Creamy Caramell

Tuesday, November 29, 2011 17:54

God kveld kjære lesere! Håper dere har det bare bra.

Helt utrolig at det snart er desember. Jeg er fortsatt i Tucson Arizona og her gjør de alt for å få til en jule-stemning, men det er ikke lett ettersom det er nesten 30 varmegrader på dagtid. Her er et lite glimt av et flott juletre som de har pyntet utenfor et kjøpesenter her i vakre Tucson Arizona.

Og en lite video for å få dere i jule-stemning.

Men nå til dagens fristelse , Creamy Caramel

Disse karamellene lager jeg alltid rundt juletider. Det er de beste

karamellene jeg vet om og er absolutt verdt tiden det tar å lages.

Det er superenkelt å lage. Der er bare å ha alle ingredienser i en kjele, koke det opp til 120 C, og det er klart!

 De er myke, herlige og smelter på tungen. Kjempe godt å nyte til kaffen.

 

Creamy Caramel

  • 2½ dl kremfløte
  • 2½ dl melk
  • 1 dl corn syrup, ev. lys sirup
  • 50 g smør
  • 250 g lys brunt sukker
  • 470 g sukker
  • 1 ts salt

Først trenger du en  tykkbunnet kjele.

Hell i kremfløten.

..så melken…

450 g hvitt sukker

Videre heller du i brunt sukker….

…. og smør….

Og tilslutt corn syrup, ev. lys sirup.

Varm det opp under konstant omrøring med en tresleiv, slikkepott eller visp.

Dette gjør du til blandingen når 120 ˚C (bruk termometer!).

Det hele tar cirka 30-40 minutter og det er viktig at du rører i det hele tiden.

Etter 30-40 minutter er den ferdig til å fylles i en form.

Vær forsiktig så du ikke brenner deg, for det er ganske så varmt på dette stadium.

Smør en kakeform på 18 x 26 cm med smør eller kle den

med bakefolie sprayet med mat fett. Fordel røren i formen.

La den hvile i 30 minutter. Sett den så kaldt i minst 2 timer før du

skjærer den opp i passende biter.

Tips: Disse karamellene er fine å pakke inn i litt plastfolie festet med et pent sløyfebånd.

 De er flotte å  pakke inn i en pen eske som kan gis bort i gave nå til jul!

Eller du kan nyte dem selv sammen med dine nære og kjære.

Dette var det hele for denne gang. Jeg ønsker dere en fantastisk dag videre.

Jeg gleder meg til desember måned da jeg får ha litt juleforberedelser sammen med dere fantastiske lesere . :)

Varme klemmer fra meg til dere alle.

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

136 Responses to “Creamy Caramell”

  1. Line sier:

    November 29th, 2011

    Disse så utrolig gode ut! Skal nok teste disse til jul :) Men du skrev øverst at det skal koke opp til 160 grader og under står det 120 grader, hvilken temperatur stemmer? :)

  2. Trine Aga sier:

    November 29th, 2011

    Vet du hvor lenge disse er holdbare? Driv å finn ut hva jeg skal gi til familie og venner i form av julefristelser:) 

  3. Monica sier:

    November 29th, 2011

    så fristende!!! Men hvor lenge holder disse seg gode? Og er de foressten helt myke?

  4. Elisabeth sier:

    November 29th, 2011

    Jeg satt og leste igjennom boken idag for å finne frem til akkurat denne oppskriften, og så poster du den idag :) Håper du har det fint på tur. Jeg ser det skal være 3 ss sukker i tillegg til det andre sukkeret. Skal det i samtidig som alt sukkeret? Kos deg videre :)

  5. Maria sier:

    November 29th, 2011

    så veldig gode ut:D Fikk skikkelig julestemning nå.. Lurer på om hvor mye varme man skal ha på. 1-3??? Kjempefin blogg du har:)
    Klem fra meg<3

  6. Telma sier:

    November 29th, 2011

    Namm, namm! Tusen takk for nok et tips. Kos deg i solen. Hilsen fra Trondheim:)

  7. Line sier:

    November 29th, 2011

    Hei Manuela
    Disse ser helt herlige ut , og jeg gleder meg til og prøve de ut :) 
    Ser du har skrevet øverst at det hele skal kokes opp til 160 grader men under bildet står det 120 grader .. hvem av de gjelder ? 
    Ønsker deg en fantastisk førjulstid :) 
    Mvh Line 

  8. Ingrid Baardsen sier:

    November 29th, 2011

    Nam nam!! Måtte innom siden for å se om det var noe som passet til i kveld.. og disse passer perfekt! Jeg skal lage de med en gang ;) ;) Takk for super side!

  9. Emma sier:

    November 29th, 2011

    Er det tre typer sukker du bruker i denne? Eller er de 3 ss også vanlig, hvitt sukker?

  10. Hanne sier:

    November 29th, 2011

    YUM! :D

  11. Kokka sier:

    November 29th, 2011

    Disse karamellene er utrolig gode <3 En bit og du er hekta

  12. Kamila sier:

    November 29th, 2011

    Hei! For en fantsktisk blogg du har! I love it! Hva mener du med hvitt sukker? Mener du farin eller perle sukker?

  13. Elisabeth sier:

    November 29th, 2011

    Så fantastisk deilige de ser ut! De må prøves. :-)

    Men ett spørsmål: Hva er poenget med “450 g sukker + 3 ss sukker”?? Er ikke 450 g nok, liksom – hvilken forskjell utgjør de 3 ekstra spiseskjeene? :-)

  14. Joachim Restad sier:

    November 29th, 2011

    mmm.. så godt ut! Tror du det er mulig å piske opp denne oppskriften på samme måte som i vanilla fudge oppskriften din? Så den blir mer luftig og fudgeaktig?(elsker nemlig smaken av brunt sukker og sirup, men konsistensen til fudge).

  15. marte sier:

    November 29th, 2011

    går det ann å lage disse i små former som man f.eks lager sjokolade i (hjerter o.l.)?

  16. Marita Sivertsen sier:

    November 29th, 2011

    De så virkelig deilige ut!

  17. Tonje sier:

    November 29th, 2011

    ÅÅ…disse må jeg prøve! ;) så så gode ut!..

  18. Lene sier:

    November 29th, 2011

    Det så veldig fristende ut:-) men et lite spørsmål- det står 450 gr hvitt sukker+ 3 ss sukker…. Vanlig sukker alt sammen eller?

  19. Charlotte sier:

    November 29th, 2011

    Kan du bruke vanlig brunt sukker i stedet for lyst brunt sukker ? :)
    Bare elsker bloggen din <3, blir kjempe inspirert :) 

  20. mia sier:

    November 29th, 2011

    Vad betyder 3ss sukker, när det står 450g vitt sukker precis innan?

  21. Anna Oline sier:

    November 29th, 2011

    Hei! Elsker bloggen din :) Men vet du hvor man får kjøp vaniljepuddingpulver? Har lett i alle mulige matbutikker, men finner det ingen steder..

  22. Anette sier:

    November 29th, 2011

    Dette så fristende ut, men har et lite spørsmål…. Det står 450gram hvitt sukker + 3 ss sukker, er begge deler vanlig hvitt sukker?

  23. Jill sier:

    November 29th, 2011

    Dette ser så godt ut at disse må jeg bare lage :-)  
    Kos deg i USA <3

  24. Stine sier:

    November 29th, 2011

    Dersom man tar de sammen i plastfolie sammen, klistrer de seg sammen da? :-)

  25. May-Lillian sier:

    November 29th, 2011

    Hei :)

    Disse så fantastisk gode ut! Må prøves :)
    Men det står at det skal være hvitt sukker og sukker.. Hva er forskjellen? Er en av dem melis kanskje?

    Ha en fin kveld :)

  26. Stine Blix Dyrseth sier:

    November 29th, 2011

    Disse ser utrolig gode ut! Tror definitivt jeg må teste ut denne oppskriften. :D

  27. Lesy sier:

    November 29th, 2011

    Hei
    Dette så utrolig godt ut. Selv elsker jeg karamell. Håper du nyter været og har det fint i Tucson Arizona. Kos deg videre ;)

  28. Jannemor sier:

    November 29th, 2011

    Dette skal prøves ut! Så fantastiske ut =D
    Et spørsmål, hva menes med 450 g hvitt sukker og 3 ss sukker ( som jeg ser er strø-sukker) ?
    Trudde hvitt sukker/ strø-sukker var det samme… ?

  29. Ingunn sier:

    November 30th, 2011

    Hei.
    Flott oppskrift som jeg gleder meg til å prøve. Men jeg ser i oppskriften at man skal ha 450 g sujjer og 3 ss sukker. Hvorfor står dette på 2 linjer? Er det her snakk om to forskjellige typer sukker?

  30. Turid T Johnsen sier:

    November 30th, 2011

    Hei :) karamellene ser gode ut . Lurte bare på…er de så myke at de blir litt klissete eller er de egnet som gave..pakket inn og lagt under juletreet i stuevarmen? :) håper å se deg i Tromsø på lørdag..da skal jeg line opp ved din boksignering! Ha en strålende dag!!

  31. Frida sier:

    November 30th, 2011

    Disse så helt fantastisk gode ut:) Det er, som du kanskje vet, smørmangel i butikkene for tiden, finnes det noe annet man kan bruke i oppskriften (for eksempel margarin)?
    elsker bloggen din<3

  32. Marte sier:

    November 30th, 2011

    Hvitt sukker og sukker. Lurte bare på hva forskjellen er. Om det går ann å bruke bare vanlig sukker?

  33. Gro-Anita sier:

    November 30th, 2011

    Hei..

    Hva mener du med 450 gram sukker og 3 ss sukker? Hva er forskjellen?

  34. JohanneMarie sier:

    November 30th, 2011

    Nam<3 Ser kjempe godt ut, Manuela<3

  35. Marit sier:

    November 30th, 2011

    Heihei Manuela!
    Disse ser kjempegode ut! Har ikke helt bestemt meg for om jeg skal lage disse karamellene eller de andre karamellene du har med valnotter. Kanskje jeg burde lage begge to!

    Jeg bor i Texas, og det blir daarlig med julestemning her og. Forhaapentligvis hjelper det aa bake massemasse julekaker og godis.

    Du vet ikke om det gaar ann aa faa tak i delfiafett eller lignende her i USA?

    Ha en fortsatt fin amerikatur! :)

  36. Charlotte sier:

    November 30th, 2011

    1000takk for kjempefin beskrivelse! Ser nydelig ut! Disse skal lages på årets bakedag med mamma og søstrene mine til lørdag!! =) 

  37. Marias cupcakes sier:

    November 30th, 2011

    Åh de såg jättegoda ut! Älskar recept på julgodis nu innan julen ;)

  38. Jes sier:

    November 30th, 2011

    Nammmmmm Manuela! Håper du koser deg masse i varmen, her begynner det å bli kaldt :(

  39. Vanja sier:

    November 30th, 2011

    Hej Manuela.

    Jag älskar din blogg, den är så vacker och du gör så goda saker. Men nu till min fråga, 
    Vad är ss sukker på svenska (bakpulver eller bikarbonat?)
    Vad är corn syrup på svenska? ( lönn?)

    Hälsn. Vanja

  40. sissel sier:

    November 30th, 2011

    er denne bedre enn den andre oppskridten du har lagt ut som også heter Cremy Caramell?

  41. Kristine sier:

    November 30th, 2011

    Super gave til de som har alt :)
    Hva er grunnen til at det skal være 450 g sukker + 3 ss sukker?

  42. Bente Marie sier:

    November 30th, 2011

    mmmm!! Dette ser utrolig godt ut! fikk lyst til og prøve dette selv!!! Kjenner neste Karamell smaken i munen!

  43. Prinsesse Cathrine sier:

    November 30th, 2011

    Det satte et sukk i hjertet mitt da jeg så film snutten din, fikk skikkelig julefølelse :) Skulle ha reist hjem til familien min i går, men sitter fortsatt ute på plattformen omringet av høye bølger og 60knops vind. Men når jeg omsider kommer meg hjem, blir det juleverksted med familie og venner, da skal jeg prøve meg på disse herlige karamellene som så ut til å smelte på tungen ;O) God Jul til deg Manuela!

  44. Adelin sier:

    November 30th, 2011

    Hei, jeg har funnet to oppskrifter på creamy caramel hos deg… Hvilken er best?
    http://www.passionforbaking.com/blog/2010/12/21/creamy-caramel/ eller den som er over her???

  45. Silje sier:

    November 30th, 2011

    Mmmm, herlige!!!! Må lage!!! :)

  46. Goda frestelser sier:

    November 30th, 2011

    Perfekt godis till jullådan jag tänkt göra till mina föräldrar i julklapp.

  47. Charlotte sier:

    November 30th, 2011

    Ups.. oppdaget et spørsmål da jeg skulle skrive ned oppskriften. Hva er forskjellen på 450 g sukker og 3 ss sukker? 

  48. Sissel sier:

    November 30th, 2011

    <3 Disse er bare helt himmelsk altså, min kjære brandt seg da han skulle skrape restene av pannen for han MÅTTE ha restene…thihi… meeen åssen får man de hardere , de blir så flytende når de er i romstempratur, de holder liksom ikke den fine firkantede fasongen… men ellers er de de beste je ha sakt <3

  49. Johanne sier:

    November 30th, 2011

    Så fantastisk gode de ser ut!

    Jeg synes du har så flotte oppskrifter og en kjempefin blogg!!

    Jeg sjekker alltid på bloggen din for oppskrifter når jeg skal bake:-)

  50. Ingrid sier:

    November 30th, 2011

    Hei Manuela! Disse så skikkelig gode ut! :) 
    Jeg lurte på en ting. I oppskrifta skriver du 450 g sukker og 3 ss sukker og videre i beskrivelsen skriver du hvitt sukker og sukker. Er det en forskjell her eller er det bare “vanlig” sukker :)

  51. ann kristin sier:

    November 30th, 2011

    yummi!
    disse så kjempefine ut!
    hvor kan jeg få kjøpt hvitt sukker?

  52. Xinyi sier:

    November 30th, 2011

    Oi, oi, oi! De var VELDIG fristende. Enig i at det kan være noe til jul, ja. Hvor får man kjøpt corn syrup?

  53. Frida sier:

    November 30th, 2011

    Mmm, det ser herlig ut! Det skal jeg garantert prøve meg på hjemme :-)

  54. LisbethS. sier:

    November 30th, 2011

    De så sykt saftige ut!
    Hva mener du med 450 g sukker og 3 ss sukker?
    :-)

  55. Martine sier:

    November 30th, 2011

    Nam! Skal lage slike i morgen. Gleder meg allerede!

  56. Cathrine sier:

    November 30th, 2011

    Hei! Disse så kjempe deilige ut. Men skjønner ikke hvorfor du skriver # 450 g sukker og # 3 ss sukker ?

  57. Kristin sier:

    November 30th, 2011

    Når du skriver lyst brunt sukker, mener du da lyst muscovadosukker eller demerarasukker eller er det noe annet du bruker?

  58. marie lunde sier:

    November 30th, 2011

    ååååh ,, nam ! 

  59. Anne Brith sier:

    November 30th, 2011

    i oppskriften for creamy caramel står det 450 g sukker og 3 ss sukker. Er det 3ss med noe annet enn sukker.

  60. Hilde sier:

    November 30th, 2011

    Disse så kjempefristende ut, må prøves :)
    Men hva er lys brunt sukker? Er det vanlig brun farin, demerara eller muscovado?
    Lurer også på de 3 ss med sukker, er det vaniljesukker?
    Førjulshilsen fra Hilde

  61. Gunhild sier:

    November 30th, 2011

    har akkurat laget de du postet i fjor med kondensert melk og de er de beste jeg har smakt! da jeg var i siget lagde jeg også marshmallows, det var jo superenkelt. fin og inspirerende blogg, selv om jeg prøver å holde meg unna sukker…..litt selvmotsigende kanskje?

  62. Linn-Marie sier:

    November 30th, 2011

    Hei =) Disse så veldig gode ut=) Men hva er forskjellen på sukkeret? 450 g sukker og 3 ss sukker? =)

  63. Marigull sier:

    November 30th, 2011

    Fantastiske karameller! Har lett etter en slik oppskrift i flere år. Måtte prøve de i går kveld og de ble helt nydelige. Selv om jeg brukte boksemelk og vann istedet for vanlig melk og ikke hadde termometer så jeg tok karamellprøven. Disse blir fast inventar til jul her i huset. Du har en kjempefin blogg.

  64. lotte sier:

    November 30th, 2011

    Hej.

    Hvad er ss sukker?
    Hilsen Lotte (danmark)

  65. Manuela sier:

    November 30th, 2011

    Hei Lotte
    SS står for spise skje eller mat skje.

  66. Manuela sier:

    November 30th, 2011

    Hei Bente,
    Da er det bare å sette i gang. Kommer ikke til å angre. :-)

  67. Manuela sier:

    November 30th, 2011

    Hei Adelin,
    Jeg anbefaler at du prøve dem begge og få velde din egen favourit selv. Det er nok det beste. Jeg er selv svak for Caramel uansett :)

  68. Manuela sier:

    November 30th, 2011

    Ja det anbefalles Silje.

  69. Ingrid sier:

    November 30th, 2011

    Disse må jeg lage! Men lurer på en ting: kan de lages i små konfektformer (du vet sånne som ser ut som muffinsformer men er mye mindre)?

  70. Manuela sier:

    November 30th, 2011

    Tusen takk for fin innlegg Camilla.
    Fin bligg du har og gleder meg å hilse på deg på Ark Metro.

  71. Tine sier:

    December 1st, 2011

    Hei :)
     Må bare få si hvor fantastisk bloggen din er! Har så mye glede av den – et høydepunkt i en ellers kjedelig hverdag.

    Det jeg lurer på, hva menes det med “450 g hvitt sukker + 3 ss sukker”..? når du skriver “hvitt sukker”, tenker jeg bare på vanlig farin?

    Mvh. 
    Tine

  72. Cecilia sier:

    December 1st, 2011

    åå så gott

  73. Kerima sier:

    December 1st, 2011

    Hei!
    Dersom ein skal gje det vekk i julegave, kor lenge holder karamellane seg gode? For eksempel vist ein pakker dei i cellofan.. :)

    Ha ei fin helg!

  74. Anne sier:

    December 1st, 2011

    Nam! Disse skal lages i helgen :) Hvor mange biter fikk du ut av oppskriften?

  75. Irene sier:

    December 1st, 2011

    Hei :) Jeg elsker karameller, og disse skal absolutt prøves!! Jeg lurer på hvilken varme du varmer opp karamellen på? Jeg har plater der jeg kan regulere fra 1-10, hva tror du jeg skal sette den på? (Har lest om flere som mislyktes med de andre karamellene du har lagt ut, og ser at flere har måttet stå i nesten to timer for å komme opp i den temperaturen de skal, selv om du selv sier det skal ta mye kortere tid, derfor lurer jeg litt på om det kan ha noe med temperaturen karamellen blir varmet opp på)

  76. Cecilie Johansen sier:

    December 1st, 2011

    Hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker? Står du skal ha i 450 g hvitt sukker og 3 ss sukker…. :)

  77. Ane sier:

    December 1st, 2011

    Hvor mange karameller blir det av denne oppskriften? :-)

  78. Sigrunn sier:

    December 1st, 2011

    Lurer på hvorfor det står 450 g sukker og 3 ss sukker. de 3 ss er det annet type sukker?

  79. Iselin sier:

    December 1st, 2011

    Jeg lurer på en ting. i oppskriften står det 250g lys brunt sukker, 450g sukker og 3 ss sukker. mens i beskrivelsen står det lys brunt sukker, hvitt sukker og sukker. hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker?

  80. Marita sier:

    December 1st, 2011

    Hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker?

  81. Ida sier:

    December 1st, 2011

    Disse var nydelige! jeg har akkurat lagd dem til besøk ikveld :) Et tips er å ha et lite glass med iskald vann ved siden av, slik at man kan teste karamellen etter 20-30 min. ta en teskje og drypp litt karamell i glasset, prøv å forme karamellen som en kule. dersom dette er mulig er den klar. Mine kokte i 30 min og fikk skikkelig tyggemotstand, så tenk litt på hvor myke man vil ha dem :)

    Kjempefin blogg du har Manuela :D Jeg har prøvd 4-5 oppskrifter herfra og alt har blitt vellykket og smakfullt!

  82. Jeanette sier:

    December 1st, 2011

    Hei, god kveld Manuela :-) Ser himmelsk godt ut! Flotte juletre på bildet :-) Klem Jeanette

  83. Lisbeth sier:

    December 1st, 2011

    Hei! Ser utrolig godt ut! Hva mener du med 450gr +3ss sukker. Er det forskjellige sukkertyper?

  84. Silje 2 sier:

    December 1st, 2011

    Jeg spør kanskje dumt, men hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker? 

  85. Iselin Brunstad sier:

    December 1st, 2011

    Hei! Du har skrevet 450 g sukker OG 2 ss sukker…Litt forvirrende..Er begge deler vanlig sukker? Altså du måler opp 450 g og tar bare 2 ss ekstra?

  86. Iselin Brunstad sier:

    December 1st, 2011

    Hei! Du har skrevet 450 g sukker OG 2 ss sukker…Litt forvirret, hehe.
    Er begge deler vanlig sukker? Altså du måler opp 450 g og tar bare 2 ss ekstra?

  87. camilla sier:

    December 1st, 2011

    Hei :) Gleder meg til å prøve oppskriften!! Hvor lenge tåler de å stå i kjøleskapet?

  88. Irene sier:

    December 1st, 2011

    Er begge deler vanlig sukker?

    450 g sukker
    3 ss sukker

  89. Marthe sier:

    December 1st, 2011

    Hei Manuela!
    Får vann i munnen av å se på disse, så de skal absolutt prøves :) Er litt forvirret ang sukkermengden. 450 gr + 3 ss? Er det vanlig sukker på begge disse målene? 
    Bloggen din er veldig inspirerende og jeg er innom titt og ofte. 
    Ønsker deg en fin helg!
    Hilsen Marthe

  90. Kristin, Sykkylven sier:

    December 1st, 2011

    Hei! Disse ble helt fantastiske!!! Tusen takk Manuela:) Nydelige og helt etter vår smak. Kanksje jeg bør tape igjen boksen frem til jul;) Neida, her koser vi oss i adventstiden for det smaker ekstra godt i ventetiden.

  91. Gry sier:

    December 2nd, 2011

    Disse måtte jeg bare lage – og gjett om de ble gode!!! Farlig gode :-) Jeg fant fort ut at jeg ikke kunne ha disse liggende hjemme, så tok de med på jobb, la de i kremmerhusposer, skrev “God helg” og la de i kurvene til de ansatte. Tipper de blir glade :-) GOD HELG !

  92. Stine sier:

    December 2nd, 2011

    Hei :) Dette må være genialt til julegaver. Tipper de holder seg noen uker om de oppbevares i lufttettboks og kjølig? Men hvor mye blir det av denne oppskiften? Undrer om jeg skal doble. :) På forhånd takk :) I går var første macaroons forsøk ikke helt vellykket da de sprakk og jeg ikke fikk de spesielt uniforme, tror jeg hadde for grovt mandelmel og mangel på erfaring :) Men gode var de :) Må prøves igjen før jul :)

    Takk for mye god inspirason :)

  93. Manuela sier:

    December 3rd, 2011

    Tusen takk, Kokka. :)

  94. Manuela sier:

    December 3rd, 2011

    Tusen takk, Maria. :)
    Selv har jeg 1-9 og brukte 7-8 på min. :)

  95. Manuela sier:

    December 3rd, 2011

    Hei Line, skal være 120 grader. :)

  96. Manuela sier:

    December 3rd, 2011

    Hei Line, tusen takk. :)
    Det skal være 120 grader. :)

  97. Hanne sier:

    December 3rd, 2011

    Henger meg på de som skriver om at de er litt forvirret over sukkermengden. Er det riktig med 2 ss ekstar eller er det forskjell på sukker og hvitt sukker? :)

  98. Ingunn sier:

    December 3rd, 2011

    Hei.
    Jeg registrerer at det er flere som lurer på hva du mener med at det skal være 450 gr sukker og 3 ss sukker her. Jeg lurer på det samme, men klarer ikke å finne noen plasser du har svart på dette….

  99. Camilla sier:

    December 3rd, 2011

    Først vil jeg bare si at jeg liker bloggen din veldig godt! Og at jeg håper du får en fin førjulstid :)

    Jeg lurer på hvorfor du har to forskjellige oppskrifter på creamy caramell. Tenkte å lage en av de, men nå blei jeg bare forvirra, og vet ikke hva som er forskjell på de og hvilken oppskrift jeg bør velge.
    Hvilken av de to oppskriftene du har på creamy caramell er den beste og hvorfor? :) Håper du kan svare. :) Takk på forhand!

  100. Manuela sier:

    December 4th, 2011

    Hei Camilla. :)
    Syns begge to er veldige gode og unike. Prøv deg på begge og se hvem som faller best i smak. ;)

  101. Sissel Edgren sier:

    December 4th, 2011

    Men hvorfor står det 450 gr sukker og 3ss sukker under?  Har nå prøvt å lage de 2 ganger og de står kaldt, men etter et par minutter i romstempratur flyter de utover og blir bare kliss, hvordan få de hardere? 

  102. Hilde sier:

    December 5th, 2011

    Jeg håper det snart kommer et svar på dette sukker-spørsmålet vi alle har, sånn at vi kan gå igang med karamellkokingen…

  103. Benedicte Røed sier:

    December 5th, 2011

    Hei!
    Har prøvd å lage disse, men selv etter et par timer i fryseren vil de ikke bli harde. Hvorfor skjer dette? Kan det være at det var for lav temperatur under kokingen? Veldig greit om vi får svar på dette, da det er litt irriterende at de ikke kan spises uten skje.. :p gode var de!

  104. KKL sier:

    December 5th, 2011

    Jeg har laget karamellene dine allerede, de var god, men skulle gjerne hatt noen tips på hvordan få dem mildere? går det ann å droppe noe av sukkeret, og ha mer fløte?

    Karamellene ble ikke harde! Jeg kokte dem opp slik du beskrev førs,og avkjølet. Det funket ikke, dermed kokte jeg den opp på nytt, i mange timer. (hadde hørt det skal koke lenge for å bli stivt) Det ble litt stivere, men ikke mye… så det ble klissete carameller innpaket i sylofan :)

  105. Elisabeth Bentsen sier:

    December 7th, 2011

    Nå har jeg laget karamellene,de står og hviler på benken.Jeg prøvesmakte de underveis,og de er de beste karamellene jeg har smakt.

  106. Nora sier:

    December 7th, 2011

    Hei! 

    Prøvde meg på disse, og røra smakte helt fortreffelig!! Nam nam nam! Men, har satt til avkjøling, over natten da de enda ikke var noe stive. Satte de da i fryser, men stivner fortsatt ikke.. Er det mulig å varme opp igjen, for så å koke den litt lengre kanskje? Eller er det bare å se den tapt? 

    Nora, som elsker bloggen din! :) 

  107. Helene sier:

    December 7th, 2011

    Benedicte: Hun har forandret det i oppskriften, det står nå 470 gram sukker. Hun har sikkert bare glemt å forandre det under bildene også :)

  108. Anne sier:

    December 7th, 2011

    Hjertesukk…Hvor mye Hi-Sweet Powdered Corn Syrup bruker man, eller hvordan blander man ut? Finner ikke ut noe sted – heller ikke på kakeboksen der jeg kjøpte. Burde jo stått der man kjøper hvordan blandeforholdene er..

  109. Rachel A. Hauan sier:

    December 7th, 2011

    jeg har også prøvd å lage karamellene, men de blir flytende, og stivner ikke.. stått over natten, og enda ikke stivnet? Er det fordi det ikke var varmt nok da jeg tok det av platen, kanskje??

  110. Rachel A. Hauan sier:

    December 8th, 2011

    ….og nå når jeg prøvde å koke lengre, så ble det kornete… hva gjør jeg galt??? :(

  111. Karina sier:

    December 8th, 2011

    Er sååå skuffet. Smaken var bra underveis, men de ble så kornete… :(

  112. Helene sier:

    December 8th, 2011

    Hva mener du med lys brunt sukker? Er det vanlig brunt sukker som kjøpes i vanlig dagligvarebutikker?

  113. Kristine Vik sier:

    December 8th, 2011

    elsker fløte karameller :) mamma har nettopp laget en porsjon, himmelsk! 

  114. Christina G sier:

    December 8th, 2011

    Rachel A. Hauan, jeg opplevde det samme, og tror nok det er pga. temperaturen ja. Det jeg endte opp med å gjøre var å bruke karamellen som konfektfyll.. Bruk isbitformer o.l, fyll de opp med sjokolade, hell ut det overflødige, fyll med karamellen og hell over sjokolade igjen(slik at karamellen blir i midten).
    Kan hende det går an å koke opp karamellmassen igjen, men synes konfekten ble så god at jeg heller prøver igjen en annen gang:)

  115. Norunn Ladstein sier:

    December 10th, 2011

    Laget disse i kveld, og de ble sprø & harde… Har jeg “kokt” karamellmassen for lenge da?

  116. Vibecke Kvaløy sier:

    December 16th, 2011

    Hei:) du har en veldig fin blogg, og jeg er imponert over alt du lager, og som du tar aå fine bilder av. Jeg lagte disse karamellene, mn mine ble ikkje faste, hvis du akjønner. Dersom jeg delte de i biter, så seig de sammen og ble flate. Og når jeg tar de ut fra kjøleskapet er det som om de smelter likson. Hmm. Har jeg kokt de for lite? Gradestokken nådde 120grdaer hvertfall.

  117. Fudgoman sier:

    December 16th, 2011

    Vibecke: Hvis sukkermassen ikke stivner, er det ganske ritkig fordi de ikke har nådd rett temperatur. Pass på å bruke et sukkertermometer (ikke nødvendig, men det hjelper). Det er viktig at termometersensoren ikke er i kontakt med bunnen i kjelen, da den gjerne blir fortere varm. Pass også på at du har en kjele som passer godt til platen og som fordeler varmer godt.

    Anbefaler selv å ha ca 125C som temperaturmål for faste, lett seige og gode fløtekarameller

  118. Natalie Nedrebø sier:

    December 17th, 2011

    Min blei også utrolig hard….Ka gjør eg galt?

  119. Lone sier:

    December 17th, 2011

    :O De ser lite gode ut da ! :)

  120. Marianne sier:

    December 18th, 2011

    Hei!
    Mon tro om det går an å tilsette litt kokesjokolade her, og få sjokoladekarameller??

    Her i heimen er det sjokoladekarameller som forventes til jul, nemlig- men fikk lyst til å prøve denne:)

  121. Tine sier:

    December 18th, 2011

    Hm.. Jeg følgte oppskriften til punkt og prikke, og brukte termometeret. Men alikevel ble de skikkelig smuldrete, ikke myke i det hele tatt :( 

    Noen andre som har opplevd noe slikt, eventulet hva jeg kan gjøre anderledes?

  122. Tonje sier:

    December 19th, 2011

    Setter dere karamellene i kjøleskap for avkjøling? Jeg gjorde dette, men da ble de steinharde..:/

  123. Kine sier:

    December 22nd, 2011

    Jeg laget disse i kveld og ble kjempe skuffet :/
    For de ble litt sprø og overhodet ikke som dine…!
    Så mulig jeg har kokt dem for lenge eller noe annet feil.
    Jeg måtte koke opptil en time for å få riktig temperatur.
    Men men bedre lykke neste gang:)

    God Jul :)
    Hilsen Kine.

  124. Manuela sier:

    December 24th, 2011

    Kjære Kine, så kjedelig at du ikke fikk det tildet tar minst 45 minutter å få den tempratur og mye tallmodighet, er lei meg at det ikke ble slik det burde
    Sender deg en go juleklem!

  125. Lina sier:

    January 3rd, 2012

    Hei, jeg elsker bloggen din og oppskriftene dine, men såg i boken din at der ikke står noe om at vi skal røre i 30-40 minutter etter det var kokt opp! Whoops, de stivnet aldri, men jeg fikk de til tilslutt og de ble kjempegode!

  126. Clüver sier:

    January 5th, 2012

    Så fantastisk godt ut, kanskje jeg skal prøve å lage, nok av forsøkskaniner her på HobbyHimmelen ;)

  127. Maria sier:

    February 17th, 2012

    Hei!
    Dette så skikkelig digg ut, men hvor får man tak i termometer? Er det VELDIG viktig at det er 120 grader celcius?

    Jeg har laget karameller før, men da brukte jeg ikke termometer, og etter¨å ha kjølt seg i 15 minutter var det likefør de var steinharde. Er dette grunnen til at de ikke ble myke? (de ble fortsatt KJEMPEGODE, da men jeg vil helst ha dem myke)
    Fint om du kan sende svar på epost:
    mariaheyerdahl@gmail.com

  128. Maria sier:

    February 24th, 2012

    Uff – prøvde idag og de ble nesten svarte. De ble ikke brente – tvert imot, men de fikk en litt lakris-aktig smak. og jeg som fulgte oppskriften helt! De ble ikke myke – etter fem minutter på brettet var de stein harde og klin umulig å skjære opp – så jeg brukte en halvtime på å KLIPPE dem opp!!! De smakte heller ikke så bra… Hver gang jeg prøver dine oppskrifter får du det alltid til så mye bedre enn meg!! :D

  129. stine sier:

    November 13th, 2012

    Hei Manuela! 
    Da eg prøvde meg på denne oppskrifta vart karamellen seig og fin utanpå, men inni var den smuldrete. Kva gjer eg gale?

  130. Manuela sier:

    November 13th, 2012

    da har du ikke rørt den nok virker det som

  131. Maria Ruiz sier:

    December 13th, 2012

    Hei. Jeg lagde disse men hadde de ide en veldig stor kategori. Gjør det noe om de er tynne ?????

  132. Marte sier:

    December 22nd, 2012

    250gr lys brunt sukker
    470 gr sukker
    450 gr sukker +3ss sukker
    Hvorfor så mye sukker og dårlig forklaring???????

  133. Belinda sier:

    December 25th, 2012

    Mine karameller ble helt harde, hvorfor det? 

  134. Liss sier:

    December 12th, 2014

    Hei

    jeg laget dobbelt posjon, de var kjempegode, jeg holdt på og varmet de opp, rørte helt veien, satt de på benken en halvtimes tid også satt de i en kald gang overnatta, når jeg tok de inn for å kutte de opp ble de fort så myke at de nesten rant så jeg endte med og koke de i sikkert 6t tilsammen i 3 omganger, hva er det jeg ikke skjønner?

    det er så synd for de er så gode på smak men de satt seg jo helt fast i papiret jeg la de i så jeg har spist papir i flere dager :)

  135. Manuela sier:

    December 12th, 2014

    Hei Liss

    Jeg lagde disse idag og dem er harde så skjønner ikke hvorfor du ikke for det til. det tar cirka 40 min, og ha det på middels varme, røre hele tiden og heller det i en smurt langpanne. smaken er fantastisk så leit at du ikke for det til.

Legg til kommentar