Lemon Brioche med tranebær & mandler

Sunday, October 30, 2011 10:25

God morgen, kjære lesere!

Først vil jeg bare si at vinneren av den rosa KitchenAid og vinneren av Cupcake carrier er trukket, men det innlegget vil bli publisert litt senere i dag. Under tiden kan dere kanskje bli litt fristet til å lage noe ekstra godt ♥

Søndag er vel den beste dagen i uken, spesielt når man får ha sin familie rundt seg.

Like før jeg reiste på Cupcake tour , lagde jeg disse for min familie så at vi kunne kose oss med en god lunch før jeg reiste på langtur ♥

Disse deilige Lemon Brioche har jeg fylt med tørkede tranebær & mandler og masse med deilig sitron juice, bare for å få den syrlige, deilige smaken på disse Brioche.

Dette brødet er et typisk Fransk luksus brød som passer helt perfekt til helg-frokosten.

Det beste av det hele, er at det er så enkelt å lage…

Finnes det noe bedre enn å gi  familien et ekstra godt frokostbrød på en deilig høst-morgen?

Synet av disse deilige Brioche ved frokost bordet  bringer fram både ett og to smil hos hvem som helst ♥

Disse Franske Brioche er luftige , myke,  og supergode ♥

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy! ♥

 

 Brioche med tranebær & mandler:

  • 345 g mel
  • 100 g  melkepulver
  • 3 ss. sukker
  • 50 g fersk gjær
  • 3 store egg
  • 100 ml lunket vann
  • 140 g mykt smør
  • 50 g tranebær
  • 50 g mandler
  • 2 sitroner

Hell mel i en mikserbolle.

Brioche er best å lage med maskin ettersom deigen skal eltes i minst 20 minutter.

Ta fram alt du trenger til å lage denne fantastiske Brioche deigen.

 

Bland gjær med lunket vann.

Hell mel, vaniljepudding pulver og sukker i en mikserbolle.

Videre heller du i  eggene.

Så tilsetter du mykt smør.

  • smøret skal ha en konsistens som majones.

Så tilsetter du gjærblandingen og saften fra 1 sitron.

Begynn å elte det hele på middels hastighet.

I begynnelse skal du ha på middels hastighet til alt er godt blandet.

  • deigen skal eltes i hele 20 minutter.

Etter 20 minutter er den ferdig. Den er fortsatt litt klissete,  men den skal være slik.

Nå er det på tide å tilsette mandler & tørkede tranebær.

Bland det godt sammen med maskinen,  eller for hånd.

Legg deigen i en bolle som du har smurt med olje..

Sett den i romtemperatur i en time.

Etter en time har den hevet seg ganske mye.

Legg plastfolie over og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer,  eller helst til neste dag.

Neste dag helles deigen på  kjøkkenbenk som du har strødd på med litt mel.

Del deigen i cirka 16 like store deler.

Riv over litt revet sitron skall. (Jeg brukte ca. 2 sitroner til dette.)

Lag små boller og legg dem på 2 bakeplater med god avstand fra hverandre.

Dryss over med deilig sitron saft som du har presset ut fra 1 sitron…

  • La det hele stå i romtemperatur i minst 2-3 timer

Pensle så disse Brioche med 1 eggehvite ..

 Inn i en for-varmet ovn på 180 C i cirka 10-15 minutter,

Fresh from the oven, baked with love  ♥

Nok til at hele familien skal få kose seg   ♥

Perfekt på innsiden, så myk og deilig..

 

Supergodt sammen med mammas hjemmelaget syltetøy…

French Brioche +familie +  weekend = love

Jeg ønsker dere en riktig god helg.

Ta vare på hverandre og bak for å spre glede til andre …

Keep smiling ♥

Varme klemmer fra meg ♥ til dere alle

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

29 Responses to “Lemon Brioche med tranebær & mandler”

  1. Ninni Roald sier:

    October 30th, 2011

    Finnes ikke noe som dufter så skjønt som fersk gjærbakst! Ha en fin ssøndag:)

  2. Malin.D sier:

    October 30th, 2011

    Å dessa sparar jag till brunch nästa lördag de ser så goda ut, visst e det nått speciellt att sitta tillsammans med familjen å äta långfrukost eller brunch särskilt så här i höst tider!
    Hoppas du får en bra resa!
    -Malin
    undrar oxå om din bok kommer komma på svenska, den ser fantastisk ut!!!

  3. helena sier:

    October 30th, 2011

    Ser så yummy ut vill spis dem nå :P

  4. hanne sandøy sier:

    October 30th, 2011

    Disse så deilige ut! Intet bedre enn noe varmt til frokost i helgen<3

  5. anne åshild sier:

    October 30th, 2011

    Ka melkepulver skal eg bruke ?

  6. Sissel Edgren sier:

    October 30th, 2011

    Åååå så gode de såg ut,disse skal garantert prøves. Ha en ellers fin søndag både til deg og din familie Manuela og til Trude og hennes familie.

  7. nadia sier:

    October 30th, 2011

    Det såg himmelsk ut! :-) Er vel berre å ta fram bakebollen!

  8. Mari Lomnes sier:

    October 30th, 2011

    Hei ser super godt ut. Det er kjempe lenge siden jeg har bakt boller. Det er en annen ting jeg lurer på også. Jeg har sendt deg en mail for å melde på 5 jenter på kurs i trondheim, men har ikke fått svar. Har du fått mailen? Håper vi får være med.
    Hilsen Mari

  9. Kathrine sier:

    October 30th, 2011

    Over bilde nr 3 står det at man skal ha i vaniljepuddingpulver, men det står ikke i listen over ingredienser. Mente du melkepulver, eller skal det være vaniljepuddingpulver i også?

  10. reyhan sier:

    October 30th, 2011

    Elsker briochen din Manuela,,hver gang jeg lager den smaker den kjempe godt!!:)) som du sier spesielt med syltetøy,,,

    ha en aaavslappende søndag;)

  11. britt eva hagen sier:

    October 30th, 2011

    Herlig! God søndag !

  12. Marte sier:

    October 30th, 2011

    De ser supergode ut :-) Skal prøves til neste helg! Men jeg lurer på en liten ting – i oppskrifta står det “melkepulver” mens det på fremgangsmåten står “vaniliepuddingpulver”. Hva er riktig?

  13. Elisabeth sier:

    October 30th, 2011

    Utrolig herlig å våkne opp en søndag med disse oppskriftene :D

  14. May Kristin Pedersen sier:

    October 30th, 2011

    Disse så veldig herlig ut :)

  15. Gunhild sier:

    October 30th, 2011

    Dessen såg kjempe gode ut! Men er melkepulver det samme som vaniljepudding pulver? Eg bare spør, si det ikkje står noge om kor mye vaniljepuddingpulver det skal ver :)

  16. Gunhild sier:

    October 30th, 2011

    Hei, desse såg kjempe gode ut! Men skal det ver både melkepulver og vaniljepudding pulver?

  17. Jeanet sier:

    October 30th, 2011

    nam, dette så godt ut :D Ha en fin søndag:)

  18. Emma Sande sier:

    October 30th, 2011

    Så utrolig godt det ser ut!

  19. Kaisa sier:

    October 30th, 2011

    Hei Manuela!
    Jeg følger med på bloggen din hver dag, og vil takke deg for at du er et så stort forbilde for meg. Jeg tåler verken gluten og laktose, og alt jeg har bakt fra dine oppskrifter har jeg bare byttet ut de ingrediensene jeg ikke tåler med de jeg tåler i stedet, og det smaker fantastisk :)!

    Men jeg lurer på om du har noen tips til hva jeg kan bruke som erstatning for melkepulver? Har så innmari lyst til å bake disse briochene! 

    Gleder meg sånn til boken din :)

  20. Matskafferiet sier:

    October 30th, 2011

    Ser riktigt goda ut!

  21. Mona Haugen sier:

    October 30th, 2011

    Hei!! Har satt deigen i kjøleskapet nå!! Lurte på: det står i oppskriften 100 g melkepulver mens du sier bland Vaniljepudding!! Jeg brukte Vaniljepudding siden jeg ikke hadde melkepulver!! Har jeg gjort feil??? Gleder meg til å smake de i morgen!! Takk for superblogg!! Har skrevet boka di på ønskelisten til jul:-) klem M

  22. Jeanette sier:

    November 3rd, 2011

    Ser så godt ut :-) Perfekt som god lunsj, tenker jeg :-)

  23. Manuela sier:

    November 3rd, 2011

    Tusen takk, Jeanette. :)

  24. Kine Traa sier:

    November 4th, 2011

    Hei Manuela

    Må bare få takke for den fine bloggen din:-) Jeg skal prøve meg på dine brioch, men stusset litt da jeg leste i oppskriften at det skulle være melkepulver, og litt lengere nede på siden for du beskriver fremgangsmåten at det skal være vaniljepudding pulver? Er det det samme? Greit å få sjekket dette ut før jeg setter igang:-)
    Veldig gøy å møte deg både på storo senteret og Cacasbutikken i Oslo

    Kine

  25. Camilla sier:

    November 4th, 2011

    Denne deigen skal jeg lage nå, så kan jeg bake de ut i morgen. Ser kjempegodt ut. Men jeg må droppe mandlene, for det tåler jeg ikke.

    Har aldri vært noe særlig god på gjærbakst, men får gi det en ny sjanse!

  26. Camilla sier:

    November 5th, 2011

    Er du sikker på at det er 180 grader?? Mine har stått i 13 min i 180 grader nå, og de ser fortsatt ut som deigklumper…  

  27. Manuela sier:

    November 5th, 2011

    Hei Camilla,
    Det er litt forskjell fra oven til ovn.
    Det er viktig at du ikke åpner dørren under bakingen. Da tar det ekstra lang tid og for det meste bekelsen haver ikke eller synker sammen.
    Happy baking.

  28. Kathrine sier:

    November 27th, 2011

    Hei hei. Ser at flere med meg har spurt om det skal være melkepulver eller vaniljepuddingpulver. Hva er riktig?

  29. Berit sier:

    March 22nd, 2013

    Hei,
    tusen takk for mange flotte og inspirerende oppskrifter, kjempefin side. Nå har jeg prøvd denne oppskriften og fulgt den til punkt og prikke, og det var virkelig ikke godt. De ble luftige og fine men smaken var vond, rett og slett. Det ble bare surt, ikke noe sitronsmak slik jeg hadde forestilt meg. Kan det være fordi jeg brukte melkepulver og ikke vaniljepuddingpulver?
    Ellers så er jo smaken forskjelllig selvfølgelig – men tror jeg avstår fra sitronsaft i gjærbakst heretter :-).

Legg til kommentar