Her kommer grundoppskrift på Lemon Curd

Lemon Curd:

• 4 ss. m/revet sitronskall
• 10 store eggeplommer
• 300 g sukker
• 120 g usaltet smør
• 200 g fersk presset sitron juice
• nype salt

Denne Lemon curd gir paien en fantastisk smak.

Det finnes å kjøpe ferdig Lemon curd  men anbefaller på det sterkeste å lage det selv,  det er superenkelt og så mye bedre.

Her kommer oppskriften, enjoy!

Du trenger 10 eggeplommer…( eggehvitene kan du bruke til marengsen på toppen).

Videre trenger du sitron juice, helst fersk presset, og litt revet  sitronskall.

Begynne med å helle alle eggeplommene, smeltet smør og sukker i en stor kjele.

OBS! ikke sett varmen på komfyren enda..

Rør dette godt sammen til det er godt blandet.

Bytt ut vispen til slikkepott, hell i sitron juicen, og sett komfyren på middels varme. ( jeg hadde den på 3)

Nå  trenger du masse tålmodighet, for nå skal du røre og røre, dette tar minst 5 minutter.

Det er viktig at du rører hele tiden,  eller så får du stekt egg.

Etter 5 minutter settes varmen på 4, og du rører enda mer intensivt…..

Det er utrolig viktig at du rører og rører hele tiden. Du du ser at massen blir tykkere underveis.

Etter 10 minutter er den endelig passe tykk.

Jeg heller den gjennom en sil.

Pure lemon Curd…så friskt og godt.

Tilsetter revet sitron skall for å få en enda mer eksklusiv sitron smak.

Sett det hele i en skål så lenge, jeg fikk 2 slike skåler med Lemon curd.

enjoy!

Comments

comments