Creamy Caramell
Tuesday, November 29, 2011 17:54
God kveld kjære lesere! Håper dere har det bare bra.
Helt utrolig at det snart er desember. Jeg er fortsatt i Tucson Arizona og her gjør de alt for å få til en jule-stemning, men det er ikke lett ettersom det er nesten 30 varmegrader på dagtid. Her er et lite glimt av et flott juletre som de har pyntet utenfor et kjøpesenter her i vakre Tucson Arizona.
Og en lite video for å få dere i jule-stemning.
Â
Men nå til dagens fristelse , Creamy Caramel
Disse karamellene lager jeg alltid rundt juletider. Det er de beste
karamellene jeg vet om og er absolutt verdt tiden det tar å lages.
Det er superenkelt å lage. Der er bare å ha alle ingredienser i en kjele, koke det opp til 120 C, og det er klart!
 De er myke, herlige og smelter på tungen. Kjempe godt å nyte til kaffen.
Creamy Caramel
- 2½ dl kremfløte
- 2½ dl melk
- 1 dl corn syrup, ev. lys sirup
- 50 g smør
- 250 g lys brunt sukker
- 470 g sukker
- 1 ts salt
Først trenger du en  tykkbunnet kjele.
Hell i kremfløten.
..sÃ¥ melken…
450 g hvitt sukker + 3 ss sukker
Videre heller du i brunt sukker….
…. og smør….
Og tilslutt corn syrup, ev. lys sirup.
Varm det opp under konstant omrøring med en tresleiv, slikkepott eller visp.
Dette gjør du til blandingen når 120 ˚C (bruk termometer!).
Det hele tar cirka 30-40 minutter og det er viktig at du rører i det hele tiden.
Etter 30-40 minutter er den ferdig til å fylles i en form.
Vær forsiktig så du ikke brenner deg, for det er ganske så varmt på dette stadium.
Smør en kakeform på 18 x 26 cm med smør eller kle den
med bakefolie sprayet med mat fett. Fordel røren i formen.
La den hvile i 30 minutter. Sett den så kaldt i minst 2 timer før du
skjærer den opp i passende biter.
Tips: Disse karamellene er fine å pakke inn i litt plastfolie festet med et pent sløyfebånd.
 De er flotte å pakke inn i en pen eske som kan gis bort i gave nå til jul!
Eller du kan nyte dem selv sammen med dine nære og kjære.
Dette var det hele for denne gang. Jeg ønsker dere en fantastisk dag videre.
Jeg gleder meg til desember måned da jeg får ha litt juleforberedelser sammen med dere fantastiske lesere . 
Varme klemmer fra meg til dere alle.
Â
Â
Line sier:
November 29th, 2011
Disse så utrolig gode ut! Skal nok teste disse til jul
Men du skrev øverst at det skal koke opp til 160 grader og under står det 120 grader, hvilken temperatur stemmer? 
Trine Aga sier:
November 29th, 2011
Vet du hvor lenge disse er holdbare? Driv Ã¥ finn ut hva jeg skal gi til familie og venner i form av julefristelser:)Â
Monica sier:
November 29th, 2011
så fristende!!! Men hvor lenge holder disse seg gode? Og er de foressten helt myke?
Elisabeth sier:
November 29th, 2011
Jeg satt og leste igjennom boken idag for å finne frem til akkurat denne oppskriften, og så poster du den idag
Håper du har det fint på tur. Jeg ser det skal være 3 ss sukker i tillegg til det andre sukkeret. Skal det i samtidig som alt sukkeret? Kos deg videre 
Maria sier:
November 29th, 2011
så veldig gode ut:D Fikk skikkelig julestemning nå.. Lurer på om hvor mye varme man skal ha på. 1-3??? Kjempefin blogg du har:)
Klem fra meg<3
Telma sier:
November 29th, 2011
Namm, namm! Tusen takk for nok et tips. Kos deg i solen. Hilsen fra Trondheim:)
Line sier:
November 29th, 2011
Hei Manuela
 
Â
Disse ser helt herlige ut , og jeg gleder meg til og prøve de ut
Ser du har skrevet øverst at det hele skal kokes opp til 160 grader men under bildet stÃ¥r det 120 grader .. hvem av de gjelder ?Â
Ønsker deg en fantastisk førjulstid
Mvh LineÂ
Ingrid Baardsen sier:
November 29th, 2011
Nam nam!! Måtte innom siden for å se om det var noe som passet til i kveld.. og disse passer perfekt! Jeg skal lage de med en gang
Takk for super side!
Emma sier:
November 29th, 2011
Er det tre typer sukker du bruker i denne? Eller er de 3 ss også vanlig, hvitt sukker?
Hanne sier:
November 29th, 2011
YUM!
Kokka sier:
November 29th, 2011
Disse karamellene er utrolig gode <3 En bit og du er hekta
Kamila sier:
November 29th, 2011
Hei! For en fantsktisk blogg du har! I love it! Hva mener du med hvitt sukker? Mener du farin eller perle sukker?
Elisabeth sier:
November 29th, 2011
Så fantastisk deilige de ser ut! De må prøves.
Men ett spørsmÃ¥l: Hva er poenget med “450 g sukker + 3 ss sukker”?? Er ikke 450 g nok, liksom – hvilken forskjell utgjør de 3 ekstra spiseskjeene?
Joachim Restad sier:
November 29th, 2011
mmm.. så godt ut! Tror du det er mulig å piske opp denne oppskriften på samme måte som i vanilla fudge oppskriften din? Så den blir mer luftig og fudgeaktig?(elsker nemlig smaken av brunt sukker og sirup, men konsistensen til fudge).
marte sier:
November 29th, 2011
går det ann å lage disse i små former som man f.eks lager sjokolade i (hjerter o.l.)?
Marita Sivertsen sier:
November 29th, 2011
De så virkelig deilige ut!
Tonje sier:
November 29th, 2011
Ã…Ã……disse mÃ¥ jeg prøve!
så så gode ut!..
Lene sier:
November 29th, 2011
Det sÃ¥ veldig fristende ut:-) men et lite spørsmÃ¥l- det stÃ¥r 450 gr hvitt sukker+ 3 ss sukker…. Vanlig sukker alt sammen eller?
Charlotte sier:
November 29th, 2011
Kan du bruke vanlig brunt sukker i stedet for lyst brunt sukker ?
Â
Bare elsker bloggen din <3, blir kjempe inspirert
mia sier:
November 29th, 2011
Vad betyder 3ss sukker, när det står 450g vitt sukker precis innan?
Anna Oline sier:
November 29th, 2011
Hei! Elsker bloggen din
Men vet du hvor man får kjøp vaniljepuddingpulver? Har lett i alle mulige matbutikker, men finner det ingen steder..
Anette sier:
November 29th, 2011
Dette sÃ¥ fristende ut, men har et lite spørsmÃ¥l…. Det stÃ¥r 450gram hvitt sukker + 3 ss sukker, er begge deler vanlig hvitt sukker?
Jill sier:
November 29th, 2011
Dette ser så godt ut at disse må jeg bare lage
Â
Kos deg i USA <3
Stine sier:
November 29th, 2011
Dersom man tar de sammen i plastfolie sammen, klistrer de seg sammen da?
May-Lillian sier:
November 29th, 2011
Hei
Disse så fantastisk gode ut! Må prøves
Men det står at det skal være hvitt sukker og sukker.. Hva er forskjellen? Er en av dem melis kanskje?
Ha en fin kveld
Stine Blix Dyrseth sier:
November 29th, 2011
Disse ser utrolig gode ut! Tror definitivt jeg må teste ut denne oppskriften.
Lesy sier:
November 29th, 2011
Hei
Dette så utrolig godt ut. Selv elsker jeg karamell. Håper du nyter været og har det fint i Tucson Arizona. Kos deg videre
Jannemor sier:
November 29th, 2011
Dette skal prøves ut! Så fantastiske ut =D
Et spørsmål, hva menes med 450 g hvitt sukker og 3 ss sukker ( som jeg ser er strø-sukker) ?
Trudde hvitt sukker/ strø-sukker var det samme… ?
Ingunn sier:
November 30th, 2011
Hei.
Flott oppskrift som jeg gleder meg til å prøve. Men jeg ser i oppskriften at man skal ha 450 g sujjer og 3 ss sukker. Hvorfor står dette på 2 linjer? Er det her snakk om to forskjellige typer sukker?
Turid T Johnsen sier:
November 30th, 2011
Hei
karamellene ser gode ut . Lurte bare pÃ¥…er de sÃ¥ myke at de blir litt klissete eller er de egnet som gave..pakket inn og lagt under juletreet i stuevarmen? 
håper å se deg i Tromsø på lørdag..da skal jeg line opp ved din boksignering! Ha en strålende dag!!
Frida sier:
November 30th, 2011
Disse så helt fantastisk gode ut:) Det er, som du kanskje vet, smørmangel i butikkene for tiden, finnes det noe annet man kan bruke i oppskriften (for eksempel margarin)?
elsker bloggen din<3
Marte sier:
November 30th, 2011
Hvitt sukker og sukker. Lurte bare på hva forskjellen er. Om det går ann å bruke bare vanlig sukker?
Gro-Anita sier:
November 30th, 2011
Hei..
Hva mener du med 450 gram sukker og 3 ss sukker? Hva er forskjellen?
JohanneMarie sier:
November 30th, 2011
Nam<3 Ser kjempe godt ut, Manuela<3
Marit sier:
November 30th, 2011
Heihei Manuela!
Disse ser kjempegode ut! Har ikke helt bestemt meg for om jeg skal lage disse karamellene eller de andre karamellene du har med valnotter. Kanskje jeg burde lage begge to!
Jeg bor i Texas, og det blir daarlig med julestemning her og. Forhaapentligvis hjelper det aa bake massemasse julekaker og godis.
Du vet ikke om det gaar ann aa faa tak i delfiafett eller lignende her i USA?
Ha en fortsatt fin amerikatur!
Charlotte sier:
November 30th, 2011
1000takk for kjempefin beskrivelse! Ser nydelig ut! Disse skal lages pÃ¥ Ã¥rets bakedag med mamma og søstrene mine til lørdag!! =)Â
Marias cupcakes sier:
November 30th, 2011
Åh de såg jättegoda ut! Älskar recept på julgodis nu innan julen
Jes sier:
November 30th, 2011
Nammmmmm Manuela! Håper du koser deg masse i varmen, her begynner det å bli kaldt
Vanja sier:
November 30th, 2011
Hej Manuela.
Jag älskar din blogg, den är sÃ¥ vacker och du gör sÃ¥ goda saker. Men nu till min frÃ¥ga,Â
Vad är ss sukker på svenska (bakpulver eller bikarbonat?)
Vad är corn syrup på svenska? ( lönn?)
Hälsn. Vanja
sissel sier:
November 30th, 2011
er denne bedre enn den andre oppskridten du har lagt ut som også heter Cremy Caramell?
Kristine sier:
November 30th, 2011
Super gave til de som har alt
Hva er grunnen til at det skal være 450 g sukker + 3 ss sukker?
Bente Marie sier:
November 30th, 2011
mmmm!! Dette ser utrolig godt ut! fikk lyst til og prøve dette selv!!! Kjenner neste Karamell smaken i munen!
Prinsesse Cathrine sier:
November 30th, 2011
Det satte et sukk i hjertet mitt da jeg så film snutten din, fikk skikkelig julefølelse
Skulle ha reist hjem til familien min i går, men sitter fortsatt ute på plattformen omringet av høye bølger og 60knops vind. Men når jeg omsider kommer meg hjem, blir det juleverksted med familie og venner, da skal jeg prøve meg på disse herlige karamellene som så ut til å smelte på tungen ;O) God Jul til deg Manuela!
Adelin sier:
November 30th, 2011
Hei, jeg har funnet to oppskrifter pÃ¥ creamy caramel hos deg… Hvilken er best?
http://www.passionforbaking.com/blog/2010/12/21/creamy-caramel/ eller den som er over her???
Silje sier:
November 30th, 2011
Mmmm, herlige!!!! MÃ¥ lage!!!
Goda frestelser sier:
November 30th, 2011
Perfekt godis till jullådan jag tänkt göra till mina föräldrar i julklapp.
Charlotte sier:
November 30th, 2011
Ups.. oppdaget et spørsmÃ¥l da jeg skulle skrive ned oppskriften. Hva er forskjellen pÃ¥ 450 g sukker og 3 ss sukker?Â
Sissel sier:
November 30th, 2011
<3 Disse er bare helt himmelsk altsÃ¥, min kjære brandt seg da han skulle skrape restene av pannen for han MÃ…TTE ha restene…thihi… meeen Ã¥ssen fÃ¥r man de hardere , de blir sÃ¥ flytende nÃ¥r de er i romstempratur, de holder liksom ikke den fine firkantede fasongen… men ellers er de de beste je ha sakt <3
Johanne sier:
November 30th, 2011
SÃ¥ fantastisk gode de ser ut!
Jeg synes du har så flotte oppskrifter og en kjempefin blogg!!
Jeg sjekker alltid på bloggen din for oppskrifter når jeg skal bake:-)
Camilla Charlotte sier:
November 30th, 2011
http://villasunhill.blogspot.com/2011/11/love-manuela.html
Ingrid sier:
November 30th, 2011
Hei Manuela! Disse så skikkelig gode ut!
 
?Â
Jeg lurte pÃ¥ en ting. I oppskrifta skriver du 450 g sukker og 3 ss sukker og videre i beskrivelsen skriver du hvitt sukker og sukker. Er det en forskjell her eller er det bare “vanlig” sukker
ann kristin sier:
November 30th, 2011
yummi!
disse så kjempefine ut!
hvor kan jeg få kjøpt hvitt sukker?
Xinyi sier:
November 30th, 2011
Oi, oi, oi! De var VELDIG fristende. Enig i at det kan være noe til jul, ja. Hvor får man kjøpt corn syrup?
Frida sier:
November 30th, 2011
Mmm, det ser herlig ut! Det skal jeg garantert prøve meg på hjemme
LisbethS. sier:
November 30th, 2011
De så sykt saftige ut!
Hva mener du med 450 g sukker og 3 ss sukker?
Martine sier:
November 30th, 2011
Nam! Skal lage slike i morgen. Gleder meg allerede!
Cathrine sier:
November 30th, 2011
Hei! Disse så kjempe deilige ut. Men skjønner ikke hvorfor du skriver # 450 g sukker og # 3 ss sukker ?
Kristin sier:
November 30th, 2011
NÃ¥r du skriver lyst brunt sukker, mener du da lyst muscovadosukker eller demerarasukker eller er det noe annet du bruker?
marie lunde sier:
November 30th, 2011
ååååh ,, nam !Â
Anne Brith sier:
November 30th, 2011
i oppskriften for creamy caramel står det 450 g sukker og 3 ss sukker. Er det 3ss med noe annet enn sukker.
Hilde sier:
November 30th, 2011
Disse så kjempefristende ut, må prøves
Men hva er lys brunt sukker? Er det vanlig brun farin, demerara eller muscovado?
Lurer også på de 3 ss med sukker, er det vaniljesukker?
Førjulshilsen fra Hilde
Gunhild sier:
November 30th, 2011
har akkurat laget de du postet i fjor med kondensert melk og de er de beste jeg har smakt! da jeg var i siget lagde jeg ogsÃ¥ marshmallows, det var jo superenkelt. fin og inspirerende blogg, selv om jeg prøver Ã¥ holde meg unna sukker…..litt selvmotsigende kanskje?
Linn-Marie sier:
November 30th, 2011
Hei =) Disse så veldig gode ut=) Men hva er forskjellen på sukkeret? 450 g sukker og 3 ss sukker? =)
Marigull sier:
November 30th, 2011
Fantastiske karameller! Har lett etter en slik oppskrift i flere år. Måtte prøve de i går kveld og de ble helt nydelige. Selv om jeg brukte boksemelk og vann istedet for vanlig melk og ikke hadde termometer så jeg tok karamellprøven. Disse blir fast inventar til jul her i huset. Du har en kjempefin blogg.
lotte sier:
November 30th, 2011
Hej.
Hvad er ss sukker?
Hilsen Lotte (danmark)
Manuela sier:
November 30th, 2011
Hei Lotte
SS står for spise skje eller mat skje.
Manuela sier:
November 30th, 2011
Hei Bente,
Da er det bare å sette i gang. Kommer ikke til å angre.
Manuela sier:
November 30th, 2011
Hei Adelin,
Jeg anbefaler at du prøve dem begge og få velde din egen favourit selv. Det er nok det beste. Jeg er selv svak for Caramel uansett
Manuela sier:
November 30th, 2011
Ja det anbefalles Silje.
Ingrid sier:
November 30th, 2011
Disse må jeg lage! Men lurer på en ting: kan de lages i små konfektformer (du vet sånne som ser ut som muffinsformer men er mye mindre)?
Manuela sier:
November 30th, 2011
Tusen takk for fin innlegg Camilla.
Fin bligg du har og gleder meg å hilse på deg på Ark Metro.
Tine sier:
December 1st, 2011
Hei
 MÃ¥ bare fÃ¥ si hvor fantastisk bloggen din er! Har sÃ¥ mye glede av den – et høydepunkt i en ellers kjedelig hverdag.
Det jeg lurer pÃ¥, hva menes det med “450 g hvitt sukker + 3 ss sukker”..? nÃ¥r du skriver “hvitt sukker”, tenker jeg bare pÃ¥ vanlig farin?
Mvh.Â
Tine
Cecilia sier:
December 1st, 2011
åå så gott
Kerima sier:
December 1st, 2011
Hei!
Dersom ein skal gje det vekk i julegave, kor lenge holder karamellane seg gode? For eksempel vist ein pakker dei i cellofan..
Ha ei fin helg!
Anne sier:
December 1st, 2011
Nam! Disse skal lages i helgen
Hvor mange biter fikk du ut av oppskriften?
Irene sier:
December 1st, 2011
Hei
Jeg elsker karameller, og disse skal absolutt prøves!! Jeg lurer på hvilken varme du varmer opp karamellen på? Jeg har plater der jeg kan regulere fra 1-10, hva tror du jeg skal sette den på? (Har lest om flere som mislyktes med de andre karamellene du har lagt ut, og ser at flere har måttet stå i nesten to timer for å komme opp i den temperaturen de skal, selv om du selv sier det skal ta mye kortere tid, derfor lurer jeg litt på om det kan ha noe med temperaturen karamellen blir varmet opp på)
Cecilie Johansen sier:
December 1st, 2011
Hva er forskjellen pÃ¥ hvitt sukker og sukker? StÃ¥r du skal ha i 450 g hvitt sukker og 3 ss sukker….
Ane sier:
December 1st, 2011
Hvor mange karameller blir det av denne oppskriften?
Sigrunn sier:
December 1st, 2011
Lurer på hvorfor det står 450 g sukker og 3 ss sukker. de 3 ss er det annet type sukker?
Iselin sier:
December 1st, 2011
Jeg lurer på en ting. i oppskriften står det 250g lys brunt sukker, 450g sukker og 3 ss sukker. mens i beskrivelsen står det lys brunt sukker, hvitt sukker og sukker. hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker?
Marita sier:
December 1st, 2011
Hva er forskjellen på hvitt sukker og sukker?
Ida sier:
December 1st, 2011
Disse var nydelige! jeg har akkurat lagd dem til besøk ikveld
Et tips er å ha et lite glass med iskald vann ved siden av, slik at man kan teste karamellen etter 20-30 min. ta en teskje og drypp litt karamell i glasset, prøv å forme karamellen som en kule. dersom dette er mulig er den klar. Mine kokte i 30 min og fikk skikkelig tyggemotstand, så tenk litt på hvor myke man vil ha dem 
Kjempefin blogg du har Manuela
Jeg har prøvd 4-5 oppskrifter herfra og alt har blitt vellykket og smakfullt!
Jeanette sier:
December 1st, 2011
Hei, god kveld Manuela
Ser himmelsk godt ut! Flotte juletre på bildet 
Klem Jeanette
Lisbeth sier:
December 1st, 2011
Hei! Ser utrolig godt ut! Hva mener du med 450gr +3ss sukker. Er det forskjellige sukkertyper?
Silje 2 sier:
December 1st, 2011
Jeg spør kanskje dumt, men hva er forskjellen pÃ¥ hvitt sukker og sukker?Â
Iselin Brunstad sier:
December 1st, 2011
Hei! Du har skrevet 450 g sukker OG 2 ss sukker…Litt forvirrende..Er begge deler vanlig sukker? AltsÃ¥ du mÃ¥ler opp 450 g og tar bare 2 ss ekstra?
Iselin Brunstad sier:
December 1st, 2011
Hei! Du har skrevet 450 g sukker OG 2 ss sukker…Litt forvirret, hehe.
Er begge deler vanlig sukker? Altså du måler opp 450 g og tar bare 2 ss ekstra?
camilla sier:
December 1st, 2011
Hei
Gleder meg til å prøve oppskriften!! Hvor lenge tåler de å stå i kjøleskapet?
Irene sier:
December 1st, 2011
Er begge deler vanlig sukker?
450 g sukker
3 ss sukker
Marthe sier:
December 1st, 2011
Hei Manuela!
Er litt forvirret ang sukkermengden. 450 gr + 3 ss? Er det vanlig sukker pÃ¥ begge disse mÃ¥lene?Â
Får vann i munnen av å se på disse, så de skal absolutt prøves
Bloggen din er veldig inspirerende og jeg er innom titt og ofte.Â
Ønsker deg en fin helg!
Hilsen Marthe
Kristin, Sykkylven sier:
December 1st, 2011
Hei! Disse ble helt fantastiske!!! Tusen takk Manuela:) Nydelige og helt etter vår smak. Kanksje jeg bør tape igjen boksen frem til jul;) Neida, her koser vi oss i adventstiden for det smaker ekstra godt i ventetiden.
Gry sier:
December 2nd, 2011
Disse m̴tte jeg bare lage Рog gjett om de ble gode!!! Farlig gode
Jeg fant fort ut at jeg ikke kunne ha disse liggende hjemme, sÃ¥ tok de med pÃ¥ jobb, la de i kremmerhusposer, skrev “God helg” og la de i kurvene til de ansatte. Tipper de blir glade 
GOD HELG !
Stine sier:
December 2nd, 2011
Hei
Dette må være genialt til julegaver. Tipper de holder seg noen uker om de oppbevares i lufttettboks og kjølig? Men hvor mye blir det av denne oppskiften? Undrer om jeg skal doble. 
På forhånd takk 
I går var første macaroons forsøk ikke helt vellykket da de sprakk og jeg ikke fikk de spesielt uniforme, tror jeg hadde for grovt mandelmel og mangel på erfaring 
Men gode var de 
Må prøves igjen før jul 
Takk for mye god inspirason
Manuela sier:
December 3rd, 2011
Tusen takk, Kokka.
Manuela sier:
December 3rd, 2011
Tusen takk, Maria.
Selv har jeg 1-9 og brukte 7-8 på min.
Manuela sier:
December 3rd, 2011
Hei Line, skal være 120 grader.
Manuela sier:
December 3rd, 2011
Hei Line, tusen takk.
Det skal være 120 grader.
Hanne sier:
December 3rd, 2011
Henger meg på de som skriver om at de er litt forvirret over sukkermengden. Er det riktig med 2 ss ekstar eller er det forskjell på sukker og hvitt sukker?
Ingunn sier:
December 3rd, 2011
Hei.
Jeg registrerer at det er flere som lurer pÃ¥ hva du mener med at det skal være 450 gr sukker og 3 ss sukker her. Jeg lurer pÃ¥ det samme, men klarer ikke Ã¥ finne noen plasser du har svart pÃ¥ dette….
Camilla sier:
December 3rd, 2011
Først vil jeg bare si at jeg liker bloggen din veldig godt! Og at jeg håper du får en fin førjulstid
Jeg lurer på hvorfor du har to forskjellige oppskrifter på creamy caramell. Tenkte å lage en av de, men nå blei jeg bare forvirra, og vet ikke hva som er forskjell på de og hvilken oppskrift jeg bør velge.
HÃ¥per du kan svare. 
Takk på forhand!
Hvilken av de to oppskriftene du har på creamy caramell er den beste og hvorfor?
Manuela sier:
December 4th, 2011
Hei Camilla.
Syns begge to er veldige gode og unike. Prøv deg på begge og se hvem som faller best i smak.
Sissel Edgren sier:
December 4th, 2011
Men hvorfor stÃ¥r det 450 gr sukker og 3ss sukker under?  Har nÃ¥ prøvt Ã¥ lage de 2 ganger og de stÃ¥r kaldt, men etter et par minutter i romstempratur flyter de utover og blir bare kliss, hvordan fÃ¥ de hardere?Â
Hilde sier:
December 5th, 2011
Jeg hÃ¥per det snart kommer et svar pÃ¥ dette sukker-spørsmÃ¥let vi alle har, sÃ¥nn at vi kan gÃ¥ igang med karamellkokingen…
Benedicte Røed sier:
December 5th, 2011
Hei!
Har prøvd å lage disse, men selv etter et par timer i fryseren vil de ikke bli harde. Hvorfor skjer dette? Kan det være at det var for lav temperatur under kokingen? Veldig greit om vi får svar på dette, da det er litt irriterende at de ikke kan spises uten skje.. :p gode var de!
KKL sier:
December 5th, 2011
Jeg har laget karamellene dine allerede, de var god, men skulle gjerne hatt noen tips på hvordan få dem mildere? går det ann å droppe noe av sukkeret, og ha mer fløte?
Karamellene ble ikke harde! Jeg kokte dem opp slik du beskrev førs,og avkjølet. Det funket ikke, dermed kokte jeg den opp pÃ¥ nytt, i mange timer. (hadde hørt det skal koke lenge for Ã¥ bli stivt) Det ble litt stivere, men ikke mye… sÃ¥ det ble klissete carameller innpaket i sylofan
Elisabeth Bentsen sier:
December 7th, 2011
Nå har jeg laget karamellene,de står og hviler på benken.Jeg prøvesmakte de underveis,og de er de beste karamellene jeg har smakt.
Nora sier:
December 7th, 2011
Hei!Â
Prøvde meg pÃ¥ disse, og røra smakte helt fortreffelig!! Nam nam nam! Men, har satt til avkjøling, over natten da de enda ikke var noe stive. Satte de da i fryser, men stivner fortsatt ikke.. Er det mulig Ã¥ varme opp igjen, for sÃ¥ Ã¥ koke den litt lengre kanskje? Eller er det bare Ã¥ se den tapt?Â
Nora, som elsker bloggen din!
Â
Helene sier:
December 7th, 2011
Benedicte: Hun har forandret det i oppskriften, det står nå 470 gram sukker. Hun har sikkert bare glemt å forandre det under bildene også
Anne sier:
December 7th, 2011
Hjertesukk…Hvor mye Hi-Sweet Powdered Corn Syrup bruker man, eller hvordan blander man ut? Finner ikke ut noe sted – heller ikke pÃ¥ kakeboksen der jeg kjøpte. Burde jo stÃ¥tt der man kjøper hvordan blandeforholdene er..
Rachel A. Hauan sier:
December 7th, 2011
jeg har også prøvd å lage karamellene, men de blir flytende, og stivner ikke.. stått over natten, og enda ikke stivnet? Er det fordi det ikke var varmt nok da jeg tok det av platen, kanskje??
Rachel A. Hauan sier:
December 8th, 2011
….og nÃ¥ nÃ¥r jeg prøvde Ã¥ koke lengre, sÃ¥ ble det kornete… hva gjør jeg galt???
Karina sier:
December 8th, 2011
Er sååå skuffet. Smaken var bra underveis, men de ble sÃ¥ kornete…
Helene sier:
December 8th, 2011
Hva mener du med lys brunt sukker? Er det vanlig brunt sukker som kjøpes i vanlig dagligvarebutikker?
Kristine Vik sier:
December 8th, 2011
elsker fløte karameller
mamma har nettopp laget en porsjon, himmelsk!Â
Christina G sier:
December 8th, 2011
Rachel A. Hauan, jeg opplevde det samme, og tror nok det er pga. temperaturen ja. Det jeg endte opp med å gjøre var å bruke karamellen som konfektfyll.. Bruk isbitformer o.l, fyll de opp med sjokolade, hell ut det overflødige, fyll med karamellen og hell over sjokolade igjen(slik at karamellen blir i midten).
Kan hende det går an å koke opp karamellmassen igjen, men synes konfekten ble så god at jeg heller prøver igjen en annen gang:)
Norunn Ladstein sier:
December 10th, 2011
Laget disse i kveld, og de ble sprø & harde… Har jeg “kokt” karamellmassen for lenge da?
Vibecke Kvaløy sier:
December 16th, 2011
Hei:) du har en veldig fin blogg, og jeg er imponert over alt du lager, og som du tar aå fine bilder av. Jeg lagte disse karamellene, mn mine ble ikkje faste, hvis du akjønner. Dersom jeg delte de i biter, så seig de sammen og ble flate. Og når jeg tar de ut fra kjøleskapet er det som om de smelter likson. Hmm. Har jeg kokt de for lite? Gradestokken nådde 120grdaer hvertfall.
Fudgoman sier:
December 16th, 2011
Vibecke: Hvis sukkermassen ikke stivner, er det ganske ritkig fordi de ikke har nådd rett temperatur. Pass på å bruke et sukkertermometer (ikke nødvendig, men det hjelper). Det er viktig at termometersensoren ikke er i kontakt med bunnen i kjelen, da den gjerne blir fortere varm. Pass også på at du har en kjele som passer godt til platen og som fordeler varmer godt.
Anbefaler selv å ha ca 125C som temperaturmål for faste, lett seige og gode fløtekarameller
Natalie Nedrebø sier:
December 17th, 2011
Min blei ogsÃ¥ utrolig hard….Ka gjør eg galt?
Lone sier:
December 17th, 2011
:O De ser lite gode ut da !
Marianne sier:
December 18th, 2011
Hei!
Mon tro om det går an å tilsette litt kokesjokolade her, og få sjokoladekarameller??
Her i heimen er det sjokoladekarameller som forventes til jul, nemlig- men fikk lyst til å prøve denne:)
Tine sier:
December 18th, 2011
Hm.. Jeg følgte oppskriften til punkt og prikke, og brukte termometeret. Men alikevel ble de skikkelig smuldrete, ikke myke i det hele tatt
Â
Noen andre som har opplevd noe slikt, eventulet hva jeg kan gjøre anderledes?
Tonje sier:
December 19th, 2011
Setter dere karamellene i kjøleskap for avkjøling? Jeg gjorde dette, men da ble de steinharde..:/
Kine sier:
December 22nd, 2011
Jeg laget disse i kveld og ble kjempe skuffet :/
For de ble litt sprø og overhodet ikke som dine…!
SÃ¥ mulig jeg har kokt dem for lenge eller noe annet feil.
Jeg måtte koke opptil en time for å få riktig temperatur.
Men men bedre lykke neste gang:)
God Jul
Hilsen Kine.
Manuela sier:
December 24th, 2011
Kjære Kine, så kjedelig at du ikke fikk det tildet tar minst 45 minutter å få den tempratur og mye tallmodighet, er lei meg at det ikke ble slik det burde
Sender deg en go juleklem!
Lina sier:
January 3rd, 2012
Hei, jeg elsker bloggen din og oppskriftene dine, men såg i boken din at der ikke står noe om at vi skal røre i 30-40 minutter etter det var kokt opp! Whoops, de stivnet aldri, men jeg fikk de til tilslutt og de ble kjempegode!
Clüver sier:
January 5th, 2012
Så fantastisk godt ut, kanskje jeg skal prøve å lage, nok av forsøkskaniner her på HobbyHimmelen
Maria sier:
February 17th, 2012
Hei!
Dette så skikkelig digg ut, men hvor får man tak i termometer? Er det VELDIG viktig at det er 120 grader celcius?
Jeg har laget karameller før, men da brukte jeg ikke termometer, og etter¨å ha kjølt seg i 15 minutter var det likefør de var steinharde. Er dette grunnen til at de ikke ble myke? (de ble fortsatt KJEMPEGODE, da men jeg vil helst ha dem myke)
Fint om du kan sende svar på epost:
mariaheyerdahl@gmail.com
Maria sier:
February 24th, 2012
Uff – prøvde idag og de ble nesten svarte. De ble ikke brente – tvert imot, men de fikk en litt lakris-aktig smak. og jeg som fulgte oppskriften helt! De ble ikke myke – etter fem minutter pÃ¥ brettet var de stein harde og klin umulig Ã¥ skjære opp – sÃ¥ jeg brukte en halvtime pÃ¥ Ã¥ KLIPPE dem opp!!! De smakte heller ikke sÃ¥ bra… Hver gang jeg prøver dine oppskrifter fÃ¥r du det alltid til sÃ¥ mye bedre enn meg!!
stine sier:
November 13th, 2012
Hei Manuela!Â
Da eg prøvde meg på denne oppskrifta vart karamellen seig og fin utanpå, men inni var den smuldrete. Kva gjer eg gale?
Manuela sier:
November 13th, 2012
da har du ikke rørt den nok virker det som