Very vanilla cream-filled brioche

Sunday, November 6, 2011 9:26

Hei alle sammen! Jeg håper dere nyter av hverdagen.

Vil takke så mye for alle koselige tilbakemeldinger ang boken ” Love, Manuela ” . Dere skal vite at det settes innmari stor pris på dette.

Trude og jeg  var i Arendal i går der jeg hadde både bok-signering og cupcake kurs. Jeg  skal vise dere bilder fra det til uken som kommer.

Idag blir det cupcake kurs i Kristiansand, en på formiddagen og en på kvelden.

Imorgen reiser vi videre til Farsund, noe jeg gleder meg massevis til. Et ektepar  som var på et av mine Cupcake kurs sist sommer  bor i Farsund,  og de har invitert Trude og meg på middag. Gjet om vi gleder oss til det!

Kl 18.00, Mandag kveld,  blir det bok-signering i Farsund hos Libris.

Men nå til dagens fristelse som er ” Very vanilla cream-filled Brioche “.

Brioche er et typisk fransk brød som smaker helt fantastisk.  Dagens Brioche har jeg laget med blant annet vaniljepudding pulver,  og rett etter steking har jeg fylt dem med vaniljekrem.

Så dette er en Superduper Delicious smaks-opplevelse som jeg har tenkt å friste dere med..

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten:

  Very vanilla cream-filled Brioche:

  • 345 g mel
  • 1 dl vaniljepudding pulver eller melkepulver
  • 3 ss. sukker
  • 50 g fersk gjær
  • 3 store egg
  • 1 dl lunket vann
  • 140 g mykt smør

Hell mel i en mikserbolle.

Brioche er best å lage med maskin ettersom deigen skal eltes i minst 20 minutter.

Ta fram alt du trenger til å lage denne fantastiske  Brioche deigen.

Bland gjær med lunket vann.

Hell mel, vaniljepudding pulver og sukker i en mikserbolle.

Videre tilsetter du eggene.

Så tilsetter du smør…

  • smøret skal være mykt som majones

Så tilsetter du gjærblandingen.

Begynn å elte det hele på middels hastighet.

I begynnelse skal du ha middels hastighet på maskinen til alt er godt blandet.

  • deigen skal eltes i  20 minutter.

Etter 20 minutter er den ferdig. Fortsatt litt klissete,  men det skal være slik.

Legg deigen i en bolle som du har smurt med olje..

La deigen hvile i romtemperatur i 1 time.

Etter 1 time har deigen hevet seg ganske mye.

Legg plastfolie over  og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer,  eller helst over natten.

Neste dag: Fjern plastfolien.

Hell deigen på bakebordet..

Del den i 16 like store deler.

Lag små boller av dem og plasser dem på et kledd bakebrett.

La det hvile seg i romtemperatur i cirka 2-3 timer.

Under tiden heves dette seg kjempefint.

Jeg pensler dem like før steking med:

  • 1 eggehvite
  • 1 ss kaldt vann

Så strør jeg litt sukker over bollene.

  • inn i ovnen på 180 C  i cirka 10-15 minutter

Fresh from the oven, baked with love!

Jeg lar disse bollene hvile i cirka 10 minutter før jeg fyller dem med superdeilig, hjemmelaget vanilje pudding.

Bollene er også supergode slik de er med litt syltetøy på, eller helt naturelle.

 Pure joy!

En deilig vaniljepudding etter min mors gamle oppskrift. Som barn
elsket jeg vaniljepudding og den passer perfekt til disse Brioche.

Vaniljepudding:

 

  •  6 ss maisenna
  •  200 g sukker
  •  6 dl kremfløte
  •  8 eggeplommer
  •  frøene fra 2 vaniljestenger
  • 90 g smør

 

Hell maisenna og sukker i en kjele.

Tilsett halvparten av kremfløten
og rør godt sammen.

Varm på middels varme. Tilsett eggeplommene under konstant omrøring.

Rør inn resten av kremfløten.

 Tilsett vaniljefrøene. ….

Rør til det tykner.

Ta kjelen av platen og hell blandingen over i en bolle.  

 Rør inn smør.

Sett det hele kaldt i noen timer. Du kan evt. vispe den noen minutter med håndmiksen før du skal bruke den, da blir den ekstra fluffy.

Jeg fyller disse supergode Brioche med deilig hjemmelaget vaniljepudding..

Bruker da en lang Wilton 230 tipp med denne vaniljepuddingen.

Sprøyter så vaniljepuddingen inn i bollene. Ta den mengden du ønsker å ha inne i dem.

Blir bare et bitte lite hull synlig i bollen, men inne i har du masse yummi vaniljepudding..

Resten av denne Delicious vaniljepuddingen er bare til å nytes…….

Disse fantastisk,  gode Brioche nyter jeg helst med en god kopp med te og litt syltetøy ved siden av…

Innsiden av Very vanilla cream-filled brioche…

En lite stykke, bare for å  friste dere…

Ok, en til da….

Mens jeg koste meg med denne Briochen, fikk jeg post fra en av mine lesere….

Er så takknemlig for deg/dere som tar dere tid til å skrive til meg …Det varmer..

Jeg fikk et super- vakkert brev /pakke  som var håndlaget av Kari -Mette &  hennes datter,  Desire

Pakken inneholdt disse små fyrstikkeskene dekket med små, fine bilder som kan pryde bordet.

Vil takke dere så mye, Kari-Mette og  Desire,  for at dere tok tid til å lage dette til meg.

Vil også takke så mye for det fine, varme brevet dere skrev, det betydde så mye for meg.

Varme klemmer fra meg til dere begge!

Dette var det hele for denne gang.  Håper dere ble fristet til å bake igjen.

Jeg ønsker dere en fantastisk dag videre.

  

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

62 Responses to “Very vanilla cream-filled brioche”

  1. Mai sier:

    November 6th, 2011

    Så nydelig! Jeg ble uten tvil fristet!

  2. Mette N.Moss sier:

    November 6th, 2011

    Hallo Manuela, nå er det min tur til å gratulere med vakker bok. Jeg hentet den på posten i går. Den skal alltid ligge fremme, er så nydelig:) Lykke til med kurs og boksignering. 
    mnm

  3. lotte sier:

    November 6th, 2011

    Disse mååå jeg bare lage! Så utrolig gode ut!
    Du er  så flink, Manuela. Stå på!

  4. Manuela sier:

    November 6th, 2011

    Tusen takk, Mai. :)

  5. Manuela sier:

    November 6th, 2011

    Tusen takk, Mette. :D
    Koselig å høre at du liker den. Du får bake for de der hjemme nå da. ;)

  6. Manuela sier:

    November 6th, 2011

    Tusen takk, Lotte. :)

  7. Anna sier:

    November 6th, 2011

    Hei Manuela
    Det ser så smakfult ut! Jeg har sendt 2 mail ang cupcakeskurs i Trondheim
    i desember. Men har ikke fått noe svar. Er det fortsatt plasser?

  8. vibecke selliken sier:

    November 6th, 2011

    deilig gleder meg til å bake disse bollene

  9. Manuela sier:

    November 6th, 2011

    Hei Anna, holder på og svare allesammen nå. :)

  10. Camilla sier:

    November 6th, 2011

    Disse ser såå gode ut! Men jeg har cøliaki :( du har vel ikke en god oppskrift på disse som er glutenfri? (Det nytter ikke å bare bytte ut melet, for det blir en helt annen konsistens).

  11. AnnKarina Holtan sier:

    November 6th, 2011

    så gode de bollene så ut:)må nok prøve de en dag !

  12. siri sier:

    November 6th, 2011

    disse så bare hærlige ut! du er utrolig flink!

  13. Manuela sier:

    November 6th, 2011

    Tusen takk, Siri. :)

  14. renate sier:

    November 6th, 2011

    hei der!
    du er alltid en inspirasjonskilde:)

    Jeg skriver om inspirasjon og linker til deg i blogghoppen min som er om å bli inspirert! Amerikanerne har hatt blogghopp lenge, og jeg prøver nå i norge!:) Kom gjerne innom og link opp noen som inspirerer deg. Mvh renate

    http://thegrandproject.blogspot.com/2011/11/day-188-la-deg-inspirere.html

  15. Kari-Mette Askerøi sier:

    November 6th, 2011

    KJÆRE VAKRE DEG.
    Hyggelig at du ble glad for fyrstikkeskene.
    Gratulerer så mye med den fantastiske boken.
    Takk for alt du gir av deg selv til oss, og for at du er du <3

  16. Diana sier:

    November 6th, 2011

    Takk for en fantastisk inspirerende blogg:-) Lurte på…har du noengang prøvd denne vaniljekremen som kakefyll? Og holder den seg godt i kjøleskapet hvis man ikke skal smøre den på kaka før dagen etter?

  17. Manuela sier:

    November 6th, 2011

    Tusen takk, Kari-Mette. :)
    Likte dem kjempe mye. Ha en fortsatt fin dag. :)

  18. Natalie Nedrebø sier:

    November 6th, 2011

    Fikk boken din i posten idag, det må være verdens fineste oppskriftsbok! Du er så flink, Manuela! :-D

  19. maren sier:

    November 6th, 2011

    Hei Manuela!

    Du har en fantastisk bra blogg, og jeg er innom hver dag! Du aner ikke hvor mye inspirasjon og glede du gir! De siste ukene har jeg laget tre prinsessekaker (kaker der selve kaken er skjørtet til prinsessen, og deretter puttes en barbie oppi kaken, slik at det blir en prinsessekake, deretter må de pyntes slik at ser ut som fine prinsesser.) Jeg fikk det til helt fint, og er fornøyd med resultatet, men det ville vært velidg spennende og ikke minst inspirerende om du kunne prøve på å lage en slik også. Håper du en dag ville få lyst til det. :) (det finnes flere bilder av slike kaker, men jeg er 100% sikker på at din vil bli den beste av alle jeg har sett!!!)

    Uansett: Masse lykke til med den nye boka og alle de nydige kakene du vil lage i fremtiden!!! Håper ikke du mister ispirasjonen til å bake og blogge! :) <3

  20. Lene Kristin sier:

    November 6th, 2011

    Heisann Manuela :)
    Tusen takk for signering av boken i går på arena, det var veldig koselig.
    Jeg kunne ikke annet enn å sette meg rett ned på en cafè et par minutter etter å blade gjennom.
    For en nydelig bok, gratulerer :-) Jeg gleder meg stort til å komme mer inn i den, å virkelig slå meg løs på kjøkkenet.
    Keep smiling :)
    xx Lene 

  21. Stinemor sier:

    November 6th, 2011

    Hei Manuela! Så koselig å møte deg på boksigneringen i Arendal på lørdag! Kjempe fin bok!!
    Besøk gjerne bloggen min, og jeg håper du kan sende meg de to bildene du tok på senteret!
    mvh Stinemor:-)

  22. Malin sier:

    November 6th, 2011

    Vilka fina bilder du har på din blogg! :)

  23. Camilla Bjørk sier:

    November 6th, 2011

    Mmmmmmm disse så såå gode ut :) 

  24. Janne Karlsen sier:

    November 6th, 2011

    Disse så helt fantastiske ut!!! Mannen min kommer til å elske dem. Har kost meg i ettermiddag med den fantastiske boka di. Red Velvet kaka står i ovnen. Klem

  25. Malin sier:

    November 6th, 2011

    åhhh vanilj som e så gott nästan lika gott som choklad!
    måste testa dessa imorgon tror jag :) 
    nu har jag följt bloggen din i tre månader å jag blir lika glad varje gång jag ser ett nytt inlägg du är otroligt inspirerande, du har möjlighetsvis inte några kurser på gång i sverige? hade vart så kul att få lära sig av the cupcake queen her self!
    klem – Malin

  26. Torill sier:

    November 6th, 2011

    Hei Manuela!
    Det er så fint at du tar bilder underveis, og av ingrediensene du bruker. Datteren min på fire år kan ikke lese ennå- litt tidlig, men hun ser hva som skal brukes, og når det skal i, ved å se på bildene! Veldig gode pedagogiske bildeforklaringer:)

    Torill, mammaen til ei lita husmor:)

  27. ElisesBakey sier:

    November 6th, 2011

    Må prøve brioche en gang,
    ser nyelig ut :-D

  28. Linda-Cupcakesfluffan sier:

    November 6th, 2011

    Så gott det ser ut, kan inte vara annat när det är vaniljkräm i :-)
    Kram Linda

  29. Helene sier:

    November 7th, 2011

    Disse så fantastiske ut. Fikk boken min på fredag og elsket den. Stod til forventningen mine og enda litt til.

  30. Guro sier:

    November 7th, 2011

    Jeg blir så glad av å lese bloggen din, den er nydelig og skrevet med kjærlighet! Tusen takk. Skal absolutt kjøpe boken din, og kanskje jeg tør å prøve meg på brioche…?

  31. Trine sier:

    November 7th, 2011

    Hei! Har sent mail ang. cupcakeskurs i Bodø, men ikke fått noe svar. Er det fullt? 

  32. Isabelle Lindal sier:

    November 7th, 2011

    Hei jeg har sendt mail til  kurs@passionforbaking.com angående kurs i Tromsø den 3. desember. Jeg sendte den for noen uker siden og har enda ikke fått svar. hvorfor har jeg ikke fått svar ? 

  33. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Hei Isabelle. :)
    Må beklage så mye, blir bare veldig mye når man reiser og svarer på mail, kommentarer samtidig. Men skal prøve og sende svar til allesammen snart. :)

  34. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Hei Trine. :)
    Allesammen som har sendt mail til info@passionforbaking.com får svar veldig snart. :)

  35. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Tusen takk, Guro. Så koselig at du er interisert av boken. :)
    Syns absolut at du skal prøve deg på den ;)

  36. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Tusen takk, Helena. :)
    Så glad at du liker boken. :D

  37. Henriette sier:

    November 7th, 2011

    Disse skal vi absolutt prøve å bake – ser helt herlige ut som alt det andre!

  38. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Tusen takk, Linda. :)
    Helt enig. :)

  39. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Tusen takk, Elise. :)

  40. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Tusen takk, Malin. :D
    Har ikke planert noe enda med kurs i Sverige. Men håper de blir noen i framtiden. :D

  41. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Tusen takk, Stine. Utrolig koselig og møte deg også.
    Så utrolig koselig at du har en passion for baking som du kan spre glede med.
    Skal se om jeg kan fikse det når jeg er ferdig med kursene. :)

  42. Hilde sier:

    November 7th, 2011

    Hei,

    Gratulerer med fantastisk kokebok. Så mange oppskrifter, flotte bilder og smarte tips. Kreativ bruk av uvanlige/uvante ingredienser. Tiltalende layout. Den ultimate oppskriftsboken innen tema cupcake, kaker og kjeks. Tusen takk!

  43. Aazra (ski) sier:

    November 7th, 2011

    Så nydelig! så utrolig god ut ! Disse må jeg lage .Du er så flink Manuela:) Ønsker deg en fantastisk dag videre :)

  44. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Tusen takk, Aazra. :)
    I like måte.

  45. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Tusen takk, Natalie. :)
    så koselig at du liker boken. håper du koser deg masse med den. :D

  46. Anne B sier:

    November 7th, 2011

    Hei Manuela, fikk boken din i posten idag. Tusen hjertelig takk for en fantastisk fin bok. Den er helt nydelig :)
    Kommer til å gi meg mange gode bakestunder framover, også sammen med min datter når hun blir eldre.

  47. Manuela sier:

    November 7th, 2011

    Tusen takk, Anne. :)
    Så glad at du liker den,. håper at du og din datter får baket mye sammen og spred bakegleden. :)

  48. Line 18 - Skien sier:

    November 7th, 2011

    Hei!
    Ville bare si: Gratulerer så mye med boken! Fikk hentet den på posten torsdag kveld og tok den med i sengen, for bare boken så fristende ut å blad i! :D
    Da er oppskriftene for jul klar, og mange gode helger framover! Gleder meg allerede :)
    Håper du får en fin kveld og en god uke!
    Hilsen Line :)

  49. Inger Marie Bratsberg-Aas sier:

    November 7th, 2011

    De så fantastiske ut! Og for en genial måte å fylle bollene på, den skal jeg iallefall kopiere! :0)

  50. reyhan sier:

    November 7th, 2011

    Flinke Manuela;)) briochen din er bare super god!! Skal til kvadrat imorgen for å hilse deg og må få signert boken selvfølgelig;) den var kjempe søt,,skulle ta md boken til søsken barnet mitt også men glemte den:( kanskje du kan skrive en hilsen til henne som hu kan bare lime i boken hehe

    Lykke til videre!!;)

  51. Hanna sier:

    November 8th, 2011

    Disse så kjempegode ut og jeg kunne tenke meg å lage disse til uken. Jeg har laktosintoleranse og kan derfor ikke spise ting med melk i. Hvordan går det å bruke laktosefri/soya kremfløte i denne oppskriften? Kan man bruke noe annet enn vaniljepudding pulver eller melkepulver som ikke inneholder noen form for melk eller tørrmelk? 

  52. Liv-Kirsten sier:

    November 8th, 2011

    Eeeeeelsker boka di!!! <3 Min rosa bibel som jeg kaller den ;)
    Den lilgger fremme hele tiden, blant alle de andre rosa tingene mine ;))))
    Takk for mange fantastiske oppskrifter. Er superinspirert og har allerede laget masse!! Og takk for et herlig cupcake kurs i Stavanger, ble bare enda mer inspirert!!
    Nå skal jeg sette igang med å lage brioche med vaniljepudding ;))) Mmmmm!!!

    Klem fra *Smiley* 

  53. Jeanette sier:

    November 9th, 2011

    Herlige boller med deilig vaniljekrem :-)

  54. Toril sier:

    November 16th, 2011

    Heisann
    :-)
    Tusen takk nok en gang for en fantastisk oppskrift. De ble knallgode!
    En av mine lesere ønsket å få denne oppskriften glutenfri og da måtte jeg jo bare prøve :-) Jeg linket din oppskrift i innlegget og håper det er ok at jeg gjør det på den måten :-) Har prøvd noe av det du har lagt ut før også som glutenfritt. Creme brulet cupcakesene fungerte kjempebra :-)
    Klem Toril

  55. Lillian sier:

    November 17th, 2011

    Denne oppskriften laget jeg i går, og stekte de i dag. De var sååå gode og fluffy, så i morgen må jeg i butikken å kjøpe mere gjær, for disse forsvant fort her i huset. Kommer til å lag opp mange, for å fryse de ned. Håper det går. 

  56. SiljeMerethe sier:

    November 30th, 2011

    hvor får man tak i vaniljepudding pulver ??

  57. Beate sier:

    December 21st, 2011

    Jeg lurer også på hvor man får tak i vaniljepudding pulver??????

  58. Manuela sier:

    December 24th, 2011

    Hei Beate det fins på pals.no eller americanfood4you.com
    God Jul

  59. Anita sier:

    January 23rd, 2012

    Hei! Disse skal jeg lage til helgen, gleeeeder meg!!! Men finner ikke vaniljepuddingpulver i butikkene, kan jeg bruke vaniljekrem/sauspulver i stedenfor?? Karamellpuddingpulver blir vel ikke helt det samme, hehe…;) Klem fra Anita

  60. Christina sier:

    February 14th, 2012

    Er det noen som har prøvd å lage denne vaniljepuddingen? Er så redd for at det skal blir for mye eggesmak, så jeg vurderer å kjøpe ferdig vaniljekrem, men så har jeg samtidlig lyst å prøve… Vaniljepuddingpulver har jeg brukt å bytte ut med vaniljesaus/krem pulver.

  61. Silje Mathea sier:

    March 17th, 2012

    Jeg har nettopp laget vaniljepuddingen og den ble supergod! Men det var veldig mye av den, så nå vurderer jeg å slenge sammen en bolledeig, så jeg får brukt opp resten :P

  62. Love sier:

    October 7th, 2012

    Det smakte ingenting

Legg til kommentar