Almond- coconut brownies bars

Friday, October 21, 2011 12:57

Hei alle sammen,og velkommen til en ny dag her på passion4baking.com.

Endelig er det helg igjen. Jeg håper dere alle får en fantastisk helg sammen med nære og kjære.

Trude og jeg reiser i morgen tidlig  til Norge for enda en til Cupcake tour. Denne gang går turen til vakre Stavanger og så til min favoritt by, vakre Bergen.

Gleder meg til å møte alle dere som kommer på Cupcake kurs, og jeg  kommer selvfølgelig til å blogge med bilder fra reisen underveis.

Sist helg lagde jeg disse supergode Almond Coconut Brownies.

Dette er noe man virkelig kan bli “addicted” av på alle måter.

Eldste sønnen min bare elsket dem. Når han hadde smakt dem så gav han meg en kos og sa “Mamma, dette er de beste brownies du har laget hittil” . 

Idag håper jeg å kunne  friste dere også med disse Almond Coconut Brownies.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten:

Almond Coconut Brownies (  bunn):

  • 170 g smør
  • 200 g mørk sjokolade
  • 450 g sukker
  • 3 egg ( lett pisket)
  • 125 g mel
  • 100 g skållede og revne mandler
  • 1-2 ts vanilje extract

Smelt smør & sjokolade over et vannbad.

Rør godt  slik at alt blir godt smeltet.

I love chocolate!

Dette blir godt…

Ta fram sukker.

Bland sukkeret godt i den smeltede sjokoladen med hjelp av en slikkepott.

Ta fram eggene..

Visp dem lett i en skål noen sekunder.

Hell det så i sjokoladeblandingen.

Rør det godt sammen.

  • Så fort du tilsetter eggene blir røra litt vanskelig å røre i. Jeg anbefaler at du bruker en slikkepott i fortsettelsen.

På tiden å tilsette mel, mandler og vanilje extract.

Begynn med vanilje extract først , også mel som du blander i godt.

Så tilsetter du mandler.

Bland alt godt sammen.

Jeg heller det hele i en 26 x 26 cm stor firkantet brownie form. ( den finner du hos cacas.no)

Settes i en for-varmet ovn på 175 C i cirka 30 minutter.

I mellomtiden lager du kokosfyll som skal være  i midten av disse supergode brownies.

Kokosfyll:

  • 225 g sukker
  • 150  ml melk
  • 1 pakke mini marshmellows eller 24 stk store marshmellows
  • 400 g fersk eller tørr kokos

Sett fram alle ingredienser til fyllet.

Hell alt sammen i en kjele.

På lav varme varmes det hele opp….

…slik at alt smelter godt sammen.

  • Sett det så til side til Brownies er ferdigstekt og avkjølt.

Hell så fyllet over den ferdige brownies bunnen.

Se til at bunnen blir dekket helt jevnt med fyllet.

Sett det hele kaldt i kjøleskapet i minst 1 time.

I mellomtiden lager du sjokoladesausen som skal på toppen av disse Almond Coconut Brownies

Sjokoladesaus:

  • 250 g sjokolade
  • 50 ml kremfløte
  • 1 ss. glukose eller corn syrup

Varm opp fløten og ta fram sjokoladebitene.

Hell den varme fløten over sjokoladen, og tilsett Corn syrup (ev. glukose).

La det hvile noen minutter.

Så blander du det godt med håndvispen.

Pure Yumminess!

Ta brownies bunnen ut fra kjøleskapet.

Bre sjokoladesausen jevnt over kokos-fyllet.

Mmmm…..

Sett det kaldt til dagen etter, for da blir den på sitt beste.

Neste dag tar du  den ut av kakeformen.

Skjær den i passende brownies biter..

Something like this..

Server disse super ridiculous, delicious Almond Coconut Brownies til de du er glad i…

Supergodt  med en kopp kaffe til ( eller te)

Nydelig å servere på en slik høstdag som dette, og med tanken på noe ekstra godt til helgen.

Nyt helgen alle sammen! Må den blir deres beste helg noensinne.

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

90 Responses to “Almond- coconut brownies bars”

  1. Henriette sier:

    October 21st, 2011

    Kan bare si: MOMSI-MOMS!

  2. Marie Roald sier:

    October 21st, 2011

    Denne så kjempegod ut! Som en slags Bounty brownie kake!

  3. Hilde sier:

    October 21st, 2011

    Yummi! Dette skal prøves! :))
    God helg til deg :)

  4. Mille sier:

    October 21st, 2011

    Hei. Det så ufattelig godt ut, så den må jeg bare prøve å lage!! :)
    Du er så flink! :)

  5. Malin sier:

    October 21st, 2011

    Dette ser fantastisk ut! Må man droppe corn syrup eller glukose om man ikke har det? Ha en strålende helg!

  6. Malin sier:

    October 21st, 2011

    KAN man droppe corn syrup mente jeg selvfølgelig.. :)

  7. iben sier:

    October 21st, 2011

    de så kjempe gode ut ! :) elsker kokos og sjokolade så perfekt for meg smaker det litt bounty aktig? hilsen en ivrig baker på 14 år

  8. hannah sier:

    October 21st, 2011

    nam nam:-)

  9. Jeanette sier:

    October 21st, 2011

    Hei, god dag Manuela :-) Å, ser sååå herlig ut, og jeg får vann i munnen fordi jeg elsker smak av kokos :-) Jeg og min gode venninne skal ha venninnehelg hos meg i november, og jeg lurer på om jeg skal prøve ut den kaken eller en annen kake fra dine oppskrifter?! Du har utrolig mange deilige kaker :-) Imorgen skal jeg og min kjære mann på fest, og jeg er blitt spurt om å bake en kake til festen. Jeg skal lage jordbær- og vaniljemousse på hasselnøttebunn på din oppskrift. Jeg laget den til 40 års lag ifjor, og med markjordbærmousse som du kanskje husker jeg fortalte om! Jeg elsket den kaken, og valgte derfor den til festen imorgen! Gleder meg til å lage den kaken igjen :-) Nå skal du og Trude ut og reise igjen. God tur til vakre Norge, og kos dere masse! Ha en koselig helg :-) Klem Jeanette

  10. Marit sier:

    October 21st, 2011

    Pleier ikke kommentere, men dette så fantastisk ut! Jeg elsker kokos, mørk sjokolade og brownies! Dette skal jeg absolutt prøve meg på!

  11. Anette sier:

    October 21st, 2011

    Ser helt nydelig ut!! Må testes i helgen…..Kjempeflott blogg du har, så deg på ARena i arendal og vi var så heldige at vi fikk mye fin pynt av deg.

  12. Anita S sier:

    October 21st, 2011

    Fantastisk. Det er så kjekt at du lager disse steg for steg oppskriftene med bilder, for oss kakeamatører :-)

  13. Aazra (ski) sier:

    October 21st, 2011

    Hei Manuela . Nydelig browines ………:)

    ha en god helg …………..:)

  14. Frida sier:

    October 21st, 2011

    ååhh den så helt nydelig ut! Elsker kokos og sjokolade sammen, denne skal definitivt prøves<3

  15. Xinyi sier:

    October 21st, 2011

    Hei Manuela, de så UTROLIG gode ut!!! Får besøk på lørdag, tror at jeg skal prøve meg på denne :) Ha en fortsatt fin dag! Klem <3

  16. Inger Lise sier:

    October 21st, 2011

    Hei Manuela!
    Koser meg idag igjen med en av dine utrolig fine oppskrifter. Men jeg lurer på hva du gjør for å få revne mandler, tar du dem i food prossesoren som om du rasper gulerøtter? Eller har du et annet triks. Har også tenkt å lage Sarah Bernard som du tidligere har vist, der står det “revne mandler”. Ønsker deg og dine en fin helg! Håper du snart kommer til Trondheim for å signere boken din.

    Med vennlig hilsen Inger Lise

  17. Anita sier:

    October 21st, 2011

    åh, herlighet disse så gode ut!!
    MÅ prøves:-)

  18. Paula Toledo sier:

    October 21st, 2011

    Hvor skal kurset i stavanger kl 18 (søndag) være?
    Brownies name mam :)

  19. Yrla sier:

    October 21st, 2011

    Det såg kjempegodt ut, krever litt meir tid enn det eg pleier å lage men trur eg skal ta meg en tur til butikken i helga og lage disse her!

  20. Hanne Eide sier:

    October 21st, 2011

    Hei! Er en stor fan og fast leser av bloggen din, Manuela! :- )
    Jeg bor i Spania, og på nesten alle restauranter i dette området kan man få en nyydelig Bluebetty cheesecake til dessert. Jeg lurer på om du hadde hatt lyst til å lage en blåbær-ostekake, og legge ut oppskrift? Det hadde vært supert!

  21. Karoline sier:

    October 21st, 2011

    <3<3<3 Elsker når du poster innlegg med fristelser

  22. Pernilla sier:

    October 21st, 2011

    Vilket super recept, blir sugen på att testa dom direkt. Tusen tack! Hur river man färsk kokos föresten eller kan man köpa det?

  23. Marianne sier:

    October 21st, 2011

    Nam nam. Elsker kokkos så dette faller nok i smak….

  24. Monica Holden sier:

    October 21st, 2011

    <3 <3 <3 det der så jo ut som ett stykke himmel…..

  25. Camilla sier:

    October 21st, 2011

    ser utrolig godt ut! men går det ann å sløyfe mandlene?  eler må man erstatte de med noe?  er allergisk skjønner du :) 

  26. ingrid sier:

    October 21st, 2011

    mmmmm – disse så nydelig ut :)) takk for sist på bakekurset i Trondheim… du er bare nydelig og inspirerende Manuela <3

  27. linda sier:

    October 21st, 2011

    Disse skal jeg prøve i morgen :-) Ser kjempegode ut. Skal bytte ut melet med med glutenfritt mel, men jeg tenker det skal bli like bra, tror du ikke?

  28. Hilde sier:

    October 21st, 2011

    Wow! Det så virkelig godt ut! Elsker kokos og sjokolade, så dette er nok noe for meg, ja! :) 

  29. Yrla sier:

    October 21st, 2011

    Kan eg forresten klage meg uten glukosen? Fant ikkje det i butikken…

  30. Ann Christin sier:

    October 21st, 2011

    Denne ser helt fantastisk ut, Manuela! Den skal jeg ihvertfall lage i morgen, og barna kommer til å elske den. Gleder meg. Tusen takk! :)

  31. Barnelykke sier:

    October 21st, 2011

    Nydelige! Tror de skal prøves ut :)

    B I R T E

  32. Julie sier:

    October 21st, 2011

    Ser fantastisk godt ut! Vil de holde seg om de fryses? :)

  33. Mrs Sunshine sier:

    October 21st, 2011

    Vilka fantastiska brownie-bakelser du har skapat! Ser fantastiskt ut:-)

  34. Monica sier:

    October 21st, 2011

    Ser utrolig deilig ut :) Må bare prøves.

    Har forresten sendt mail ang påmelding til Kurs i Trondheim. Har ikke fått svar. Får man beskjed om man får plass ?

  35. Tove sier:

    October 21st, 2011

    Hei! Disse så helt nydelige ut!! Du har så mange nydelige oppskrifter, og de jeg har prøvd blir alltid en suksess:) jeg lurer på hvor du får tak i glykose sirup og vaniljeexstract?

  36. Sølvi sier:

    October 21st, 2011

    Jeg elsker bloggen din Manuela! Den er kjempefin og super inspirerende <3
    Hvor lenge lar du cakes/cupcakes avkjøles før du tar på krem/frosting?
    Bruker du margarin når du sier "smør"?

  37. Karianne sier:

    October 21st, 2011

    Det så utrolig godt ut! Må prøves ut :D

  38. Susanne sier:

    October 22nd, 2011

    Nydelig! <3

  39. Helene sier:

    October 22nd, 2011

    Disse så skikkelig gode ut, de vil jeg prøve å bake :)

  40. Kelly sier:

    October 22nd, 2011

    I bet these brownie bars taste great! I love coconut. You too have a lovely weekend.

  41. Katrine sier:

    October 22nd, 2011

    Så deilig! Gleder meg masse til kus!:) vil det være anledning å kjøpe boken din på noen av disse? 

  42. Stig sier:

    October 22nd, 2011

    Ser kjempegode ut. Skal prøves.
    Minner litt om Bounty :)

  43. Mjuuugly sier:

    October 22nd, 2011

    OIoioioioi, naaaam! :O 

  44. Tora sier:

    October 22nd, 2011

    åå nam! God tur Manuela!
    Kokos og sjokolade er fantastisk sammen. Er så glad i bloggen din!

  45. Linda sier:

    October 22nd, 2011

    Disse så bare helt nydelige ut,jeg baker de nå og lurer på hvordan man best oppbevarer dem,å hvor lenge de står seg,å kan de evt fryses :)

  46. Manuela sier:

    October 22nd, 2011

    Tusen takk, Tora. :)

  47. Manuela sier:

    October 22nd, 2011

    Tusen takk, Stig. :)

  48. Manuela sier:

    October 22nd, 2011

    Hei Linda, de kan du legge dem i kjøleskapet. :)

  49. Manuela sier:

    October 22nd, 2011

    Tusen takk, Marit. :)

  50. Monica sier:

    October 22nd, 2011

    Yummi! :) Har satt ei kake i kjøleskapet til i morgen. Det blir spennende og prøve. :)

    Takk for oppskriften. :)

  51. Slankemamma -23,8 kg ;) sier:

    October 23rd, 2011

    Aaaah.. Så utrolig god denne ser ut :) himmelsk <3
    denne må snart prøves ut!
    Til helga skal jeg bake til min farfars 80års lag, men da er d alt bestemt at d blir Pistagesuksessterte og chocolat peanutbutterbrownie :) takk igjen for herlig inspirasjon og bakeglede :) var innom Kitchen butikken på Amfi Borg i Sarpsborg idag og da så jeg et helt bord i skikkelig Manuelastyle :) morsomt! Jeg har to store ønsker på lista mi til jul og d er 1: boka di :) og 2: en rosa kitchenaid maskin :) mannen min har litt å ta tak i :)

    Hanen superduper

  52. Randi sier:

    October 23rd, 2011

    Så deilig dette såg ut!!! Det skal jeg prøve meg på til søndagskosen :) Yeahi!
    Men du, på forrige konkurranse, med herligheter fra Betty Crocker, skrev du at det skulle være 5 vinnere… men du har bare trekt en… Hi hi, er det ennå sjans?? ;) Ønske ønske…

  53. Valeria sier:

    October 23rd, 2011

    Så härligt gott det ser ut :-)

  54. Beate sier:

    October 23rd, 2011

    Hei hei :)
    jeg lurer på om du har tips til en god kake UTEN egg?
    Vi skal ha barnedåp for sønnen min og trenger 10 kaker! 
    Oppfinnsomheten har tatt litt slutt her.. vi skal ha oreo kake og ostekake, en enkel sjokolade og bløtkake som er uten egg. :)

    Håper du har noen tips. gjerne med kokkos ;)

  55. Goda frestelser sier:

    October 23rd, 2011

    Dessa ska jag absolut baka till min sambo som älskar både choklad och cocos :)

  56. CANDY COACHING sier:

    October 23rd, 2011

    beautiful blog.

    Great inspiration for those who love baking and have fun by doing it.
    Congratulations!

  57. Monica sier:

    October 23rd, 2011

    Ojameg.. den her er bare super god.. Har vært i kjøleskapet flere ganger i dag og hentet meg en liten bit til kaffen og det er en ren nytelse hver gang. :) Bør vel nytes som en konfekt da ett kakestykke er i det mektigste laget.. Siden det blir maaaange biter av denne så skal jeg bringe den med meg på jobben i morgen og servere mine kollegaer ved lunsjen. :) Regner med den er like god i morgen selv om jeg laget den i går.

  58. ElisesBakery sier:

    October 23rd, 2011

    Så jo super ut :D

  59. Jeanet sier:

    October 23rd, 2011

    Nam, denne skal helt klart prøves ut! :D

  60. Tina sier:

    October 23rd, 2011

    Fantastisk!! elsker deg og bloggen din, gleder meg sånn til boken din kommer i bokhandelen! er det slik light corn syrup du bruker i angel feather icing og? jeg har kjøpt light og tenker prøve på angel feather icing skjønner du…

  61. Manuela sier:

    October 24th, 2011

    Så snillt av deg, Fredrica. :)

  62. Manuela sier:

    October 24th, 2011

    Tusen takk, Valeria. :)

  63. Manuela sier:

    October 24th, 2011

    Tusen takk, Mrs Sunshine. :)

  64. Manuela sier:

    October 24th, 2011

    Hei Julie. :)
    Det går nok helt greit. :D

  65. Manuela sier:

    October 24th, 2011

    Tusen takk, Xinyi. :)
    I like måte.

  66. Lene sier:

    October 24th, 2011

    Disse må jeg bare prøve, ser helt fantastiske ut=)

  67. Claudia sier:

    October 24th, 2011

    This looks so DELISH!! All my favourite ingredients <3 will definitely make this when I get home!!

  68. Favorella sier:

    October 24th, 2011

    Gud vad gott det ser ut, måste jag pröva ikväll:-)

  69. Inger Lise sier:

    October 24th, 2011

    Hei Manuela! Denne kaka så jo utrolig bra ut (denne også). Det er så utrolig lekkert alt du lager. Lurer på hvordan du får rasper mandlene, er det som om du rasper gulerøtter?
    Har også tenkt og bake Sarah Bernard til jul. Der ser jeg også at du “rasper mandlene”! Tusen takk for en utrolig fin blogg! Med vennlig hilsen Inger Lise Sørli

  70. Favorella sier:

    October 24th, 2011

    Ohh jag som älskar kokos och choklad så detta recept ska prövas imorn:-) Tack för all inspiration du ger mig. Kommer din bok komma ut på svenska?? Jag vill ju ha den, kram!

  71. Kjersti sier:

    October 24th, 2011

    oioioioi, MUMS – veldig kjekt at du viser steg for steg (ny her) – da blir det med en gang litt mer realistisk og klare selv.:)

  72. Elin sier:

    October 25th, 2011

    Sukk! Denne må jeg prøve ut til helga! Hvordan lager jeg revet mandel? Går det bra å bruke mandelmel i stedet?

  73. Manuela sier:

    October 25th, 2011

    Tusen takk, Lene. :)

  74. Manuela sier:

    October 25th, 2011

    Hei Beate. :)
    Sjekk inom siden Recipe Archives. Sikker på at du finner noe der. :)

  75. Manuela sier:

    October 25th, 2011

    Tusen takk, Marie. :)

  76. Manuela sier:

    October 25th, 2011

    Hei Sølvi. :)
    Lar dem stå 10min ca. Kommer litt ann på.
    Ja, det er helt rett. :)

  77. Manuela sier:

    October 25th, 2011

    Hei Hanne. :)
    Glad du liker bloggen så mye og kan kose deg med den. Skal se hva jeg kan gjøre. ;)

  78. Manuela sier:

    October 25th, 2011

    Tusen takk, Katrine. :)
    Det er jeg ikke helt sikker på enda, skriver på bloggen om det. :)

  79. Anita sier:

    October 25th, 2011

    De så helt utrolig gode ut! Jeg får prøve å bake dem en gang…men det som er så synd er at jeg har jo vært innom her støtt og stadig og prøvd dine oppskrifter, men nå kan jeg ikke smake på det selv. Jeg har nå fått vite at jeg ikke tåler mel, melk,eggehvite,mais,sitron eller banan, og vi vet ikke om det vil gå over. Men jeg får bake til resten av gjengen en gang,det vil de nok sette pris på :)

  80. Elisabeth sier:

    October 25th, 2011

    kan man droppe mandlene i denne? så himmelsk god ut :)

  81. Manuela sier:

    October 26th, 2011

    Hei Elin, du bare legger mandler i en sånn blender og mikser til dem er fin malte.

  82. Manuela sier:

    October 26th, 2011

    Hei Tove, de finner du hos dr.oetker og cacas. :)

  83. Manuela sier:

    October 26th, 2011

    Hei Elisabeth, det kan du gjøre, men syns selv de burde være med. :)

  84. Manuela sier:

    October 26th, 2011

    Hei Inger Lise. :)
    Ja, jeg legger dem i food prossesoren og knuser dem til de blir som på bildet. :)

  85. Manuela sier:

    October 26th, 2011

    Hei inger Lise. :)
    Jeg mixer mandlene i maskin sånn at det blir knuste sånn som på bildet. :)

  86. AnnKarina Holtan sier:

    October 29th, 2011

    Hei:) den kaken så så god ut.vil prøve å lage den en dag :)

  87. Manuela sier:

    October 30th, 2011

    Tusen takk, Ann Karina. :)

  88. Camilla sier:

    November 6th, 2011

    Hei, manuela?  går det greit å lage denne uten mandler? :) 

  89. Andrea sier:

    November 15th, 2011

    Hei Manuela! Går det fint å lage sjokoladetoppingen uten glukose eller corn sirup? Eller vil ikke toppingen stivne? :)

  90. Ingvild sier:

    April 25th, 2014

    Hei! Hvor mange gram er det i mini marshmallows pakken du brukte? Fikk kun kjøpt 1kg pakke, og så mye skal jeg nok ikke ha :)

Legg til kommentar