Brownie Cookies With Peanut Butter Frosting ♥

Hello everyone, I hope you are all well.

Today’s temptation is a delicious brownie cookie with peanut butter frosting, perfect for all the chocolate lovers out there. ♥ 

Here is the recipe, enjoy!

Brownie cookies with peanut butter frosting (recipe from Donna Hay magazine)

  • 12 oz. (350 g) dark chocolate
  • 3 tablespoons (40 g) butter
  • 2 eggs
  • 2/3 cup (150 g) regular sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/3 cup (35 g) all-purpose flour
  • ¼ teaspoon baking powder

Bring out all the ingredients needed.

Put the butter and 7 oz. (200 g) of the chocolate into a bowl. Place the bowl over a saucepan of simmering water.

Stir until the mixture has melted, then remove the bowl from the heat.

Leave to cool slightly while yo get on with the recipe.

Bring out the egg, sugar and vanilla extract.

Whisk for about 15 minutes.

The mixture should be very fluffy now.

Time to add the remaining ingredients.

Carefully fold in the flour.

Now add the remaining chocolate (5 oz./150 g) and the melted butter/chocolate mixture.

Using a rubber spatula, stir until everything is combined.

The batter needs to firm up slightly – leave it to rest for 10 minutes.

The batter is now ready to use.

Use about 1 tablespoon batter per cookie.

Arrange the mounds on a lined baking tray. Leave some room in between to allow for spreading during baking.

Bake in a 350˚F (180˚C) oven for about 8-10 minutes.

Leave the cookies on the trays for at least 20-30 minutes.

Peanut butter frosting (by Donna Hay magazine Dec 2011):

  • 1  1/4 cup (160 g) powdered sugar
  • 10 oz. (280 g) peanut butter
  • 6 tablespoons (80 g) butter, softened
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/3 cup (80 ml) heavy cream

Bring out all the ingredients needed.

Put all the ingredients except the cream into a mixing bowl.

Beat until fluffy.

When the mixture is pale and fluffy add the cream and beat until everything is well blended.

Done!

Yummy!

Use about 1 tablespoon frosting per cookie.

Enjoy with a cup of coffee..

Are you tempted?

I sure hope so

Wishing you all a nice day.

Hugs from me to you. ♥

 

 

 

 

 

 

 

 

Comments

133 Comments on Brownie Cookies With Peanut Butter Frosting ♥

  1. Lisa
    2012/01/13 at 13:56 (4 years ago)

    har akkuratt lagt de nå, smaker deilig! de skal jeg servere til venninnene mine ikvel, har ingen tvil om at de faller i smak 😉

    Reply
  2. ingrid
    2012/01/13 at 14:46 (4 years ago)

    Hei Manuela :) Du er heilt fantastisk inspirerande! Nå har eg akkurat fått ei pakke frå Kina med tusen spøyteposer, for 250 kr totalt ! :) Så nå er eg klar for nye utfordringar! :) Eg har alltid lura på korleis det ser ut heime hos deg, slags interiør-stil har du? Kunne du ved ein annledning lagt ut bilder ? :)

    Reply
  3. marianne86
    2012/01/13 at 16:26 (4 years ago)

    laget nettopp disse, nå står de på benken for å hvile… klarer nesten ikke å vente selv, men regner med at samboer som er sjokoladeelsker, kommer til å gå helt i spinn når han kommer hjem fra jobb om 30 min, da er de klare! 😀 tusen takk for oppskriften!

    Reply
  4. Henriette
    2012/01/13 at 20:34 (4 years ago)

    Takk for raskt svar M. Kan jeg spørre hva varenavnet er? Ser man kan dra dit i hverdager og handle, men trenger man da å være foretak, eller kan man kjøpe som privatperson? :)

    Reply
    • Manuela
      2012/01/14 at 00:19 (4 years ago)

      Det er fra Callabaut, i oslo kan du handle som privat

      Reply
  5. Lene
    2012/01/13 at 22:08 (4 years ago)

    Hei, hvordan vanilje ekstrakt bruker du? :)

    Reply
  6. Kristina
    2012/01/15 at 15:08 (4 years ago)

    Hei Manuela! Mmmm, så gode ut :-) Hva kan man erstatte de sjokoladeknappene med? Vet ikke hvor jeg får kjøpt sånne så :/

    Reply
  7. Ann K
    2012/01/15 at 16:38 (4 years ago)

    Hei Manuela
    Jeg har laget disse brownie c., og dei smakte helt fantastisk :)
    Men jeg har fryktelig mye peanutt butter frosting igjen, og lurte på om du har noe erfaring med å fryse restene ned til senere bruk ?

    Reply
    • Manuela
      2012/01/15 at 19:32 (4 years ago)

      Så glad du likte dem ann K, du kan bruke det som frosting på cupcakes

      Reply
  8. Henriette
    2012/01/15 at 16:52 (4 years ago)

    Lagde disse i dag (prøvebaker før dåp) og fikk masse skryt. Så da viderefører jeg skrytet; KONGE Manuela! :)

    Reply
    • Manuela
      2012/01/15 at 19:32 (4 years ago)

      Superfine dem ble Henriette, koselig å se bilde din du er vakker
      klem

      Reply
  9. Merete
    2012/01/15 at 22:17 (4 years ago)

    Hvor mange cookies blir det av oppskriften? :)

    Reply
  10. Anne Berit
    2012/01/17 at 21:56 (4 years ago)

    Lagde disse for en liten time siden, og de smaker helt fantastisk!! Jeg lagde ikke den peanutkremen, for det hadde jeg ikke ingredienser til, men bare kjeksene alene er supergodt! 😀 
    Namnam<3

    Reply
    • Manuela
      2012/01/18 at 20:14 (4 years ago)

      Tusen takk, Anne Berit. :)
      Så glad de falt i smak hos deg. 😀

      Reply
  11. Mathilde
    2012/01/18 at 14:51 (4 years ago)

    Jeg og mamma lagde dem Manuela! Ho serverte dem i frisørsalongen og jeg hadde med på skolen… Alle elsket dem! De er fantastisk gode! <3

    Reply
  12. Anita
    2012/01/18 at 15:07 (4 years ago)

    Hei, har tenkt på å lage disse på fredag. Og lurte på om det går ann å lage med vanlig melkesjokolade ? eller ein blanding av melkesjokolade og mørk. 😉 
    Elsker bloggen din! 😀 

    Reply
  13. Fatima
    2012/01/21 at 19:04 (4 years ago)

    Hei. Manuela super bra blogg.

    lurte på om smaker ikke peanutkrem, saltete? Peanutsm.ør innholder mye salt?

    Reply
  14. Anette
    2012/01/23 at 19:55 (4 years ago)

    Disse var utrolig gode, men mettende!:) Du har så mange varierte OG gode cookie-oppskrifter:)

    Reply
    • Manuela
      2012/01/23 at 20:18 (4 years ago)

      så glad du likte det anette, ja elsker å lage kjeks kommer masse mer kjeks framover
      klem

      Reply
  15. Lene
    2012/01/25 at 12:34 (4 years ago)

    Kan man bruke vanlig vanilje essens eller slik vanilje pulver man får kjøpt i dagligvarebutikken? :)

    Reply
  16. Nida
    2012/01/26 at 16:36 (4 years ago)

    prøvde disse ut i dag.) de ble sååå goode. jeg er bare 14 år men veldig interessert i å bake. bra du har en såpass inspirerende blogg! 

    Reply
  17. Cecilies Lykke
    2012/01/26 at 19:21 (4 years ago)

    Hei Manuela! Jeg må bare skryte av denne fantastiske oppskriften! Fikk smake Henriettes cookies (kommentar lenger opp) og de var himmelske! Love your blog :-) kimorgen skal jeg også bake disse. O’ joy! kem fra Cecilie 

    Reply
  18. Mari
    2012/01/28 at 11:42 (4 years ago)

    Lagde disse i går, og de var skummelt gode! 

    Reply
    • Manuela
      2012/01/28 at 12:39 (4 years ago)

      Tusen takk, Mari. :)

      Reply
  19. Ine
    2012/01/28 at 16:14 (4 years ago)

    Lagde de nå, de er KJEMPEGODE!! Men bare ett problem; de ble veldig flytende! Stekte de i 10 min, tok dem ut og lot dem hvile i 30 min, men de var fortsatt ganske bløte. Hvorfor det? Elsker bloggen forresten 😀

    Reply
  20. Lorena
    2012/01/31 at 19:11 (4 years ago)

    Hei Manuela! Vil bare takke for en fantastisk blogg du har! jeg elsker å bake og har altdi ville prøve spennende saker.. Og Takket være din blogg og inspiration så har jeg turt og gå skrittet ut hehe og lage spennende kaker :-)
     
    Vil oxo tipse at slike sjokolade knapper kan man få kjøpt på de fleste Meny butikker og Maximat i sverige dersom man tar turen dit :-) Gleder meg sykt til jeg får boken din :-) Jeg skal få den i bursdagsgave på torsdag :-)) Varm klem til deg!

    Reply
  21. Line
    2012/01/31 at 19:34 (4 years ago)

    Disse ser så utrolig gode ut, gleder meg til å prøve de ut!! Men hvis mange kjeks blir det ca? :)

    Reply
  22. Anette Arvidsson
    2012/02/12 at 20:28 (4 years ago)

    Hur många kakor blir det ungefär om du lägger samman dem två och två??

    Reply
  23. Federica
    2012/02/23 at 19:21 (4 years ago)

    IN ENGLISH? :(

    Reply
  24. Hanna
    2012/02/24 at 12:14 (4 years ago)

    Hvor mange kjeks får du ut av denne oppskriften ca. ? :) så utrolig gode ut !

    Reply
    • Manuela
      2012/02/24 at 14:12 (4 years ago)

      Hei Hanna. :)
      Det blir ca 12stk

      Reply
  25. Viv
    2012/03/05 at 11:17 (4 years ago)

    Disse er fantastiske! Virkelig gode:-)
    Jeg frøs også ned disse ferdig formet, én og én i gladpak, og kunne da lett ta frem noen når det kom besøk og steke de da. Anbefales!

    Reply
  26. Viv
    2012/03/05 at 11:18 (4 years ago)

    Tilhører overstående kommentar fra meg: Jeg laget kun kakene, uten frosting.

    Reply
  27. maria
    2012/04/07 at 10:36 (4 years ago)

    hei, skal lage disse idag, lurte på om det er mulig å bytte ut vanilla extract med  noe annet, eller bare utelate det helt? håper du svarer fort! elsker blogen din, ren inspirasjon <3 

    Reply
  28. Elise F :)
    2012/04/23 at 20:43 (4 years ago)

    Du er utrolig flink altså:) 

    Reply
    • Manuela
      2012/04/23 at 21:22 (4 years ago)

      Tusen takk, Elise. :)

      Reply
  29. stine
    2012/04/26 at 23:31 (4 years ago)

    Kan man bruke hvit sjokolade? tåler ikke mørk!

    Reply
  30. Marthe
    2012/09/05 at 13:01 (4 years ago)

    Å herre, ja jeg er fristet ! Hvor får man tak i peanutt smør ?

    Reply
    • Manuela
      2012/09/06 at 15:13 (4 years ago)

      Det finner du i matvarebutikker som Ica, Meny osv. :)

      Reply
  31. Adriana
    2012/09/08 at 20:14 (4 years ago)

    Hjelp!!!! Mine var jo heeeeeelt flatte… :-( Hva gjør jeg feil? Har brukt riktig mengde av alt…Huff 

    Reply
    • Manuela
      2012/09/08 at 23:44 (4 years ago)

      Hei på deg Adrianna, lo du røre hvilke 10 minutter for stekte det?
      håper dem var gode enda!

      Reply
  32. Adriana
    2012/09/09 at 13:05 (4 years ago)

    Jepp, det gjorde jeg….prøver på nytt nå! :-)

    Reply
  33. Ingvild
    2012/10/27 at 01:15 (4 years ago)

    Hei!
    Har laget disse to ganger. Første gang brukte jeg sjokoladeknapper som inneholdt i overkant 70% kakao og fikk ei skikkelig fast røre (etter 10 min hvile) som var lett å arbeide med og lite kliss -disse ble helt perfekte når jeg tok de ut av ovnen. Andre gangen brukte jeg sjokolade på rundt 50% kakao som jeg grov grov grov hakket, i tillegg blandet jeg litt melkesjokolade inn i røra – deigen jeg endte opp med etter ti min var klissete og vanskelig å jobbe med. I tillegg fløt de utover i ovnen og minte mer om tynne brownies.. Kan det være at sjokoladen man bruker må ha et viss innhold av kakao? 

    Reply
  34. Anne Jenn
    2012/11/11 at 03:04 (4 years ago)

    Hei.  
    Desse fekk eg kjempelyst å lage til jul.  Må berre prøvast når SÅ mange skryter så mykje.  Men lurer då på…..Blir ikkje kjeksa mjuke om ein smør krem inni dei og lar dei ligge i boksen til dei skal serverast.  Fint om ein kan lage så mange at ein kan servere dei fleire gongar.  

    Reply
  35. Terese
    2012/12/30 at 21:15 (3 years ago)

    Elsker bloggen din!! Jeg skal prøve dette så fort jeg får kjøpt sjokolade. Men hvor får du tak i slik sjokolade??

    Reply
  36. Terese
    2012/12/30 at 21:16 (3 years ago)

    Vi hadde det når jeg gikk på kokke skolen (konditor), men fikk aldri vite hvor det kan kjøpes hen..

    Reply
  37. Kirija
    2013/01/22 at 23:21 (3 years ago)

    Hei, skal lage disse i morgen. Men lurte på hvordan oppbevaringsinstitusjon blir.. Kan jg ha dem ute eller i kjøleskapet? Hvis jeg setter dem ute, vil frostingen smelte over kvelden? 

    Reply
    • Manuela
      2013/01/23 at 09:26 (3 years ago)

      bare bevar dem i romstemp holder seg bra det, happy baking

      Reply
  38. Guro
    2013/01/27 at 23:23 (3 years ago)

    ååå dei her var super gode :) takk for oppskrifta. eg klara ikkje slutte å spise

    Reply
  39. Ragnhild
    2013/02/26 at 08:33 (3 years ago)

    Jeg bakte disse cookiesene i går med glutenfritt mel, ble super gode :)
    Kan godt lages litt mindre, for de var ganske så mektige..

    Reply
    • Manuela
      2013/02/26 at 21:08 (3 years ago)

      Så bra Ragnhild, ja mindre kan men tenke det mer det bedre da disse er så fantastisk gode, en lit bit rekker liksom ikke :)

      Reply
  40. Desperat
    2013/03/11 at 18:55 (3 years ago)

    Hvor kommer bakepulveret inn???? Du skrev ingen ting om når de skulle komme og jeg holder på å bake de nå

    Reply
  41. Mira
    2013/06/06 at 19:29 (3 years ago)

    Hei. Disse ser kjempe gode ut. Jeg holder nettopp på å lage, men problemet er at jeg ikke vet hvilken rille de skal stekes i. Kunne du være så vennlig å fortelle meg så jeg ikke gjør feil. Takk på forhånd. Mira

    Reply
  42. Trine Lise
    2013/07/05 at 16:58 (3 years ago)

    Hei. 
    Har du en annen frosting å foreslå inni? 
    Er ikke noe fan av peanuttsmør, men kakene må lages for de ser helt sinnsykt gode ut :)

    Reply
    • Manuela
      2013/07/06 at 07:47 (3 years ago)

      hei Trine, dem er gode ute frosting også!

      Reply
  43. Sylvia
    2013/12/30 at 19:16 (2 years ago)

    Hvilket peanutsmør brukte du?

    Reply
    • Manuela
      2013/12/30 at 22:22 (2 years ago)

      Bruker en amerikaansk merke Jiff kjøpes ved grensen

      Reply
  44. Hanna emilie
    2014/06/07 at 11:11 (2 years ago)

    I ovnen nå!

    Reply
    • Team Passion4Baking
      2014/06/09 at 08:24 (2 years ago)

      Hei Hanna Emilie – håper de ble bra 😀

      -Team Passion4Baking

      Reply
  45. Cassie
    2014/11/08 at 23:42 (2 years ago)

    I hope someone can help me — I baked these cookies and they taste delicious but the didn’t have the pretty crackle as they do in the photos. Does anybody know why?

    Reply
    • Team Passion4Baking
      2014/11/15 at 17:59 (2 years ago)

      Hi Cassie, the type of chocolate used may determine the look of these cookies, and it’s also important that the dough gets to rest before you make the cookies.
      Good luck!

      -Team Passion4Baking

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *