Delicious chocolate frosting

Monday, June 20, 2011 21:00

 

(Go here to see this recipe in English.)

Delicious chocolate frosting

  • 110 g kakao
  • 235 ml kokende vann
  • 2 ts. pure vaniljeekstrakt
  • 200 g mørk sjokolade
  • 240 g sukker
  • 60 ml vann
  • 145 ml kremfløte
  • 35 g usaltet smør

Ha kakaopulver og vaniljeekstrakt i en bolle, hell over kokende vann.

Rør godt og sett det til side i minst 30 minutter.

Etter 30 minutter, ha 8.47 ounces">240 g sukker og 60 ml vann i en kjele.

Rør i det til du ser at alt er godt blandet. Ha fløte tilgjengelig.

La sukkervannet boble, men ikke rør i den. Ha varmen på litt over middels.

Etter cirka 5 minutter er den brun og akkurat slik den skal være.

Temperatur er da på ca 370.4 degrees Fahrenheit">188 C.

Ta kjelen av fra komfyren og tilsett litt kremfløte.

Rør godt hele tiden.

Tilsett resten av kremfløten og sett kjelen tilbake på komfyren på cirka litt under middels/lav temperatur, helt til du ser at alt sukker/ karamell er oppløst.

Når sukker/karamellen er oppløst, tilsett smøret og rør det godt sammen.

Ha mørk sjokolade i en mikserbolle, hell flytende og varm karamell over sjokoladebitene.

Miks det godt sammen.

Yummi…..

Nå er det på tide og tilsette kakaopulverblandingen du laget i begynnelsen.

Hell det i røren og miks dette godt sammen.

En av de beste sjokoladefrostinger jeg vet om…

Hell det i en annen bolle, la den stå i romstemp. i 1 time uten å dekke den til.

Etter 1 time: dekk bollen med plastfolie og la den stå i romstemp. i minst 5 timer.

Etter 5 timer har du en utrolig god sjokoladefrosting som bare er helt amazing…

Den er fløyesemyk, smelter på tungen og absolutt verdt å vente 5 timer på.

Det er viktig med disse 5 timene, så ikke hast deg ved å sete det i fryseren eller kjøleskapet fordi da blir den ikke bra.

Enjoy!

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

66 Responses to “Delicious chocolate frosting”

  1. Sophie sier:

    June 29th, 2011

    Hvorfor er det viktig med de 5 timene, hva gjør det for frostingen??

  2. Manuela sier:

    June 30th, 2011

    Hei Sofie, den trenger den tiden for å bli fluffy, myk og så utrolig god, jeg har testet den med mindre tid og ved å haste meg å sette den kald, men det blir ikke like bra, bruk den 5 timer og du for en fantasisk go sjokolade krem som smelter i munnen, I promissed!
    klemmer

  3. Maria sier:

    June 30th, 2011

    Kan denne frostingen lages dagen før den skal brukes, og hvor bør den evt. oppbevares da?
    Ser helt fantastisk god ut :) Mmmm, sjokolade :)

  4. Manuela sier:

    June 30th, 2011

    Den kan nok lages dagen før og trenger ikke noe kjøleskap heller. Den holder seg fint en dag i romstemp men en plast over, eller i kjelleren eller andre liggnende rom som ikke er alt for varmt.

  5. kirsten sier:

    July 15th, 2011

    Hei!
    Det står 1/4dl vann. Skal det være 1/4l vann? Ble så bittelite og veldig tørt med 1/4dl…
    Skal den smake mørk sjokolade? Kjente ikke noe særlig til karamellsmaken, jeg. Kan jo hende jeg har gjort noe feil også da. ;-)
    Ellers takk for ei flott hjemmeside!
    Kirsten

  6. kirsten sier:

    July 15th, 2011

    Skjønte etterhvert at karamellen hjelper til for å få den ønskede konsistensen. :-) En herlig frosting! Ungene syntes den var litt sterk. Hva anbefaler du å gjøre for å få den litt mildere?
    Og ja, den var verdt å vente på!
    Kirsten

  7. Manuela sier:

    July 15th, 2011

    Glad du likte den Kirsten, anbefaller at du bruke melk sjokolade da blir det en mildere smak
    klem

  8. kirsten sier:

    July 17th, 2011

    Takk! Da prøver jeg det neste gang. :-)
    kirsten

  9. Erik sier:

    July 24th, 2011

    Hei,

    Det står at man skal ha 1/4 dl vann i sjokoladeblandingen i starten. Skal det være 1/4 l vann? Blandingen min blir helt tørr om jeg bare bruker 0,025 liter.

    Mvh
    Erik

  10. marit sier:

    August 6th, 2011

    Hei Manuela! Aller først må jeg bare si at jeg ELSKER hjemmesiden din! leser den nesten hver dag.Men angående denne herlige frostingen, kan denne brukes på en vanlig sjokoladekake? eller ville du ha anbefalt en annen glasur?

    Hilsen Marit. 

  11. Manuela sier:

    August 7th, 2011

    Det går nok helt greit Marit, kommer litt ann på hva man liker. :)

  12. Belinda sier:

    August 10th, 2011

    Hei!

    Hvor får jeg kjøpt vanilje extrakt? Og sånn SP??

    Gleder meg til å prøve å lage skjønne og gode cupcakes, til min datters 7 årsdag.

    Mvh

    Belinda :)

  13. Manuela sier:

    August 11th, 2011

    Hei Belinda
    SP finns hos Cacas.no og extrakt finner du hos http://www.strosselannat.se
    :)

  14. Esther sier:

    August 19th, 2011

    Hei Manuela, har laget frostingen i går kveld – alt etter punkt og prikke men i morges ser den ut som en tykk saus, ikke en krem….hvordan kan jeg redde frostingen slik at jeg kan bruke den på muffinsene jeg skal pynte i kveld? Hjelp!!!
    hilsen, Esther

  15. Leta sier:

    August 19th, 2011

    Hmmm der står 1/4 dl vann i starten, men det ser ut til å være betydelig mye mer vann i den bollen på bilde. Er det 1/4 LITER der menes????
    Er i gang nå- gleder meg

  16. Manuela sier:

    August 21st, 2011

    Hei Leta
    Det skal være 1/4 dl vann. :)

  17. Rikke sier:

    August 22nd, 2011

    hei :)
    bare en liten feil jeg stusset litt på mens jeg skrev ned.
    det står sjokolade øverst og nederst i oppskriften. skal stå kakao øverst ifølge bildet :)

  18. Manuela sier:

    August 22nd, 2011

    Tror det skal være fikset nå. :)

  19. Janne sier:

    August 22nd, 2011

    Hei! Jeg har bakt Devils Food Cake idag og tenkte å bruke denne frostingen. Lurte på om den kan fryses?

  20. Manuela sier:

    August 23rd, 2011

    Anbefaler ikke at den fryses, men du kan ha den i kjøleskapet en stund om du vill. :)

  21. Marte sier:

    September 5th, 2011

    Hei! Denne så absolutt nydelig ut :) Det jeg lurer på er om jeg kan bruke denne som glasur (på toppen og midten) på “Devils food chocolate cake” some du også har en oppskrift på ?

  22. Marte sier:

    September 5th, 2011

    Og er denne oppskriften nok some glasur på en hel kake? eller må jeg dobble den?

  23. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Det er nok gasur for en hel kake, kommer også litt ann på hvor mye du bruker på en. :)

  24. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Hei Marte
    Det går helt fint å bruke på Devils Food chocolate cake. :)

  25. Mettelusken sier:

    September 19th, 2011

    Hei Manuela!

    Elsker bloggen din!!!

    Jeg lurer på om denne frostingen er ganske rennende i starten? At det er d 6 timene den skal stå som også gjør den tykk nok? 

    Klem fra Mette 

  26. Mette sier:

    September 19th, 2011

    Hei Manuela!! Elsker virkelig denne siden her. Blir så inspirert. Når det gjeldere denne frostingen, så synes jeg ikke den blir så stiv. Stivner den jo lenger den står eller hva kan jeg ha gjort galt?

    Hilsen Mette

  27. Mettelusken sier:

    September 19th, 2011

    For 1/4 dl er vel 2,5 dl og 60 ml 0,6 dl? Prøver for 2 gang nå og aner ikke hvorfor den ikke blir stiv nok :-(

  28. Mettelusken sier:

    September 19th, 2011

    Det må være noe feil, hvis det skal være 0,25 dl vann til 110 g kakao så er ikke d mulig å få blandet sammen. 0,25 er bare bittelitt… Help!!! :-)

  29. Marte sier:

    September 20th, 2011

    Fantastisk smak på denne frostingen! :) Men har du et forslag til hva man kan gjøre, hvis ulykken allerede er ute, og frostingen ikke er blitt stiv nok?? Karamellen sto og kokte i lang tid, men ble aldri så mørk som på ditt bilde, så regnet bare med at konsistensen nok ble den samme alikvel. Og jeg fikk ikke kakaoen rørt ut i 1/4 dl vann. Da ble det bare kakaopulver i klumper, så ble nødt til å gi den mere vann.. Hva tenker du om dette??
    Tusen takk for alt :)

  30. Ingrid sier:

    September 22nd, 2011

    Hei Manuela. I helgen laget jeg Devine Cupcakesene dine. De var utrolig gode!! Men ang. denne frostingen. Jeg ser det er litt missforståelser i denne oppskriften. Du skriver at det skal være 1/4dl vann. 1/4dl vann er 25ml. Det er alt for lite. Du nevner i komentarfeltet at det faktisk er 1/4dl vann som er riktig, men jeg tror kanskje du regner litt feil. Så kom jeg over en annen oppskrift hvor du har brukt samme frosting. Der skriver du faktisk 1/4Liter vann, altså 2,5dl. Her er linken til oppskriften: http://www.passionforbaking.com/blog/2011/06/25/devil-food-cake-delicious-chocolate-frosting/ Det høres mer riktig ut! Jeg brukte 1/4Liter vann i helgen. Håper du kan rette opp i denne feilen, slik at vi minsker på forvirrede hoder:) Gleder meg til å kjøpe boken din.
    Ingrid

  31. Pia sier:

    September 30th, 2011

    Er det en 1/4 dl det skal være. Har hatt oppi det men det blir ikke slik som på bildet. Det er fortsatt tørt. 

  32. Lorita sier:

    October 1st, 2011

    Hei Manuela.;)

    Holder på å skal lage denne frostingen nå. Men jeg er enig med Lita ang mengden vann… Syns 0,25 dl (1/4 dl) virker lite i forhold til hva du har i din bakebolle… Håper du kan svare så snart som mulig.. På forhånd takk!;0)

  33. Manuela sier:

    October 1st, 2011

    Hei Lorita, du har helt rett, beklager så mye at jeg ikke skjønte det første gang det skall være 236 g kokende vann i kakoa. så er det 60 ml vann i selve sukker og vann blanding
    Er takknemlig for mine lesere som gjør meg oppmerksom på min feil.
    Håper du funker bedre nå

  34. Tora sier:

    October 1st, 2011

    Hei, er det mulig å bruke melk i stedet for fløte i oppskriften?:)

  35. Tone sier:

    October 2nd, 2011

    Hei
    Manuela.Kjempeflott side! Kan du fortelle hvor mye 236 g vann er i dl? :)På forhånd takk! :)

  36. Manuela sier:

    October 2nd, 2011

    Takk for det Tone, cirka 2, 5 dl

  37. Hege sier:

    October 3rd, 2011

    Hei
    jeg prøvde denne frostingen i går.. den smakte fantastisk med ble alt for flytende. Jeg har fulgt oppskriften til punkt å prikke, med 236 g kokende vann i starten! :)Hva tror du jeg har gjort feil? Jeg skulle lage ruffles, men det gikk ikke da! Det må sies at kaken ble veldig god uansett! :)

  38. Manuela sier:

    October 3rd, 2011

    Hei Hege, er glad den smakte, men lo du denne frostingen stå i romtemp i alle dem timer?

  39. Hege sier:

    October 3rd, 2011

    Ja, den sto i nærmere åtte timer. Jeg må nok bare prøve en gang til!:)

  40. Manuela sier:

    October 3rd, 2011

    Så kjedelig fordi den er så supergo og perfekt til ruffles….
    Håper det blir bedre andre gangen

  41. Pia sier:

    October 6th, 2011

    Vil bare gjøre oppmerksom på at den skrevne fremgangsmåten sier at en skal tilsette sjokolade 2 ganger, første gang med det kokende vannet og andre gang med den varme karamellen.
    Resultatet blir da ubrukelig som frosting dessverre.

  42. Elin sier:

    October 8th, 2011

    Jeg ville bare kommenter innlegget ditt Pia. Hvis du først leser hele oppskriften OG ser på bildene, skjønner du at det er kakao man skal blande først, sammen med kokende vann. Da blir det bra :-)

  43. marthe sier:

    October 8th, 2011

    hei jeg liker hjemmesiden din veldig godt… er ei jente som har veldig lyst til å bli konditor. har prøvd mye av det du har laget og har godt ganske greit, men sleit litt med denne. selve laginga gikk greit men den ble en veldig sterk smak på den. og den smakte svidd, men det syntes jeg var litt rart for jeg gjorde akkurat etter oppskriften og tok sukkerblandinga av plata litt før det sto… så den var litt lysere en på blidet. vet du hva jeg kan ha gjort feil??

  44. Esther sier:

    October 8th, 2011

    Hei, hadde samme problem – lagde frostingen helt presis etter oppskriften – men den forble flytende…og dermed ubrukelig for å dekorere muffinsene :-(

    Manuela – siden dette er en opplevelse mange av oss har – kunne du ikke gi noen tips hvordan vi virkelig vil få det til?

  45. Manuela sier:

    October 8th, 2011

    Hei Esther, jeg vet ikke hva det er som gjør at dere ikke for det til desvere.. er den helt flyttende? min er flyttende når jeg legger den i en bolle, men den blir stiv etter mange timer…
    oppskriften er riktig, fremgangsmåte er riktig, testet den ut igjen idag siden det er så mange som ikke fikk det til og den blir likedan, perfekt for kake og cupcakes..

  46. Esther sier:

    October 8th, 2011

    Hei Manuela – tusen takk for ditt svar! Da får vi bare prøve igjen… :-)

  47. Synne sier:

    October 9th, 2011

    Hei Manuela. Nå har jeg prøvd å lage karamell 4 ganger. Alle gangene går det mer enn 15 minutter før den begynner å bli brun. Da tar jeg kjelen til siden og heller i litt å litt fløte, MEN da klumper det seg sammen og det går ikke å røre den sammen. Blir som å røre i tykt sukker og det blir helt stivt og umulig å røre. Bare å kaste det…..igjen….Skjønner ikke hvordan jeg skal få det til. Blir så frustrert.

  48. Manuela sier:

    October 9th, 2011

    Kan lage en video av det engang slik at du ser det live Synne, skjønner det er irriterende å ikke få til ..

  49. Cathrine N. sier:

    October 11th, 2011

    Er det noen som får til frostingen her inne som kan dele noen tips med oss andre?? Går det greit å bruke plastlokk over bollen(som følger med) istedenfor plastfolie?? Er frosting et annet ord for glasur?
    KLem Cathine

  50. Juwayra sier:

    October 13th, 2011

    Can you please translate the recipe to English. I love your blog but I do not understand a single word.

  51. Marta sier:

    October 15th, 2011

    Hei… Kan du lage den videoen? Hvis du har gjort det, kan du legge ut en link? Har virkelig lyst til å se hvoran du greier det ,)

  52. Irene Eiken Reilstad sier:

    October 25th, 2011

    Hei. Lagde denne frostinga i helga, denv ar tykk og fin helt til jeg helte oppi kakoblandingen, da var den som en tykk saus, som noen andre skrev.. Jeg lot den stå over natta, men det funka ikke å lage rifles med den dagen etter, det bare fløt ut. Nå står den i kjøleskapet og har blitt tykkere, men holder den seg til helga igjen? eller bør jeg fryse den? eller helst bruke den opp med en gang? dumt å waiste det og!

  53. ragna sier:

    October 30th, 2011

    Hei manuela..tror du denne blir bra utenpå den vintage sjokoladekaka med bringebærkrem inni? Jeg er ikke glad i smørkrem, og marengs ble for søtt for meg. Men kaka er den beste ever, og så lett å lage:)

  54. Ragna sier:

    November 4th, 2011

    Slenger på en liten kommentar til, bare for å krysse av at jeg vil ha e-post oppdatering om det kommer svar på kommentaren;) Så slipper jeg å sjekke hver dag! Keep up the good work:)

  55. ragna sier:

    November 6th, 2011

    Nå har jeg lags den. Gikk bra, og den smaker godt:)

  56. Tco sier:

    November 11th, 2011

    Heei ! Jeg lurte bare på om det går an å bytte den vanilje extracten ut med ,fordi jeg tenkte å lage den til helgen men rekker ikke å bestille noe sånt :-/ Jeg har vanilje essence… Håper på raskt svar ! :)

  57. ingunn sier:

    November 25th, 2011

    Hei! Trenger veldig den videoen for å få til karamellen! 

    Håper på raskt svar!

  58. Eline sier:

    January 2nd, 2012

    Hei! Hvor mange cupcakes går denne frostingen til?:)

  59. ragna sier:

    January 8th, 2012

    Eline: tar meg den friheten å svare:) rekker til ca 40 med vanlig str. Om man lager store cupcakes så rekker det til mindre.

  60. Ida Elisabeth sier:

    January 17th, 2012

    Lagde denne frostingen i går, og den smaker fantastisk!

    Jeg fulgte oppskriften, men da jeg har en gammel, noe ustabil komfyr og ikke termometer, fikk jeg ikke karamellen til å bli brun, selv om jeg hadde på høy varme, etter 15 min hadde jeg i fløte allikevel, også lot jeg det koke videre i ca 5 min (da var sukkerkrystallene vekk).

    Jeg lot frostingen stå i 1 time uten lokk også 5 timer med, men frostingen var fortsatt rennende (nok fordi jeg ikke fikk til karamellen ordentlig). Da jeg uansett først skal bruke frostingen i dag, satte jeg den i kjøleskapet over natten, i håp om at den skulle bli tykkere, og det ble den! Helt fantastisk konsistens fikk den :) også etter at den var blitt oppvarmet til romtemperatur igjen :)

  61. Sofie sier:

    March 7th, 2012

    Hvilket merke og hvor kjøper du, kakaoen du bruker?

  62. Mari sier:

    March 24th, 2012

    Hei Manuela:) Jeg lurte bare på om jeg kunne lage denne frostingen onsdag, og pynte cupcakes på torsdag, for så og servere dem på fredag? Kan hende dette ble litt forvirrende, men håper du skjønner tegninga:) Jeg vil også si at dette ser fantastisk godt ut!
    Mari

  63. Mari sier:

    March 24th, 2012

    Hei Manuela:) Jeg lurte bare på om jeg kunne lage denne frostingen onsdag, og pynte cupcakes på torsdag, for så og servere dem på fredag? Kan hende dette ble litt forvirrende, men håper du skjønner tegninga:) Jeg vil også si at dette ser fantastisk godt ut og jeg gleder meg til å prøve det ut!
    Mari

  64. Anna sier:

    April 6th, 2012

    Hvor ble det av videoen til denne glasuren:D

  65. Ingrid sier:

    September 1st, 2012

    Jeg lagde glasuren i går, og den ble helt fantastisk! Det tok lengre enn 5 min å lage karamellen, men den ble like fin. Det eneste jeg endret på var sjokoladetypen. Etter glasuren var ferdig var den ekstrem bitter. Noe som ikke faller i smak i små barne-munner. Jeg la derfor til litt Oboy-glasur som er mye mildere i smaken. ! Takk for den flotte bloggen du har! 

  66. Zeb sier:

    January 13th, 2013

    Kjære Manuela

    Denne frostingen hadde disaster skrevet med store bokstaver. Selv etter 6-7 timer var den forholdsvis tyntflytende. Men etter å fått en omgang med miksern ble den perfekt. Brukte forøvrig melkesjokolade for en mer barnesmak og det gikk rett hjem.Tusen hjertelig for et alternativ som ikke er smørkrem.

Legg til kommentar