Denne frostingen finner du ogsÃ¥ i mine bøker «Love,Manuela»  og “Just Sweet ” og ble manges favoritt.
Jeg har senere funnet ut at når jeg har bollen helt nede i kjelen (istedenfor over vannet) til
frostingen er ferdig mikset, blir frostingen enda blankere og mer skinnende!
Jeg lager alltid denne frostingen pÃ¥ mine cupcake-kurs og hører ofte noen si: «Oh yummy, smaker som marshmallows jo …»

Angel Feather Icing

• 2 eggehviter
• 170 g sukker
• 2 ss vann
• 3 ss glukose
• ½ ts presset sitron
• 1 ts vaniljeekstrakt, eller frø fra ½ vaniljestang
• ev. noen drÃ¥per karamellfarge

Kok opp vann i en kjele. Ha alle ingredienser unntatt vaniljeekstrakt og karamellfarge i en bolle.

Bruker du vaniljefrø, kan du tilsette disse sammen med de andre ingrediensene.

Sett bollen i kjelen når vannet begynner å koke. Begynn å mikse sakte – sukkeret trenger litt tid før det løses opp av
varmen.

Øk farten på mikseren når sukkeret er helt oppløst.

Ha kjelen på varmen hele tiden. Miks i ca. 5 minutter til det har tredoblet i volum,

Ta kjelen av varmen, tilsett ev.vaniljeekstrakt og karamellfarge og miks videre i 1 minutt.

‘

Angel Feather Icing holder seg ved romtemperatur i minst 2 dager – og så er den flott og delikat å pynte cupcakes med …
og sÃ¥ barnslig god … sier bare yummy!

Comments

comments