Heavenly Carrotcake

Saturday, November 19, 2011 7:44

Hei alle sammen! Endelig er det helg igjen.

Tusen takk for alle koselige meldinger dere skriver her på bloggen ,på facebook,  på e-mail og på sms.

Setter utrolig stor pris på alle meldinger og jeg takker også for alle positive tilbakemeldinger ang boken ” Love, Manuela “.

I dag reiser jeg til USA, nærmere bestemt Tucson i  Arizona. Mitt opphold i USA er i 11 dager, der jeg blant annet skal ha et cupcake kurs.

Selv skal jeg på en 3 dagers  ”wedding cake” kurs.

Jeg får også tid til å feire Thanksgiving med min familie / venner  i USA, og litt tid til å besøke noen av mine ungdoms-venninner.

Men nå til dagens fristelse som er Heavenly Carrotcake.

Samme kake som fins på forsiden av boken ” Love ,Manuela “

 Denne oppskriften fikk jeg av min svigerinne i USA. Det er en utrolig god og saftig gulrotkake.

Denne kaken er pyntet med Philadelphia krem ost i en vakker pastellfarge.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåte,

Enjoy!

Heavenly Carrot Cake: 

  • 350 g gulrot
  •  125 g brunt sukker
  • 100 g rosiner
  •  4 egg
  •  300 g sukker
  •  225 g vegetabilsk olje
  •  1 ss vanilje ekstrakt
  •  2 små bokser m/ananas i biter
  • 330 g hvetemel
  •  1½ ts natron
  •  ½ ts salt
  • 4 ts kanel
  •  50 g valnøtter, ev. andre nøtter
  • saften av ½ sitron, til drypp

 

Forvarm stekeovnen til 175 ˚C.

 Riv gulrøtter. Hell av saften.

Bland gulrotrasp, brunt sukker og rosiner.

La det trekke i minst 1 time.

Pisk sammen egg og sukker.

Helt til det blir  luftig.

Ta fram ananasbiter., vanilje extract og olje

Når eggedosisen er ferdig pisket ,tilsettes olje og vanilje ekstract.

Sil ananasbitene, men ta vare på 3 spiseskjeer av
laken. Tilsett ananasbiter og 3 spiseskjeer ananaslake i røren.


Bland hvetemel, natron, salt og kanel i en annen bolle.

Bland det i røren.

Rør så inn gulrotrasp blandet med sukker,rosiner og valnøtter.

Smør to kakeformer med smør og dryss dem
med litt mel. Fordel røren i formene.

 Stek i 40–45 minutter.

La kaken bli helt avkjølt før du dekker den med krem.

Hvit sjokoladefrosting bruker jeg på  denne kaken,  og oppskriften finner du her.

Jeg tilsatte 250 g Philadelphia -ost i denne sjokolade frostingen og en liten dråpe m/orange farge.

Om du skal lage ruffles slik jeg gjorde på denne kaken må du doble kremen.

Når jeg tok  kakene ut av ovnen, så drysset jeg på med litt sitronsaft over bunnen.

Fordel frosting og knust ananas oppe på.

 Dekk med den andre kakebunnen.

Avslutt med frosting på toppen og på sidene av kaken.

Under fotoshooten til forsiden av boken tok fotografen en del bilder slik at jeg idag kan vise fremgangsmåten på ruffles.

Denne kaken jeg pyntet med «ruffles» , behøvde jeg en
Wilton 104 tipp. ( du kan også bruke 127 tipp fra Wilton.) Det er det viktig å lage nok krem før du
begynner. Her har jeg brukt 2 porsjoner.

Begynn på  den ene siden og sprut fram og tilbake med sprøyteposen.

Her skal det gå i sikk-sakk bevegelser hele veien!

Litt mer ruffles. Dette tar tid, men åååå så gøy det er å lage ruffles!

Det er superviktig at kremen har en bra konsistens, ellers blir det håpløst å lage ruffles på kaken.

 Resulatet..

Jeg dekorerte toppen med litt vakre, hvite perler for å få en ekstra vintage look.

Hadde det veldig gøy når jeg lagde kaken til forsiden av boken, og det var ekstra gøy når bokforlaget valgte et bilde som min gode venninne Trude Färdig ( www.truemoments.no)  tok.

Å lage bilde til forsiden av boken hadde vi første gang hos min kusine Linda.

Der hadde vi det utrolig gøy hele dagen, og det ble tatt ganske mange fine bilder, både av fotografen og av Trude.

Dette bildet som du ser her under tok  Trude av meg, og det er nok mitt favorittbilde, men bokforlaget syntes ikke at det passet som cover på boken.

Trude tok også dette bildet som jeg også likte veldig godt!

Et bilde som fotografen tok den dagen (som jeg syns var litt kult) , var i litt 80- talls stil.

Det eneste jeg ikke likte med dette bildet  var at de hadde fikset litt for mye med bildet.

Bokforlaget ville ikke at det skulle være med i boken fordi de kjente ikke meg igjen i det.

Men morsomt var det,  og jeg har mange koselige minner fra den dagen sammen med kusinene mine og Trude.

Selv om bildene av  Anders Berg , som var fotografen,  ikke ble valg,  syns jeg han var superflink og det var en gøy opplevelse.

Et minne for livet jeg skal leve lenge på.

Men nå tilbake til Heavenly Carrot Cake.

Håper den faller i smak og at dere ble fristet til å bake og til å teste ruffles teknikken på kaker!

I desember har jeg cupcake kurs  på følgende steder:

Desember:

CUPCAKE KURS

Tromsø

  • Lørdag den 3. desember Tromsø -18.00-21.00
  • Søndag den 4.desember Tromsø- 11.00-14.00
  • Søndag den 4. desember Tromsø -18.00 -2100

Bodø

  • Tirsdag den 6.desember Bodø 10.00-13.00
  • Tirsdag den 6.desember Bodø 18.00-2100

Trondheim

  • Onsdag den 7. desember Trondheim – 18.00-21.00
  • Torsdag den 8. desember Trondheim – 10.00-13.00

 Oslo

  •  Lørdag den 17. desember kl. 19.30 – 22.30

Ved interesse skriv til kurs@passionforbaking.com

Kursavgift er 850,- kr og det varer i 3 timer.

For mer info,  les tidligere info om kurs informasjon her

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

47 Responses to “Heavenly Carrotcake”

  1. Olaug sier:

    November 19th, 2011

    Herlige bilder, herlige Manuela og herlig kake ;)

  2. Jeanette sier:

    November 19th, 2011

    Hei, god morgen Manuela :-) Vakker kake, og den høres himmelsk god ut! Nå skal du ut og reise igjen, og denne gang til USA for å holde cupcakes kurs, wow, og samt skal du selv delta på wedding cake-kurs. Jeg gleder meg til å lese innlegg og bilder :-) Gjensyn med familie og venner pluss ungdomsvenniner blir kjempekoselig for deg :-) God tur til USA, og kos deg masse, masse :-) Varm klem Jeanette

  3. Frøydis sier:

    November 19th, 2011

    Så bra du la ut den kaka! Hadde tenkt å lage den, har selvfølgelig kjøpt boka di, men var så usikker på ananasen: Usikkerheten lå i om det skulle være biter eller om den skulle være knust. Ser nå at du bruker biter, og dermed blir det gulrotkake iløpet av helga :o) God helg :o)

  4. Goda frestelser sier:

    November 19th, 2011

    Fina bilder!

  5. Karoline sier:

    November 19th, 2011

    Hei! Nydelig kake! Lurte på om du kunne legge ut oppskrift og tips til å pynte en oreokake. Trenger noen annerledes ideer! :-)

  6. Silje sier:

    November 19th, 2011

    Nydelig kake, den må jeg lage en dag, men da uten rosiner, det liker jeg ikke :)
    Er enig i at det bildet du har er det beste. De to du likte syntes jeg dessverre kanskje du så litt eldre ut , eller at det ute i gresset hadde et uttrykk som kanskje ikke var helt heldig. Det hvor du holder telefonen er litt kult da, men synes nok det er mer 50-60 tall da, og ikke 80 tall :) Men det er finest det bildet du allerede har på framsden av boka da :) Gratulerer med boka og lykke til i USA :) Ha en fin helg . Klem.

  7. Manuela sier:

    November 19th, 2011

    tusen takk for det skjønne Silje, koselig å høre
    Ha en riktig go helg
    klem

  8. Manuela sier:

    November 19th, 2011

    Tusen takk for det

  9. Manuela sier:

    November 19th, 2011

    Gla du er fornøyd, ha en fin dag videre

  10. Manuela sier:

    November 19th, 2011

    tusen takk skjønne Jeanette du er så flink med dine comments altid like blid og positiv, sender deg en go helgeklem, håper din helg blir den beste

  11. Oda Amalie sier:

    November 19th, 2011

    Så nydelig, vakker og søt!

  12. Nora sier:

    November 19th, 2011

    Nydelig kake! Du hadde veldig fine bilder. Jeg har veldiglyst til å dra påcupcakekurs, men hva er aldersgrensen? Er man for ung hvis man er 12år?

  13. Elisabeth sier:

    November 19th, 2011

    Denne skal jeg lage til bursdag i morgen! Håper jeg får det til, takk for inspirasjon og gode oppskrifter! Vakre bilder :)

  14. anne-marie johnsen sier:

    November 19th, 2011

    Den skal jeg prøve. Elsker gulrotkake men som regel blir det den samme. Moro med en ny oppskrift. God tur til USA og kom hjem med mange gode ide`r til oss. Gleder meg til kurs i nordens Paris i desember.

  15. Hege Jacobsen sier:

    November 19th, 2011

    så veldig god ut :)

  16. karoline sier:

    November 19th, 2011

    Den så utrolig god ut! Var veldig fine bilder også!! Nå fikk jeg lyst på kake! 
    Ha en fin lørdagskveld!! :)

  17. Camilla sier:

    November 19th, 2011

    Lagde vaniljecupcakes og whipped vanilla bean frosting idag, smakte veldig godt, men de var ganske mektige;)

  18. Silje Mari sier:

    November 19th, 2011

    Hei:) skal til å lage dinne kaken no ikveld, men kva slags størrelse på formene har du?? Er det vanlig 20? Står ikkje i boken din eller her på nettet….. Ser det iallfall ikke:) stor stas å få boken din i hus!!!:) god tur til USA!!

  19. Eli sier:

    November 19th, 2011

    Må si at boken din er den peneste og mest praktiske jeg har i bokhyllen min :] Elsker den! :D

  20. Maria Liessem sier:

    November 19th, 2011

    Utrolig fin kake og cupcakes! Og veldig fine bilder! Du er en stor inspirasjon!

  21. Aazra (ski) sier:

    November 19th, 2011

    Sååååå fine bilder :) Nydelig kake………:) klem fra Aazra

  22. Kari R. sier:

    November 19th, 2011

    Jeg måtte bare ha den vakre boka di. Har foreløpig bare prøvd ut den ene cupcakeoppskriften, den vanlige basic oppskriften. Spritet opp disse med å tilsette sjokoladedråper til røren før jeg la røren i formene. Resultatet var meget gode cupcakes, men alle sjokoladedråpene var sunket til bunnen under steking. Min mor mente at man kanskje kunne bruke “rosintrikset” med å rulle sjokoladedråpene i hvetemel før de ble blandet i røra. Hva er ditt tips for å unngå at sjokoladen synker til bunns?

  23. Manuela sier:

    November 20th, 2011

    Hei Kari,k koselig at du kjøpte boken min, din mor har nok rett, det er min tipp det også

  24. Fatima sier:

    November 20th, 2011

    Ha enn strålende tur til USA. I dag skal jeg lage dine cinnemanrols. Om en uke setter mannen min og jeg også kursen mot New York . Har en lang liste over bake ting som skal kjøpes inn.

  25. Simone sier:

    November 20th, 2011

    Hej,Jag heter simone och de är så att ja är finalist i ankarsrum tävlingen och har chansen att vinna min dröm,dvs en assistent orginal.skulle bli så tacksam om ni kunde lägga din röst på mig.Ja tävlar med min jordgubbs sockerkaka,nr 8http://www.facebook.com/questions/288657764501241/?qa_ref=qd

  26. leni sier:

    November 20th, 2011

    Hei Manuela. JEg fikk boken din i posten torsdag og jeg klarer ikke legge den fra meg.. UTROLIG flott bok med så masse oppskrifter,tips og ikke minst fine bilder av både deg og alt av baking <3 Superdupert. Jeg har lest bloggen din en stund og jeg er faktisk ikke noe anna enn imponert over deg og dine kunstskaper.. Stå på med din PASSION <3.

  27. Mona sier:

    November 20th, 2011

    Hei, Manuela!

    Kan du dele en oppskrift på lussekatter i god tid før Luciadagen?

  28. ElisesBakery sier:

    November 20th, 2011

    Flott inlegg !
    Skal prøve meg på den ruffles metoden,
    kaka var bare nydelig :-DD

  29. Sara sier:

    November 20th, 2011

    Så vakkert, Manuela! :) Jeg har ønsket meg boken din til jul! :)

  30. Christine sier:

    November 20th, 2011

    Er dette den samme kaken som du også har lagt ut under navnet “Amerikansk gulrotkake”? For den er hvertfall fantastisk god!

  31. Rakel sier:

    November 20th, 2011

    Jeg lagde nettopp after eight cupcaksene dine, med en sjokolade frosting. Det var VELDIG godt! Og til bursdagen min fikk jeg bla. wilton 2d tip, så jeg brukte den til å ta på frostingen. Prøvde meg på en swirl ( tro det heter det…akkurat som en blomst ) Det er første gang jeg har prøvd meg, og jeg klarte det! :D Er bare 14 år, men elsker å bake!

  32. nadia sier:

    November 20th, 2011

    Du har alltid så fine, lyse bilder. Tar du bilder sjøl når du baker?!

  33. Camilla sier:

    November 20th, 2011

    Hei, Manuela! jeg lurer bare på om det går fint og sløyfe valnøttene i denne kaken?  og blir det noen cupcake kurs i nærheten av tønsberg snart? :) 

  34. Emma sier:

    November 21st, 2011

    Nydelig, kjekt å se bilder fra photoshooten. God tur å lykke til i USA!

  35. Synnøve sier:

    November 21st, 2011

    Nydelig kake!!!:) Har kjøpt boken din, og den er så flott!:)

  36. JohanneMarie sier:

    November 21st, 2011

    Hei, kjempe fin kake:) Jeg lurte på om du kunne legge ut mer bilder av cake pops.
    Håper du kan det:)
    Hilsen Meg

  37. Ingrid sier:

    November 21st, 2011

    Hei!
    Har du et tips på hvordan man unngår klumper i frostingen? Sliter av og til med å få ut frostingen fra f.eks 2D og 1B tipene. Jeg bruker myyykt smør og mikser lenge, men likevel så er det noen få klumper der som gjør at dekoreringen blir litt vanskelig.. Uansett, tusen takk for en utrolig inspirerende blogg! Ha en fortryllende dag! Idag har jeg bursdag og skal defintivt spise noe fra bloggen din!

  38. Mia sier:

    November 21st, 2011

    Hei! Denne kaken ser nydelig ut. Må lages ved neste anledning :)
    Det ser gøy ut med cup cake kurs, men hva lærer man egentlig? jeg synes ikke det er så veldig vanskelig å lage cup cakes så lenge man har riktig sprøytetip og gode ingredienser..

  39. Lisbeth sier:

    November 21st, 2011

    Flotte bilder av deg. Har kjøpt boken din, fikk mange fine tips der som jeg ikke hadde tenkt på tidligere. Lykke til i USA.

  40. chanette sier:

    November 21st, 2011

    du gör inte bara söta bakverk utan du e söt själv med

  41. Tove sier:

    November 21st, 2011

    Kjempefin kake, og flott bilder. Blir fristet hver gang jeg er her inne. :o)

  42. Anna Oline sier:

    November 21st, 2011

    Hei! Elsker bloggen din :) Men vet du hvor man får kjøp vaniljepuddingpulver, vanilje extract og glukose?

  43. Lina sier:

    November 22nd, 2011

    Vad tycks om mina nya header med bilder från min photoshoot som modell? :)

  44. Lene Kristin sier:

    November 22nd, 2011

    Denne skal jeg så lage til bursdagen min :) Jeg ELSKER gulrot kake. 
    Håper du har en kjempe flott tur til USA, høres kjempe spennende ut :)

  45. Maria sier:

    November 22nd, 2011

    Hei Manuela:)
    først vil jeg begynne med at du er utrolig flink til å bake:D
    ønsker jeg blir like flink som deg en dag:) lurer litt på om når du skal trekke vinneren av rosa give-away fra amundsenspesial.no. Lurer også på om du kan ha flere cupcakes kurs i Trondheim i 2012. ønsker helst at kursene er på kveldstid og ikke på formidagen:) skjønner det er veldig mye å gjøre for deg nå men bare et ønske;)

  46. Cornelia sier:

    November 23rd, 2011

    Hei Manuela:) lenge siden sist, men nå har jeg ikke skole i morgen, og det betyr at jeg kan legge igjen en kommentar (jippii)
    Hvordan går det an å bli bedre og bedre for hver dag? hvordan går det an å ikke gå tom for nye oppskrifter og unike måter å vise kreativitten sin på?
    Ja, av å se på bloggen din finner man nok ut av det, og dessuten er du til inspirasjon for maaange mennsker

    STOOOR
    Klem: Cornelia :)

  47. Marit sier:

    December 17th, 2011

    Hei :-)

    Jeg har dessverre ikke to kakeformer.
    Går det an å halvere røren og lage kaken kun i 1 form?

Legg til kommentar