Neapolitan semifreddo

Thursday, May 12, 2011 6:32

Hei alle sammen!

Idag reiser Trude og jeg til New York, dette takket  være dere fantastiske lesere som stemte på passion4baking.com som Norges mest elskede blogg.

Kan ikke takke dere nok for dette. Det er et stor privilegium å ha så trofaste og herlig lesere som besøker passion4baking.com hver eneste dag.

Alle deres kommentarer betyr utrolig mye for meg,  og jeg setter utrolig stor pris på hver og en av dem.

Jeg kommer fra i morgen av  og til og med den 18. Mai  til å blogge direkte fra New York.

Håper  dere blir  med på denne spennende reisen, der jeg kommer til å vise dere mange godbiter som finnes på kafeer i New York. Jeg kommer også til å besøke en del kjente bakebutikker og shoppingsentre.

Men idag skal jeg friste dere med en deilig iskrem kake,  også kallt ” Neapolitan semifreddo “… oppskriften kommer fra Woman weekly , Januar 2010

Det er vel ikke noe som blir mer spist på 17. Mai enn is og pølser…Derfor blir det denne is-kremen i dag.

Her kommer oppskriften, enjoy!

Neapolitan semifreddo:

Først trenger du  følgende:

  • 200 g jordbær-pure
  • 100 g bringebær-pure

Jeg moser bærene hver for seg i blenderen, og setter det til side så lenge.

Videre trenger du Italiensk Marengs,  her kommer oppskriften:


Italiensk Marengs:

  • 6 store eggehviter
  • 265 g sukker
  • 80 g vann
  • 50 g sitron juice
  • 3/4 cream of tartar ( kan utelates)

Hell 250 g sukker i en kjele sammen med vann.

La det varmes opp til 120C.

Hell det så i en glassbolle.

Sett det til side så lenge mens du pisker marengsen.

Pisk eggehvitene i mikserbolle sammen med litt cream of tartar.

Dette er Cream of tartar , den finner du på englishshop.se

I stedet for Cream of tartar kan du tilsette noen dråper med sitron.

Når det begynner å skumme tilsetter du sukker, litt og litt om gangen.

Videre tilsetter du sukkervannet som du satt til side ( den til Italiensk Marengs)

Hell i litt om gangen under tiden det mikses.

Så tilsetter du fersk sitron juice…….

Miks det hele til det ikke er varmt lengre rundt bollen. (cirka 5 minutter).

Ferdig!, Silkemyk og sååå godt!

Videre trenger du dette:

  • 6 dl kremfløte
  • 1-2 vaniljestang ( frøene)

Miks kremfløten stiv sammen med vaniljefrøene. Det holder med en vaniljestang, men jeg syns 2 stk gir en mer eksklusiv smak.

Ta halvparten av Italiensk marengsen i en  bolle…..

…og halvparten av den piskede kremfløten, og bland dette godt sammen.

Tilsett bringebær-pure…

..og blandt dette godt sammen.

Så tilsetter du jordbær-pure i samme bolle,  og blander dette også godt sammen.

Bruker i dag en stor brødform som jeg legger plastfolie i, og heller i bringebær/jordbær  røra..

Jevn den ut og legg bakepapir over,  og sett det i fryseren i 30 minutter,  eller til det har stivnet helt.

Så over til neste lag,  som er krem rik på vaniljesmak.

Hell halvparten av den piskede kremfløten og den Italiensk marengsen som var igjen i en bolle.

Bland det godt sammen.

Bre dette ut over jordbær/bringebær isen….

Dekk det igjen med bakepapir,  og sett det inn i fryseren igjen,  cirka 15 minutter.

Det siste laget blir en deilig sjokolade iskrem.

Du trenger da:

  • 100 g sjokolade

Varm sjokoladen i mikron i ett minutt.

Ta resten av den Italienske marengsen og kremfløten i en bolle.

Hell i den smelta sjokoladen……

Blandt dette godt sammen med en slikkepott.

Mmmmm…I love chocolate!

Denne kan til og med spises som sjokolade moussé,  eller man kan ha den som fyll i en kake….

Supergodt!

Bre den over isen, og sett det hele tilbake  i fryseren til alt er stivnet.

Når isen har blitt helt stiv snur du formen opp-ned på et fat, og fjerner så plastfolien.

Pynt evt med litt ferske bær.

Ettersom dette er iskrem, så er det best å servere det med en gang. Det er bare å nyte!

Tok selv en liten bit for å smake….Frisk og god, der du har en  kombinasjon av bær , vanilje og sjokolade.

Resten av is-kaken gav jeg til en del folk som var på stranden for å rydde stranden. Jeg fikk en e-mail fra en av dem som syntes det var superstas å få hjemmelaget iskrem med Norsk flagg som pynt.

De lurte veldig på hva i alle dager jeg gjorde på stranden med alle de Norske flaggene i bakgrunnen når jeg tok bilder.

Sier bare:  Heia Norge!! :)

Dette var det hele for i dag,  men vi sees jo igjen imorgen da jeg blogger direkte  fra New York, så jeg håper dere følger med…

Takker enda en gang for all den glede og oppmuntring dere alle gir meg. Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen: Jeg har de beste leserne i verden.

 Dere er alle super-unike og dere har virkelig beriket mitt liv. Ønsker dere alle en herlig dag!

Hvite roser er fra Modecor og finner du hos cacas.no i både hvit og rosa.

Lys i diverse pastelfarge kommer fra Rivièra Maison

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

55 Responses to “Neapolitan semifreddo”

  1. Mette Nygaard Moss sier:

    May 12th, 2011

    Da må jeg ønske dere en fantastisk tur, kos dere. Gleder meg til å se bilder fra New York .

  2. Valeria sier:

    May 12th, 2011

    ummm looks really yummy Heia Norge :)
    have a wonderful trip and enjoy New York

  3. m sier:

    May 12th, 2011

    Hvis dere får tid og anledning så må dere besøke “Alices Tea Cup”, en liten cafekjedé med de beste scones i verden. Jeg tuller ikke! Det er som å gå inn i en helt annen verden, og det gjør man jo også fordi det er “Alice in Wonderland”-tema. Det finnes 3 cafeer på Manhattan, sjekk “hjemmeside” så ser du adr. Gå dit og nyt en kopp te og scones, evt “afternoon tea” med litt mer mat. Jeg kan ikke få understreket nok hvor fantastisk sjarmerende disse cafeene er (har vært på 2 av dem), du må nesten oppleve det selv. Håper det blir plass i programmet til det:-) 
    God tur:-)

  4. Bri sier:

    May 12th, 2011

    Mmmm, ser så godt ut! Ville bare nevne at Cream of tartar også kan kjøpes på et helt vanlig apotek. God tur!

  5. Gina sier:

    May 12th, 2011

    Takk for oppskrift, hjemmelaget iskake er jo alltid godt, og denne så ekstra god ut! Riktig god tur til The big apple! Vel fortjent, for du er virkelig fantastisk for leserne!

  6. Tikkis sier:

    May 12th, 2011

    ønsker deg en super tur til New York, klem Tikkis

  7. Wibeke sier:

    May 12th, 2011

    Ser helt fantastisk godt ut!! Denne skal lages til 17 mai. Har prøvd mange av oppskriftene du har lagt ut og får bare skryt, spesielt av Chocolate-Covered OREO Cookie Cake- absolutt nydelig :) Må bare si at du er en stor inspirasjonskilde for meg som liker å prøve noe nytt!! Bloggen din er det første jeg er inne på hver morgen. Tusen takk for en fantastisk blogg og nyt turen til New York, den er vel fortjent!!!

  8. Randi Kristin Jespersen sier:

    May 12th, 2011

    Hei! 
    Flott iskake :)
    Jeg bare lurer på hva “funksjonen” til Cream of tartar er? Har kjøpt det og bruker det i oppskrifter du har det i, men hvis jeg vil bruke det i andre oppskrifter, hva er det jeg kan bruke det til?
    God tur!! Det er veldig fortjent :)

  9. Christine Manuela sier:

    May 12th, 2011

    mmm, den så god ut! Ønsker deg en strålende tur til New York, Manuela! Byen er bare FANTASTISK!!!

  10. Salige Lavendel sier:

    May 12th, 2011

    Bær, vanilje og sjokolade høres ut som en perfekt kombinasjon!! God tur =)

  11. Elisabeth sier:

    May 12th, 2011

    God tur Manuela:D dette fortjener du! kos deg kjempe kjempe mye:D

  12. Johanne sier:

    May 12th, 2011

    God tur til New York Manuela! Du fortjente den virkelig mer enn noen andre! Gleder meg til å lese blogginnlegg direkte fra NY! Kos dere!

  13. Vilja Aabø sier:

    May 12th, 2011

    Åh, den såg god ut! Virderer å prøve meg på den. Laget en eplekake som jeg fant på bloggen din en gang, og se som smakte den kunne ikke skryte nok. Det var den beste de hadde smakt. Og i går laget jeg banan kaken :) den var kjempe god den også! God tur til New York! Du fortjente den prisen :)) jeg er innom her hver dag, er så morro å se på alt det fine du lager. Klem

  14. Cecilie sier:

    May 12th, 2011

    Nyt New York, og for deg som elsker sjokolade, ta en tur innom Serendipity og prøv en Hot Frozen Chocolate….Den er bare eventyrlig

  15. Tora sier:

    May 12th, 2011

    Hurra! Fantastisk! Ha en riktig god tur, kos deg masse!

  16. Laila sier:

    May 12th, 2011

    Yummy, denne må prøves. Er det viktig av sukkerlaken holder akkurat 120C? Tror jeg må kjøpe et termometer. Ønsker deg en fantastisk tur til New York :-) Så mye tid og arbeid du legger ned i bloggen, kan jeg ikke tenke meg noen som fortjener turen mer – og husk at du har lov å¨ta bloggefri og bare nyte også om du skulle føle for det ;-) Have fun!

  17. Linn H sier:

    May 12th, 2011

    God tur Manuela! Denne reisen er vel fortjent!

  18. Jeanette sier:

    May 12th, 2011

    Hei, god dag Manuela :-) Så det er idag du og Trude skal reise til New York for jeg har lurt litt på det, for jeg ville ønske deg og Trude GOD TUR, og et superfint opphold i den spennende storbyen, som er et elderado :-) Du må kose deg skikkelig, og nyte oppholdet sammen med Trude. Det er så mye spennende å se :-) Jeg selv har aldri vært der, men jeg har lest og hørt mye om det. Den isen ser godt og frisk ut! Det skal jeg prøve ut en dag! Min eldste sønn har nemlig bursdag på selveste 17.mai (som også var termin, he he he). Da min sønn var barn, sa han at han skulle få lov til å kose seg med dobbel pølse, dobbel is, dobbel osv fordi Norge har også bursdag som han, så dette var morsomt. Han blir 17 år, og utrolig hvor fort tiden går, altså! Jeg sa til min sønn idag før han dro på skolen at han snart blir 17 år, men han vil fortsatt være mitt barn :-) Han smilte :-) Jeg skal følge deg og din tur i New York hver dag, og jeg gleder meg til å lese hva du skriver om! Vær forsiktig, begge to, Manuela og Trude, og pass godt på hverandre. Stor klem Jeanette

  19. Catrine sier:

    May 12th, 2011

    Det er så velfortjent Manuela! Fortsett med det du gjør, passion4baking er mye mer enn bare baking og kaker. Du er et inspirerende og godt menneske. Ha en nydelig tur, gleder meg til sneekpeek av New York på bloggen din når dere kommer tilbake :) catrine

  20. Synnøve sier:

    May 12th, 2011

    NAM, iskaken ser helt nydelig ut!
    Ønsker deg en fantastisk tur til NY, du fortjener det! Gleder meg til å se bilder :)

  21. Ina sier:

    May 12th, 2011

    God tur til New York, Manuela! Unner deg et fantastisk opphold, og gleder meg stort til å lese om dine opplevelser samt se bilder fra byen :D

  22. Birthe sier:

    May 12th, 2011

    Så spennende – jeg gleder meg!
    God tur!

  23. Marte sier:

    May 12th, 2011

    Håper du får en super tur! :D
    Den er vel fortjent!

  24. Rh sier:

    May 12th, 2011

    Du er helt fantastisk, Manuela! Og så god og snill mot leserne dine. Ha en riktig god tur til New york, må du kose deg masse og nyte dagene.

    Og forresten: Isen veldig god ut, akkurat som alt annet her på bloggen :)

  25. Anni sier:

    May 12th, 2011

    Nydelig iskake! Ønsker deg en kjempefin tur til New York, det fortjener du!!
    klem fra Anni.

  26. ida sier:

    May 12th, 2011

    God tur! du fortjente virkelig å vinne! :)

  27. Maria sier:

    May 12th, 2011

    Hei Manuela! Dette så kjempe godt ut. Husker du en gang det var noen som skrev i et innlegg at man kunne lage sin egen kokebok på nett, men så sa du at du allerede holdt på med bok. Jeg skulle gjerne prøvd å lage min egen kokebok, også husker jeg at den personen ga deg en link, men jeg finner ikke innlegget igjen så jeg lurer på om du kanskje vet hvor jeg gå?

  28. Andrea Gundersveen sier:

    May 12th, 2011

    Namnam, denne vil jeg ha på 17.mai, etter rekene! :D 
    kos deg masse i New York, ha en fin 17.mai og en god helg!
    klem :)

  29. Malin sier:

    May 12th, 2011

    Hei Manuela.
    Ønsker deg en fantastisk tur til The Big Apple, håper reisen går smertefritt og at du får noen helt uforglemmelige dager. Du er til stor inspirasjon, og har gjort meg avhengi av å lese denne fantastike bloggen!
    Mange klemmer sendes til deg
    Malin

  30. Hege Midtli sier:

    May 12th, 2011

    nam! :-D ser kjempegodt ut :D denne iskaken skal jeg ha i konfirmasjonen min!

  31. Camilla sier:

    May 12th, 2011

    God tur til New York Manuella, kos dere max.

  32. Linda - Cupcakefluffan sier:

    May 12th, 2011

    Önskar er en riktig trevlig resa, det är du verkligen värd, skall bli kul att få följa din resa i New York

    Kram Linda

  33. Gry sier:

    May 12th, 2011

    Dette så bare så godt ut at jeg måtte prøve meg ,i dag :-) Jordbær-/bringebærisen står i frysen! Måtte smake og det var bare dødsgodt!!! Snart er det tid for lag nr 2 ! Tror neppe den får stå i fred helt frem til 17.mai……men jeg kan jo alltids lage en ny til den dagen ;-) Ha en super tur til New York!!!! Jeg elsker den byen! Kos dere masse :-)

  34. Marte sier:

    May 12th, 2011

    God tur til New York,Manuela!!

    Lurer bare på hvordan sprøyteposer du bruker når du pynter cupcakes og kaker?

  35. Marianne sier:

    May 12th, 2011

    Jeg vil ønske deg en kjempegod tur!! Gleder meg hver dag til nye innlegg å spesielt nå som du skal ut i den stooore verden!! :) Takk for alt du deler med oss!! 

  36. Jeanette:) sier:

    May 12th, 2011

    Den må prøves!! God tur til New York Manuela og kos deg masse. Klem

  37. Iselin sier:

    May 12th, 2011

    God tur Manuela! :) Du fortjente virkelig å vinne norges beste blogg, ikke bare fordi du skriver bra og er så flink, men også for du virkelig tar deg tid til å svare leserne dine! :)

  38. edit sier:

    May 12th, 2011

    God tur til New York! Vel fortjent, du har ein fantastisk inspirerande blogg!!

  39. Iselin sier:

    May 12th, 2011

    God tur, og kos dere masse!! ;-) en vel fortjent premie… ;-)) skal følge med på alle tipsene du kommer med, gleder meg til å dra dit i desember! ;) blir dessverre lite baking på meg i disse eksamens tider, men kommer sterkt tilbake!

  40. Manuela sier:

    May 13th, 2011

    Jeg bruker Wilton poser som du får kjøpt hos Cacas

  41. Manuela sier:

    May 13th, 2011

    Vi er tilbake den 17 mai.

  42. Manuela sier:

    May 13th, 2011

    Tusen takk Jeanette

  43. May Bianca Rasmussen sier:

    May 13th, 2011

    God tur til New York! Det er du vell unnet ;)

    Jeg har forresten anbefalt bloggen din til kokke-kollegaene mine i Nordsjøen, og de er like fasinert som meg ;)

  44. Ragnhild A. sier:

    May 13th, 2011

    Onsker deg en fantastisk tur! Kjempeglad du vant, det fortjente du! Stor klem

  45. ROXANNA - KAMP EFTER CANCERN sier:

    May 13th, 2011

    MEN GUD VAD VACKERT!!!!

    Länka gärna min CANCER insamling

    betyder ALLT

    Självklart delas en TACK länk ut :)

  46. Bodil sier:

    May 15th, 2011

    Dette så veldig godt ut!

    Jeg lurer på om man kan bruke kun bringebærpuré, da jeg er allergisk mot jordbær?

  47. Manuela sier:

    May 15th, 2011

    Takk for det Bodil. ja det gar helt greit!

  48. Manuela sier:

    May 15th, 2011

    Tusen takk for det Gry, håper den faller i smak og at du har noe igjen på selve 17 Mai!

  49. Manuela sier:

    May 15th, 2011

    Hei Maria, det var en som skrev dette på f.book sin side, har desvere ikke linken!

  50. Manuela sier:

    May 15th, 2011

    Tusen takk for det Linn!

  51. Manuela sier:

    May 15th, 2011

    Tusen takk for det Laila, ja det skall være 120C koster ikke mer en 100,- kr på jernia en termometer det er greit å ha!
    Ja vet det er lov å ta bloggfri, men vill gjerne dele mine opplevelse med dere lesere som fikk meg hit!
    Super takknemlig for dette!

  52. Manuela sier:

    May 15th, 2011

    Tusen takk for det Vilja, så glad du liker det
    Og takk for fine ord
    klem

  53. Manuela sier:

    May 15th, 2011

    Tusen takk for det Randi, det kan du bare bruke sitron istedenfør jeg bruker det mest når jeg pisker marengs og frostings!

  54. monica sier:

    May 15th, 2011

    Da har jeg laget denne, og gleder meg til 17.mai da vi skal spise den. Tok en liiiiten smakebit, og det smakte himmelsk. Takker for en utrolig inspirerende blogg.Og så lurer jeg på om du ikke kan lage noen gode matmuffins? Har prøvd flere sorter, men synes ikke jeg får de noe gode…

  55. Manuela sier:

    May 18th, 2011

    Hei Monica, håper din 17 Mai var go, ja jeg kan lage sunne matmuffins snart er det noe spesialt smak du tenker på Monica?

Legg til kommentar