Romantic Wedding Cupcakes

Wednesday, April 27, 2011 9:21

God morgen alle sammen! Håper dere har hatt en bra start på dagen i dag.

Jeg selv er for tilfellet i Oslo . Jeg har overnattet hos en av mine kusiner, og reiser videre idag  til vakre Bergen.

Tusen takk for alle de herlig meldinger som jeg fikk igår. Det er så herlig å komme tilbake igjen etter påskeferie.

Som jeg skrev igår så er denne uken en romantisk uke her på passion4baking pga The Royal Wedding mellom William & Kate.

Dagens innlegg er Romantiske Wedding Cupcakes

Disse cupcakes er laget med en god jordbær smak,  både i selve deigen og i kremen.

Noen av dem toppet jeg med glasur og marsipan, som disse med roser her under på bildet.

Her kommer oppskriften, enjoy!

Jordbær Cupcakes:

  • 4 egg
  • 160 g sukker
  • 2 ts. SP (sponge cake stabilizer)
  • 1 ts. bakepulver
  • 120 g mel
  • 2 ss.maizena
  • frøene fra 1 vaniljestang
  • 70 g melk
  • 1/8 ts. salt
  • 40 g smør
  • ev. jordbær tiquila

Husk: For best resultat brukes alltid roms tempererte egg.

Smelt smør og la det hvile….

Bland mel, maizena, salt og bakepulver i en mikser bolle og miks dette 30 sekunder

Tilsett resten av ingrediensene (med unntak av smør)  i en bolle.

Visp dette 1 minutt på den laveste farten i mikseren. Så mikser du det hele i cirka 12 minutter på den høyeste farten.

Etter 12 min. er den blitt fyldig og fin.

Senk farten til lav fart og tilsett det smelta smøret, og miks dette videre i 2 minutter til.

Tilsett nå evt. tequila.

Nå er røra ferdig til å fylles i formene.

Sett muffinsformen i ovnen på 170 C i cirka 20 minutter.

Det er mange av dere som sier at deres cupcakes blir lave,  eller detter ned på midten. Jeg tror at bruk av SP (sponge cake stabilizer) i det jeg baker forhindrer at dette skjer.

SP (sponge cake stabilizer) selges hos strøssel&Annet.

Disse søte cupcake formene kommer fra Siluett, det er et helt nytt design.

Som pynt idag bruker jeg marsipan. Jeg dytter den ned i denne superflotte first impression mould,  og ut kommer disse vakre rosene.

Jeg farget dem lett med lyserosa farge fra Squire Kitchen.

First impression moulds finner du hos thecakedecoratingcompany , der du også får 10% rabatt om du bruker koden “passion4baking”.

Kakeboksen, strøssel&annet og cacas selger også en god del av disse formene.

Jeg bruker en rund cookie cutter som er like stor som min cupcake,  og presser ut en bit av marsipanen.

Plasserer marsipanen på toppen. Det er også godt med  fruktpuree under som du kan lage med melis og fruktpuree.

Ettersom det snart er The Royal Wedding,  plasserte jeg en vakker prinsessekrone nederst.

Love it….

Det er også fint å sette en hvit rose oppe på den rosa marsipanen.

Men nå til kremen som er på disse cupcakes.

Mange av dere etterlyser en krem som ikke smaker smør,  og som ikke har for mye melis i seg.

Jeg lagde derfor en deilig frisk krem av kremfløte og gele..Den ble perfekt til å pynte cupcakes med,  og den var super god i smaken.

Det som er så bra ,  er at gele finnes i mange smaker og farger,  så hær er det bare å velge det man liker best.

Vil påpeke at jeg foretrekker Jell-O,  den amerikanske merket på gele,  men det går like bra med den Norske varianten også.

Jordbær frosting:

  • 1 pk Jell-O strawberry
  • 4 dl kremfløte
  • 1/2 dl sukker

Lag gele med kun 2 dl vann, og sett det hele i fryseren slik at det stivner fort.

Visp sammen kremfløte & sukker..

Ikke overvisp!

Tilsett gele  som har blidt ganske så stiv. Dette er viktig for at det skal lykkes,  så ikke bruk flytende gele.

Miks dette videre.

I begynnelsen ser det ut som klumper,  men bare miks videre for dette blir bra.

Om du syns at den rosa fargen er for sterk , tilsettes litt hvit  icing farge…

Ev. litt tequila…

Her ser du det ferdige resultatet. Super god og frisk i smaken.

Syns du den er for slapp,  er det bare å sette den i fryseren i 5 min så blir den helt bra igjen.

Bruker en wilton 2 D tipp ( 3 ganger rundt og slutter på toppen..)

Pynter med litt vakre perler.

Og en lite blomst….Denne vakre blomsten kommer fra modecor , et firma fra Italia.

Finnes i massevis av farger,  og kommer snart til å finnes hos cacas.no

Så er det bare å pynte slik du liker det aller best.

Tror disse cupcakes hadde vært superfine til bryllup, konfirmasjon,  eller til en koselig jentefest.

Love it!

Det viktigste på den store dagen, er at dere får mange fine minner sammen …..Og at dere kan se tilbake på dagen med glede.

Denne gav jeg  til min mann,  som er solskinnet i mitt liv……

Dette var det hele for i dag. I morgen blir det en super god og frisk moussékake,  som er egnet til bryllup, dåp,  konfirmasjon,  eller helt enkelt til 17 Mai..

Ønsker dere alle en strålende dag!.

Sees igjen imorgen, da blogger jeg litt romantikk  fra vakre Bergen.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

71 Responses to “Romantic Wedding Cupcakes”

  1. Lita sier:

    April 27th, 2011

    Jeg begynner å få verdens lengste handleliste/ønskeliste på ting jeg vil ha etter å ha begynt å lese denne bloggen :) Kommer til å trenge en større leilighet med mere kjøkkenplass og tror jeg:)
    Takk for nok en dag med bakeinspirasjon, og jeg håper reisen videre til bergen går bra!

  2. Hilde sier:

    April 27th, 2011

    Hei,

    Snedig at denne skal røres lå lenge. Hører jo hele tiden at det skal blades og røres så lite som mulig?
    Jeg skal bake disse til fredag og ta med på jobb

  3. vivian trommestad sier:

    April 27th, 2011

    ;D oj, oj…disse skal jeg prøve i dag eller i morgen..vi skal ha konfirmasjon til helgen og vi skal faktisk bruke cup cakes som bordkort ..denne her så så deilig og frisk ut!…gleder meg til å prøve og håper jeg får det til!

  4. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    :) Har du fått en passion4shopping? ;) Bare gøy å kunne inspirere. Ha en fortsatt fin dag!

  5. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    Det finnes mange råd hit og dit. Når det gjelder disse cupcakes så blir resultatet fantastisk når man gjør det på denne måten, det er min erfaring. :) Lykke til med bakingen og ha en fortsatt fin dag!

  6. Hilde B. Møller sier:

    April 27th, 2011

    Jeg likte tanken på krem med gele, men kan den lages på forhånd og vente i kjøleskapet før man tar den på?

  7. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    Så gøy med cupcakes som bordskort! Det blir sikkert kjempeflott! Lykke til med bakingen og med konfirmasjons festen! :) Ha en fortsatt fin dag!

  8. Matilda sier:

    April 27th, 2011

    Hej tack för en helt underbar sida. Nu till min fråga. Hur förvarar du dina cupcakes? När man ställer in cupcakes med smörfrosting i kylen så stelnar frostingen men har jag dem framme i rumstemperatur så smakar det som att smöret i frostingen härsknar. mvh Matilda

  9. Iris sier:

    April 27th, 2011

    Som alltid er kakene fantastiske å se på! Blir like sjessen hver gang :)
    Har du noen alternativer til marsipan som pynt? Det er jo ikke alle som liker eller tåler dette.

  10. Fia sier:

    April 27th, 2011

    Jeg bare lurer på om 1 pakke Jell-O tilsvarer en pakke Freia gelé? Jeg har absolutt lyst å prøve denne, siden jeg også alltid er på leting etter en frosting som ikke er så søt eller med for mye smørsmak!

  11. Lene sier:

    April 27th, 2011

    Jeg har prøvd å søke litt på nettet for å finne ut hva SP egentlig er for noe, og kom til slutt over denne siden:
    http://www.thelittleteochew.com/2009/09/what-is-ovalette.html

  12. Malene sier:

    April 27th, 2011

    I fare for å virke uvitende, selv om det er det jeg er, men hva er SP? :) 

  13. Cecilie G sier:

    April 27th, 2011

    Jeg elsker bloggen din, oppskriftene dine og ikke minst forklaringene og tipsene dine !!!
    Det er så utrolig flott å ha detaljerte beskrivelser : ) (men du… jeg har begynt å rydde i alt jeg har kjøpt av kakeutstyr og former etter at jeg oppdaget bloggen din…. Hvordan skal jeg forklare min kjære at jeg i tillegg til scrapperom må ha kakerom ???? ) Ha en fin helg i Bergen : ) Skulle ønske det var meg som skulle på kurs igjen : )

  14. Jannike sier:

    April 27th, 2011

    Hei
    Hva er det svarte som du har i røren??? Ser ut som sorte prikker, er det vaniljefrø? Kan ikke se det på oppskriften…

  15. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    Hei Malene! Det har mange spurt meg om . Det er sponge cake stabilizer. Cupcakes/kaker blir så mye fyldigere og finere av dette. Ha en fortsatt fin dag! :)

  16. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    Hei Jannike! Tusen takk for at du er våken (noe som jeg tydeligvis ikke har vært :) Det svarte er helt riktig, vaniljefrø. Har nå lagt til det i oppskriften. Det er frøene fra 1 hel vaniljestang som er i disse cupcakes. Ha en fortsatt fin dag! :)

  17. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    :) Du er helt herlig! Kakerom? Åh, det kunne jeg også tenke meg…;) Takk for herlige ord! Ha en strålende dag du også! :)

  18. hege judith strøm sier:

    April 27th, 2011

    hva er tiquila??? Og hvor får jeg kjøpt det? Regner med det ikke er brennevinet du snakker om, eller er det? It’s a windy day in my head, he he

  19. Desiree sier:

    April 27th, 2011

    Himmel og hav de så gode ut! Kremen eller frostingen så også kjempegod og lett ut. Synes frostingen har en tendens til å bli veldig tung og mektig, har vel aldri lagd den perfekte enda. Men denne så virkelig bra ut :)
    Hvor får man kjøpt sånn Tuiqila?

    Ha en flott dag!

    Klem fra Desiree

  20. klara sier:

    April 27th, 2011

    sååå fine!! :-D
    Men, virker ikke mailen din?

  21. Anni sier:

    April 27th, 2011

    Tusen takk for nok en herlig oppskrift og nydelige bilder. Du er helt utrolig! Håper det kommer flere kurs til Kløfta. Ha en kjempefin kveld og lykke til i Bergen! klem

  22. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    Bare hyggelig Anni, og tusen takk for dine lykkeønskninger :) Følg med på bloggen, det kanskje kan bli kurs der igjen om ikke så lenge, vi får se ;) Klem

  23. Valeria sier:

    April 27th, 2011

    wow can this get any more gorgeous !! love the tiara so cute
    im will be trying these out :)

    ha en fin dag

  24. MariMiloCakeDesign sier:

    April 27th, 2011

    Gillar verkligen den rosa och den romantiska som du skapar.

  25. Mette Nygaard Moss sier:

    April 27th, 2011

    Så delikate, elsker roser, så disse skal jeg lage:) lykke til i Bergen:)

  26. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    Thank you Valeria. So glad you liked it :) Have a wonderful evening! :)

  27. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    Tack så mycket, vad roligt att du tycker det :) Ha en underbar kväll!

  28. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    Så gøy at du ble inspirert til å bake disse. Lykke til og tusen takk for hyggelig melding ;) Ønsker deg en fortsatt fin kveld!

  29. Lin Hege sier:

    April 27th, 2011

    Dette ser bare nydelig ut – jeg blir så fristet til å bake hver dag når jeg leser om alt du lager! De små marsipanrosene er supersøte ;) må nok ha en sånn first impression mould, Har du en god oppskrift på marsipan? Skal på kurs med deg i Bergen på lørdag – gleder meg masse! Vi sees ;)

  30. Karina sier:

    April 27th, 2011

    Disse så virkelig gode ut Manuela! Har du en god oppskrift på krem til gulrotkake(muffins)? Og skal du ha flere kurs i østfold?

  31. Carola Damen sier:

    April 27th, 2011

    I love them, there very romantic! 

  32. Manuela sier:

    April 27th, 2011

    Glad you liked it Carola! Have a nice evening. :)

  33. Astrid Mathilde sier:

    April 27th, 2011

    Jeg bare elsker de søte cupcakesa dine!!! de er så søte! DU ER SÅÅÅÅ FLINK!!!!
    klem :-)

  34. charlene helgesen :) sier:

    April 27th, 2011

    like vakkert som alltid <3 ha en kjempe fin tur manuela <3

  35. Hilde sier:

    April 27th, 2011

    Så nydelige!! :) Kjempekjekt at du la ut en oppskrift på en slik type krem! For jeg synes icing/frosting smaker altfor søtt og spesielt, og smørkrem for mye smør av og til, hehe. Så jeg har letet lenge etter en tykkere type krem-topping.. :) Denne skal prøves! Du er et virkelig bake-idol :D Hadde vært utrolig kjekt om du ville ha kurs i Haugesund (er bare 3timer sør for Bergen ;)

  36. Manuela sier:

    April 28th, 2011

    Tusen takk Astrid! :) Klem

  37. Manuela sier:

    April 28th, 2011

    Takk skal du ha Charlene :) Nå skal jeg nyte av vakre Bergen ;)

  38. Manuela sier:

    April 28th, 2011

    Så flott at du likte det Hilde. Takk for hyggelige ord. Vi får se hvordan framtiden blir ;) Ha en fin dag!

  39. C sier:

    April 28th, 2011

    Må bare påpeke det opplagte; Du er utrolig flink og dyktig :)

  40. Vigdis sier:

    April 28th, 2011

    Nydelig, den kremen så veldig frisk og god ut, den skal prøves! Er heller ikke så glad i krem med mye smør i.. Det blir litt mektig! Får snart en passion4shopping for kakeprodukter av alt dette nydelige!! :) Lykke til i Bergen i helgen! :)

  41. Maria sier:

    April 28th, 2011

    Jeg ble fast leser av denne bloggen din for ca 2 måneder siden da jeg gooflet etter kakeoppskrifter jeg kunne bruke til min sønns 1års dag. Jeg lagde flere av oppskriftene dine, og har aldri fått så mye ros for kaker før :) takk for at du deler de fantastiske oppskriftene dine med oss!! jeg har et spørsmål, hvordan bruker du SP. tar du papir muffinsformene med røra oppi de igjen??også i ovnen?

  42. Manuela sier:

    April 28th, 2011

    Så gøy at du trives her på passion4baking, og at du har funnet så mange oppskrifter som du er fornøyd med :) SP blander jeg bare inn i røra. Muffinsformene setter jeg i en muffinsform før jeg legger i røra. Så er det bare å sette det inn i ovnen. Håper dette gav deg svar på det du lurte på. :) Ha en fortsatt fin dag!

  43. Manuela sier:

    April 28th, 2011

    :) Passion4shopping er jo ikke helt feil…eller? ;) Tusen takk for lykkeønskningen, jeg storkoser meg i Bergen akkurat nå :) Ønsker deg en herlig dag!

  44. Manuela sier:

    April 28th, 2011

    Åh, tusen takk for det, det var koselig å høre :) Ha en fortsatt fin dag!

  45. Maria sier:

    April 28th, 2011

    Tusen takk for svar :) Det gav mening nå ja :) Hvor mye ca tar du i røra?

  46. Manuela sier:

    April 28th, 2011

    Jeg bruker her 2 ts. med SP. :)

  47. synnøve sier:

    April 29th, 2011

    Du har verdens mest informative og grundige sider!! Og ønskelisten på ting jeg vil ha-ønsker og trenger til kjøkkenet bare øker

  48. Manuela sier:

    May 3rd, 2011

    Tusen takk Synnøve, så koselig av deg å skrive det. Håper du får din ønskeliste oppfylt så du kan bake MYE! :)

  49. Nina Ballerina sier:

    May 3rd, 2011

    Nydelige! :)

  50. Manuela sier:

    May 3rd, 2011

    Tusen takk for det Nina

  51. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Hei Klara joda har du sendt mail?

  52. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Tusen takk for det Desiree, det finner du i vinnmonopet her i Sverige

  53. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Hei Hege det finner du i vinnmonopolet

  54. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Ja det stemmer Fia

  55. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Har du prøved pistage marsipan?

  56. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Hilde, det er best å bruke kremmen med engang pågrunn av gelantin

  57. Jeanette sier:

    May 12th, 2011

    Nyyydelig :-)

  58. charlene helgesen :) sier:

    May 17th, 2011

    prøvde disse i dag.. men desverre så ble geleen for mye for min stakkarslige håndvisp.. ble bare en masse store klumper.. ønsker meg en kjøkkenmaskin jeg også:( men de ble gode selvom da :)

  59. Manuela sier:

    May 18th, 2011

    Hei Charlene! Ja nå får du ønske deg en kjøkkenmaskin. Alt blir så mye lettere når man baker. Så fort du får deg det, så kommer du til å bli en “racer” på kjøkkenet! ;)

  60. Anne sier:

    May 26th, 2011

    Hei :) Er det alltid jumbo former du bruker til cupcakes ?

  61. Manuela sier:

    May 30th, 2011

    Hei Anne, nei dette er medium cupcakes

  62. Villemo Elise sier:

    June 12th, 2011

    Jeg begynner å få en lang liste over ting jeg ønsker meg. Takk for all insperasjonen og bakegled+en, selvom jeg bare er tretten år. Jeg lurer bare på om de hvite rosene er spiseligeog har modecor en nettside? Hva er nettsiden, hvis de har det?

  63. Manuela sier:

    June 13th, 2011

    Koselig det, nei disse roser finner du hos cacas.no modecor er leverantør dvs at disse kan ikke bestilles direkte fra dem men du må gjennom cacas.no

  64. Leah Hovland sier:

    June 19th, 2011

    Hei! Leter etter mold du bruker for klyngen av små roser. Finner det ikke på Cake decorating company har du andre forslag? Takk! Leah

  65. Monica sier:

    June 29th, 2011

    jeg elsker kakene dine! men kan du prøve å begynne med noe nytt?
    d ser noe helt sykt vanskelig ut å lage sånn mønster osv. med kremen.. kunne du ha tenkt deg å ta litt tid til å lage en video av hvordan du gjør d? ;D det er så fint, men d er så vanskelig for oss nybegynnere. du har sikkert mye å gjøre nå for tiden, men liksom i mellomtiden? ;D takk 

  66. Mettelusken sier:

    August 24th, 2011

    Hei :-) For noen nydelige cupcakes <3 Bare lurer på om du vet når cacas får inn den moulden til å lage rosene med?
    Hilsen Mette

  67. Oda sier:

    August 27th, 2011

    Hei! De ser kjempe gode ut og jeg har tenkt til å lage noen neste helg da det er konfirmasjon, men hvor lenge kan de stå når de er ferdige og hvor skal de oppbevares?

  68. Villemo Elise sier:

    September 18th, 2011

    Hei, jeg lagde en kake til fetteren min og dekorete den med 1 kg marsipan. Jeg lurte bare på hvor er det du får tak i den klyngen med små og sammenhengende roser??

  69. Tonje sier:

    June 21st, 2012

    Hei. Så deilig ut :)
    Kan jeg bruke noe annet istedenfor jordbær tiquila?

  70. Silje s sier:

    September 29th, 2012

    Jeg prøvde å lage denne kremen i dag.. Men geleen løste seg ikke opp før kremen ble nesten smør.. Brukte freia gele..er den jell o en noe annet eller?

  71. Hanne sier:

    April 20th, 2013

    hei! hvor mange cupcakes blir det av denne røra?
    digger bloggen din!:)

Legg til kommentar