Brownies bunn med Jordbær & Bringebær mousse
Thursday, July 21, 2011 10:47
Hei alle sammen! Dagens fristelse er Jordbær & bringebær moussé kake med en deilig browniesbunn som er toppet med massevis av ferske jordbær og bringebær.
Dette er en utrolig frisk kake og den passer perfekt for herlige sommerdager når man skal servere sine gjester noe godt etter en god middag.
Kombinasjonen av browniesbunn og bringebærmoussé gir det en ekstra frisk smak.
Jeg pyntet kaken med halve ladyfingers rundt  hele for Ã¥ fÃ¥ en festlig “look” pÃ¥ den.
Her kommer oppskriften,
enjoy!
Browniesbunn:
- 115 g smør
- 250 g sukker
- 2Â store egg
- 75Â g ekte kakao
- 1/2 ts. salt
- 1/2 ts. bakepulver
- 1 ts. espresso kaffe
- 1 ss. vanilje extract
- 85Â g mel
- 125Â g sjokolade knapper
Â
Smelt smør på lav varme i en kjele (eller i mikron), og ha sukker tilgjengelig.
Så fort smøret har smeltet  fjerner du kjelen fra plata. Tilsett sukker og rør godt. Sett kjelen tilbake på plata og la det stå  cirka 20-30 sekunder  på lav varme.
Ved å sette det tilbake på den varma plata, blir sukkeret smeltet og du får en glansfull røre. Dette gjør at toppen på brownies blir ekstra glansfullt.
Når jeg skriver ekte kakao i oppskriften, så er det fordi det gir en mye bedre smak på resultatet. Selvfølgelig går det greit med vanlig kakao også.
Jeg er oppvokst med denne hollandske kakao du ser på bildet,  og jeg elsker å ha den i mine bakelser.
Hell eggene i en bolle, og ha kakao, vanilje extract, espresso kaffe, salt og bakepulver tilgjengelig.
 Det er en del av dere som lurer på hva for slags kaffe jeg bruker i mine kaker, og på bildet under ser du den…. Nescafe Espresso..
Pisk eggene lett med håndvispen i ca. 30 sekunder.
Tilsett alle de ingrediensene jeg nevnte tidligere..( bildet ved siden av eggene)
Rør dette godt sammen. Det er en ganske fast røre,  men det blir bedre så fort du tilsetter smør og sukker blandingen.
Tilsett så smør og sukker blandingen i røra,  og rør dette godt sammen.
Tilsett  mel og rør  litt til…….
Nå begynner det å ligne på en god brownies røre…..
Jeg prøvesmaker alltid røra like før jeg setter det inn i ovnen  slik at jeg kommer fram til en smak som jeg er fornøyd med.
Bruker idag deilig Belgisk sjokolade fra Callebaut, Â en av min favoritt sjokolader.
Bare rør det forsiktig inn i røra med en slikkepott…
Hell røra i en 20 cm rund form.
Stek den  i cirka 30 minutter.
På toppen av browniesbunnen har jeg bringebærmoussé som gir en ekstra frisk smak sammen med browniesbunnen.
Her kommer oppskriften:
Jordbær & bringebærmoussé:
- 100 g ferske jordbær eller bringebær
- 3 ss sitron juice
- 4 gelatin blad
- 2 dl sukker
- 4 dl kremfløte
Varm bringebær eller jordbær i en kjele sammen med sitron juice og 1 dl sukker i cirka 5 minutter.
Legg gelatin bladene i kaldt vann i 5 minutter. Etter 5 minutter tar du gelatin bladene ut av vannet, presser alt vann ut og legger dem i bringebær / jordbær røra.
Fjern kjelen fra platen med en gang.
Rør det godt sammen og la det hvile litt slik at røra blir stivere.
Pisk opp kremfløte sammen med sukker og rør forsiktig inn bringebær/ jordbær røra.
Hell det over browniesbunnen.
Sett det hele kaldt i noen timer.
Når kaken skal serveres, legger du den på et kakefat og serverer den slik den er.
Jeg valgte Ã¥ dekorere  kanten med “ Ladyfingers “.
Hvis du vil lage dine  egne Ladyfingers  ”,  finner du oppskriften pÃ¥ det her.
Jeg legger ferske bringebær og jordbær på toppen.
Pynter med en liten rosa sløyfe rundt kaken….
Ferdig for å nytes.
Et lite stykke med en stor fristelse.. 
Det var det hele for denne gang. Ønsker dere en fantastisk sommerdag videre.
Â
Elise sier:
July 21st, 2011
Nydelig Kake
DU er virkelig inspiritasjon !
Helene Varland sier:
July 21st, 2011
Herlig kake
Ingen tvil om at dette blir sommerens hyttekake 
Gleder meg allerede!
Anne sier:
July 21st, 2011
Fantastisk! Har bakt dine brownies før, og de er de eneste hjemmelagde brownies jeg har fått til
Og de smakte helt nydelig!
Har et spørsmål angående Angel Feather Icing. Lagde denne til å ha på cupcakes. Var såå vellykket og smakte utrolig godt. Så jeg lurte på om det var mulig å få denne icingen til å smake sjokolade? Eventuelt hvordan?
Takk for at du deler alle oppskriftene dine med oss, du skaper virkelig bakeglede!
Lita sier:
July 21st, 2011
Ser fantastisk ut. Må slutte å kommentere fra jobb. Da blir de ikke godkjent. Lenge leve mobil
listen over kaker til jobben begynner bli lang, så du må snart ha et kake kurs. 
Linn-Cecilie sier:
July 21st, 2011
Denne ser fansastisk god ut. Min bestemor fyller 80 år i august. Denne kommer garantert til å stå på kakebordet
Tonje Ã…slie/ Slankemamma - 23,1kg sier:
July 21st, 2011
D er så herlig å endelig få tittet daglig innom din herlige blogg
Har vært ei uke i Jurmala, Latvia og ikke hatt internetttilgang! Hjelp!! 
NÃ¥ ble d igjen baking! Ikke denne kaken, men ChocolatChips Cookiedough-Cupcakes
Tuuusen takk for at du deler av deg med en såå herlig blogg, Manuela!
Sommerklem fra Tonje
Ps. Håper på å få med meg et kurs om du er tilbake i Fredrikstad-området engang
Toves bloggverden sier:
July 21st, 2011
Ser fantastisk ut og skal garantert prøves
Baker du de finger kjeksene eller er det noe som er lett å få tak i butikkene? Aldri sett de her iallefall..
klem Tove
Nina-Jeanette sier:
July 21st, 2011
Ã…hhh…ser fantastisk ut!!! Gleder meg til Ã¥ komme hjem sÃ¥ jeg kan prøve noen oppskrifter
Simone sier:
July 21st, 2011
de här måste jag göra sååååååå gott..
Legefruen sier:
July 21st, 2011
Ah! Det så bare helt fantastisk ut!!!
Lene sier:
July 21st, 2011
Dette ser ut som en fantastisk god oppskrift. Har planlagt dette som dessert til lørdag
et kjapt spørsmål bare; hvordan type sitron juice bruker du i kaken?
Therese sier:
July 21st, 2011
For en nydelig kake! Den så himmelsk god ut.
)
Linda - Cupcakefluffan sier:
July 21st, 2011
Vilken tårta, ser verkligen så tokgod ut
Kram Linda
Merete Ofstad sier:
July 21st, 2011
Hei Manuela.
Du får mannen min til å sikle. Han er en kakemoms, og han elsker alt jeg lager fra sidene dine. (det gjør jeg også)
Ha en strålende dag.
Klem klem klem fra Merete (og Odd Olav)
Marianne sier:
July 21st, 2011
Nå bare venter jeg på en anledning til å lage denne kaken for den så helt super god ut!!!
Cornelia sier:
July 21st, 2011
Det ser så godt ut med ferske jorbær og bringebær. Du er jammen flink
jeg går til og med tom for ord når jeg ser på det fantastiske bakverket ditt
stoooor klem fra: Cornelia
AHA sier:
July 21st, 2011
Hei! Bunnen skal stekes i ca 30 min… men pÃ¥ hvor mange grader? Ellers takk for en fantastisk blogg! Du er en inspirasjon!
Birgitte sier:
July 21st, 2011
Dette så veldig, veldig gOdt ut!
Elisabeth sier:
July 21st, 2011
KJempe flott og fristende
Hanne sier:
July 22nd, 2011
Ååååå Manuela!
Dette så bare helt fantastisk ut. Får skikkelig vann i munnen av det siste bildet!
Celine sier:
July 22nd, 2011
Hei. Jeg lurte bare på hva du gjør med kremen som får den til å se så fin ut?
Dette så kjempegodt ut
Kristine sier:
July 22nd, 2011
Hvor mange grader skal bunnen stekes på?
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Hanne
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Takk så mye Elisabeth
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Birgitte, helt enig.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Takk for de fine ordene Cornelia
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Merete, så koselig å høre det.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Linda
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk, Therese
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Lene, jeg bruker færsk sitron i kaken.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk, Legefruen.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Koselig å høre Simone =)
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Nina-Jeanette, lykke til. =D
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk for de fine ordene Tonje
Lykke til med bakingen.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
SÃ¥ koselig Linn-Cecilie. Lykke til
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Marianne
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Lita
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Helen
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk for de fine ordene Elise
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Kristine, den skal stekes på 180 grader
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Celine, jeg siler bringebær. =)
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Anne, tusen takk for de fine ordene.
Den skal stekes på 180 grader.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Tove. Det finns en link i innlegget med en oppskrift til den.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Anne, det er bare å tilsette 50gram sjokolade som man smelter, og lar den bli kald før man legger den i.
Tina sier:
July 24th, 2011
Mycket intressant inlägg. Jag följer din blogg dagligen och uppskattar den tid du lägger ner för oss läsare.
Hälsningar,T.s. från http://www.sverigeco.sesverige & co städning och flyttstädning Göteborg
essie sier:
July 25th, 2011
Salam alaykom (Fred vare med dig). Vilken vacker tårta!
Vill äta tårta 
Linn Jensen sier:
July 26th, 2011
Mega god kake, lagde en i helgen. Kremen var himmelsk!
Maria sier:
July 27th, 2011
Hei. Har veldig lyst til å lage denne, ser fantastisk god ut
Men, jeg tåler ikke sitron 
Kan jeg bruke noe annet? Det gjelde også egentlig purreene. Også lurer jeg på hvordan du fester bakepapiret inntil kanten på kakeformen? Gleeeeeder meg til å lage denne 
Lisbeth sier:
July 30th, 2011
Hei Manuela! Jeg blir helt fasinert av dine flotte bakevarer. Du er utrolig dyktig. Aldri sett lignende
Skal lage kaken til en bursdag pÃ¥ mandag – kan den lages kvelden før? Har ogsÃ¥ laget den deilige varianten av suksessterten din – kremen blir kanskje noe annerledes nÃ¥r man bruker melange (melkefri) ?? Ellers angÃ¥ende at du bruker belgisk kakao til denne nydelige kaken – bruker jeg vanlig kakao eller bakekakao som erstatning ? Setter pris pÃ¥ svar!
Hilsen en stor elsker av bloggen din <3
Lisbeth sier:
July 30th, 2011
Hei Manuela. Kan man erstatte den belgiske kakoen med bakekakao, er det samme mengde? Kan man lage kaken kvelden før servering? Takk for fantastisk inspirasjon. Bloggen din er suveren!
Manuela sier:
July 30th, 2011
Tusen takk for det Lisbeth, bare bruk bakekao går like bra
Manuela sier:
July 31st, 2011
Så koselig å høre Linn
Manuela sier:
August 1st, 2011
Hei Lisbeth
Ja det kan du bruke, det kommer ann på smaksforskjell hva man liker.
Toril sier:
August 2nd, 2011
Heisann
Tusen takk for en helt fantastisk blogg!
Mvh Toril
Jeg elsker å bake og har funnet mye flott her
I vår familie er det mye cøliaki og jeg baker derfor alt glutenfritt. Derfor tenkte jeg at jeg skulle gi deg en tilbakemelding på at alt jeg har konvertert fra din side. har fungert perfekt. Den siste jeg bakte var denne brownien med bringebærmousse. Brownien ble kanskje enda bedre med glutenfritt mel
Cupcakes blir også kjempegode med glutefritt mel siden det er mye lettere og ikke smaker anderledes
Tusen takk igjen og jeg kommer til å fortsette å prøve ut oppskriftene dine
Manuela sier:
August 2nd, 2011
Tusen takk Toril
Kjempebra tips!
Martine sier:
August 3rd, 2011
Jeg holder på å lage denne kaka nå, men så får jeg ikke gelatinen til å løse seg opp! What to do?
Manuela sier:
August 3rd, 2011
Hei Martine
Den løser seg best når du setter den i varmt vann.
Maria sier:
August 4th, 2011
Hei. Jeg tÃ¥ler ikke sitron (sitrusfrukter generelt). Noe annet jeg kan bruke istede? det samme gjelder pureer… Kaken ser helt fantastisk u og jeg har sÃ¥ lyst til Ã¥ bake den i helga
Yvonne sier:
August 10th, 2011
Hei. kan man lage denne kaken med bær som har vært fryst?
Manuela sier:
August 10th, 2011
Hei Yvonne
Det går nok helt fint.
Hanne sier:
August 21st, 2011
Kaken ser deilig ut! Jeg skal lage denne til jentekvelden på onsdag, men kan jeg bytte ut sjokoladeknapper med vanlig kokesjokolade?
Manuela sier:
August 22nd, 2011
Hei Hanne
Det har jeg ikke selv prøvd, men tror det skal gå bra.
Frøydis sier:
August 26th, 2011
Hei!
Jeg bruker vanlig kokesjokolade som jeg hakker opp. GÃ¥r bra det. FÃ¥r ikke til Ã¥ lage Ladyfingers… De flyter utover… Er det viktig at marengsen røres helt ut, eller gjør det ingenting om den er litt matmorert? Har prøvd to ganger, litt bedre resultat andre gangen, men fortsatt ikke sÃ¥ bra at jeg vil pynte kake med dem… What to do???
Mariann sier:
September 2nd, 2011
Hei Manuela!
Må bare si at denne kaka er helt fantastisk! Jeg har lagd den to ganger, og begge gangene har den vært nydelig! Den står fint i kjøleskapet noen dager også.
Jeg ble inspirert av en annen kake du hadde lagd her, så da avanserte jeg litt med denne.. Jeg lagde browniesbunnen i en mindre form (22 cm), og avkjølte den. Da den var kald, la jeg bunnen i en større form (26 cm tror jeg), la halve jordbær langs kanten med snittflaten ut, før jeg la kremen over. Kaka så da veldig flott ut (om jeg skal si det selv!), og den smakte nydelig med sjokoladebitene i browniesbunnen og de halve jordbærne.
Tusen takk for en flott blogg med herlige bilder og nydelige oppskrifter! Ha en fin helg!
Klem, Mariann.
Katrine sier:
September 9th, 2011
Hei Manuela! Den så nydelig ut, og skal absolutt prøves
Bare lurer på om du brukte bare bringebær eller hadde du også i jordbær i kremen? Er det best med blandet eller bare en type bær? 
Â
- Katrine
Â
trijntje sier:
September 23rd, 2011
hello,
I
make this cake yesterday, because I’m just for 1 month in Norway, and it was really delicous..!!!
Therese sier:
September 23rd, 2011
Hei!Â
Jeg lurer bare pÃ¥ om denne kaken med moussen pÃ¥ kan fryses? Skal ha et selskap pÃ¥ torsdag og sÃ¥ ett pÃ¥ søndag og lurer pÃ¥ om jeg kan lage to samtidig og fryse den ene.Â
Manuela sier:
September 24th, 2011
Thank you, Trijntje
Glad you liked it.
Anette sier:
October 3rd, 2011
Hei Manuela! Kaka ser bare helt nydelig ut,men hvor får jeg tak i sjokoladeknapper?Har prøvd både meny og ica maxi,men uten hell.Er det noe jeg evt kan erstatte det med?Mvh Anette
Nye kaker | Rene Linjer sier:
April 21st, 2012
[...] nye kaker. Her er dagens nye kake til familieselskap i ettermiddag. . . Oppskriften finner dere her. Klikker du her ser dere mitt forrige forsøk som ble populær blant store og små. Begge [...]
Monica Emhjellen sier:
May 4th, 2012
Kan man fryse brownies bunnen?
monica sier:
September 1st, 2012
hei.så kjempe god ut jeg må prøve den:) men lurer på når du har oppi ekspresso kaffe bruker du bare pulveret eller blander du ut så det er en flytene kaffe??
Brownie & hallonmousse med jordgubbar! « This is me Annika – in Oslo sier:
September 29th, 2012
[...] Hittade receptet på den här fantastiska bloggen (vill baka allt hon gör Och har testat flera av den goda recepten. Gå in på  passion4baking.no. [...]
Amanda sier:
November 2nd, 2012
Hei:) lurte på hvilken Wilton tipp du har brukt på kremen på det siste bildet?:)