White Lemon Cupcakes

Saturday, September 3, 2011 15:18

Hei alle sammen og velkommen til en ny dag her på Passion4baking!  Jeg har nettopp kommet hjem fra Oslo der jeg har hatt noen intense dager på bokforlaget ang. boken,  ” Love, Manuela “.

Jeg hadde noen morsomme opplevelser i Oslo denne uken der jeg fikk treffe mange som stoppet meg for å hilse på,  og for å fortelle at de elsket bloggen og mine oppskrifter.

Det var kjempekoselig å treffe dere alle. :)

I dag er det  tid for litt Cupcakes igjen, bare fordi jeg elsker Cupcakes.

Denne gang blir det White cupcakes med lemon curd i midten, og med en topping av  hvit sjokolade frosting.

Perfekt til et te-party.

Smaken av White cupcakes med lemon Curd med den silkemyke sjokolade-frostingen er helt utrolig. Det er som om hver bit man tar bokstavelig smelter i munnen…

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten til begge deler, enjoy!

White Lemon Cupcakes ( 24 medium cupcakes):

  • 180 g smør
  • 5 eggehviter
  • 375 g sukker
  • 1 vaniljestang ( frøene)
  • 2,7 dl melk
  • 3 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt
  • 350 g mel
  • juice/saft fra en 1/2 sitron

Sett ovnen på 180 C 20 minutter før du steker dine cupcakes.

Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.

Jeg bruker ekstra fint mel til dette.

Miks smør “fluffy”.

Tilsett sukker og miks dette godt videre.

Separer eggehvitene fra eggeplommene.

Tilsett eggehviten litt og litt, og miks godt en stund til.

Husk å skrape bollen med slikkepotten innimellom slik at du får med deg alt.

Før du tilsetter neste omgang med eggehvite, skal det mikses  godt.

Så tilsetter du saften av en 1/2 sitron.

For å få en ekstra fin smak bruker jeg også frøene fra 1 vaniljestang.

Her kan du også bruke vaniljesukker eller vaniljepulver.

Nå er den ferdig vispet og  du  tilsetter nå mel-blandingen og melken.

Hell det i 2-3 omganger og miks til du ser at alt er godt blandet.

Bland det godt med slikkepotten til slutt.

Idag bruker jeg XL store hvite cupcake former. De er fra merket Cacas og de finner du hos cacas.no

Stek dem på 180 C i cirka 20 minutter. Bruker du mini eller medium former, kan du steke dem i 15 minutter.

Jeg skal love dere at det lukter helt fantastisk når de er ferdigstekte…

La dem avkjøles under tiden du lager kremen.

Jeg bruker en melon skje og graver ut et hull i midten.

Fyller hullet med Lemon curd. Oppskriften på den finner du her.

Så godt! Du kan gjerne variere med vaniljepudding eller ferske bær etc.

Kremen jeg bruker idag er hvit sjokolade frosting. Jeg brukte også litt white icing for å få en hvitere frosting.

Du finner oppskriften her.

Dekorere her med en stor rund tipp.

Som pynt bruker jeg vakre sølvperler fra modecor.

Denne Cupcake du ser nederst brukte jeg Angel Feather Icing, og farget den lett med en pastell farge. (Rosa selvfølgelig.. ;) )

Bruke her en Wilton 1 B tipp. Begynner ytterst og går 3 etasjer opp.

Dekorerer den med myke sølvperler og noen hvite miniperler.

Flott å dekorere dem til en hagefest eller til et selskap med dine venner.

Lemon curd og sjokolademoussé / eller Angel Feather Icing gir en frisk og god  smak på disse cupcakes.

Hvite miniperler kommer fra strøssel&annet.se

Det var det hele for i dag. Nå som det er lørdag kan vi unne oss noe godt, ikke sant? Jeg vil ønske dere en fantastisk helg videre.

Sending a virtuell Cupcake to all my readers,

Enjoy!



Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

55 Responses to “White Lemon Cupcakes”

  1. Joy sier:

    September 3rd, 2011

    åå, det så jo kjempegodt ut <3
    blir nok bare brownies på meg ikveld.
    gleder meg til boka di :D
    når og hvor kan jeg få kjøpt den??
    xx

  2. Kirsti Andersen sier:

    September 3rd, 2011

    De ser jo SÅ delikate ud…mmmm.

  3. Anne B sier:

    September 3rd, 2011

    Mmmmm de ser så delikate ut, og med den lemon curd i midten må det være himmelsk! Gleder meg sånn til boka di kommer :)

  4. Trude sier:

    September 3rd, 2011

    De så skikkelig nydelige ut – lekre og delikate bilder som alltid. Det er noe av det som imponerer meg mest med bloggen din – de aldeles nydelige bildene av helt perfekte kaker og annet bakverk og mat du lager. Alt er så gjennomført og proft til fingerspissene.

  5. Kelly sier:

    September 3rd, 2011

    I absolutely love lemon so thank you for the virtual cupcake ;-)

  6. Mia sier:

    September 3rd, 2011

    Ser veldig gode ut. Håper jeg får lage de av mamma. Stor fan av bloggen din <33

  7. Anette sier:

    September 3rd, 2011

    Ser nydelig ut! :)

  8. Linda sier:

    September 3rd, 2011

    Min blogg er inspirert av deg! Elsker din passion4baking!  Er det du som har designet hjemmesiden? Klem fra Linda! :)

  9. Sara sier:

    September 3rd, 2011

    Hei :) 
    Utrolig fin blogg du har, er innom daglig. Men jeg lurte på om du kunne lage noen skikkelige gode sjokolade-pikeskyss? :) 

  10. Thea sier:

    September 3rd, 2011

    Ser utrolig deilig ut, Manuela! Oppbevarer du all frostingen, eller lager du ny hver gang? :)

  11. Sirpa sier:

    September 4th, 2011

    So beautiful cupcakes and photos :)

  12. tine sier:

    September 4th, 2011

    ser så godt ut, må prøve dette!

  13. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Tusen takk, Tine. :)

  14. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    thank you Sirpa. :)

  15. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Tusen takk Thea :)
    Jeg bruker opp ca all frostingen når jeg baker.

  16. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Hei, tusen takk Sara, skal se hva jeg kan gjøre :)

  17. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Tusen takk Linda
    Det er jeg som har valgt åssen designen skal se ut, men kodingen har jeg fått hjelp med. :)

  18. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Tusen takk Anette. :)

  19. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Tusen takk Mia, så glad at du liker den. :)

  20. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Thank you so much, Kelly. :)
    Glad you like it.

  21. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Tusen takk Trude :)

  22. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Tusen takk Kristi :)

  23. Manuela sier:

    September 4th, 2011

    Tusen takk Joy, den kommer ut i slutten av oktober. :)

  24. Sara sier:

    September 4th, 2011

    Hei :) 
    Jeg sitter her med en oppskrift jeg skal lage fra USA, men jeg er ikke helt sikker på et par av ingrediensene, så hvem bedre kan man spørre enn deg? :) 
    - Semisweet or bittersweet chocolate
    - Sweetened condensed milk
    Det sikkert jeg som er dum, men skjønner ikke hva det kan være. 
    Jeg lurer også på om Cornstrach er maisenna og er Confectioners suger bare vanelig melis? 

    Hvis man ikke får tak i dette i Norge skal jeg til Sverige om litt, kanskje det kan være noe der?

  25. Anni sier:

    September 4th, 2011

    Kjempeoppskrift! Tusen takk! Gleder meg til boka kommer!! Klem.

  26. Helene sier:

    September 4th, 2011

    hei ! :) jeg bare lurer på , hvor gjør du av alle bakverkene dine ? får du noen bestillinger og liknende ? også, har du en jobb i tillegg ? eller er baking jobben din ? :):)

  27. Val sier:

    September 5th, 2011

    Mums, ser så gott ut! … Vilka fina bilder!!! :-)

  28. Angela hos Mormor Magda sier:

    September 5th, 2011

    Å så gott det låter Manuela, där riktigt känner jag hur det smälter i munnen! och vackert är det också precis som vanligt! Dina cupcdakes tror jag är de godaste jag ätit för att de var så fluffiga!

    Stor kram från Angela hos Mormor Magda

  29. Rita [phyxsis] sier:

    September 5th, 2011

    Takk for inspirasjonen :)
    Jeg synes det er så gøy og holde på med cupcakes og kaker, og din blogg gjør mye for bakelysten ! :D
    Etter dette innlegget fikk jeg lyst å prøve, og her er resultatet mitt http://phyxsisphoto.blogspot.com/2011/09/time-for-cupcakes.html
    Men jeg plages med frostingen, den er så hard å få ut av sprøyteposene ? Iallefall så får jeg ikke slik høyde på de som du gjør, du har ikke en flott video og annbefale der jeg kan studere litt på hvordan man egentlig legger frostingen på cupcakes ? :) <3

  30. Mette Simonsen sier:

    September 5th, 2011

    Hei. Hvor kjøper man de engangs-sprøyte-posene du brukte på tv?

  31. Here comes sugar sier:

    September 5th, 2011

    Åh, cupcakes går alltid hem! Underbara bilder på din blogg!!

  32. Therese sier:

    September 5th, 2011

    Hej, jag vill varken spamma eller göra reklam, utan bara sprida en rätt så viktig sak vidare, något du gärna kan sprida vidare till vänner och bekanta om du vill :) Jag har nyss startat en web-butik där jag säljer handgjorda pärlarmband där en del av intäkten från varje armband går till barncancerfondens välgörande ändamål. Så feel free to spread it around om du vill

  33. Andrea Gundersveen sier:

    September 5th, 2011

    NAM! Nå har jeg kjøpt meg en pakke med noen tipper, poser og farger fra cacas. Gleder meg til å bruke det. Skal lage kake til mor sin bursdag om en måned, og den skal være rosa!! hehehe
    Fortsett med ditt gode arbeid, gleder meg til boka kommer! 
    Klem :)

  34. Maria sier:

    September 5th, 2011

    Hei, jeg bare lurte på, når er neste gang du skal ha cupcakes kurs i Oslo?
    De cupcaksene ser foressten veldig gode ut =)

  35. Linda - Cupcakefluffan sier:

    September 5th, 2011

    Så fina, kan inte vara annat än goda :-)

  36. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Tusen takk Maria :)
    Det vet jeg ikke helt enda, men info kommer senere på bloggen. :)

  37. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Tusen takk :)

  38. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Hei Helene, jeg gir det bort, nei tar ingen bestilling, baking,blogging cupcake kurs + bok er mitt jobb :)

  39. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Så koselig Andrea :)
    Happy baking!

  40. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Hei Mette :)
    De finner du hos Cacas.no

  41. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Tusen takk, Val. :)

  42. anette snarset sier:

    September 5th, 2011

    Du lager utrolig mye fin mat, har laget flere av oppskriftene dine selv. Elsker bloggen din, men jeg lurte på om du kunne lage en reignbue kake? Sånn med flere lag i forskjellige farger, jeg har så lyst til å lage en sånn også tenkte jeg og se om du hadde den oppskrift på den :)

  43. Manuela sier:

    September 6th, 2011

    Hei Sara, det er ikke altid lett, semisweet sjokolade kan du bare bruke kokesjokolade eller en enda godere sjokolade
    Sweeted condensed melk er melkk i en boks som er ekstrem søtt fins in en del invandrebutikker
    Dem siste 2 har du gjettet riktig
    Lurer du på mer er det bare å spøre, ha en toppers dag videre

  44. beachhouseliving sier:

    September 6th, 2011

    These look too lovely to eat!

  45. Hanne sier:

    September 7th, 2011

    Mmmmm., jeg bakte disse i går og ble nydelige! Jeg hadde ikke frosting, men syntes lemon curd var nok. Saftige, luftige cupcakes, løp og bak folkens!

  46. LED spot sier:

    September 7th, 2011

    Ser helt nydelig ut igjen :)

  47. Manuela sier:

    September 9th, 2011

    Tusen takk. :)

  48. Esther sier:

    September 13th, 2011

    Lekre cupcakes! Gleder meg sånn til boken din kommer ut! Finnes det noen dato for når den kommer ut? (jeg håper det ikke er så lenge til, tenkte å ønske meg den til bursdagen min om et par mnd)

  49. Kathrine sier:

    September 13th, 2011

    Hei!
    Liker bloggen din og har prøvd mange av dine oppskrifter :) nam-nam, alt er like godt!! Men, når jeg lager cupcakes/muffins, synker de sammen etter at jeg tar de ut fra ovnen! Hva gjør jeg feil? de blir så små. Men veldig gode ;)

  50. Jeanette sier:

    September 14th, 2011

    Lekre og friske cupcakes :-)

  51. Rita [phyxsis] sier:

    September 16th, 2011

    Jeg prøvde meg på denne, men vet ikke helt hva som ble feil.. De begynte iallefall og bobble i ovnen og all luften plutselig ble sluppet ut av de, så det var mindre igjen etter stekingen enn jeg hadde i formene :/ Hva kan jeg ha gjort galt ? Tror kanskje det ble for mye sukker, vekten min var visst upålitelig

  52. Carmen sier:

    September 16th, 2011

    Prøvde den fantastiske oppskriften, men dessverre falt midten av cupcakesene ned når jeg stekte dem i ovnen.
    Vet du hva jeg gjorde feil? Fulgte oppskriften punkt og prikk.. tror jeg da :p

    En fantastisk blogg btw!

  53. Sitroncupcakes og lemoncurd | sier:

    December 14th, 2011

    [...] cupcakekurset skulle man ha med seg 12 cupcakes for å øve på pynting. Jeg har bakt Manuela sine sitroncupcakes en gang tidligere, og var veldig fornøyd med smaken i dem. På grunn av smørmangelen hev jeg meg [...]

  54. Johanna sier:

    August 9th, 2012

    Hei, Manuela!
    Nå har jeg lest bloggen din en stund, og i dag prøvde jeg en av oppskriftene dine for første gang, nemlig denne sitroncupcaken. Jeg har allerede prøvesmakt en (men uten frosting enda), og smaken var nydelig. Jeg var litt for lite raus med sitronkremfyllet, merket jeg, men godt ble det likevel. Nå ligger de i fryseren i påvente av min datters 3-års bursdag om en uke. Jeg håper de smaker like godt etter tining, og at ikke konsistensen forringes for mye. Men siden jeg stort sett er på jobb og ikke har tid til all verdens bakeprosjekter i hverdagen må fryseren trå til. Tusen takk til deg for alle tips og råd du deler så raust av her på bloggen!

  55. Manuela sier:

    August 10th, 2012

    Hei Johanna. :)
    Så koselig å høre at du baker dem for dattern din. Du får hilse gratulerer med dagen fra meg.
    Cupcakene holder nok samme smak, men såklart er dem best når de er færske. ;)

Legg til kommentar