Italiensk Marengs med sitronsmak

Wednesday, May 11, 2011 11:31

(Go here to see this recipe in English.)

Her er oppskriften på en italiensk marengs med sitronsmak.

Italiensk marengs

  • 6 store eggehviter
  • 265 g sukker
  • 80 g vann
  • 50 g sitronjuice
  • 3/4 ts cream of tartar/kremortartari (kan utelates)

Hell 250 g sukker i en kjele sammen med vann.

La det varmes opp til sirupen når 120 C.

Overfør det hele i en glassbolle.

Sett det til side så lenge mens du pisker marengsen.

Pisk eggehvitene i mikserbolle sammen med litt cream of tartar. (Du kan utelate dette, eller tilsette noen dråper med sitron.)

Når det begynner å skumme tilsetter du sukker, litt og litt om gangen.

Videre tilsetter du sirupen som du satt til side.

Hell i litt om gangen mens det mikses.

Så tilsetter du fersk sitronjuice…

Miks til det ikke er varmt rundt bollen lenger (cirka 5 minutter).

Ferdig!

Silkemyk og sååå godt! Passer fint i mousser, eller som frosting til kaker og cupcakes.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

15 Responses to “Italiensk Marengs med sitronsmak”

  1. Kristina Marie sier:

    June 11th, 2011

    Hva gjør du så videre? :)

  2. susanne sier:

    June 17th, 2011

    wow! Dette så lekkert ut, men skal den spises rå? eller skal den stekes? hvordan serveres den evt. ? klem fra meg=)=)

  3. Anne B sier:

    June 28th, 2011

    Kan denne brukes som frosting til cupcakes? Ser så god ut :)

  4. Manuela sier:

    June 28th, 2011

    Ja det gar kjempebra Anne

  5. heidi sier:

    July 17th, 2011

    Hei. Jeg leter etter frosting (lys som kan farges) som ikke inneholder store megder smør og melis eller hvit sjokolade. Denne virker spennende, og skal prøves. Har du forslag til andre smaker? Kan denne benyttes men erstatte sitron med annen smak? (kokos, vanilje, jordbær osv?)

  6. Elise sier:

    August 6th, 2011

    Da har jeg laget denne som frosting til cupcakes og den ble kjempefin! Har dog ikke sett hvordan den ser ut om 5 timer når vi skal spise med gjester men håper da det beste!

  7. Cecilie G sier:

    August 27th, 2011

    Men kjære Manuela…. Hvordan klarer du å ha den sirupen rennende ? Min stivnet jo med en gang jeg tok den av platen….. 2 ganger prøvde jeg å lage den og det gikk litt bedre neste gang. Den første måtte jeg kaste. Kanskje du kan forklare enda nøyere, må ha det inn med teskje skjønner du : ) Hilsen Cecilie G

  8. Tina sier:

    September 21st, 2011

    Kan denne lages dagen før den skal brukes? Skal prøve den til franske macroner tenkte jeg :)

  9. Manuela sier:

    September 22nd, 2011

    Jada, det hår helt fint Tina. :)

  10. elin sier:

    October 20th, 2011

    hei, jeg har tenkt til å lage denne som frosting til mine cupcakes og lurte på hvor mange det holder til?

  11. Manuela sier:

    October 25th, 2011

    Hei Elin. :)
    Kommer ann på hvor mye du lager.

  12. Martina sier:

    November 4th, 2011

    Hej Manuela!

    Ifall man vill göra denna frosting utan citronsmak, hur gör man då? Ska man helt utesluta citronsaften eller ersätta med något annat?

    Med vänlig hälsning

  13. Ariana W. sier:

    August 2nd, 2012

    3/4 cream of tartar ( kan utelates)
    mener du 3/4 spiseskje eller 3/4 dl eller hva?
    Vær så snill gi meg tilbake meld!

    Hilsen
    Ariana W.

  14. Manuela sier:

    August 2nd, 2012

    3/4 ts. Ariana

  15. Karianne sier:

    March 19th, 2013

    Hei! :)
    Hvor får jeg kjøpt cream of tartar ? :)

Legg til kommentar