Passion mousse Cake
Friday, July 15, 2011 10:56
Hei alle sammen! Vi kom trygt fram fra Bergen i natt. Vi reiste gjennom Hardangervidda, noe som var en opplevelse uten like.
Utrolig vakker natur, og jeg kjenner at jeg har fått masse inspirasjon bare å se på Norges flotte natur.
Kommer til å blogge om alle de seneste kurser og reiser til uken som kommer, men vil allerede nå takke alle herlige kursdeltakere i Bergen for at dere ønsket meg så varmt velkommen.
Idag og fram til søndag, blir det Cupcake kurs på Ski.
Har dårlig tilgang til internett, så jeg sitter i skrivende stund på bokforlaget Exlibris. Jeg fikk låne internett tillgang slik at jeg kunne publisere et innlegg idag.
Jeg skal prøve å svare på en del kommentarer, men en del av dere får vente på svar til jeg er hjemme igjen på mandag.
Dagens fristelse er en utrolig deilig pasjons moussé kake, det er jo bra med litt ekstra “passion” i livet 
Denne pasjons moussé kaken er laget med en bunn av mandel, kokos,eggehviter og sukker.
Selve pasjons moussé er laget av pasjons frukter og Italiensk mareng.
Kaken er toppet med ferske frukter og frukt gele sukker.
BÃ¥de mann, barn og nabo elsket denne kaken.
Eldste gutten min sa at det var den beste kaken ever…
Her kommer oppskriften,
enjoy.
Kokos & Mandelbunn:
- 200Â g mandel mel
- 200 g fersk revet kokos
- 200Â g melis
- 200 g eggehvite (ca 5 egg)
- 80Â g sukker
- 2 ss sitron saft
Sett ovnen på 190 grader.
Bland halvparten av melis med mandelmel og kokos.
Visp sukker og eggehvite til mareng.
Når det begynner å skumme tilsetter du sukker og 2 ss med sitron saft.
Visp det noen minutter til.
Ferdig.
Rør inn resten av melisen i marengsen.
Bruker slikkepotten og rører…. ikke for mye, for marengen skal beholdes luftig.
Bland i mandel og kokos til en glatt røre, men ikke for mye så luften går ut.
Jeg bruker en 20 cm rund bakeform, og
steker kaken på 190 grader i 20-25  minutter.
Ferdig etter ca 25 minutter,  litt avhengig av ovnen, så sjekk gjerne en del ganger underveis.
Jeg snur kaken opp-ned på en tallerken  og lar den hvile.
Plasserer den så opp-ned igjen i en litt større bakeform, 24 cm.
Fyller kantene helt nederst med fersk jordbær.
I pasjons moussé oppskriften trenger du Italiensk marengs. Oppskriften finner du her.
Det som blir igen av Italiensk Marengs,  kan du fryse ned i fryseren opptil flere måneder.
Pasjonfrukt moussé
- 170Â g pasjonsfrukt juice
- 35Â g fersk pasjonsfrukt
- 300Â g italiensk marengs
- 2dl vispet kremfløte
- 8Â plater gelatin
Pynt:
- Frukt sukker med pasjonsjuice
- ferske bær
Først så  trenger du pasjonsfrukt.
Press pasjonsfrukten og bland det med pasjons juicen eller pure.
Jeg kjøper pasjons pure fra fryseboksen hos pals.no.
Så  blandes det bløte med smeltet gelatin som du har lagt i kaldt vann i minst 5 minutter.
Rør det godt sammen.
Jeg setter det hele i fryseren cirka 15 minutter slik at røra blir litt stivere.
Visp  kremfløten halvstiv.
Bland i pasjons frukt.
Etterfulgt av Italiensk Marengs.
Miks det lett sammen til alt er godt blandet.
Pure Yumminess!
Heller det over kakebunnen slik at alt blir godt dekket.
Setter kaken kaldt i minst 5 timer slik at smaken setter seg enda mer.
På toppen av pasjons-kaken lagde jeg et gull- gelelokk av pasjons pure blandet med gele sukker multi.
Til dette trenger du følgende:
Gelelokk:
- 2 dl Gele sukker Multi ( fra Dan sukker)
- 2 dl Pasjons pure eller saft
Hell gele, sukker og fruktjuice (eller pasjons-pure) i en kjele,  og varm dette til du ser at sukkeret er helt oppløst.
Fjern kjelen  fra komfyren.
Hell 3/4  over toppen på kaken.
Legg diverse frukter/bær på toppen om ønskelig.
Jeg brukte ferske jordbær, bringebær, blåbær og pasjons frukt.
Pensler med resten av gele på toppen av bærene/frukten, både for å få en fin glans og en god smak.
Og dette er min favoritt Pasjons moussé kake…
Perfekt nå på sommeren da vi nyter solen,  og det er en herlig dessert til å servere gjestene eller familien med.
Du kan også bytte ut litt av bærene/frukten med litt sjokolade pynt på toppen.
Kantene helt nederst pyntet jeg med litt krem og  blåbær.
HÃ¥per dere ble fristet <3
En liten bit for å vise dere innsiden..
Den var super god!
Dette var det hele for denne gang. Ønsker dere en fantastisk sommerdag videre og en riktig god helg.
Sees igjen imorgen.
Hege sier:
July 15th, 2011
Hei Manuela:-) kan denne fryses? ha en super helg
Anita sier:
July 15th, 2011
Oh my! Den kaken ser så fristende ut at jeg bare må lage den! Hvor mange pasjonsfrukter trenger man?
Bente sier:
July 15th, 2011
Den der var utrolig lekker og må bare prøves. Har nett kjøpt en kartong med passjonsjuise så det passer bra
Lita sier:
July 15th, 2011
oooh det så bare fantastisk godt ut!
Må på lista mi over kaker som skal lages, bare lurer på om jeg må på en litt større butikk en Kiwi om jeg vil ha pasjonsfrukt. Kan ikke huske og ha sett det der
Nyt helgen!
Saba sier:
July 15th, 2011
Herlig sommerfristelse! Denne må jeg prøve!
Annette sier:
July 15th, 2011
Denne kaken ser helt fabelaktig ut.. Snakk om smaken av sommer
Nydelig!
Merete Ofstad sier:
July 15th, 2011
Helt fantastisk flott.
Gleder meg til å prøve denne.
Klem klem klem fra Meita
Manuela sier:
July 15th, 2011
Takk Maita
Klem tilbake.
Manuela
Birthe Kvamme sier:
July 15th, 2011
Hei Manuela.
Helton nyydelig ser dette ut, bare et lite sporsmaal. Kan man erstatte kokos I kakerora med mere mandelmel?
Hilsen Birthe
Hanne sier:
July 15th, 2011
Åååå så nydelig
Kjersti sier:
July 15th, 2011
Mamma mia! Hadde jeg sett dette før på dagen, skulle jeg ha laget den!
Bryllupsdag i dag (16 år siden vi giftet oss), men vi er ikke på samme sted akkurat i dag, dessverre. Men denne skal jeg lage i sommer!!
Klem fra Kjersti
Linda - Cupcakefluffan sier:
July 15th, 2011
Låter verkligen som en tokgod tårta
Ha en härlig helg
Kram Linda
cecilie sier:
July 15th, 2011
utrolig fin, den så kjempegod ut, veldig fristende
Laila sier:
July 15th, 2011
Oh my god, denne ser himmelsk ut. Den skal prøves ut til uken
Serverte Magnolias famous banana pudding til mamma i dag og hun bare ELSKET den. Hun bare måtte ha med seg litt hjem.
Manuela sier:
July 15th, 2011
Tusen takk for det laila, så glad du likte den pudding, koselig at mamma din likte den
klem
Manuela sier:
July 15th, 2011
Tusen takk for det Cecilie
Manuela sier:
July 15th, 2011
Tack så mycket Linda
kram
Manuela sier:
July 15th, 2011
Gratulerer så mye med bryllupsdag Kjertsi, du for lage den når dere møtes igjen
klem
Manuela sier:
July 15th, 2011
Tusen takk for det Hanne
Manuela sier:
July 15th, 2011
Det gar helt greit Birthe
Silje - Gravid med nr.2 sier:
July 15th, 2011
Fristende som alltid:) Håper du kommer med noen forslag til forskjellige typer is man kan lage i løpet av sommeren også:)
reyhan sier:
July 16th, 2011
hei manuela,,denne her og ser som vanlig fantastik ut;)) ekte sommer kake;) er det mulig å erstatte gelatin plate med noe annet?? siden den er laget av svin så kan jeg ikke spise..
ha en flott dag videre…
Line sier:
July 16th, 2011
Hei Manuela! Deilig kake du har laget. Ettersom denne skal settes kjølig, tror du det går greit å lage den en lørdag og først servere den mandag? er kun lørdag jeg har tid til å bake:)
Beatrice sier:
July 16th, 2011
Hei, denne kaken så bare helt nydelig ut! Har bare et lite spørsmål, du setter den til frys i 5timer, hvor lang tid etter kan man servere den uten at den er frossen i midten men likevel ikke smelter?
Monica sier:
July 16th, 2011
Ã…Ã…Ã…, den sÃ¥ såå od ut..:D Men du bruker sÃ¥ mange ingredienser som jeg ikke fÃ¥r tak i i Norge..:S Som pasjonsjuice og pasjonspure…:S Gelesukker finner jeg heller ikke… (mulig det bare er butikkene her i Bodø som har sykt dÃ¥rlig utvalg:p) .. Men hva mener du med at man skal ha italiensk marengs 2/1forhold..?
Linda sier:
July 18th, 2011
Ååå så herlig denne ser ut! Den skal garantert prøves ved første anledning! Jeg vil også benytte anledningen til å fortelle deg hvor flink jeg synes du er! Det er så gøy at du har fulgt din passion på den måten du har! Det at du fortsatt klarer å holde koken med bloggen samtidig som du er ute og holder kurs er veldig imponerende! Morsomt å følge deg. Jeg setter veldig stor pris på bloggen din og ønsker deg virkelig ALT det beste!
Manuela sier:
July 18th, 2011
Tusen takk for det linda, så skjønn du er.
Takk for din oppmuntrende ord setter inmari pris på dette
klemmer
Jorunn sier:
July 19th, 2011
Kan alle bestille fra den pals.no?
Og passionfrukt juice, vil det være helt lik mengde ettersom dette er tynnere enn pure? Vet ikke helt sikkert hvor man fÃ¥r tak i passionfrukt juice, men ville tippe invandrer butikker har Rubicon sin (den selger de i England!) Kan det brukes eller har du andre tips… Denne MÃ… jeg lage! Og pappa sin bursdag pÃ¥ søndag virker som en perfekt anledning…
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk silje
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Beatrice
Det tar 20min før man kan servere den.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Reyhan, det finns noe som heter algar som du kan bruke.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Hege, det kan man.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Anita, det står i oppskriften.
Jorunn sier:
July 23rd, 2011
Har du sitron i den italienske marengsen i denne kaken? Jeg skal lage denne nÃ¥ idag, men visste ikke om det var nødvendig eller bare noe som var i den italienske marengsen med sitron smak som er linket til her….
Gleder meg til å se hvor vellykket dette blir! Om den blir en brøkdel så flott som din ser ut skal jeg være fornøyd!
Manuela sier:
July 25th, 2011
Hei Jorunn
Ja, jeg bruker sitron i den italienske marengsen.
Lykke til
Christer sier:
July 28th, 2011
Det ser verkligen läckert ut! Kanske ska jag använda receptet när jag arbetar med catering i Stockholm .
Manuela sier:
July 31st, 2011
Tusen takk Christer.
cecilie G sier:
August 10th, 2011
I dag har jeg vært på Pals og bla kjøpt Pasjonsfrukt pure. Jeg skal prøve meg på denne kaken i slutten av august for da har kjærsten min bursdag. Planen er å lage denne og Vintage cake.
Jeg har noen spm. Hva slags type olje bruker du i vintage cake? Det er en springform 24cm du bruker når du lager selve passion mousse kaken ? Kan jeg pynte kakene kvelden før ? Eller i hverftall lage gelelokket på passion mousse? Hvor lang tid tar det å stivne? Hvis jeg kun bruker mandler, blir det lik mengde som kokos el litt mindre? De ser jo helt fantastiske ut og smaker sikkert enda bedre : )
Anna og Kristin sier:
August 10th, 2011
bloggen din er helt fantastisk! vi har sittet og beundret den i over en time nå.
Cecilie G sier:
August 14th, 2011
Hei : ) Jeg lurer på 1 ting. Den formen du bruker med løs bunn, er den mye høyere enn en springform på samme str? For hvordan blir det å bruke en springform? Blir den for lav, eller går det fint ? Jeg har vanlige springformer på 20 og 24 cm. : )
Cecilie G sier:
August 28th, 2011
Utrolig fantastisk god kake : ) Blir ikke siste gang jeg lager denne kaken – det er helt sikkert : )
Manuela sier:
August 29th, 2011
Tusen takk Cecilie
Glad at du likte den.
Camilla sier:
March 8th, 2012
Hei! Denne så helt fantastisk ut. Smakte en lignende en gang, og den hadde sjokoladebunn.
Har du et forslag til en sjokoladebunn som kan passe?
ELSKER bloggen din <3
Silje Bertelsen sier:
March 26th, 2012
SÃ¥ fantastisk ut!!! Men lurer ogsÃ¥ pÃ¥ det samme som mange andre..HVOR fÃ¥r man tak i passjonsfrukt pure i Norge,(Stavanger…)?
Marte sier:
May 2nd, 2012
er det mulig å bruke vanlig gul gele på toppen, istedet for det gullokket ?
Â
Manuela sier:
May 5th, 2012
Hvis man liker det så (: