Delicious Banana Cake & Creamy Chocolate Frosting

Friday, June 24, 2011 9:35

Hei alle sammen!

Endelig kan jeg blogge igjen! Jeg vil takke så mye for alle meldinger som jeg har fått. Mange av dere har vært bekymret, men alt er bare bra. Grunnen til at det ikke har vært innlegg denne uken, er at bloggen min ble hacket og min Java script ble ødelagt. Dette resulterte i av at det ikke gikk ann å gjøre noen ting, noe som har vært veldig beklagelig. Men nå er jeg tilbake! :)

En utvikler fra LA i USA  har jobbet med dette i flere dager,  og nå fungerer bloggen endelig!

Utvikleren jobber også nå med bloggen slik at kategori linken skal fungere bedre….Regner med at  den skal være ferdig i løpet av noen dager.

Jeg er idag sammen med Trude på Rosfjord Strandhotell i Lyngdal. Et utrolig vakkert sted helt nede ved vannet. Skal legge ved et bilde av morgen solen så dere får se selv….

Kommer et innlegg om alt som skjer denne helgen førstkommende Mandag.

Dagens innlegg idag er en ” Delicious Banana Cake & Creamy Chocolate Frosting “.

Denne banankaken er både saftig og super god. En favoritt fra barndommen av. Oppskriften har jeg fått av min mamma, men kremen er av min egen variant.

Denne gode kremen passer perfekt til denne banankaken.

Kremen er laget av krem ost, hvit sjokolade, litt smør og vanilje….

Perfekt til en kopp kaffe!

Her kommer oppskriften, enjoy!

Delicious Banana Cake:

  • 226 g modne bananer ( cirka 2 store)
  • 125 g Creme Fraiche
  • 2 store egg
  • 2 ts. revet sitron skall
  • 2 ts. vanilje extract
  • 170 g sukker
  • 110 g olje
  • 170 g mel
  • 30 g maizena
  • 1 ts. natron
  • 3/4 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt

Bruk helst modne bananer til denne banankake for å få best resultat.

Så trenger du Creme Fraiche. Rømme går også bra.

Hell det hele i en blender eller en kjøkkenmaskin…

Kjør maskinen til alt er godt blandet.

Så tilsetter du rom-tempererte egg sammen med vanilje extract og revet sitron skall.

Har du ikke vanilje extract,  bruk da samme mengde av vaniljesukker.

Miks det hele til alt er godt blandet.

Hell det så i en mikserbolle.

Tilsett sukker og miks det hele videre i cirka 2 minutter.

Når sukkeret er godt blandet,  tilsetter du olje, litt og litt om gangen..

Olje i kake istedet for smør,  gjør denne kaken mykere og du får mye mer smak i den. Den holder seg også mer saftig og god når den legges kaken i kjøleskapet..

Bland sammen mel, maizena, natron, bakepulver og salt i en liten skål.

Hell mel-blandingen  i røra…

Miks dette godt sammen i cirka 2 minutter.

Hell røra i en 20-24 cm rund bakeform. Jeg legger bakepapir både i bunn og på sidene.

Sett den i en for-varmet ovn på 175C i cirka 30-40 minutter.

La kaken avkjøles helt før du heller Creamy White Chocolate frosting over på toppen..

Creamy White Chocolate frosting:

  • 200 g hvit sjokolade
  • 250 g kremost
  • 60 g usaltet smør
  • 3 ss rømme
  • 1 ts. vanilje extract

 

Varm hvit sjokolade i mikron i cirka 2 minutter.

Husk å rør i sjokoladen 1-2 ganger mens du varmer det, dvs. ta skålen ut fra mikron  og rør litt, for så å varme det litt til..

La sjokoladen avkjøles helt.

Hell kremost og smør i en blender.

Tilsett Vanilje extract… Jeg bruker her Clear vanilje extract,  slik at den lyse kremen  forblir lys..

Tilsett så den avkjølte sjokoladen..

Miks dette godt sammen.

Nå er kremen ferdig til å brukes på den avkjølte kaken, eller du kan  oppbevare den i kjøleskapet.

Pynt kaken med kremen.

Helt enkelt uten pynt og stas, men så godt.

Perfekt til kaffe.

En  liten smaksprøve….

Den saftigste og beste  banan kaken jeg vet om.

Bruker her en liten sjokolade rose fra DrOetker.

Dette var det hele for denne gang.

Ønsker dere en fantastisk dag videre.

Rosa blender kan du kjøpe hos  Howard.no.

Kopp & asjett finner du hos Traktøren som ligger på  Byhaven Storsenter i Trondheim, en flott butikk med massvis av kakepynt og massevis av Rosa herligheter.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

59 Responses to “Delicious Banana Cake & Creamy Chocolate Frosting”

  1. tikkis sier:

    June 24th, 2011

    Supert og se deg oppe igjen, det ble jo helt vakum når din blogg lå nede.Ha en riktig god helg. klem Tikkis

  2. Astrid Mathilde sier:

    June 24th, 2011

    Namnam!!!
    Herlig!! :)
    klem

  3. Frøydis H Aasen sier:

    June 24th, 2011

    Banankake er kjempegodt, og med frosting blir det jo helt konge! ! Skal ha kurs i helga, og tror jammen jeg skal trå til med banankake til kaffen :o)

  4. Åshild sier:

    June 24th, 2011

    Hei!

    Denne kaka må jeg prøve en dag! Du skriver hvor noen av tingene kan kjøpes. men vet du om det er mulig å få tak i slike skjeer noe sted? God helg! :)

  5. Esther sier:

    June 24th, 2011

    Så flott du er tilbake!:) kaken så herlig ut! Må nok føres opp på listen over alle kaker som jeg vil prøve;)

  6. Annlaug sier:

    June 24th, 2011

    Denne blir nok min mann sin favoritt da han elsker alt med bananer. Skal prøve den når vi er på plass i feriehuset i Danmark. Ha en kjempefin dag :)

  7. Sakina sier:

    June 24th, 2011

    Aaaahh…!!!
    This is PERFECTION in my book, Manuela !!
    Dette er helt fantastisk. Du er kjempe flink, og bloggen din er til en kjempe stor inspirasjon!
    Tusen hjertelig takk for en flott blogg, og fortsett slik, Manuela <3

  8. øygunn sier:

    June 24th, 2011

    Hei. Ser ioppskriften at det står dette
    :1 ts. bakepulver
    3/4 ts. bakepulver
    Så lenger nede står det bland natron. Hvor mye natron skal man ha i? )

  9. Anne B sier:

    June 24th, 2011

    Denne så god ut! Har laget banankake før, men syns den ble så tung. Må nesten prøve ut denne :)

  10. cecilie G sier:

    June 24th, 2011

    Endelig en oppskriftt jeg kan bruke mine “gamle” bananer : ) Blir det bra som cupcakes også`? Klem

  11. Silvia sier:

    June 24th, 2011

    Hei Manuela!!
    Herlig og ha deg tilbake på nett!!
    Ha en riktig god helg!
    Klem fra Silvia

  12. Ingelinn sier:

    June 24th, 2011

    Denne kaken ser utsøkt ut..dette skal prøves..
    Er det mulig å bytte ut mel med glutenfri mel? Er det noe som må addes i røren da?
    Og er det 3/4 natron du mener? (står bakepulver 2 ganger)

  13. Ninni Roald sier:

    June 24th, 2011

    Mmm.. deilig !

  14. jane sier:

    June 24th, 2011

    velkommen tilbake :) den kaka skal jeg nok prøve en dag ja! :) tror du det funker med rosa candy melt i steden for hvit sjokolade?

  15. Lita sier:

    June 24th, 2011

    mmm, det kremen så kjempegod ut. Er sikker på den passer til mange andre kaker og :D

  16. Kelly sier:

    June 24th, 2011

    This banana cake looks delicious indeed! That picture of Lyngdal is great, enjoy!

  17. Sara Seidel sier:

    June 24th, 2011

    ooh, så nam! :) Selv jeg som ikke liker banan, ble fristet! Du er så flink, Manuela! 
    I dag postet jeg mine “baketips”.  Ta gjerne en tur innom for å se! ;) Men ikke det at du skulle trenge det, eh, Manuela? :D

    Klem fra Sara

  18. Christine sier:

    June 24th, 2011

    åhh, de så sykt godt ut!! jeg har lurt lenge, hva gjør du med alt du lager? har du ett bakeri eller spiser du alt selv? :) elsker bloggen din

  19. Inga sier:

    June 24th, 2011

    Hei Manuela, så deilig at du er tilbake:)
    Det står bakepulver 2 ganger i oppskriften, med forskjellig mengde.Har lyst å prøve denne, så kjempefint hvis du kan rette det!
    Kan jeg bruke vaniljesukker istedet for ekstrakt uten at det endrer smaken veldig?
    Klem fra Inga

  20. Hanne sier:

    June 24th, 2011

    Mmmmm!
    Jeg er veldig glad i å bruke kaldpresset kokosfett/olje i stedet for vanlig olje i slike kaker, det gir en herlig smak sammen med gulrot og krydder, tropisk frukt og helt sikkert også sammen med banan :D

  21. Elisabeth sier:

    June 24th, 2011

    Kjempe godt å lese oppskriftene dine igjen :) gode og fantastiske som vanlig!

  22. Lesy sier:

    June 24th, 2011

    Nam nam
    Synd at noen må være så dumme og hakke andre. Det gode er at du er tilbake på bloggen og har det bra ;D
    Hilsen Lesy

  23. Gro sier:

    June 24th, 2011

    Så fint å se deg tilbake :-) Denne så veldig god ut! Elsker banankake, men har aldri hatt noen god oppskrift på krem som passer til, så denne skal prøves :-) Klem Gro

  24. Linda - Cupcakefluffan sier:

    June 25th, 2011

    skönt att det löste sig med bloggen och att du är tillbaka igen, banankaka är så gott, ha en fortsatt fin midsommarhelg

    kram

  25. ann kristin sier:

    June 25th, 2011

    Kjempefin kake manuela! :)
    blir inspirert av alt av det du lager! :)

    og selvfølgelig hele bloggen! :)
    denne oppskriften må jeg prøve:)

  26. Manuela sier:

    June 25th, 2011

    Tusen takk for det ann Kristin, hyggelig å høre

  27. Gunn Helen Nystuen sier:

    June 26th, 2011

    Godt å se at du er tilbake igjen. :) :)

    Denne kaken her så innmari god ut. Den må testes ut :D

    Ha en fin dag!

  28. Frøydis H Aasen sier:

    June 26th, 2011

    Denne var kjempegod!!! Datt sammen på midten etter steking, men ble spist opp for det :-)

  29. Linda Solheimsnes sier:

    June 26th, 2011

    Denne ser deilig ut! Har lyst å lage denne til bursdagen min! Kan man lage den kvelden før den skal serveres? Er den fortsatt saftig da?

  30. Tikkis sier:

    June 27th, 2011

    Kaken er nå bakt, og kan anbefale på det sterkeste,, super god!
    Tikkis

  31. vilde sier:

    June 27th, 2011

    hei :)
    man…
    denne ligner på en banankake mamma pleide å lage ofte når jeg var liten ;) så denne må prøves :D
    men i fremgangsmåten din sto det at du skulle ha i natron… kunne ikke se hvor mye? er det ene punktet med bakepulver natron?

  32. Veronica sier:

    June 27th, 2011

    Den så helt fantastisk god ut! Må helt klart prøve å få til den! Hvordan kremost brukte du til glasuren?

  33. Manuela sier:

    June 27th, 2011

    Tusen takk for det Veronica, jeg brukte philadelfia ost

  34. Manuela sier:

    June 27th, 2011

    Hei Vilde, har nå rettet op slik at det står riktig, koselig med minner
    klem

  35. Stiine! sier:

    June 29th, 2011

    Hei ! :)
    Sant det går ann og bruke denne glasuren til gulrot kake også?

  36. Manuela sier:

    June 30th, 2011

    Stiiine, Ja det tror jeg nok du kan bruke det.

  37. Manuela sier:

    June 30th, 2011

    Så gøy at du likte kaken så godt Tikkis :)

  38. Else sier:

    June 30th, 2011

    Hvordan er denne kaka å fryse? blir den bortimot like god? Skal ha bursdag for sønnen, men kan ikke lage alle kakene samme dagen, så må finne noe som er egnet til å fryse.

  39. Jeanette sier:

    July 1st, 2011

    Ser så godt ut :-)

  40. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei Gunn Helen! Beklager at jeg ikke har svart på din kommentar før nå. Gøy å lese at du vil teste denne kaken..Happy Baking! :)

  41. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Ja, det va skönt att allt löste sig till slut. Tack för det Linda! Ha en underbar vecka!

  42. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei Gro..Ja, det er godt å være tilbake :) Gøy at du vil prøve denne kaken, håper du vil like den :) Happy baking! Klem

  43. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Det kan jeg tenke meg Hanne. Høres ut som du er en racer på å bake, stemmer det? Ha en fortsatt fin uke!

  44. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei Christine! Jeg spiser nok ikke alt det jeg lager selv, nei…Det hadde nok ikke vært så bra for helsa ;) Jeg gir bort det meste til alt fra venner, familie, naboer, folk på gaten, og til et støttesenter i byen som hjelper de svake i samfunnet. Gøy å lese at du elsker bloggen :) Ha en fortsatt fin uke!

  45. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Thank you so much Kelly! Lyngdal was so pretty, you should visit that place one time :)

  46. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Je, denne kremen kan du bruke til mange andre kaker og lignende Lita..Bare fantasien kan stoppe.. ;)

  47. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Da får jeg bare ønske deg lykke til Anne, og håper at du vil like denne varianten av banankake :)

  48. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei Annlaug! Har du baket kaken enda, og falt den i smak hos din mann? Håper dere får en fin ferie!

  49. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei Frøydis! Beklager at jeg ikke har fått svart før på din kommentar. Hvordan gikk det med kaken, ble du fornøyd? Håper alt gikk bra med både kurs og serveringen ;) Ha en fortsatt fin uke!

  50. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Ja, det er godt at alt fungerer som det skal igjen, tusen takk Tikkis ;)

  51. Linda Sol sier:

    July 6th, 2011

    Hei! Jeg skal lage denne kaken til bursdagen min på lørdag, i tillegg til tre forskjellige av dine herlige cupcakeoppskrifter ;) smaker kaken like godt/enda bedre hvis jeg lager kaken dagen før og lar den stå i kjøleskap til jeg pynter den dagen etter?

  52. Heidi sier:

    July 6th, 2011

    Hei! Lurte på hvor du har kjøpt den blenderen din. Jeg ser etter den i USA men finner kun en rosa modell som er annerledes. Den har ikke den rosa toppen som din har. I tillegg så finner jeg ikke den rosa maskinen med gjennomsiktig bolle. Jeg har den babyblå men med stålbolle. Kunne tenkt meg glassbolle. 

  53. Manuela sier:

    July 7th, 2011

    Hei Heidi, den kommer fra howard.no, bare ring dem og spør så kan de hjelpe deg videre

  54. Linda sier:

    July 8th, 2011

    Hei Manuela!
    jeg har prøvd å legge inn kommentar på denne kaken lenge, men det gikk visst ikke fra mobilen. Så nå prøver jeg på nytt fra pc :) er kaken god om den står en natt i kjøleskapet? jeg skal lage denne idag og servere i morgen. Bør jeg fryse den ned eller kan den stå i kjøleskap til i morgen uten å bli tørr? kan jeg da lage glasuren i dag og la den stå i kjøleskap til i morgen?

  55. Katrine sier:

    July 8th, 2011

    Jeg lagde cupcakes av disse, utelot rømme og byttet ut vanilje med limesaft i toppingen + tilsatte bittelitt grønn farve sånn for estetikkens skyld. De ble kanongode! Takk for super oppskrift, tenker jeg skal stikke bort på jobben med disse. De må jo få litt kaker selv om jeg er hjemme i mammapermisjon. ;)

  56. Manuela sier:

    July 8th, 2011

    Så herlig, glad at det falt i smak Katrine
    God sommer videre og kos deg masse med mammapermisjon
    klemmer

  57. Line sier:

    November 11th, 2012

    hei! prøvde å lage denne kaken idag, og kan egentlig ikke komme på at jeg har gjort noen store feil, men da jeg skulle skjære i kaken var den veldig “våt” og tung… den hadde ikke hevet seg like fint som på ditt bilde. En venninne mente det hadde med bananene å gjøre, at det er vanskelig å steke? Vet du hva som kan være grunnen til at dette skjer? For lite bakepulver? Ellers var det god smak på kaken, skulle bare ønske den var mer luftig og så like deilig ut som på bildet over… :) 

  58. Helen sier:

    November 14th, 2012

    Hei, jeg prøvde meg på denne kaken I helgen the vi skulle ha familieselskap, men det ble totalt mislykket. vet ikke helt hva jeg gjorde galt men den smakte helt grusomt og hele kaken måtte kastes. har du tips til noe jeg kanskje må være obs på neste gang jeg prøver den?

  59. Manuela sier:

    November 14th, 2012

    Er det sant? den er jo supergod, har bare fatt gode tilbake mld på denne kaken.
    hva var det som smakte galt er det banansmak eller ?

Legg til kommentar