Red Velvet Cake
Sunday, July 3, 2011 16:43
Dagens fristelse er Red Velvet Cake.
Red Velvet Cake er en Real Southern Cake, og kommer egentlig fra USA.
Denne Red Velvet Cake er toppet med en deilig silkemyk Cheese Cream Frosting. Kontrasten med hvitt og rødt er bare så fint.
Perfekt til ditt kaffebesøk eller til en koselig venninnekveld.
Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!
Red Velvet Cake:
- eggehvite fra 3 store egg
- 30 g rød pastafarge ( cirka 2 x red  no taste boks,  fra Wilton)
- 2 ts. vanilje extract
- 150 g mel
- 50 g maizena
- 200 g sukker
- 3 ts. bakepulver
- 1 ts. kakao
- 1/2 ts. salt
- 60 g solsikkeolje
- 60 g usaltet smør
- 120 g kremfløte eller H-melk
20 minutter før du steker kaken settes ovnen på 175 C.
I en mikserbolle helles smør og olje, jeg bruker solsikkeolje.
Miks olje og smør i et minutt slik at det blir godt blandet, cirka 1 minutt.
I en annen bolle blandes eggehviter, vanilje extract og rød pastafarge.
Anbefaler denne fra Wilton,  Red no taste. Den er helt uten smak og det forhindrer da bi-smak i kaken.
Bland det godt og sett det til side.
I en annen bolle blandes mel, sukker,maizena, bakepulver, salt og kakao.
Når smør og oljen er godt blandet, tilsetter du mel og kakao blandingen., og kremfløte
Miks det godt videre.
Tilsett så eggehviten som du har blandet med rød farge og vanilje extract.
Miks det videre.
Mikses helt til alt er godt blandet.
En knall rød farge blir resultatet, nesten litt skremmende…….
Hell røra i en kledd bakeform (20 cm) der bunnen og sidene er kledd med bakepapir.
 Stekes i ovnen på 175 C i cirka 25-35 minutter.
Min var ferdig stekt etter 30 minutter, så det avhenger litt fra ovn til ovn.
Jeg snur den på en rist slik at den ikke synker ned i midten.
Som krem på toppen lager jeg en silkemyk Cheese Cream Frosting
Silkemyk Cheese Cream Frosting:
- 200 g hvit sjokolade
- 60 g usaltet smør
- 250 g kremost naturell
- 2 ts. vanilje extract
Smelt hvit sjokolade i mikron i kun 1-2 minutter.
La den hvile i noen minutter.
Så rører du til den blir myk og fin, og sett det til side så lenge.
Hell smør og kremost naturell sammen med vanilje extract i en mikserbolle.
Miks dette i noen minutter.
NÃ¥ er den myk og fluffy..
NÃ¥ tilsettes den smeltede hvite sjokoladen.
Nå har du en slikemyk Cheese Cream Frosting som er kjempegodt å ha på toppen av denne kaken.
Jeg elsker å tilsette litt kremfløte i den silkemyke Cheese Cream Frostingen.
Så jeg tilsetter følgende:
- 3 dl pisket kremfløte
- 1 dl sukker
Mmmm….SÃ¥ godt!!
Â
Â
Sett Red Velvet Cake  på et fint  kakefat.
Â
Smør på et rikelig lag  med Cheese Cream Frosting.
Â
Jeg skjærte bort litt av toppen på kaken, lagde smuler av det,  og strødde det over kremen.
Â
Det tipset fikk jeg fra Magnolia Bakery  i New York nÃ¥r jeg var der. Der steker de den i ovnen noen minutter for Ã¥ fÃ¥ en ekstra “crunch”
Â
Og dette var Red Velvet Cake som er toppet med en silkemyk Cheese Cream frosting.
Â

Â
Perfekt til en kopp kaffe eller te, så er det bare å nyte.
Dette var det hele for denne gang.  Jeg ønsker dere en herlig søndag videre.
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Sølvi Lie sier:
July 3rd, 2011
Må si at jeg er litt skeptisk til rød bunn; men ser at d er så mange som lager den at jeg må prøve!!
Lene sier:
July 3rd, 2011
Vann i munnen!!
Mona Lehnskaugen sier:
July 3rd, 2011
SÃ¥ moro at jeg vant kakeboks..
Har sendt deg adressen min pÃ¥ mail…
Mona
Kristin Marie sier:
July 3rd, 2011
Du har en skrivefeil i oppskriften, pÃ¥ det punktet hvor eggehviter og rødt farge. Det stÃ¥r “I en annen bolle blandes kremfløte, vanilje extract og rød pastafarge.”, altsÃ¥ kremfløte i steden for eggehviter. Ellers supertakk for en spennende oppskrift, denne skal prøves ut! Elsker kombinasjonen av sjokoladekake og ostekrem
Malin sier:
July 3rd, 2011
Virker som om denne blir mer og mer populær:)
Lurte på om du vet litt om historien med red velvet? Hvorfor må den være rød f.eks, eller farge i det hele tatt osv?
Stå på Manuela, du er best!
Bjørg sier:
July 3rd, 2011
Er denne frostingen sÃ¥pass “stiv” at man kunne brukt den til Ã¥ sprøyte pÃ¥ cupcakes med sprøytepose?
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Hei Kristin,
Super takk for rettelsen. Det er nå rettet på.
Klem Manuela
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Hei Mona,
Ser ikke at du har sendt meg noe mail.
Send mailen med adressen din til info@passionforbaking.com.
Alice sier:
July 3rd, 2011
Åh, dette så kjempegodt ut! Jeg har laget red Velvet Cupcakes tidligere(de ble veldig søte), men den kaka tar kaka.
Det er nesten så jeg vurderer og lage den som bursdagskake til mamma, istedet for Rose Cake..
Marit sier:
July 3rd, 2011
Skal garantert testes ut en dag. Nam
Mona :) sier:
July 3rd, 2011
Har prøvd å sende en mail igjen..
HÃ¥per du har fÃ¥tt den da…
Mona .)
Linda - Cupcakefluffan sier:
July 3rd, 2011
Red velvet cake är verkligen en av mina favoritkakor, så gott
Elisabeth sier:
July 3rd, 2011
Utrolig fristende, fikk jeg kjempe lyst på
tenkte å lage smarties cookiesene igjen, men har du forslag til andre godsaker jeg kan putte oppi disse kjeksene? takker først Manuela 
Solveig sier:
July 3rd, 2011
Hva er forskjellen på denne kaken og den andre red velvet kaken du har laget tidligere? Da tenker jeg på selve kaken da og ikke kremen. Har laget den og den ble veldig god selv om jeg kanskje hadde litt dårlig tid da
Ida F. Gundersen sier:
July 3rd, 2011
Hei Manuela! Vil bare si tusen, tusen takk for en fantastisk blogg! Elsker å se hva nytt du har funnet på. Dagens lille høydepunkt! Fristende oppskrifter og ikke minst vakre bilder
Ha en herlig uke! Klem Ida 
Oda :) sier:
July 3rd, 2011
Ser utrolig godt ut! Er veldig glad i Red Velvet selv <3
Mange klemmer fra Oda:)
Margareta sier:
July 3rd, 2011
Har precis hittat till din blogg och den är verkligen inspirerande. Kan man använda vanlig röd karamellfärg i kakan om man inte har nåt annat?
Mona. sier:
July 3rd, 2011
Jeg elsker red velvet! Tusen takk for en fantastisk oppskrift
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Nå fikk jeg den kjære mona
klem
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Bare hyggelig Mona
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Hei Margaretha, så hyggelig,
Jeg ville ikke brukt annet en red no taste, fordi det blir en sånn bi-smak med vanlig rød farge
Velkommen på passion4baking
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Tusen takk for det Oda, masse gode klemmer tilbake
Manuela sier:
July 3rd, 2011
så skjønn du er Ida, takker så mye for det,
Ha en stålende sommer videre
klem
Lorita sier:
July 3rd, 2011
Den så virkelig skremmende god ut!!;) Skal prøve meg på Daim iskaken først. Venter på SP fra Cacas.;) Du er så flink og virkelig en inspirasjon for oss alle. Forsett med den gode jobben du gjør!!:)
Laila sier:
July 3rd, 2011
Jeg synes det ser litt skummelt ut med røde kaker, men skal nok prøve en vakker dag. I går serverte jeg den marokkanske middagsretten din med nan-brød til middagsgjestene våre. Det var nydelig og blir garantert servert igjen. I dag har jeg laget chocolate covered oreo cookie cake og fetaost rundstykker med parmesan og oregano. Yummy:)
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Hei Solveig, forsjellen er at denne er lagt med kun eggehvite, den andre har hele egg i seg, i denne kake trenger du ikke eddik heller, smaken er nesten det samme
karoline sier:
July 3rd, 2011
jeg ladge en slik forrige uke (annen oppskrift) og den var det ingen om likte
Er nå redd for å prøve igjen, samtidig om jeg vil jo ike gå glipp av noe! Tenk om jeg gjorde noe feil eller den oppskriften var dum. Hvordan ville du beskrivet smaken?
Mona :) sier:
July 3rd, 2011
SÃ¥ bra.. Da kan jeg bare glede meg til den kommer i posten..
Tusen takk
Mona
Cornelia sier:
July 3rd, 2011
OHHH…. perfekt! kunne ikke vært bedre. Det var noe nytt for meg, spesielt det med rødfargen, men ellers ser alle kakene du baker som alltis veldig, luftige, myke, søte, og fine ut
klem: Cornelia
Jeanette sier:
July 3rd, 2011
Hej Manuela. Har äntligen köpt sp från Strössel och Annat men det blev inte alls bra. Vet inte om jag kanske gjorde fel. Gjorde en sockerkakssmet med bl a 3 ägg och 3,5 dl vetemjöl. Vispade upp ägg och socker och tillsatte därefter en rågad tsk sp och resterade ingredienser. Kakan blev väldigt kompakt och hård och inte alls bra. Vad kan det bero på? Vänliga hälsningar//Jeanette
Hilde Skullestad Stengelsrud sier:
July 3rd, 2011
oooooooh!
den så jammen stilig ut!!!
Manuela sier:
July 3rd, 2011
tusen takk for det Hilde
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Hei på deg Cornelia, takk for det har du aldri sett red cake for? håper det ikke ble alt for skremmende å se på!
klemmer
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Hei Karoline, vilke farge brukte du og vilke oppskrift?
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Så herlig at du koser deg med go mat laila, enig med deg at denne kake ser skummelt ut, men den er likt av det fleste når det gjelder smaken.
Ha en flott sommer videre
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Hei Lorita, ja enig med deg ser skremmende ut med alle den rødfarge…bra at du har bestilt SP.
klemmer
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Tack så mycket Linda
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Rose Cake er vell litt finere til mamma din, siden den er rosa Alice!
ellers så kan du lage roser oppe på denne kaken.
Manuela sier:
July 3rd, 2011
Hei Bjørg, ja det kan du så lenge du ikke tilsette fløte
Manuela sier:
July 3rd, 2011
tusen takk for det malin, nei jeg vet ikke historie men skall spøre min svigerinne fra usa om hun vet det
Ninni Roald sier:
July 3rd, 2011
Likte denne oppskriften bedre enn den jeg hadde fra før. Den andre var det mye kakao i så den ble mer brun enn rød, dessuten var det flere andre ingredienser i som ga den en pussig smak. Må nok prøve denne. Skal til cacas og handle litt i morgen, så da får jeg ta med meg litt ekstra rødfarge. Så har jeg et spørsmål, Manuela. Hva kan jeg bruke for å lage duggdråper på marsipanrosene? Klem
Hege Judith sier:
July 3rd, 2011
Åååå, digg Manuela! As usual… Dette skal bakes til helgen, da jeg skal ha mitt neste tea-party <3 Du er sÃ¥ flink flink flink…
Hege Judith sier:
July 3rd, 2011
SÃ¥ du var i Sandefjord her om dagen, hÃ¥per ikke det var et kurs jeg gikk glipp av??? Oh skrekk og gru… Ha en flott uke
Synnøve Grenaker sier:
July 4th, 2011
Den så helt nydelig ut!!!:) Men må det hele to stk bokser med rød farge i den? Skal prøves ut!:)
Synnøve:)
Manuela sier:
July 4th, 2011
Hei Hege! Du kan bare ta det med ro..Jeg var i Sandefjord bare på gjennomreise..;) Ha en flott uke du også
Manuela sier:
July 4th, 2011
Tusen takk skal du ha Hege Judith!
Happy baking!
Manuela sier:
July 4th, 2011
Hei Ninni, hva er duggdrÃ¥per? hÃ¥per den kake faller i smak, liker den selv bedre uten eddik i den…
Happy shopping
klemmer
Lita sier:
July 4th, 2011
Ohhh, det så godt ut. Nå ble jeg nesten usikker på om jeg skal lage en sånn til fredagen eller den eplekaken din.
Kan kanskje lage denne uka etter!!
Marthe! sier:
July 4th, 2011
Hei! du har en super bra matblogg, den beste norske syns iallefall jeg
Men jeg har lest at du holder kurs og sånn
er dette noe du bare gjør i oslo området, eller har du planer for å dra andre steder i landet også? (trondheim og slikt?)
Cornelia sier:
July 4th, 2011
Haha nei det var ikke skremmende å se kaken Manuela
Det var faktisk første gang jeg så en rød kake, Men skremmende var det ikke, det var mer unikt og fint 
Silje sier:
July 4th, 2011
Dette er den aller beste kaken som fins:-D
Cornelia sier:
July 4th, 2011
nå sitter jeg spent og venter på et nytt innlegg. Hmm hva kan det være? cupcakes?uansett hva det er, så gleder jeg meg
Klem: Cornelia
Vibeke sier:
July 4th, 2011
Har veldig lyst til Ã¥ prøve Ã¥ lage red velvet cupcakes, kan denne oppskriften brukes til det? Siden den er uten eddik sÃ¥ virket den litt bedre pÃ¥ smak…
Monajenten sier:
July 4th, 2011
Åhhhhhhh for en kake!!! Herlighet jo kommer til å bli kraftig overvktig om jeg skal fortsette å lese bloggen din, hehe;-) Helt fantastisk Manuela<3
Manuela sier:
July 4th, 2011
Skjønn du er Silje, tusen takk for det
Lesy sier:
July 4th, 2011
SÃ¥ himmelsk godt det ser ut
elisabeth sier:
July 5th, 2011
Elsker bloggen din!!:) Du er en utrolig inspirasjon!!!Jeg lurer på om du bruker SP i alle cupcakes du lager? Og når tilsetter du sukkeret og fløten i denne oppskriften? Sitter her å venter spent på kaka i ovnen;)
Silje Mari sier:
July 7th, 2011
Hei! Hvilken red velvet kake synst du er best? Skal lage den til en barnedÃ¥p i helgen,før har eg brukt den oppskriften du har med kulturmelk (kefir) og synst den er god,har og prøvt cupcakene med rømme! Men ser denne oppskriften er bere med fløte/melk… Kan eg bruke SP i disse oppskriftene???
Cecilie sier:
July 7th, 2011
Den så kjempegod ut! når tilsetter du kremfløten?
Pernille sier:
July 7th, 2011
Hvor mye av wilton’s red no taste color bruker du? NÃ¥r du sier x2, mener du at du bruker 2 bokser? Nydelig kake forresten!
Manuela sier:
July 7th, 2011
Syns denne var veldig godt Silje
Manuela sier:
July 7th, 2011
Tusen takk for det Pernille, det er cirka 2 ss som er nesten 2 bokser
Vibeke sier:
July 8th, 2011
Kan denne oppskriften brukes til cupcakes?
Karina sier:
July 8th, 2011
Går det fint å fryse denne kaken? I såfall, med frostingen også?
Skal prøve å lage denne kaken i dag, men har kun fått tak i den vanlig rødfargen, ikke den uten smak 
Håper ikke det setter altfor sterk smak på den.. Kan man bruke konditorfarge eller noe istedet?
Manuela sier:
July 8th, 2011
Hei Karina, håper du ikke har lagt denne kake med vanlig konditor farge fordi det blir en grusom ettersmak ved bruk av 2 ss. Det er best å fryse den uten krem
La meg vite hvordan det gikk for deg
klemmer
Karina sier:
July 8th, 2011
Hei igjen, holder på med kaken nå. Har satt frem alle ingrediensene på forhånd, og nå når jeg snart er ferdig med deigen står melka/kremfløten igjen.. Hvor skal den brukes??
Den skal vel i deigen siden den stÃ¥r pÃ¥ den ingredienslista (siste linja, “120 g kremfløte eller H-melk”)?Â
Karina sier:
July 8th, 2011
Kaken ble kjempegod! Merket egentlig ikke noe til om det var en smak som ikke burde være der, så det gikk fint med den fargepastaen
Men jeg klarte å skille fløten, så frostingen ble ikke så mye å skryte av :p Bedre lykke neste gang på den 
Manuela sier:
July 8th, 2011
Det var godt å høre Karina, Bra jobbet
Cecilie sier:
July 8th, 2011
Den så veldig god ut! Når tilsetter du kremfløten?
Manuela sier:
July 8th, 2011
Tusen takk for det Cecilie, kremfløte tilsetter du sammen med mel-kakoa blanding
Anne sier:
July 10th, 2011
Den så deilig ut!! Kan denne kaken dekkes med lokk av MMF, eller vil MMF smelte pga. kremen?
Kathrine sier:
July 14th, 2011
Hei Manuela!
Du har sikkert forklart dette før, men jeg synes å huske at du brukte sp i red velvet cup cakes. Er det fordi man ikke vil ha en ekstra luftig kake?
Klem Kathrine
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Kathrine, av Sp får man en ekstra luftig kake.
Manuela sier:
July 25th, 2011
Hei Marre
Wilton produkter kan du kjøpe hos Strøssel & Annet på nettet.
Ann-Katrin sier:
August 2nd, 2011
Hei Manuela
Har nettopp prøvd å lage denne ostekremen,og alt gikk fint helt til jeg tilsatte pisket fløte..
Hva kan være Ã¥rsaken til det? NÃ¥ skal det være sagt at jeg brukte freias hvite sjokolade… Klem fra Ann-Katrin
da “sprakk” kremen
Linn sier:
August 8th, 2011
Bakte denne kaka igår, kaka mi ble ikke like flott å den gikk fort istykker, men gurimalla så god den ble
Olivia sier:
August 8th, 2011
Hei
jeg skal lage denne kaken nnå idag men jeg skal prøve den med en hjemmelaga philadelphia sjoklade og kjeks krem i midten håper den blir god også har jeg bytta ut pastafarge med konditorfarge
Karainne sier:
August 29th, 2011
Laget denne kaken på Lørdag og den ble kjempegod:) Takk for inspirasjon og god oppskrift:)
Karianne sier:
August 29th, 2011
ikke verst å skrive mitt eget navn feil:/ :p
Karianne sier:
August 29th, 2011
Laget denne kaken på lørdag, den ble kjempe god:) tusen takk for god oppskrift
Manuela sier:
August 29th, 2011
Bare hyggelig Karianne, glad at du liker den.
Lena sier:
October 3rd, 2011
Hei Manuela!
Jeg tenker å lage red velvet kaken din, med Delicious chocolate Frosting utenpå samt bringebær på toppen. Tror du det blir overkill med denne Cheese Cream Frostingen inni mellom lagene og bringebær, eller vil det gå fint sammen?
Har nettopp bestilt boken din også, gleder meg til den kommer
Guro sier:
December 15th, 2011
Love your blog! I was so happy to find American recipes converted into dl & grams – in addition to  being made by Norwegian ingredients. It made it possible for me to make chocolate chip cookies amongst others while visiting Norway. That being said,  I also use your blog when I’m home in the states!
Anyway, my question for you is…. I don’t have pastafarge at hand… What can I use instead? Konditorfarge – if so how much? ….And do you have a good recipe when it comes to shortbread cookies?Â
Happy holidays!Â
Katrine sier:
January 15th, 2012
hvordan får du kaken så høy? og blir en porsjon en kake eller to? Elsker bloggen din!!<3
Manuela sier:
January 15th, 2012
Det gjelder å sikte mel godt sammen med bakepulver Katrine, jeg bruker 2 x 20 cm slik at jeg for litt høyde på kake
p.s koselig at du liker bloggen min
klem
Fredagswok og bursdagsfeiring « Chilli & Other Spices sier:
March 4th, 2012
[...] Red Velvet Cake: Oppskrift fra Passion4Baking.no [...]
Cecilia sier:
April 6th, 2012
Hei! Har tenkt Ã¥ bake denne kaken til min mors 47-Ã¥rs dag! Det jeg lurer pÃ¥ er det tipset du fikk av magnolia bakery… SKulle man sette kaken i ovnen igjen etter frostingen var pÃ¥ og greier?
eli sier:
April 17th, 2012
Hei Manuela! Red velvet cake ser fantastisk ut! Jeg skal prøve Ã¥ lag denne selv, men jeg tÃ¥ler ikke sjokolade… noe annet alternativ fÃ¥r denne deilige kremen ??????
ida-mari sier:
April 18th, 2012
Hei  :-) har laget denne kaken 1 gang før og da ble den nydelig, tenkte også å lage den til min datters barnedåp neste helg men denne gang vurderte jeg å bruke lindt sin hvit sjokolade med vanilje i stede for freia sin vanlige hvite, tror du det går bra, eller blir det for mye vanilje smak av den?  :-)