Blueberry Cupcakes & babyshower Cupcakes

Friday, June 17, 2011 5:12

Hei alle sammen! Endelig er det helg.

Blogger idag fra vakre Oslo med utsikten fra 23. etage her på Radisson Hotel. For en fryd å få våkne opp med denne flotte utsikten.

Igår hadde jeg  cupcake kurs i Oslo. Må si det var utrolig gøy å treffe flere av mine trofaste lesere der.

Idag blir det igjen 2 cupcake kurs i Oslo.  Gleder meg til å treffe alle dere som kommer på kurs litt senere  idag.

Dagens cupcakes er laget med blåbær, og temaet for i dag er Babyshower…

Selve bunnen er White Cupcakes, dvs laget kun med eggehviter istedet for med hele egg.

Inne i disse cupcakes er det ferske blåbær, noe som smaker himmelsk godt.

Perfekt til et te-party sammen med venninner , eller for  babyshower..

Her kommer ihvertfall litt tips:

Blueberry cupcakes:

  • 113 g usaltet smør
  • 3 store eggehviter (roms-temperert)
  • 2.5 dl melk
  • 250 g mel
  • 1 ts. bakepulver
  • 2 ts. vanilje extract
  • 1/2 ts. salt
  • 190 g sukker
  • 100 g blåbær
  • 1 ts. SP
  • 3 pasjons frukter

Miks smør “fluffy” og fint.

Smøret skal være mykt, helst så mykt som majones. Miks i cirka 5 minutter.

Ta fram melk og vanilje extract. Har du ikke extract,  bruker du bare vanlig vaniljesukker.

Nå er smøret fluffy og fint, og det er  på tide å tilsette extract.

Hell det i smøret,

Videre tilsettes melk før det mikses litt til.

Det kan bli klumper av smøret på dette stadium,  men det blir bra så fort melblandingen tilsettes.

Bland mel, bakepulver og salt godt sammen i en skål…

Hell det i røra…

…sammen med sukker.

Miks til det er godt blandet.

Tilsett eggehvite..

Miks dette godt sammen til alt er godt blandet, cirka 2 minutter.

Mens det mikses,  tilsettes 1 ts. med SP. Miks til du får en silkemyk røre…

Idag har jeg ferske blåbær i røra. Har du ikke det, går det like bra med fryste.

Om du bruker fryste blåbær,  tilsettes da litt mel slik at de ikke synker ned i bunnen når de stekes.

Bland blåbæra forsiktig inn i røra.

Vakkert med hvitt og blå blåbær, ikke sant?

Jeg tilsetter 1/2 dl med pasjons juice. ( av cirka 3 pasjons frukter)

Dette kan du utelate, men jeg elsker denne smaken i mine cupcakes.

Rør dette godt sammen og finn fram Cupcake former som du skal bruke..

Fyll formene 3/4 fulle med røra.

Inn i en for-varmet ovn på 180C i cirka 20-25 minutter.

La dem hvile litt før du pynter dem med krem.

Ettersom disse cupcakes har blåbær i seg, syns jeg selv at kremfløte er det beste som topping..

Blander halvparten av kremen med en lys rosa konditorifarge.

Om du skal lage cupcakes for å velkomne en liten prinsesse, syns jeg disse søte rosa kjolene her under på bildet passer bra. De er bare så supersøte.

Bruker her en stempel som finnes i de fleste hobbybutikker.

Bruker da marsipan som jeg har farget rosa,   kjevler den ut,  og presser ned stempelet i marsipanen.

På denne måten kan du enkelt lage pynt til en unik Cupcake.

Er ikke disse  sukkersøte for å velkomne en prinsesse?

Love it….

Disse supersøte pastell knappene er laget av marsipan..

Du bare dytter marsipanen ned i en av disse formene,  og vips: du har flotte design knapper i ulike mønstre.

Denne formen kan du kjøpe hos cacas.no

Disse Cupcakes er like fine til  babyshower slik som de er, det er tross alt smaken som teller.

Her er det rosa til ære for en liten prinsesse, bare så supersøtt!

Nå en liten smakeprøve!

Absolutt godkjent! Det er en veldig deilig kombinasjon med kremfløte og bær i disse cupcakes.

Dette var det hele for disse Babyshower Cupcakes.

Imorgen er jeg på Sandvika kjøpesenter sammen med DrOetker hele dagen fra kl 10.00 til kl 17.00.

Du kan vinne et cupcake kurs hos meg når du kommer, så jeg håper dere kommer innom. Jeg kan  gi dere en hel del tips når det gjelder baking,  eller bare slå av en prat.

Imorgen blir det cupcakes igjen, men da for de minste.

Sees igjen!

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

64 Responses to “Blueberry Cupcakes & babyshower Cupcakes”

  1. Linda Solheimsnes sier:

    June 17th, 2011

    Disse ser herlige ut!! Jeg kommer innom Sandvika en tur i morgen, gleder meg til å se deg! klem

  2. Valeria sier:

    June 17th, 2011

    it looks amazing

    :)

  3. Caroline C. sier:

    June 17th, 2011

    Så söte!

  4. hanne katrine sier:

    June 17th, 2011

    ååå så flotte! og de så gode ut, sitter med vann i munn jeg nå! men denne helgen blir det ikke disse som skal prøves ut, det blir pops og m&m muffins! lykke <3 god helg :o) hanne katrine

  5. Astrid Mathilde sier:

    June 17th, 2011

    Namnam!! :-)
    gleder meg til i morgen!! ;-)
    klem

  6. Marianne Gaarder sier:

    June 17th, 2011

    Utrolig lekkert og delikat alt du presenterer Manuela :-)

  7. Elin sier:

    June 17th, 2011

    Herlig!!! Jeg lurer fortsatt på om jeg har fått plass på kurs i kveld jeg?:)

  8. cecilie G sier:

    June 17th, 2011

    Så søte og så gode de høres ut : ) Disse skal jeg lage når barna mine skal invitere sine venner på saft og cupcakes i hagen. De snakker nemlig mye om å lage cupcakes og invitere venner på det i hagen : ). klem

  9. Esther sier:

    June 17th, 2011

    Så søte cupcakes! Skulle ønske du kom på besøk til noen av kjøpesenterene her i Stavanger også…:)

  10. Ann Christin Sollien sier:

    June 17th, 2011

    Åhh disse så kjempegode ut!!! Må prøve ut disse i helga. Elsker alle dine cupcakes. Kjempefine kopper du har, hvor kan man få kjøpt de? Lykke til i Sandvika i morgen. Har veldig lyst til å komme, men jeg er ikke i form så det blir nok litt langt for meg å kjøre, dessverre, skulle gjerne vært der!

    Klem fra Ann Christin

  11. Kristine sier:

    June 17th, 2011

    ser kjempe godt ut=) 

  12. AnnKarina Holtan sier:

    June 17th, 2011

    Så fine disse var,gleder meg til du kommer til Kristiansand:)

  13. Nina sier:

    June 17th, 2011

    Superfine :-)

  14. Trine sier:

    June 17th, 2011

    Hvor får jeg kjøpt SP? og går det ann å sløyfe det? evt bruke noe annet? Digger forsatt bloggen din like mye:)

  15. line Næss sier:

    June 17th, 2011

    Hei Manuela.
    Disse cupcpaksene ser jo himmels ut. Må få si jeg ble så lei meg i går når jeg fikk med meg du var på samme hotell som meg i går , og hadde kurs. Den ene gangen jeg var i Oslo så fikk jeg ikke det med meg. Håper veldig du kommer til Bergen snart. Har samlet en gjeng jenter som vil gå på kurs hos deg.

    Line

  16. Tone sier:

    June 17th, 2011

    Så herlig ut ja! Tror jeg må øve litt på cupcake-pynting…

  17. Frk Muffin sier:

    June 17th, 2011

    Takk for flott kurs, så utrolig koselig å treffe deg – du er en Cupcake du Manuela , så søt og så GOD:)!! 

    Klem V aka Frk Muffin

  18. Elisabeth sier:

    June 17th, 2011

    Gleder meg til å se deg i morgen:) disse ser utrolig fine og gode ut!

  19. Kelly sier:

    June 17th, 2011

    Love the pink frosting, it’s just so perfect & pretty!

  20. Cathrine sier:

    June 17th, 2011

    Så kjempe gode ut… :D

    Ha en flott dag med kurs… :)

  21. Lita sier:

    June 17th, 2011

    Oooh, så fine de var. Blir fortsatt like imponert hver gang! Håper du får det fint i Sandvika, og at kanskje været blir ltit bedre :)

  22. fanny sier:

    June 17th, 2011

    Hei, så utrolig godt ut! Jeg bare lurte på en ting, har kjøp SP. Skal det oppbevares i kjøleskap? Håper du kommer til Bergen i høst for kurs, da blir jeg garantert med :-)

  23. Birthe sier:

    June 17th, 2011

    Så veldig godt ut! Gleder meg til åtreffe deg i morgen :)

  24. wenche sier:

    June 17th, 2011

    Nam nam :)

  25. Jeanette sier:

    June 17th, 2011

    Hei, god dag Manuela :-) Å så søtt, og så fint med babypynt :-) Klem Jeanette

  26. Tonje Åslie/ Slankemamma - 22,6kg sier:

    June 17th, 2011

    Mmm.. de så kjempegode ut!
    Må virkelig passe meg nå altså.. Jeg som har gått ned 22 kg, så har jeg blitt hekta på baking ;)
    Ha en kjempefin helg :)

  27. Hege Susanne sier:

    June 17th, 2011

    Wow, så flotte cupcakes! Fikk veldig lyst å smake, så denne oppskriften må jeg prøve meg på :-)
    Du er utrolig flink!

    God helg :-)

  28. Fatima sier:

    June 17th, 2011

    Tusen takk for et supert kurs. Det gav masse inspirasjon og mange gode tips. Og takk for all hjelp. Dårlig timing å få høyre arm som ikke fungerer når man skal på kurs med Droningen av cupcakes. dere var noen flotte damer du og Trude. Hils til henne. Klem fra Fatima

  29. Xinyi sier:

    June 17th, 2011

    Hei Manuela, de så skikkelig gode ut! Du er skikkelig flink til å bake og til å ta bilder. Jeg elsker cupcakes <3 Mange klemmer fra meg :)

  30. Marianne sier:

    June 17th, 2011

    Så fine!, hvilket muffinsbrett bruker du? Bruker du “muffinsbrett standard 12 Pc” fra cacas? Er det muffinsbrettet for sånne store gode muffins? =)

  31. kariann sier:

    June 17th, 2011

    Hei Manuela:) Vil bare si at du har en fantastisk flott blogg!! Er altid like kjekt å se hva du har laget og ikke minst se om man får det til selv også:) Ønsker deg og dine en super helg!

  32. Marte sier:

    June 17th, 2011

    ååå, skulle så gjerne vært hos pappa i morgen og ikke på tirsdag, så kunne jeg komt å møtt deg! du er en super inspirasjon Manuela!! 

  33. Janniken sier:

    June 17th, 2011

    Hei! det ser kjempe godt ut. Men jeg har et spørsmål. Og det er hvordan får du muffinsene til å ikke synke? Jeg vet at man ikke skal lukke opp ovnen før de er ferdige for da vil de synke med en gang, men de synker fortsatt. Vet du hva som kan være grunden til det?

  34. Aida sier:

    June 17th, 2011

    Saa nydelig!

  35. Desiree sier:

    June 17th, 2011

    Nydelige! Er de like luftige og gode dagen etterpå? Kan man bruke marengspulver i i stedet for eggehvitene?
    Kos deg i Oslo!

    Klem fra Desiree

  36. Superkokken sier:

    June 17th, 2011

    Hei og takk for lekker blogg. Manuela, har du forslag til lekre kaker som inneholder rabarbra. Rabarbrasesongen er så kort – og det kommer så mange rabarbra i min hage denne sommeren. Takk på forhånd og beste hilsen fra Superkokken

  37. Cathrine sier:

    June 17th, 2011

    Nydelig, som alt du lager :-) :-)
    Steker du alltid cupcakesene på varmluft eller “vanlig” ovn?

  38. Beate sier:

    June 17th, 2011

    Helt nydelige!! Jeg blir seriøst fristet til å lage ALT du legger ut!! 
    Klem Beate :)

  39. Anne-Mette Nordahl sier:

    June 17th, 2011

    !!

  40. Kjerstins-skriftemål sier:

    June 17th, 2011

    Slik en vil jeg ha i bryllupet mitt!

  41. Solveig Nordli sier:

    June 17th, 2011

    Disse så veldig gode ut! Er imponert over de vakre bildene du tar! Gleder meg til å prøve!

    Klem

  42. Merethe Vedvik sier:

    June 17th, 2011

    Så VAKRE og FRISTENDE ! Takk for inspirasjon, nydelige Manuela :-)

  43. Vivian Dolsvåg sier:

    June 17th, 2011

    Så kjempegode ut :-) Hva er SP ? og hvor får du tak i det?

  44. Barnelykke sier:

    June 17th, 2011

    Supersøte :)

    B I R T E

  45. kjersti aarum sier:

    June 17th, 2011

    Nydelige ,må smake vidunderlig :-) beste hilsen kjersti Aarum LOVE PASSION 4 BAKING & CUPCAKES <3

  46. kjersti aarum sier:

    June 17th, 2011

    HVA ER BEKREFTELSE PÅ MINE INNLEGG??????????????????

  47. Gro sier:

    June 17th, 2011

    Beautiful as always Manuela :) Keep on doing what you are doing :) Klemz

  48. Gro sier:

    June 17th, 2011

    Hei igjen :)
    Kva hylle steiker du muffins Manuela ? I midten ????

  49. Manuela sier:

    June 17th, 2011

    Hei Gro
    Jeg steker i midten. :)
    Manuela

  50. Linda - Cupcakefluffan sier:

    June 18th, 2011

    Supersöta

    Ha en härlig helg

    Kram Linda

  51. ann-m. sier:

    June 18th, 2011

    Nydelig;)
    Blåbærmuffins står høyt i kurs her i huset.

  52. Sandra sier:

    June 18th, 2011

    Nydelige! Kan man bruke vanlig pasjonsfrukt juice??? OG hvor kan man kjøpe disse hvite muffinsformer?

  53. Sandra sier:

    June 18th, 2011

    Hvor kjøper du disse vanlige hvite muffinsformer

  54. Lillian Stuvik sier:

    June 18th, 2011

    Lillian Stuvik

  55. Maria sier:

    June 20th, 2011

    Lagde disse cupcakes til sommeravslutning med koret i går, og alle ble veldig imponerte! Takk for en utrolig inspirerende blogg :)

  56. Desiree sier:

    June 20th, 2011

    Hei! Ser at min kommentar og spørsmål enda ikke er bekreftet, så kanskje den er kommet bort… Jeg sa :
    Nydelige! Er de like luftige og gode dagen etterpå? Kan man bruke marengspulver i i stedet for eggehvitene?

    Ha en superfin dag, klem!

  57. Lorita sier:

    June 23rd, 2011

    Hei. Lurte på hvordan du gjør det når du skal farge marsipanen rosa? Har prøvd, men den blir bare flekkete rosa… Har kjøpt en stor pakke med ekstra hvit marsipan på cacas. Hvordan oppbevarer du den, for at den skal holde seg lengst mulig, når den er åpnet?

  58. Jeanette sier:

    July 1st, 2011

    Nydelige cupcakes, og ser godt ut med bær :-)

  59. Marte sier:

    August 19th, 2011

    Hei :)

    Tusen takk for en kjempefin blogg, elsker den!!! Du er superflink og inspirerende! Men lurer ang toppingen, bruker du kun pisket fløte? Og hva mener du med å blande halve med konditorifarge – blander du den fargede og den vanlige før du har de på cupcaken?

  60. Hilde sier:

    October 1st, 2011

    Prøvde min første oppskrift i dag fra bloggen din og tror dette må være de beste muffinsene jeg har smakt, uten å skryte siden det var jeg som laget dem, hehe. Fantastisk!

  61. Manuela sier:

    October 1st, 2011

    Åh tusen takk for det Hilde, så koselig å høre
    flink du har vært

  62. Hajra sier:

    October 8th, 2011

    Hajra Afzal

  63. Hilde sier:

    October 13th, 2011

    Hei! Ser jo herlige ut, må prøves :) Men hva er SP ?

  64. Manuela sier:

    October 19th, 2011

    Hei Hilde. :)
    SP er en kakestabilisator som først og fremst brukes når man baker sukkerbrød.
    Stabilisatoren gjør at eggene beholder mer av sin struktur og stivhet under pisking, noe som resulterer i en kake med mer volum og finere struktur.

Legg til kommentar