French Vanilla Rolls & passion fruit curd, Raisens

Sunday, July 17, 2011 12:58

Hei alle sammen!

Blogger idag fra Ski ,  Akershus. Jeg  er akkurat ferdig med det 8. cupcake kurset denne uken, der det også var med mor&barn.

Nå pakker Trude og jeg bilen,  og reiser hjemover for å være sammen med familie & barn.

Har ikke hatt mulighet til å svare alle, men er hjemme i natt, og skal da svare dere alle imorgen.

På Mandag skriver jeg litt om hele den uken som har gått, og kommer også med en oppskrift.

I dag skal jeg friste dere med deilige Franske Vanilje boller, fylt med pasjons krem og rosiner.

Disse bollene lagde min mamma ofte når vi fikk besøk av gjester når jeg var liten..

Grunnen at jeg kaller disse for ”   French Vanilla Rolls & passion fruit curd raisens “

er fordi den inneholder French Vanilla Pudding som gjør bollene supermyke og ekstra gode.

Så jeg fyller disse bollene med hjemmelaget Pasjons Curd og rosiner..

Her kommer oppskriften på begge deler,

Enjoy!

Skal først vise dere hvordan jeg lager Pasjons Curd, noe som jeg helt enkelt elsker og som er  superenkelt å lage selv.

Klassiks Pasjons curd:

  • 3 store eggeplommer
  • 100 g sukker
  • 45 g usaltet smør
  • 100 g fersk eller fryst pasjons pure

Hell sukker, eggeplomme og mykt usaltet smør i en kjele.

Så trenger du en håndvisp.

Visp dette lett sammen.

Tilsett halvparten av pasjons pureen i kjelen og rør det godt sammen

Pasjons pure kjøper jeg i liter bokser fra pals.no

Sett kjelen på middels varme på komfyren, og rør godt hele tiden.

Dette skal røres helt til du ser at røren blir tykkere.

Fjern kjelen fra komfyren og tilsett resterende av pasjons pureen, og rør det godt sammen.

Hell det over i en bolle, gjerne gjennom en sil…

Og her har du pasjons curd..

Superenkelt og så godt!

Nå til bolle deigen.

French Vanilla rolls/ buns:

  • 4 ss. varmt vann
  • 85 g varmt smør
  • 90 g vanilje pudding pulver
  • 2,5 dl kremfløte/ melk
  • 2 egg
  • 150 g  sukker
  • 1 ts. salt
  • 500 g mel
  • 50 g fersk gjær

Varm opp fløten ( eller melk) og legg smøret i det slik at smøret smelter.

Bland fersk gjær med varmt vann.

Så trenger du 2 store egg, helst rom tempererte.

I en mikserbolle tilsettes mel og vaniljepudding pulver. Jeg bruker Jell-o French Vanilla.

French Vanilla pulver gjør at disse bollene blir  myke og fluffy . Du kan bruke freia vaniljesaus pulver som et alternativ.

Tilsett begge eggene.

Videre heller du i sukker og melk/smør blandingen.

Tilsett gjærblandingen i bollen.

Elt deigen godt sammen.

…en liten stund..…

..helt til den slipper kantene.

Legg deigen i en bolle og dekk den med en duk over slik at den kan heves.

La den hvile under duk til den blir dobbelt eller tredobbelt så stor.

Så legger du deigen  på et rent  bakebord som er dekket med litt mel.

Kjevle deigen så tynn mulig med kjevle.

Smør på Pasjons Curd over hele.. .

Og strø på med litt rosiner.

Brett/rull  fra den ene siden over til den andre siden.

Skjær i passende store biter. Det blir cirka 20 stk boller av denne deigen.

Sett det hele under en duk til heving.

Etter 20 minutter blir de doblet i størrelsen.

Sett dem inn i en for-varmet ovn på 175C i cirka 15-20 minutter.

Så får du sånne nydelige boller som lukter himmelsk.

La dem hvile minst 10 minutter i formen før du tar dem ut..

Evt.  pensler du dem med litt mer pasjons curd på toppen rett etter steking,  for å få en ekstra glans og smak på bollene.

De passer perfekt til å serveres til gjestene med litt kaffe eller te.

Disse bollene er fluffy ,  myke …og sååå gode..

Kombinasjonen av Pasjon Curd og rosiner er magisk..

Og alle trenger vi litt pasjon i våre liv, ikke sant?  :)

Liker du ikke rosiner eller pasjons curd, kan du bruke sjokolade biter, nutella, smør & kanel og sukker,  og masse annet godt. Bare bruk fantasien!

Jeg serverte dem med  kaffe og ferske jordbær…

Innsiden av  bollene….

Håper dere ble fristet, og at dere får en fantastisk dag videre.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

33 Responses to “French Vanilla Rolls & passion fruit curd, Raisens”

  1. reyhan sier:

    July 17th, 2011

    uff manuela idag er det søndag og det er stengt i butikkene!!må nok innom bensinstasjonen for å kjøpe en til pakke med vaniljesaus pulver,,den eg hadde var bare 56g:)) ska abslutt bake dette idag;)!!
    lykke til videre,,kos deg med familien din;)

  2. Cornelia sier:

    July 17th, 2011

    yummy….
    disse ser kjempe luftige og deilige ut, minnet meg om kanelboller.
    :) Du er superfliiiiink Manuela :)

    klem: cornelia

  3. Wibeke sier:

    July 17th, 2011

    Mmmm….gjærbakst er godt! I oppskriften bruker du 90g vaniljepudding, hvis det skal brukes vaniljesaus i stedet – skal det også være tilsvarende mengde? Jeg brukte Idun Mors vaniljekrem her forleden, gikk bra det også ;-) 
    En fin søndag til deg!

  4. MrFunk sier:

    July 17th, 2011

    Bollene ser fantastisk gode ut, de må jeg prøve å lage i morgen. Men Ski er i Akershus, ikke i Østfold:-)

  5. Bodil R. sier:

    July 17th, 2011

    Kan man gjøre det samme, bare med smør, sukker og kanel i? I stedet for pasjons curd og rosiner? Eventuelt smøre på et tynt lag med vaniljekrem og rosiner?

  6. Gro sier:

    July 17th, 2011

    Dette så veldig gdt ut! Har ikke brukt pasjonsfrukt i baking før, men ser du bruker det mye. Må absolutt prøve de skjønner jeg :-) Skal teste ut denne oppskriften nå i ferien :-)

  7. Simone sier:

    July 17th, 2011

    Hej manuela,låter supergott.
    jag undrar om du råkar ha recept på fransk vit chokladmousse.letat efter det så länge nu

  8. Anonym sier:

    July 17th, 2011

    Hvor kjøper du vaniljepudding og pasjons purre?

  9. Lara sier:

    July 17th, 2011

    Ski ligger i Akershus, ikke i Østfold..

  10. chanette sier:

    July 18th, 2011

    hej
    vi vill bara tipsa om att jag har 3 st bakrelaterade tävlingar nu och kanske vill du delta.
    kommer komma nya varje vecka som e i samma tema

    http://tartpalatset.blogg.se/2011/july/vinn-2skalar-2skedar.html

    http://tartpalatset.blogg.se/2011/july/vinn-bestickset-med-atpinnar.html

    http://tartpalatset.blogg.se/2011/july/vinn-maltidsmatt-har.html

  11. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Skjønner skall endre det med engang

  12. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Hos pals.no begge deler

  13. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Ja det har jeg Simone

  14. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Takk for det Gro, nytt ferie din

  15. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Hei Bodil, ja det kan du det er veldig godt med kanel, sukker og litt vallnøtter

  16. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Hei Mr funk, skall endre det med engang

  17. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Hei Wibke, du kan bruke idun mors vaniljekrem samme mengde 90 g
    Ha en flott uke videre

  18. Anne sier:

    July 18th, 2011

    Ta deg en velfortjent ferie!! Jeg får gjester i dag og skal prøve ut noen av dine muffins til dem.Fortsatt god sommer….. måtte sola komme snart!! :)

  19. RagnhB sier:

    July 18th, 2011

    Har bakt disse i dag. I mangel av pasjons pure brukte jeg aprikos/fersken syltetøy. Kan anbefales. De ble nydelige. Ha en fin dag videre.

  20. reyhan sier:

    July 18th, 2011

    Jeg tror jeg bomma med oppskriften her:( den ble så flytende at jeg måtte bare hiv den:/ men skal prøve den igjen med idun kakefyll krem!!!må klare å bake denne her!!de ser så herlige ut:))

  21. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Så glad du likte det Ragna

  22. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Tusen takk for det Anne
    Ha en fin uke videre

  23. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Tusen takk for det Cornelia

  24. Monica sier:

    July 19th, 2011

    Disse så fantastisk gode ut. :) Skal prøves i morgen. Har forresten vært i Sverige på ferie og har da passet på å fått handlet litt bakevarer med det samme. Dere har så mye bra utvalg i forhold til Norge. :O) Jeg kikket også etter corn-syrup som du bruker av og til, men fant det ikke. Finnes det ikke i butikkene?

  25. Jakob sier:

    July 20th, 2011

    Tusen Takk, godt godt!

  26. Manuela sier:

    July 20th, 2011

    Corn sirup finner du i Norge hos Ultra, i sverige finner du det hos max matt eller Ica fokus

  27. Silje sier:

    July 20th, 2011

    Hei Manuela
    Når du bruker freia vaniljesaus pulver, bruker du den med eller uten koking da?? Hilsen Silie

  28. Manuela sier:

    July 22nd, 2011

    Hei Silje, jeg bruker den med koking. :)

  29. Manuela sier:

    July 22nd, 2011

    Tusen takk Reyhan, det skal jeg :)

  30. Manuela sier:

    July 22nd, 2011

    Lykke til Reyhan. :)

  31. victoria sier:

    July 27th, 2011

    hei. kan vi ” vanlige” folk bestille produkter hos pals, eller er det kun for storhusholdning.

  32. Manuela sier:

    July 27th, 2011

    Hei Victoria,
    Pals selger kun til bedirfter dessverre.

  33. reyhan sier:

    July 29th, 2011

    hei Manuela

    jeg lagte disse før igår og da de var nystekte såg de ut som dine og var veldig god,men neste dag ble de litt tørre og smuldre som kjeks:( er det normalt?? ville ha de like mykt som de var nystekte,,,jeg brukte iduns vanilyepulver,kan det ha noe sei??

    han en fine helg;)

Legg til kommentar