Magnolias Vanilla Cupcakes

Thursday, June 2, 2011 9:11

God morgen alle sammen! Håper det nå har kommet solskinn til hele Norge, for jeg har sendt dere masse her fra Jønkøping.

Håper dere får kost dere litt ekstra på deres fridag, ettersom det  idag er Kristi himmelfartsdag.

Idag skal jeg bake før vi skal bort på et 50-års lag. Jeg gleder meg til å komme meg litt ut i dette flotte været.

Som de fleste av dere vet,  så var jeg i New York for cirka 2  uker siden sammen med Trude, dere kan lese mer fra vår reise her.

Jeg  besøkte da Magnolia Bakery, og fikk smakt på deres kjente Vanilla cupcakes.

På bakeriet spurte  jeg hvilken cupcakes som var den mest populære,og det var akkurat denne vanilla cupcakes med rosa krem…..Go figure!!!

Jeg likte veldig godt deres cupcakes, men kremen syns jeg var litt for søt for min del.

Har laget to varianter,  slik at dere ser oppskriften og fremgangsmåten.

Happy baking everyone!

Magnolias Vanilla Cupcakes:

  • 185 g selv-hevende hvetemel
  •  150 g mel
  • 230 g smør
  • 450 g sukker
  • 4 store egg
  • 2, 5 dl melk
  • 1 ss. vanilje extract

Bruk gjerne smør som er mykt og som har ligget i romtemperatur  en god stund.

Miks det fluffy!

Når det har blitt fluffy tilsetter du sukker.

Miks dette i cirka 3 minutter på høy hastighet.

Finn fram egg som har vært i romtemperatur i minst 1 time.

Tilsett 1 egg om gangen.,og  miks dette i cirka 2 minutter mellom hvert egg.

Helt til det har blitt fluffy og fint.

Så neste egg…Denne prosessen gjør du helt til alle eggene har blitt godt blandet i røra.

I original oppskriften så brukes det “self-rising flour” som betyr selv-hevende hvetemel.

Om du ikke finner selv-hevende hvetemel i din butikk,  kan du bruke følgende:

- vanlig hvetemel + 2 ts. bakepulver, 1/4 ts. salt og 1/2 ts. natron. Dette blandes godt sammen.

Nå er røra fluffy og fin, og det er på tide å tilsette mel, melk  og vanilje extract.

Har du ikke vanilje extract så kan du bruke vanlig vaniljesukker. DrOetker selger veldig bra  vaniljesukker i de fleste matbutikker.

Ellers så finner du Clear vanilla hos cacas.no , eller ekte vanilje hos strøssel&annet.se

Ellers så kan du lage det på denne måten.

Tilsett 1 ss…eller mer vanilje extract, om du er som meg og elsker smaken av vanilje…

Miks det fluffy,

Tilsett melblandingen….

..og melk i 2 omganger, mens det mikses.

Ferdig til å fylles i cupcake former.

Det blir 24 stk cupcakes ut av dette. Jeg lagde noen med medium cupcake former og noen med XL.

Inn i ovnen på 180C i cirka 20-25 minutter.

Mmmmm, rykende varmt og det lukter himmelsk godt.

La dem hvile litt mens du lager kremen.

Innsiden av Cupcakes rett etter stekingen…..Dissse cupcakes smakte innmari  godt!

Disse cupcakes er nesten de samme som mine Vanilla cupcakes. Det som er forskjellen, er at disse har melk i seg mens jeg bruker fløte, mindre smør og mindre sukker. Ellers er de ganske så like.

Ettersom disse cupcakes skal etterligne de kjente Vanilla Cupcakes på bakeriet “Magnolia Bakery” og deres “signature line”, lagde jeg  kun kremen bare for at dere kunne se hvordan den lages steg for steg. Dette er det mange som har spurt meg om.

Vil bare påpeke at på sluttresultatet  bruker  jeg hvit sjokolade krem som jeg farget lys rosa, siden jeg syns original kremen til Magnolia Bakery var alt for søt etter min smak.

Magnolia’s Vanilla Buttercream Frosting:

  • 226 g smør
  • 10 dl melis
  • 2, 5 dl melk
  • 1-2 ss vanilje extract.

Bruk mykt smør, og hell det i en mikserbolle sammen med 1/4 av melis.

Under tiden det mikses tilsetter du litt av melken, og så tilsetter du mer av melis.

Miks dette godt sammen.

Jo mer du mikser, jo finere blir  kremen og hvitere blir den…

Etter 10 minutter er den veldig søt !!!……. men fluffy.

Tilsett vanilje extract….

..og miks dette litt til , og her har du Magnolia’s Vanilla Buttercream Frosting som du kan farge i fine pastellfarger.

Jeg brukte på disse cupcakes denne hvite sjokolade frostingen,  og tilsatte rosa farge fra Wilton som du finner hos cacas.no eller hos kakeboksen.no

Denne kremen er ikke så søt,  og sammen med deilig hvit sjokolade gir dette en behagelig smaksopplevelse.

Det beste av alt…..Den er rosa…..kan det bli bedre??

For å dekke 24 cupcakes trenger du litt mer enn 1 oppskrift av denne frostingen, men hvis du ikke tar så mye på som jeg gjør, så burde det rekke til alle 24.

Hvis du vil se steg for steg bilder av Magnolia’s  måte å ta på frosting, kan du se det her.

Strødde litt pynt på toppen som jeg kjøpte hos Magnolia’s bakery i New York.

På Magnolia’s  bakery brukte de farger som lys rosa, mint grønn, lilla, gul og noen lyse blå…

 Men nå til passion4baking style cupcakes…..

Jeg elsker å dekorere med krem slik at man får fine roser på  cupcakes.

Man trenger da en 2D tipp fra Wilton , den finner du hos cacas.no eller hos kakeboksen.no

Lovely!!

Litt vakre DrOetker perler for anledningen.

Det finnes massevis av perler å leke med på cupcakes.

  • DrOetker perler finner du i de fleste matbutikker eller online hos fikamera.se
  • Cacas.no har alt innom Wilton perler
  • kakeboksen.no har massevis med fine perler
  • Strøssel&annet.se ( som er en svensk butikk),  selger mye fine rosa perler og hjerter perler og masse annet
  • Thecakedecoratingcompany (som er fra uk.),  selger massevis med perler som er t.o.m. så store som  opp til 8 mm, og du får 10% rabatt året rundt ved å bruke koden “passion4baking”.

Denne flotte teboksen du ser her, er en boks jeg bruker som  perleboks, og den kommer fra Riviera Maison

Alt blir så mye finere med litt perler…

Med en Wilton 2D tipp kan du lage både roser og ruffles,  og det er min favoritt tipp.

Lagde en lys grønn cupcake til gubben…..

Brukte her også en wilton 2 D tipp, begynner da i kanten og hele veien rundt, stopper opp og engang til hele veien rundt!

Disse cupcakes fikk min nabo som hadde gjester på besøk, derfor så passet det kjempebra at de fikk smake litt.

En bit bare for å vise dere innsiden…

Så holder jeg meg til Pepsi max…..Love it!

Dette var det hele for disse Magnolia’s bakery sine cupcakes. Uansett hvilken stil eller krem du lager , så håper jeg at det smaker.

Ønsker dere alle en toppen dag videre,

så sees vi igjen imorgen.

Rosa underlag og glassene kommer fra Riviera Maison,

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

90 Responses to “Magnolias Vanilla Cupcakes”

  1. Katrine sier:

    June 2nd, 2011

    Ååå! De så gode ut
    De må jeg prøve en gang!!

    Ville også bare si at hvis du har sendt mailen til meg igjen så har jeg ikke fått den.. Ved jo ikke om du har sendt, men ville bare so ifra for sikkerhetsskyld.. Er skikkelig gira på kurs :-D

    Klem! 

  2. Mette Nygaard Moss sier:

    June 2nd, 2011

    Herlige farger:) Vanilla cupcakes er også min favoritt, skal bakes i helgen:) Ha en fin dag:) klem

  3. Trine sier:

    June 2nd, 2011

    Hei! Super fine og herlige cupcakes:) Jeg blir bare så inspirert av å se alt du lager og får lyst til å sette igang selv, helst med engang! Men i dag er planen å være ute i hagen:) Du sier du bruker sjokolade, hva slags sjokolade bruker du? og får jeg kjøpt det i vanlig matbutikk? Mvh Trine

  4. Marianne sier:

    June 2nd, 2011

    Hei!

    Løsner du papiret fra cupcaken før du pynter?

    Marianne

  5. Oda sier:

    June 2nd, 2011

    Hei Manuela!
    Tusen takk for enda en herlig oppskrift. Jeg og venninnen min baker cupcakes hele tiden,men har aldri helt fått til frostingen. Drømmen vår er å starte et eget cupcake bakeri!
    Derfor lurte vi på om det skal være noen kurs i nærheten av Molde? Og er det en aldersgrense?

    Hilsen Oda og Aina!

  6. Lene sier:

    June 2nd, 2011

    Kunne ønske jeg var naboen din :D

  7. Desiree sier:

    June 2nd, 2011

    Nam nam nam! Har litt problem med å få fin rosafarve på kremen når man bruker hvit sjokolade for den er så gul i seg selv.
    Selvhevende hvetemel? Jøss så mye rart det finnes der ute i den store verden ;)
    God helg, Mauela! Det ble sol her oppe i nord i dag, takk skal du ha!

    Klem fra Desiree

  8. Hanne sier:

    June 2nd, 2011

    Grønn muffins til gubben, hahaha, åh du er så skjønn Manuela :D
    2D er min favoritt-tip også, de rosene går aldri av moten. Det må nok bli noen vanilla cupcakes her til helgen! Liker forresten godt at du kommer med dine egne meninger om oppskriftene du prøver ut, jeg opplever nemlig ofte at kremer og kaker ikke blir som jeg vil ha dem når jeg følger oppskriften til punkt og prikke..Som regel blir det for søtt :O

    Ha en herlig dag videre!

  9. Karoline sier:

    June 2nd, 2011

    Nam! Så søte<3
    Hva syntes du smakte best? Dine eller Magnolia sine?

  10. Karin på Hvaler sier:

    June 2nd, 2011

    Mmmm og jeg som har bestemt meg for bakepause..har ikke godt av det vet du og ikke så mange og gi de til.. Du sendte meg svar om at du gjerne ville sett bilder fra bryllupet, sendte deg en venneforespørsel på facebook! Da får du se mange bilder på profilen min hvis du vil! Vi hadde forresten ikke noe bra vær, men er jo lykke med regn i sløret så :) Ha en fin dag! Klemmer fra Karin.

  11. Andrea Gundersveen sier:

    June 2nd, 2011

    Herlig!
    Cupcakes er så godt! Og ja, jeg ELSKER vanilje :)
    Disse må jeg prøve, og kanskje jeg skal gå til innkjøp av en tipp også? Det har vi nemlig ikke her hjemme. Synes det blir så utrolig flott når du pynter med tipp, spesielt med 2D :)

  12. Tora sier:

    June 2nd, 2011

    Naaaam! Du er en gudinne!

  13. kristina Fjeldstad Olsen sier:

    June 2nd, 2011

    åå disse skal jeg lage med en gang!
    Men jeg lurer på noe: Hvorfor legger du alltid muffinsformene i det muffinsbrettet? Har det noe med at muffinsene blir annerledes stekt eller? :)

  14. øygunn sier:

    June 2nd, 2011

    Hei. På denne oppskriften, skal man ha 180g mel, +salt+bakepulver og natron, OG 150g mel i tillegg? alså over 300g mel i oppskriften? Ble litt forvirret. De serr forresten nyyyydelge ut:)

  15. Lesy sier:

    June 2nd, 2011

    Så utrolig gode ut. Elsket den grønnfargen, den så frisk ut. Synes personlig at dine rosene og rufflesene så finere ut på cupcaksene. Ha en fin dag ;D

  16. Cornelia sier:

    June 2nd, 2011

    Hei manuela

    Hver eneste dag kommer du med noe nytt og fristende på bloggen din. Det er helt fantastisk at vi får se at du faktsisk har noe enda mer å vise oss. Det er en liten tanke i hodet som sier hver gang, “dette var grensen for alt hun klarer å lage”, men hver gang tar jeg feil fordi du dukker opp men noe nytt hver gang og det er det som er så bra med deg :)

    Klem: Cornelia

  17. Henrikke Kormeseth-Rødal sier:

    June 2nd, 2011

    Nydlig- som alltid! :)

  18. lovenycstyle sier:

    June 2nd, 2011

    you are amazing!
    http://www.lovenycstyle.com

  19. Jeanette sier:

    June 2nd, 2011

    Hei, og god dag Manuela :-) Nyyydelige cupcakes med fin glasur :-) De skal jeg absolutt prøve ut en dag :-) Ja endelig, sommer er her :-) Ha en fortsatt strålende fin dag! Klem Jeanette

  20. Grethe sier:

    June 2nd, 2011

    De ser himmelske ut :-)

  21. Pernilla sier:

    June 2nd, 2011

    Kan du vise hvordan man lager sånne “roser” ? Har prøvd å lage egen lenge, men jeg klarer det ikke. Er det noen teknikk jeg ikke har fått med meg?

  22. Wenche sier:

    June 2nd, 2011

    Disse så veldig gode ut, og så fine farger det var på frostingen:-)
    Skal det brukes både selv.hevende mel og vanlig hvetemel i tillegg?
    Har aldri hørt om selvhevende mel, det er sikkert noe som bare finnes i USA, så får heller lage det etter oppskriften din:-)

  23. Cecilie G sier:

    June 2nd, 2011

    Jeg synes Manuela style ser best ut : )

  24. Martin sier:

    June 2nd, 2011

    Hei!

    Jeg har et spørsmål som ikke er relatert til akkurat denne oppskriften. Hvis jeg skal ha 8 SS Jell-O French Vanilla, holder det å kjøpe én pakke? Eller trengs det flere?

  25. Heidi Magnerud sier:

    June 2nd, 2011

    dette så utrolig godt ut!!! kan man bytte ut sukkeret i oppskriftene dine med noe annet, f.eks sukrin? jeg går på lavkarbodiett, og om jeg skal lage en kake, så kan jeg hvertfall kutte ned synden litt med sukkererstatning :-)

  26. Anne sier:

    June 2nd, 2011

    Vakkert! Det ser jo så innmari godt ut! Må prøve disse også, må vel øve litt på å få laget til en rose tenker jeg. Hadde passet bra til min mors 60-års dag! :)

  27. irina sier:

    June 2nd, 2011

    WOW, du er superflink til å bake, dekorere å ta bilder. Først i det siste jeg har begynt å titte inom deg. Jeg er interiørblogger å holder meg til de bloggene…selv om jeg elsker å bake.  det jeg lurer på er hvor man kan kjøpe selv-hevende hvetemel ??

    Tusen takk for at du deler med oss :) MVH irina

  28. Elisabeth sier:

    June 2nd, 2011

    Nydelig:D elsker rose-formen!

  29. Linda - Cupcakefluffan sier:

    June 2nd, 2011

    Så fina, måste försöka lära mig spritsa så snyggt som du gör :-) och trälådan du har för alla dina pärlor är så snygg, en sådan vore inte dumt att ha, man får lite bättre överblick på sina dekorationer då.

    Ha en fortsatt underbart solig helg

    Kram Linda

  30. Kokka fra Bergen sier:

    June 2nd, 2011

    Hei. Fantastisk bra blogg du har og enormt mangen gode oppskrifter, tips, steg for steg etc.
    Love it …………
    Denne oppskriften på CupCakes var fantastisk. Laget ostekrem på dem istedenfor synes det er bedre. Stå på videre. Håper du kan ha kurs i Bergen. Da skal jeg og datteren min melde oss på <3

  31. Christina sier:

    June 2nd, 2011

    nam nam! disse skal jeg bake i helga! går det an å bruke vanilje essens istedenfor vaniljeextract? Er det en erstatning man bruke? :)

  32. Jeanette sier:

    June 2nd, 2011

    Hej Manuela. Har en fråga till dig. När jag gör cupcakes så blir formen väldigt “flottig” nästan så att mönstret försvinner. Ändå har jag följt dina recept. Vad beror detta på? Dina formar ser ju så fina ut. Kramar från Skåne

  33. Kornelia sier:

    June 2nd, 2011

    Utrolig vakkert, en fryd for øyet og sikkert også for ganen! :-) Tror jeg skal prøve å lage din hvite sjokolade frosting, siden den fra Magnolia høres veldig søt ut ja. Må få meg en 2D tip. Bruker du også en stor, åpen stjernetip innimellom til frosting av cupcakes og vet du evt hvilket nr hos Wilton denne er?

  34. Monajenten sier:

    June 2nd, 2011

    Helt fantastisk nydelige Manuela. Jeg leser bloggen din hver dag men er ikke så flink til å kommentere. Du er så ubeskrivelig dyktig. Jeg prøver og prøver på mine små “bakerier” innimellom, men uansett hva jeg lager så blir det ALDRI fint. Godt smaker det, men utseende? Vel, hehe:-) Men men, sånn er det. Du er ihvertfall begavet!

  35. swimzy, siv anita sier:

    June 2nd, 2011

    heihei :) Jeg har også lagt disse tidligere, og syntes også at glasuren ble altfor søt, så jeg skal absolutt prøve ut denne glasuren du bruker her:) Takk for så fine tips. Idag laget jeg rabarbra saft i min blogg: http://swimzys-matblogg.blogspot.com/
    klem fra siv anita, swimzy

  36. Jolanda sier:

    June 3rd, 2011

    Going to try this recipe. Tnx for the instructions, always love them. Here;s a big fan of your blog from the Netherlands. Normally use the cupcake recipe of Nigella but the cupcakes always collaps in the middle. Not easy to decorate with fondant.

  37. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Bedankt Jolanda, ik ben toevallig en echte hollander dus antwoord jouw terug op het nederlands…wens je een fijne weekend en bedankt voor je leuke berichtje!

  38. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Så flott blogg du har Siv Anita, viste ikke at du blogget, ser supergodt ut det du lager
    Er det ok at jeg legger lenken på min side?
    klem

  39. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Tusen takk for det Mona, blir så rørt av det du skriver, elsker navnet til bloggen din , gå etter drømmene dine
    Når det gjelder baking bare aldri gi opp å prøve, det mer du over det bedre det blir, og bak med pasjon og kjærlighet da blir det altid vellyket
    klem

  40. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    tusen takk for det Kornelia, ja denne med sjokolade er bedre, ikke så søtt liksom!
    Wilton har ikke den største stjerne tipp jeg bruker , den jeg bruker finner du hos strøssel&annet.se

  41. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Hei Jeanette, det kan hende at selve cupcake form er av dårlig kvalitet, ofte er det slik hos meg når jeg bruker wilton merke
    klem

  42. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Hei Christina, ja det gar helt ok, happy baking

  43. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    tusen takk for det Koka fra Bergen, gleder meg å komme til Bergen igjen, håper vi sees da!
    klem

  44. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Kjære linda, du er superflink i det du gjør man lærer det mer man øver, ja den perleboks er bra å ha…litt oversikt er bra til tiders
    kram

  45. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Tusen takk for det elisabeth

  46. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    tusen takk for det Irina, koselig at du kom inom, spesialt siden du elsker å bake, jeg kjøper selv hevende hvetemel hos holland@home en hollands netbutikk som levere til hele verden

  47. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Tusen takk for det Anne, det er så enkelt det er bare å øve, begynn i mitten og hele veien rundt,
    Gratulerer med din mamma sin 60 års dag

  48. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Hei Heidi, tusen takk for det, jeg har null ervaring med sukrin så kan desvere ikke svare på dette

  49. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Hei Martin, tror du trenger minst 2 pk til dette

  50. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Åh skjønne deg Cecilie, tusen takk for det

  51. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Tusen takk for det Wenche, ja det stemmer det er begge deler

  52. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Hei Pernilla, skall se om jeg kan lage en video snart!

  53. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    tusen takk for det Grethe

  54. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Like måte Jeanette

  55. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Thankyou

  56. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Åh tusen takk for det Henrikke

  57. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Åh tusen takk for det Cornelia, hygelig å høre

  58. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    tusen takk for det Lesy

  59. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Det stemmer øygunn, takk for det

  60. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Hei Kristina, det er fordi vise former trenger støtte ellers så flytter det

  61. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Åh takker Tora

  62. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Tusen takk for det Andrea

  63. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Det er bra med pause Karin, så på din f.book utrolig flotte bilder av din datter sin bryllup
    klem

  64. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Ærlig svar min egen Karoline

  65. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    tusen takk Hanne, ja spesialt amerikanske kremmer er for søte for min del. viktig å være ærlg når det gjelder alt jeg lager slik at dere er forberedt!
    Ha en toppers helg videre

  66. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    Hei Desiree, har du noen ganger prøved å farge sjokolade hvit først?
    Ja selvhevende hvertemel har jeg brukt i Holland i alle år
    klemmer

  67. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    skall si ifra når det er ledig vedsiden av meg Lene :)

  68. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    Det er viktig å drømme Oda, Ha tro på det du gjør og gjør dem med pasjon, når du åpner din cupcake butikk , kommer jeg inom
    Fins ingen aldergrense på kurs

  69. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    Hei Marianne, nei det gjør jeg ikke

  70. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    Tusen takk for det Trine, jeg bruker hvit sjokolade fra Lindt med litt vaniljesmak, finner den i det fleste matbutikker

  71. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    tusen takk for det Mette, ha en strålende dag videre
    klem

  72. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    Hei Katrine, tusen takk for det , si ifra om du enda ikke har fatt det, har sendt en del mail fra min ipad vet ikke altid om dem kommer fram slik dem skall gjøre. klem

  73. Line sier:

    June 7th, 2011

    Hei, hvilken fargekode var det du brukte for å få frostingen mintgrønn? De så lekre ut!

  74. Manuela sier:

    June 7th, 2011

    Hei line, vet ikke kode men brukte mint grønn fra wilton

  75. Noora sier:

    June 8th, 2011

    Hei Manuela :) Jeg er flink til å bake, men har aldri lykkes med muffins. De blir aldri saftige og fluffy som jeg vil ha dem og blir også tørre dagen etter. Men på bursdagen til niesen min sist fredag måtte jeg bare lage muffins og da prøvde jeg denne oppskriften. Jeg delte oppskriften i to og da ble det 115 g smør, men det var for lite til sukkeret og smør+sukker ble ikke kremete og fluffy, men gikk opp i smuler (Hva kan ha gått galt?). Jeg tilsatte da ca. 50 g ekstra med smør og da ble det veldig kremete og fluffy. Resten fulgte jeg som vanlig i oppskriften. 
    Muffinsene ble UTROLIG gode! De beste jeg noen gang har laget. De var kjempe saftige og myke. Og de var like saftige dagen etter! Jeg elsket muffinsene og kommer til å lage dem ofte! Tusen takk for de fantastiske oppskriftene du deler med oss <3 Klem

  76. Manuela sier:

    June 9th, 2011

    Hei Noora, superfin blogg du har, du er jo bare så flink å bake, og fine bilder ble inspirert av din blogg
    Lurer på ang cupcakes, har du testet det med SP?
    Har lagt til din link, håper det er greit
    klem

  77. Villemo Elise sier:

    June 12th, 2011

    Hva er selv hevende hvetemel? Kan man bare bruke hvetemel? Eller kan man blande hvetemel og gjær sammen?

  78. Ragnhild sier:

    June 13th, 2011

    Hei Manuela!
    Jeg prøvde å lage muffinsene dine i går, med de skrumpet sammen. Fulgte oppskriften til “punkt og prikke”, stekte dem på over og undervarme. Muffinsene smakte kjempe godt, men de så ikke ut. Tok 2 former på noen for å se om de holdt formen sin bedre, men det hjalp heller ikke. Noen tips om hva jeg kan ha gjort galt? 

  79. Manuela sier:

    June 13th, 2011

    Hei Ragnhild, brukte du vanlig mel eller cake flour, denne oppskrift er fra ett kokebok fra den kjente Magnolias bakeri, og dere bruker dem cake flour,
    Veldig kjedelig når det ikke blir slik du hadde tenkt deg

  80. Manuela sier:

    June 13th, 2011

    Hei Villemo, nei det er ikke gjær i den, det du gjør for hver 100 g mel tar du bort en ss. og erstatter den med 1 ss maizena og 1/8 ts salt i hele opppskriften total

  81. Ragnhild sier:

    June 13th, 2011

    Hei! Jeg brukte vanlig hvetemel, det var nok det som var problemet:( Vet du hvor man kan få tak i cake flour?

  82. Manuela sier:

    June 13th, 2011

    Hei Ragnhild, det skall finnes på det fleste invandre butiker

  83. Noora sier:

    June 14th, 2011

    Tusen takk Manuela for gode ord og det gleder meg å høre at du ble inspirert av den :) Får dessverre ikke tid til å oppdatere den så ofte.
    Nei, jeg har ikke prøvd SP. Hva står det (SP) for og hvor kan jeg få kjøpt den?

    Takk for at du la til linken, ble kjempeglad :D Elsker bloggen din!

  84. Maria E.E sier:

    June 27th, 2011

    Hei! Jeg er nybeggyner med å lage cupcakes, men jeg har lyst å prøve en av dine oppskrifter:) De ser helt fantastiske ut! Jeg skjønner nesten ikke at du får det til! Jeg skal bort til helgen og ville gjerne ta med noen cupcakes, så jeg lurer på hvor mange cupcakes holder kremen til? Jeg ble helt forelsket i Vanilla cupcakes og Angel Feather Icing, men den kremen holder ikke til 20 eller fler ;) Har fått mange gode tips heifra og har fått veldig lyst til å bestille masse ting og lage masse cupcakes nå! Og jeg skal fortsette å følge denne bloggen! :D klem :)

  85. Manuela sier:

    June 28th, 2011

    Tusen takk for det Maria, tenker du på den kremmen fra Magnolia Bakerie? den rekker til 25 stk
    Takk for fine ord, ønkser deg lykke til med baking og en riktig go sommer
    klemmer

  86. Andrea sier:

    June 28th, 2011

    hei!

    Tror du at jeg kan bake disse til en gutt på 17 år ??

  87. Manuela sier:

    June 28th, 2011

    Ville nok brukt en annen krem en smørkrem, men selve cupcakes er kjempegodt

  88. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Bare hyggelig Noora! SP er en kakestabilisator som brukes når man baker kaker, cupcakes og brukes til og med i Is-krem.

    Stabilisatoren gjør at eggene beholder mer av sin struktur og stivhet under pisking, noe som resulterer i en kake med mer volum og finere struktur.
    Du kan få kjøpt det hos blandt annet cacas.no :)

  89. Unni sier:

    January 15th, 2012

    Hei Manuela, jeg har lest bloggen din i flere dager nå, sett på oppskrifter og prøvd litt. Jeg har tusenvis av spørsmål, men skal prøve å innskrenke meg ;)
    Hvor høye muffinsformer bruker du, når du ikke lager XL mener jeg? Og har du noe tips om hvordan jeg kan øve meg på pynting med forskjellige tipper uten å ødelegge så mange kaker hehe? Har du noen prøve-frosting?
    Jeg bor i Spania og holder på å lage en bakeblogg på spansk. Er det lov å bruke noen av oppskriftene dine, selvfølgelig med info om hvor jeg fant dem, og med egne bilder?
    Sist, men ikke minst så har jeg laget din vidunderlige angel feather icing, og den er helt utrolig god. Brukte den til mini-pikekyss også, og de er nesten umulig å holde seg unna!!
    Gratulerer, gratulerer og gratulerer med en helt fantastisk fin blogg og en super bok. :D

  90. MayeMarie sier:

    June 17th, 2012

    Hei!
    Jeg skule prøve å lage disse cupcakesene i dag. Det første jeg reagerte på var at når jeg hadde tatt dem ut av ovnen beynte de å synke sammen, hva er det jeg har gjort feil tror du?
    Jeg har lagd Magnolia Vanilla cupcakes før, men med en litt annen oppskrift, http://detsoteliv.no/searchresults_other1mpay.php?id=2170, hvor oppskriften er hentet fra Magnolias egen oppskriftsbok. Der ble deigen litt annerledes (ikke så muffinsaktig). Er det fordi jeg har gjort noe feil, eller at du bare har brukt en annen oppskrift?
    Det tredje jeg reagerte på var at smørkremen ble veldig flytende. I den andre oppskriften er det brukt mye mindre melk og mye mere melis og smør. Vi har brukt sånn fire pakker med melis for å rette det opp igjen! Og vi har alt for mye krem!
    Håper jeg kan få svar, og jeg vil gjerne vite om noe av dette har skjedd med deg når du har brukt denne oppskriften.

Legg til kommentar