Dreamy Creamy Chocolate Cupcakes

Saturday, June 18, 2011 10:16

God morgen,
Blogger også idag fra Oslo. Takk til dere som var på cupcakekurs hos meg igår, innmari herlig å møte så mange av dere.

Har enda ikke fått mulighet å svare på mange av dere kommentarer, men det blir svar til alle som alltid.

Idag er jeg i Sandvika storsenter, på standen til Dr. Oetker fra kl 10.00 til 1700, håper mange av dere lesere kommer innom. Det er mulig å vinne fine premier og det sponses med ett par cupcakekurser hos meg.

Dagens cupcake er en sjokolade cupcake, som mange av dere har etterspurt.

Her kommer oppskriften.

enjoy

Chocolat Cupcakes,  24 stk.

  • 3 dl sukker
  • 200 g smør ( mykt og romstemperert)
  • 4 egg ( en og en om gangen)
  • 5 dl mel
  • 1-2 ts. bakepulver
  • 4  dl fløte
  • 1-2 ts. vanilje sukker
  • 2 ts. Sponge Cake Stabilizer (SP)
  • 100 g mørk sjokolade
  • 50 g kakao + 4 ss kokende vann
  • 3 ss cream chocolate kaffepulver

Hell smør og sukker i en mikserbolle.

Ta fram 4 egg som du har hatt i roms-temperatur i minst 1 time.

Miks smør og sukker  fluffy og fint.

Dette tar cirka 5 minutter.

Tilsett et og et egg om gangen.

Miks mellom hvert egg du tilsetter i minst 2 minutter før du tilsetter neste egg.

Gjør slik helt til du har fått i alle 4 eggene.

Tilsett sponge Cake Stabilizer.

Sponge Cake Stabilizer er en kakestabilisator som først og fremst brukes når man baker sukkerbrød.

Stabilisatoren gjør at eggene beholder mer av sin struktur og stivhet under piskingen, noe som resulterer i at en kake får mer volum og finere struktur.

Sponge Cake Stabilizer kan du også bruke når du lager iskrem bl.a…

Miks sponge Cake Stabilizer i cirka 2 minutter sammen med røra.

Du får da en slikemyk og fin røre.

Bland sammen mel og bakepulver, dette er alltid den viktigste delen i bakingen, sa min mamma når jeg var liten.

Så bland dette godt sammen i minst 1 minutt.

Hell det i den ferdig piskede røra.

Så tilsetter du melk eller fløte, alt ettersom du liker best.

Her kan du enten mikse det sakte i mikseren, eller

..blande det forsiktig med slikkepotten slik jeg gjør det idag.

Smelt sjokolade i mikro i ett minutt.

Idag bruker jeg Nestle Coffee Mate, Creamy Chocolate, den kan du kjøpt hos americanfood4you.com

Hell kaffe, mørk sjokolade og kakao blandet med 4 ss kokende vann i røra.

Bruker idag  disse flotte Squire Kitchen former. I love them!!

Fyller hver form med 1 ss. med røre.

Inn i ovnen på 200 C i cirka 15-20 minutter.

Disse cupcake fomer er fra Tartdecor.se

Som krem bruker jeg hvit sjokolade krem, tilsetter litt White icing color i den for at den skal bli ekstra hvit.

Du finner oppskriften her.

Og sjokoladekremen finner du her.

Så lager jeg dekorative roser  på toppen.

For å lage en rose bruker jeg wilton 2 D tipp.

Bruker litt vakre sølv pynt fra Dr. Oetker.

Disse perlene er myke og kan trygt spises.

Hvit og brun sjokolade blir veldig fint sammen på et bord.

Black and White cupcakes <3

Tips for å få kremen skal bli ekstra hvit,  er  å mikse den lenge slik at den blir  fluffy .

Liten smaksprøve…

Love it!

Og dette var det hele for disse cupcakes.

Jeg ønsker dere alle en strålende dag videre og en riktig god helg.

Sees igjen imorgen.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

86 Responses to “Dreamy Creamy Chocolate Cupcakes”

  1. Cecilie G sier:

    June 18th, 2011

    Fantastiske som alltid : ) Jeg har kjøpt SP så det skal jeg snart teste ut. Her vil de lage belgiske vafler i dag : ) Så det skal vi lage for første gang

  2. Anne-Lise Pedersen sier:

    June 18th, 2011

    Hei Manuela :) disse vil jeg prøve å bake en dag. Jeg ser at hyperkoblingene til hvit og mørk sjokoladekrem mangler, men vi finner kanskje oppskriftene på disse kremene i oppskriftene på siden? Ha en super dag og god helg. klæm fra Anne-Lise Pedersen

  3. Solveig Eriksen sier:

    June 18th, 2011

    God formiddag Manuela :)

    Nydelige cupcakes – igjen :D

    Kan ikke du lure med deg Dr.Oetker til Lørenskog eller Strømmen da :D

    Ha en fin dag videre og kos deg på stand :D

  4. Camilla Bergum sier:

    June 18th, 2011

    Jeg kan ikke finne videre link på sjokoladekremen?

  5. Marianne sier:

    June 18th, 2011

    Disse var utrolig fine! Litt retro preg over de nesten :)

  6. Trine sier:

    June 18th, 2011

    Takk igjen for herlig kurs i går. Det var veldig inspirerende. Disse så herlige ut, er meg til å prøve dem.

    Mvh Trine

  7. Lise sier:

    June 18th, 2011

    Hei Manuela!
    Nydelige cupcakes, som alltid! Etter at jeg så deg på god morgen Norge har jeg begynt å følge bloggen din daglig! Gleder meg til hver dag! Har alltid vært glad i å bake, og nå har det nådd nye høyder ;) Men lurer på et par småting: Hva er kakou og hvor får jeg tak i det? Og det du bruker fra coffee mate, creamy chocolate, er det det samme som besvare sin cafe au chocolate?
    Tusen takk for inspirasjon i hverdagen!
    Lise ;)

  8. Wenche Ilestad sier:

    June 18th, 2011

    Utrolig vakre!
    Takk for fine oppskrifter og god forkalring.

  9. Line Therese Næss sier:

    June 18th, 2011

    De så jo utrolig gode ut. Lurer på hvordan du får frostingen til å blir så fast og fin. Også lurte jeg på om du kunne av og til vise hvilken tupp du brukte til å pynte cupcaksene med.

  10. Linda Solheimsnes sier:

    June 18th, 2011

    Hurra! Så utrolig vakre cupcakes!

  11. Lesy sier:

    June 18th, 2011

    Nam nam.
    Har aldri likt sølvkuler som pynt, siden de er harde og man merker når den kommer i munnen. De jeg prøvde ut av Dr. Oetker var ganske gode og myke som du sier. De smaker også bedre. De bruker jeg garantert som kakepynt nå. Håper du har det bra. Du må virkelig bruke lang tid når du leser gjennom alle komentarene, og det er ganske hyggelig når du svarer tilbake ;D Ikke alle som gjør det. Klem Lesy

  12. Lita sier:

    June 18th, 2011

    Ser like fantastisk ut som alltid. Har kake i skapet, ellers hadde jeg nok måtte dratt en tur til på butikken og kjøpt det jeg trengte ^^

  13. Esther sier:

    June 18th, 2011

    mmmm! Så utrolig godt ut!

  14. Cathrine sier:

    June 18th, 2011

    Ååå. Disse så kjempe goode ut… :D

  15. Astrid Mathilde sier:

    June 18th, 2011

    Herlig!! :-)
    Utrolig koselig å hilse på deg idag!! :-)
    klem

  16. Elise 14 sier:

    June 18th, 2011

    Hvor står det om den lye og mørke sjokoladekremen? :D

  17. Birthe sier:

    June 18th, 2011

    Ser kjempe godt ut :) Koslig å se deg på Sandvika i dag, jeg og min lillesøster var å fikk cupcakes av deg :)

  18. Victoria sier:

    June 18th, 2011

    Såg riktigt fint och gott ut!!
    Ha en trevlig helg, kramar Victoria
    http://Www.victoriasprovkök.se

  19. Gro sier:

    June 18th, 2011

    Nam!! Nesten så jeg smaker de helt hit! :) Så her skal det bakes i dag :) Men jeg fant ikke oppskriften på den hvite sjokoladekremen?

  20. siv anita pettersen sier:

    June 18th, 2011

    Åhh så lekkert:)

  21. hanne katrine sier:

    June 18th, 2011

    nam, dissem å jeg også prøve, i går prøvde jeg m&m cupcakes som du la ut for noen dager siden, fantastisk gode, men kremen ble ikke mye fluffy, den ble tung og skle utover, jeg pisket kanskje ikke lenge nok? men fantastsik gode!

  22. Beate sier:

    June 18th, 2011

    Disse var utrolig stilige og lekre!
    Det var veldig hyggelig å hilse på deg igjen i Sandvika i dag :) Håper du får fri resten av helgen nå, det fortjener du!! 
    Klem fra Beate L

  23. Birthe Kvamme sier:

    June 18th, 2011

    Jepp disse skal lages hos meg! Jeg simpelthen esker prikker saa formene skal ogsa I hus :-)

  24. Elisabeth sier:

    June 18th, 2011

    Tusen takk for så fine gaver du ga meg Manuela :) Hele familien min og meg ble kjempeglad og takknemlig, så utrolig gavmild og godhjertet du er! Var utrolig koselig å få hilst på deg, håper jeg får flere muligheter senere også :) Og som vanlig er oppskriftene dine like fine og fantastiske!

  25. Meita sier:

    June 18th, 2011

    Nyyyydelig var de.
    God helg til deg og dine
    Klem klem klem fra Meita

  26. Trine :) sier:

    June 18th, 2011

    Nam nam – disse så gode ut! Som alt du baker gjør :) Du har en fantastisk blogg med veldig inspirerende bilder! Veldig hyggelig å treffe deg i Sandvika i dag og få smakt på de gode cupcakes’ene dine :)

    Håper jeg vinner cupcake-kurs hos deg :) Ha en fortsatt fin helg i Norge!

  27. Xinyi sier:

    June 18th, 2011

    Hei Manuela, de så utrolig gode ut. Nå vet jeg hva jeg skal bake til skoleavslutningen. Mange klemmer fra meg <3

  28. Le Xuan sier:

    June 18th, 2011

    Så utrolig vakre cupcakes! Kan disse cupcakes lage dagen før? skal de stå i kjøleskap eller i romtemperatur? Blir kremen hard hvis den stå i kjøleskap?
    Takk for svar!

  29. Karina sier:

    June 18th, 2011

    hallo! Kan du legge ut linken til glasurene?

  30. Kaja sier:

    June 18th, 2011

    Hei kjære deg!
    Disse så helt fantastiske ut! Jeg bare kom med et ønske. Jeg lurte på om du kunne lage noen glutenfrie cupcakes. Helst uten noe frukt eller bær! Du er helt fantastisk flink Manuela !!

    Klem meg <3

  31. Ninni Roald sier:

    June 18th, 2011

    Kjempelekre! Skal lage dem til klassen min som skal ha kosetime før ferien:) Det var veldig hyggelig å snakke med deg i Sandvika i dag. Takk for at du tok deg tid, selv om det var vannvittig travelt. Datteren min og jeg koste oss med hver vår herlige Manuelacupcake. Absolutt en “heel lekkere” munnfull! Gleder oss til å prøve de forskjellige moussene når de kommer i september. Vi likte godt at de ikke var så søte, og vaniljevarianten kan smaksettes med alt mulig. Håper du ikke er helt utslitt, Manuela. Ha en fortsatt deilig helg! Ninni Roald

  32. Gro sier:

    June 18th, 2011

    Flotte, lekre og delikate :-) Jeg skal prøve denne oppskriften i morgen! Gro :-)

  33. Kristin sier:

    June 18th, 2011

    Heisann:) Ser deilige ut!! Gleder meg til å prøve de ut. Må se om jeg finner flere steder å kjøpe kaffepulver. Americanfood4you.com
    har en smule høy porto til Norge så jeg får se om det finnes noen alternativer. Visst ikke får porto være porto:))) Noe ting må en bare ha. Ønsker deg en fortsatt flott helg! Klem Kristin

  34. Tone sier:

    June 18th, 2011

    Lekkert=)

  35. Kristine sier:

    June 18th, 2011

    Utrolig!

  36. Kelly sier:

    June 18th, 2011

    I just love a 2D rose: it’s so pretty!, I’m going to buy this tip soon!

  37. Barnelykke sier:

    June 18th, 2011

    Så herlig at du forklarer steg for steg :)

    B I R T E

  38. Thea Mathilde sier:

    June 18th, 2011

    Nå kjenner jeg sjokolade monsteret kommer krypende her … ;)

  39. Kristin sier:

    June 18th, 2011

    Har du glemt å lime inn linken til sjokoladekremen, eller er det bare til meg den ikke funker? :)

  40. Hege sier:

    June 18th, 2011

    Utrolig delikate:)

  41. Marian Jensen sier:

    June 19th, 2011

    Hei

    Leser din blogg med glede, men har merket meg en komersiell vridning i det siste ;)

  42. pilla sier:

    June 19th, 2011

    Du gör så otroligt vackra bakverk!

  43. Bendichte / Old Memories sier:

    June 19th, 2011

    …må nok prøve disse!

  44. cecilie sier:

    June 19th, 2011

    linken til kremene er ikke der, ligger de på oppskriftsiden din oeg evt hva heter de der

  45. Ingvill sier:

    June 19th, 2011

    Nam! Det ser kjempegodt ut! Kan du kanskje lage en liten “tipp guide”? Der du forteller litt hvordan man bruker de forskjellige tippene og har bilder av dem?
    Dette ville vært til stor hjelp!

  46. KJERSTIN sier:

    June 19th, 2011

    Så fine cupcakes. Du er virkelig en inspirasjon. Kanskje det bare er dataen min, men får ikke opp oppskriften på sjokoladekremen

  47. Martha sier:

    June 19th, 2011

    Hei, jeg har bare et sprøsmål, hvordan lager du de rosene med kremen på toppen av muffinsene? Hadde det vært muligt med et lite innlegg på slike tips? :)

  48. Sarah sier:

    June 19th, 2011

    Disse så gode ut! :)

  49. Cornelia sier:

    June 19th, 2011

    Så fine og gode de ser ut. Formene passet bra som kombinasjon til sjokolade cupcakes :)

    Elsker bloggen din Manuela

    klem: Cornelia

  50. wenche sier:

    June 19th, 2011

    nam nam, de var kjempe fine, skal prøve`s ut :)

  51. IME sier:

    June 19th, 2011

    Wow, de så sykt gode ut, de skal jeg lage til uken! :)

  52. inger lise sier:

    June 19th, 2011

    Årh så fantastisk flotte de er, her er masse gode tips til jeg skal planlegge og bake til dåpen i sommer, tusen takk for at du forklarer så greit og gjør det ser lett og gøy ut :) :)

  53. Hege Susanne sier:

    June 20th, 2011

    Mmmm, nam! Elsker cupcakes, og disse så jo utrolig flotte og ikke minst gode ut:-)

  54. Astrid Mathilde sier:

    June 20th, 2011

    Namnam, det er fantastisk godt!!!!!!
    klem

  55. Stinita sier:

    June 20th, 2011

    Hei,

    Smøret som du bruker i cupcakes-røra, er det saltet eller usaltet margarin?

    Takk for svar!

  56. marie sier:

    June 20th, 2011

    hei!
    jeg lurer på om det er helt nødvendig med den sponge cake stabilizer? i så fall: hvor får man kjøpt det?

  57. Mari sier:

    June 22nd, 2011

    Hei :) Skal prøve meg på disse i dag. Kan jeg droppe kaffi pulveret? Og kan jeg bruke regia kakao pulver? :) Håper på svar. Mvh Mari

  58. Benedicte sier:

    June 22nd, 2011

    hva er kakou ?

  59. silje sier:

    June 23rd, 2011

    Hei! hvor kan jeg få kjøpt SP(sponge cake stabilizer)? på forhånd takk:D

  60. Stine sier:

    June 24th, 2011

    Hei Manuela,
    Min røre ble mye mer flytende enn din, så jeg måtte tilsette mere mel. Kan det være fordi jeg brukte H-melk i steden for fløte?
    Røra såg fin ut helt til jeg tilsatte melk..

    Stine

  61. Jeanette sier:

    July 1st, 2011

    Nydelige cupcakes :-)

  62. Pernille sier:

    July 1st, 2011

    Hei! Kan du begynne med å legge ut et bilde av produktene du bruker? Altså et stort bilde øverst i innlegget, hvor vi ser alt du har brukt? :)
    – Utrolig fine cupcakes forresten!

  63. Vibeke sier:

    July 2nd, 2011

    Nå har jeg lagd disse, og de ble kjempegode og saftige! Hadde ikke den pulver kaffen, så lagde de uten. De smaker mye sjokolade, og de var like gode dagen etter :)

  64. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei Silje! Det kan du få kjøpt hos bl.a. cacas.no Ha en fortsatt fin uke !

  65. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei Benedicte! Ble litt skrivefeil, men har rettet det opp. Det skal være kakao…Tusen takk for at du gjorde meg oppmerksom på dette ;) Ha en fortsatt fin dag!

  66. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei Marie! Du kan utelate SP, men resultatet blir mye bedre om du bruker litt av det i røra. Du kan få kjøpt det hos cacas.no

  67. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei Stinita! Det er usaltet smør som jeg bruker. Beklager at jeg ikke har fått svart deg tidligere, men håper det går bra. Ha en fortsatt fin dag!

  68. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Tusen takk Astrid Mathilde :) Klem tilbake til deg :)

  69. Elin sier:

    July 10th, 2011

    Hei lurte bare på hvor jeg får kjøpt SP og om en er nødt til å ha det når en baker Cupcake ?

    Gleder meg til kurset i Bergen nå tirsdag som kommer :)

    Elin

  70. Isabell sier:

    July 11th, 2011

    Så flotte de er. En ting jeg lurer på er, må man bruke SP? eller blir resultatet like bra? Er det noe man bruke i stedet? Mange dumme spørsmål her.. 

  71. Lise sier:

    August 9th, 2011

    Hei! Kjempe lekkre cupcakes:) Hvor kjøper du SP??

  72. Malin sier:

    August 12th, 2011

    Stemmer det at det skal være 50 g kakao med 4 ss vann? Fikk masse kllumper, skal jeg ev. Tilsette mer vann?. De var ellers veldige gode.

  73. Manuela sier:

    August 13th, 2011

    Hei Malin
    Det gjelder bare å røre godt. Husk og bruk veldig varmt vann. :)

  74. Manuela sier:

    August 16th, 2011

    Sp får du kjøpt hos blant annet cacas.no

  75. Manuela sier:

    August 16th, 2011

    Hei Isabell! For det første: Det finnes ingen dumme spørsmål :) SP kan utelates, men jeg har den erfaringen at resultatet blir såå mye bedre. Om det finnes noe erstatting til SP kjenner jeg dessverre ikke til. Lykke til videre med bakingen ;)

  76. Manuela sier:

    August 16th, 2011

    Hei Elin! SP kan man få kjøpt på cacas.no. Man kan utelate SP, men resultatet blir mye bedre med :) Lykke til med bakingen!

  77. Lise sier:

    September 4th, 2011

    Hei :) er det noe man kan bruke istedenfor cream chocolate kaffepulver?

  78. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Hei Lise
    Når jeg var i norge på matbutikkene så jeg masse forskjellige varianter av kaffesmak. Bare å velge en av dem du liker. :)

  79. Cecilie sier:

    September 14th, 2011

    Heisann.. Jeg har et spørsmål.. Hvordan får du muffinsene til å få en fin bue på toppen når de er ferdig stekte? Mine trekker seg sammen, slik at muffinsformene blir for store. Jeg bruker mufinsbrett når jeg steker dem, men ikke med “hump” nedi formen. Har det noe og si?? Ellers, kjempe god oppskrift.. :) elsker denne siden:)

  80. Elisabeth sier:

    September 27th, 2011

    går det ann å kjøpe sp i noen butikker her i norge ?

  81. Manuela sier:

    September 27th, 2011

    Hei elisabeth, det finner du hos cacas.no

  82. Monica sier:

    September 29th, 2011

    Hei. Prøver å få tak i creamy chocolate kaffepulver, men finner ingen steder de har de. Hvor får jeg kjøpt det? Er det noe jeg evt kan bruke istedenfor? :)

  83. Davina sier:

    November 12th, 2011

    Disse sjokolademuffinsene ble utrooooolig gode.. Anbefales!

  84. Cecilie sier:

    March 29th, 2012

    Hei. Jeg lurte på hvor du har fått tak i kjøkkenverktøyene fra bilde nr 8 og 9 fra toppen. Har selv den rosa kitchenaid, og syntes disse verktøyene var søte :) har sett mangen ekstra utstyr, men ikke dem du har.  Håper på svar :) mvh Cecilie :)

  85. Manuela sier:

    March 29th, 2012

    Hei Cecilie dem er fra bedand beyond i usa

  86. Nina Bråthen sier:

    October 14th, 2012

    Disse cupcakes er gode glutenfrie også! Jeg bare byttet om mel til Semper glutenfritt mel og det ble vellykket=) Og brukte melkesjokolade i toppinga – helt fantastisk!!

Legg til kommentar