White & Pink Marshmallows
Friday, July 22, 2011 8:52
Hei alle sammen! Endelig er helgen her igjen. Skulle bare ønske at været hadde vært litt bedre enn det er akkurat nå.
Idag er det hvite og rosa marshmellows på bloggen. Jeg  har laget disse før, men med en annen variant som var rullet i fargerikt sukker.
Denne oppskriften kommer fra min mamma som alltid lagde disse når jeg var ung. Hun hadde fått den fra sin venninne fra USA, men som bodde i Holland.
Som barn elsket jeg marshmellows. Jeg fikk det ofte med en kopp med varm sjokolademelk og 2 eller 3 store marsmellows ved spesielle anledninger.
Idag viser jeg dere hvordan jeg lager hvite store marshmellows.
En samme variant, men i en vakker myk rosa farge. En perfekt gave til å gi bort til noen du er glad i.
Hadde litt igjen av den rosa, så jeg sprøytet ut litt roser og pudret dem med litt melis.
Her kommer oppskriften, enjoy!
Marshmellows:
- 240 ml kaldt vann
- 25 g  gelatinpulver
- 400 g sukker
- 240 g Light Corn sirup eller Glukose
- 1/8 ts. salt
- 3 ts. clear vanilla extract ( evt. andre essenser)
- Rosa pastafarge ( Squire Kitchen)
- Melis
Begynn med å helle  25 g gelatinpulver i en mikserbolle.
Hell halvparten av vannet i samme bollen som du har gelatinpulveret i.
Rør godt og la det stå i cirka 5 minutter.
Hell sukker og light corn sirup i en kjele.
Tilsett resten av vannet og hell i Clear vanilla extract, eller andre essenser.
Cacas.no har en mengde av essenser å velge på.
Varm det på det laveste mens du rører  helt til sukkeret har smeltet.
Nå skal du ikke røre mer. Sett en sukkertermometer i kjelen og la temperaturen komme opp til 115 C.
Når sukkerlaken har nådd 115 C begynner du å mikse gelatinblandingen.
Gelatinen er ganske så stiv nå, men bare miks det med mikseren din.
Mens kjøkkenmaskinen gÃ¥r , heller du forsiktig sukkerblandingen langs kanten av bollen….. litt og litt om gangen.
Når du har blandet i all  sukkerblanding,  øker du farten på mikseren. La det mikses helt til du får en tykk og fin konsistens.
Vil du ha rosa Marshmellows, tilsetter du litt pastafarge .
Jeg brukte rosa pastafarge fra Squire Kitchen ( den heter ” Rose ” ). Det blir en utrolig vakker babyrosa farge av den.
Det tok cirka 5 minutter til det ble helt stivt…
Det er viktig at du ikke overpisker det, for da blir det vanskelig å helle det i en form eller sprøyte det ut.
Jeg bruker en liten form pÃ¥ 15 x 15 cm som er høy slik at jeg fÃ¥r “fluffy” og fine marshmellows.
Strø melis  over bakepapiret før du heller røra i formen, og strø deretter melis over der igjen.
Sett det hele kaldt i noen timer, eller helst til neste dag.
SÃ¥ er det bare Ã¥ snu den pÃ¥ en kjøkkenbenk, ta den ut av formen, og skjære den i firkanter eller hjerter … Det finnes masse muligheter her.
Vil du gjøre hjerter, bruker du en hjerte form som du bare presser ned.
Det er ganske lurt å rulle marshmellows en omgang i melis slik at de ikke blir klissete.
Rosa + Marshmellows = godt!
Alltid koselig Ã¥ gi bort en hjemmelaget gave til noen du er glad i…
Jeg legger dem i en helt enkel hvit boks som jeg pynter med rosa stripete papir, et koselig ordtak,  og med en rosa sløyfe.
Hadde litt igjen av den rosa,  så jeg sprøytet ut litt roser med en Wilton 1 B tipp.
Strør over litt melis og setter det kaldt i noen timer.
Enda en flott variant å gi bort i gave eller servere ved siden av kaffe.
Når det gjelder den hvite Marsmellows, så er det samme fremgangsmåte men du tilsetter ingen farge.
Hell det hele i en form der du først har lagt på bakepapir og strødd på med litt melis.
Strø over melis og sett det kaldt i noen timer.
Du kan ha den i romtemperatur.
Så er det bare å skjære den  i  firkanter .
Love it!
Her er det en annen variant man kan gi bort i gave, kanskje sammen med litt sjokoladepulver som er hjemmelaget.
Jeg elsker Marshmellows sammen med varm kakao. Da kan jeg drømmer meg tilbake til min barndom der jeg ofte satt på kjøkkenet sammen med mamma og koste meg.
Nå for tiden kan man kjøpe marshmellows, men det er  superenkelt å lage det selv. Det er en koselig ting å gjøre sammen med barna.
Ønsker du sjokolade marshmellows kan du tilsette 50 g smeltet og avkjølt sjokolade, og tilsette det helt på slutten når du mikser.
Liker du marshmellows med fruktsmak, kan du bruke essenser.
Dette var det hele for denne gang, jeg ønsker dere en riktig god helg.
Vi sees!
irene-w sier:
July 22nd, 2011
Takk for oppskriften! Disse skal prøves. Jeg har en oppskrift selv, men de ble bare sånn middels vellykka, så da satser jeg heller på denne
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Det er bare ett glede Irene, håper disse faller i smak, Ønsker deg en riktig go helg
Mette sier:
July 22nd, 2011
Dette skal jeg prove. Hva tror du holdbarheten er? Kan de fryses, tro?
Hanne sier:
July 22nd, 2011
De så utrolig gode ut! Hvor får man tak i Light Corn sirup ?
Therese sier:
July 22nd, 2011
Hei hei Manuela, jeg bare lurte pÃ¥ hva du skjærer med? Kniv eller “cheesecutter” eller lignende?
Ha en deilig dag – takk for oppskrift
A sier:
July 22nd, 2011
De så kjempegode ut!
Kan man få kjøpt glukose i vanlige dagligvareforretninger?
marita holte sier:
July 22nd, 2011
Hei Manuela, takk for ett flott kurs i Bergen. Jeg var så heldig å få det med meg denne sommeren. Kommer garantert til å melde meg på om du skal holde cake pops kurs en gang! Jeg synes du har en fantastisk fin blogg, og gleder meg til å kjøpe boken din!!!!!!
Ha en fin helg! MVH Marita
Tonje Larsen sier:
July 22nd, 2011
Denne oppskriften skal jeg jammen prøve en dag
Marita sier:
July 22nd, 2011
Se så kjempe lekre ut:)) men hvordan oppbevare du de? Hvordan holder seg best og hvor lenge?
manuela hardy sier:
July 22nd, 2011
Hei, jeg visste ikke at man kunne lage sånt engang!
Det må jeg prøve på, tusen takk for tipset og tusen takk for at du blogger
Victoria sier:
July 22nd, 2011
Det ser riktigt gott ut och jag håller med dig om att varm choklad och marchmallows hör ihop, så gott! Ha det fint!
Kramar Victoria http://www.victoriasprovkök.se
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Hanne det kan du kjøpe hos ultra
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei,ja under merke drOetker anna
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Bare i romstemp eller i en boks holder i flere uker
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tack så mycket Victoria
siv anita pettersen sier:
July 22nd, 2011
Åhh disse ser rett å slett nydelig ut
Men hvor får man tak i grykose? klem fra siv anita
Malin sier:
July 22nd, 2011
Takk for tips! Desse såg veldig fristende ut!
Linn Tryfoss Salvesen sier:
July 22nd, 2011
Kan man bruke sukrin i stedet for sukker?
Og hvor lenge må det koke hvis man ikke har sukkertermometer.
Fantastisk blogg du har;-)
Håper du snart kan bake litt brød eller rundstykker;-)
-Linn-
Marie - Cakes and Sweets sier:
July 22nd, 2011
Mmmm Ser jättegoda ut. Ska testa detta receptet, det verkar bra:) Tack:)
Superkokken sier:
July 22nd, 2011
Hei Manuela,
jeg savnet dine cupcakes på Glad Mat i Stavanger
Beste hilsen fraSuperkokken
Linn sier:
July 22nd, 2011
Kan man bytte ut sukkeret med sukrin? Og hva gjør man hvis man ikke har temperaturmåler?
Kjeme blogg du har Manuela, men kan du snart blogge noen oppskrifter på grove brød/rundstykker?;)
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Superkokken
Kanskje neste gang.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Marie, så koselig
Glad at du liker dem.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Malin
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Tusen takk Siv anita
Det kan du finne i alle matbutikker med merke fra Dr.Oekter.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Lykke til, Manuela.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Ønsker deg lykke til Tonje
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Takk for de fine ordene Marita
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Therese, jeg bruker knvi når jeg skjærer.
Linda - Cupcakefluffan sier:
July 22nd, 2011
SÃ¥ gott med hemmagjorda marshmallows, det har jag aldrig gjort, kanske skulle testa, har ju corn syrup hemma
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Linn, Anbefaler ikke at du bytter sukkeret med sukrin. Hvis du ikke har temperaturmåler bare se til at sukkeret er godt smeltet.
Rundstykker og brød finns på index.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Linn, tusen takk.
Anbefaler ikke at du bytter sukker med sukrin. Hvis du ikke har sukkertermometer er det bare å se at sukkeret er godt smeltet.
Brød og rundstykker finns på index.
Manuela sier:
July 22nd, 2011
Hei Mette, holdbarheten er nok flere uker. De kan også fryses.
Bakspecialisten sier:
July 22nd, 2011
Så gott och så fina!
Elise sier:
July 22nd, 2011
SÃ¥ nydelige ut,
Det er inspirerende !
 Sjekb den nye matbloggen min !!
Anne sier:
July 23rd, 2011
Dette sÃ¥ godt ut! men hvor jeg kjøpr corn sirup? Ultra?? God helg….
Kristin sier:
July 24th, 2011
Akkurat nå så trenger vi alle en liten oppmuntring, derfor skal jeg lage disse til familien imorgen
Kombinerer bursdagen min med en liten minnestund for alle de rammede og pårørende.
Marthe! sier:
July 24th, 2011
Hei!
Har du tenkt til å ha flere P4B kurs i trondheim i nærmere fremtid? har SÅ lyst til å dra med mamma på et av kursene dine!
AudiG sier:
July 25th, 2011
hei manauela! hva kan jeg bruke istede for gelatin ?Â
AudiG sier:
July 25th, 2011
kanskje det gÃ¥r ann Ã¥ bruke pektin ?Â
Manuela sier:
July 25th, 2011
Hei Marthe
Mer info kommer inom snart på bloggen.
Manuela sier:
July 25th, 2011
Hei Anne
Det finns på Ultra, men du kan også bruke glykose.
Cathrine Amdal sier:
July 27th, 2011
Hei! Vi hadde det SÃ… utrolig morsomt mens vi lagde denne oppskriften! Jeg (21), lillebror (20) og lillelillebror (12) lo sÃ¥ vi grÃ¥t mens vi prøvde Ã¥ fÃ¥ alt ut fra bollen! Snakk om KLISSETE!!!Â
Â
Heldigvis klarte vi å tømme det meste av blandingen i en form, men resten ble bare TULL!
Denne oppskriften skal vi lage igjen!! ;D
Elisabeth sier:
July 28th, 2011
Dette må prøves ut:D
nitsirk sier:
July 28th, 2011
Disse så gooode ut
Her i huset brukes marshmellows mest til grilling, har du prøvd å grille disse?
Hvor får man tak i sukkertermometer?
Agnete sier:
July 29th, 2011
Hei!
Kan man bruke vanlig lys sirup? Jeg fant ikke maissirup i butikken:)
Manuela sier:
July 29th, 2011
Hei anette, bruk heller glykos som du finner hos ultra
AudiG sier:
July 30th, 2011
hei manuela : ) det sÃ¥ kjempegodt ut, og det skal prøves ut !Â
tror du jeg kan bruke pektin istede for gelatin ?Â
Manuela sier:
July 31st, 2011
Hei Cathrine.
SÃ¥ hyggelig at dere koste dere mens dere bakte.
Manuela sier:
August 1st, 2011
Hei Gunnhild
Jeg har ikke prøvd den, så kan desverre ikke annbefale den.
Manuela sier:
August 1st, 2011
Hei Nitsirk
De har jeg, blir kjempe gode da.
Sukkertermometer finner du hos http://www.kakeboksen.no
Linda sier:
August 7th, 2011
Ååå, disse så jo kjempesøte ut! Smaker de like godt så må jeg jo bare prøve å lage dem en gang i høst.
)) Ingenting slår en god og varm kopp med kakao etter at man har vært ute i ruskevær. 
)
tine sier:
August 14th, 2011
nam nam, men når du sier kalt mener du i fryseren eller i kjøleskapet??
Michaela sier:
August 30th, 2011
Hej!
vilken otroligt härlig blogg du har!
Tycker att dina skedar är underbara. Vart har du köpt dem?
Hälsningar Michaela
Manuela sier:
August 30th, 2011
Hei Michaela
Tusen takk
Skjeene finner du hos Etsy.com
Silje :) sier:
September 5th, 2011
Hei
Går det an å bytte ut gelantin med ager? Kunne du laget en slik oppskrift også?
Har vært vegetarianer i 5 år nå, å savner virkelig marshmellows, så hadde vært herlig om det gikk ann å lage en vegetarisk variant også
Sarah Hopsdal sier:
September 28th, 2011
Nam nam <3
Lurte bare på om man kan bruke gelatine plater ?
Ragnhild sier:
October 4th, 2011
Kan vi bruke gelatin plater i steder for gelatin pulver ?
Hjemmelagede marshmallows | Smakebiten sier:
June 20th, 2012
[...] det lettet matlagingen betraktelig. Og når jeg da fant oppskrift på marshmallows hos Manuela i Passion 4 Baking, så var grillkveldene [...]
Anne-Lise sier:
June 20th, 2012
Hei Manuela.
Tusen takk for oppskrift pÃ¥ marshmallows. Jeg har tjuvlÃ¥nt den til min blogg, men har linket tilbake til deg. HÃ¥per det er i orden, hvis ikke gir du meg beskjed sÃ¥ skal jeg fjerne selve oppskriften fra innlegget.Â
Innlegget ser du her:Â http://smakebiten.com/2012/06/20/hjemmelagede-marshmallows/Â
Ha en fin kveld!
Ingelin sier:
July 25th, 2012
Lurer jeg også på!? Kan man bruke gelatin plater??