Luxury Lemon Cupcakes & Valentine style

Wednesday, January 18, 2012 8:46

Hei alle sammen!

Reiser hjem fra London idag. Det skal bli deilig å komme hjem igjen. Jeg har hentet masse inspirasjon her og jeg har lært meg mye nytt som jeg håper å lære videre til dere i tiden framover.

Dagens fristelse er Luxury Lemon Cupcakes.

Disse cupcakes er laget med sitron og hvit sjokolade i selve røren, og de er toppet med hjemmelaget lemon curd og litt hvit melis på toppen!

Jeg selv kunne ikke slutte med å spise disse Luxury Lemon Cupcakes når jeg først hadde begynt.Bare elsker sitron,  og sammen med hvit sjokolade gav dette mersmak!

De er gode å spises som de er, men ettersom det snart er Valentine så kan man pnte dem i litt “Valentine-style”.

Finnes masse muligheter når det gjelder pynting.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten,

enjoy!

Luxury Lemon Cupcakes:

  • 170 g hvit sjokolade
  • 6 store eggeplommer
  • 242 g melk
  • 1 1/2 ts. vanilje extract
  • 300 g cake flour ( 290 g mel + 3 ss maizena)
  • 240 g sukker
  • 4 1/4 ts. bakepulver
  • 3/4 ts. salt
  • 2 ss revet sitronskall.
  • 130 g usaltet smør

Begynn med å sette fram alle ingredienser.

Egg & smør må du ha i romstemp minst en time for å få  best resultat

Har du ikke Cake flour kan du lage det ved å blande mel med 3 ss maizena. Anbefaler at du tar det gjennom en sil minst 5 ganger!

Jeg bruker Belgisk hvit sjokolade fra Callebaut.

Smelt det i mikro i cirka 1-2 minutter, rør godt sammen.

Ta fram eggeplommene, 50 ml melk og vanilje extract.

Rør dette godt sammen.

Sett det til side så lenge.

Ta fram resten av ingrediensene.

Hell det i en mikserbolle.

Bland dette i cirka 30 sekunder.

Tilsett så smør og melk.

Miks dette slik at alt blir godt blandet.

Tilsettes i 3 omganger.. ( egg-melk blanding).

Miks dette sakte i cirka 2 minutter.

Ta fram den avkjølte, hvite sjokoladen

Bland dette forsiktig sammen.

Jeg bruker her XL store cupcake former fra Cacas

Inn i ovnen på 175 C i cirka 20-25 minutter

Smelling good!

La cupcakes avkjøles før du legger på Lemon curd

Oppskriften på Lemon curd finner du her.

Den er supergod!

Bruker 1 rund tipp ,  og spruter ut litt lemon curd på toppen.

Strør litt melis på toppen for å få en ekstra festlig “look”!

Dette er Luxury Lemon cupcakes

En bit og du er hektet.

Denne oppskriften kan du også bruke til å lage en kake med,  bruk da 2 x 20 cm stor form eller en på 26 cm.

Nå som Valentine snart er rundt hjørnet,  så kan du lage en Valentine cupcake ut av dette!

Dekk først toppen med Lemon curd.

Eller med en god  frosting som for eksempel hvit sjokolade frosting som du finner her.

Dekk den så med marsipan og små texter… “I love you” som du lager med I love you-mønster 

Perfekt til Valentine

Dette var det hele for denne gang, håper dere ble fristet!

 

Ønsker dere den beste dagen “ever” !

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

26 Responses to “Luxury Lemon Cupcakes & Valentine style”

  1. Slankemamma-25,9kg :) sier:

    January 18th, 2012

    Åååååå, så utrolig søte de er ! Og de smaker sikkert aldeles nydelig :) Nå MÅ jeg snart bake litt igjen, men valget blir ikke akkurat lett for en som følger bloggen din! Her er s alltid så mange deilige fristelser å velge imellom ;)
    Kan ikke bake hver dag heller, da ville jeg trillet ut døra i løpet av kort tid, for jeg bareMÅ spise av d jeg baker ;) hvertfall når smaken er så god som den blir når man følger dine herlige oppskrifter :)
    Forresten så lurer jeg på om du vet om d går an å kjøpe marsipan i ferdig farget hudfarge? 
    Skal lage en morsom kake til 40årslag og jeg er ikke så god på å farge marsipan…
    Jeg har kanskje ikke brukt den beste marsipanen heller! Kan du anbefale en type som egner seg til dekking av bløtkake?

    Stor klem fra Tonje :)

  2. Cecilie G sier:

    January 18th, 2012

    Først av alt så imponerer du meg så utrolig mye!!! Du finner alltid på nye ting – Du må være utrolig kreativ : ) Får man kjøpt cakeflour i England også eller bare i Usa ? Og de fine “stemplene” som du trykker ut I Love you med, hvor kjøper du de? Dette er jo også fantastiske Happy EasterCupcakes : ) God tur hjem fra London : )

  3. Manuela sier:

    January 18th, 2012

    Tusen takk for det Cecilie, nei cakeflour fins ikke i england men det kommer snart til Norge!
    Disse stempler tar thecakedecoratingcompany snart in fra usa
    klem

  4. Manuela sier:

    January 18th, 2012

    God du er Tonje! jeg bruker orange farge for en hudfarget marsipan, bruker da bare å dyppe en tandpirke i orange og kned det i marsipan!
    Lykke til med baking til 40 årslag håper du viser meg bilde på f.book!
    klem

  5. Jeanette sier:

    January 18th, 2012

    Hei, god dag Manuela :-) Å nyyydelige cupcakes, og med freshy fyll også :-) Du slutter ikke å imponere med pynt :-) Skal bli spennende å følge med på hva du har hentet fram inspirasjon i London. Ha en superfin lille lørdag :-) God klem Jeanette

  6. Janne sier:

    January 18th, 2012

    hadde du hatt mulighet til å legge ut målene i dl/liter/ml? Har nemlig ikke kjøkkenvekt, og du lager jo SÅÅÅÅ mye nydelig :)

  7. Hege sier:

    January 18th, 2012

    Så søt pynt :)

  8. Xinyi sier:

    January 18th, 2012

    Ser UTROLIG godt ut <3

  9. Helene sier:

    January 18th, 2012

    Hei! Du er utrolig flink til å bake :) Det ser kjempe godt ut! Jeg lurer på en ting. Jeg har kokeboken din og har prøvd å lage frostingen med hvit sjokolade og fløte. Det som skjer er at når den har stått i kjøleskapet ca 1,5 t skiller den seg. Vet du hva det kan være ?
    Klem

  10. siv anita pettersen sier:

    January 18th, 2012

    Åhh, disse muffinsens ser nydelig ut :)
    klem fra siv anita

  11. Manuela sier:

    January 18th, 2012

    Tusen takk, Siv Anita. :)

  12. Manuela sier:

    January 18th, 2012

    Tusen takk, Xinyi. :)

  13. Manuela sier:

    January 18th, 2012

    Tusen takk, Hege. :)

  14. Sandra Kristine sier:

    January 18th, 2012

    Lagde disse i dag og tok nettopp en “liten” smaksprøve; Herregud så gode de var! :D Dog med kjøpe-lemon curd, men likevel, mmmm sier jeg bare :D Sykt bra oppskrift! :)
    Gleder meg masse til du skal ha kurs i narvik! :D

  15. Fiffiga Systrar sier:

    January 18th, 2012

    å så underbara! Vi skulle aldrig vilja smaka dina cupcakes för de är alldeles för fina för att förstöra!! :) kram till dig du duktiga!

  16. harald sier:

    January 19th, 2012

    Hei!

    Elsker deg =) men hvorfor ingen middagsretter lenger? savner det… blitt så mye søtt nå /= du er så flink til å lage saltede retter. Hvorfor ikke mer av det nå?

  17. Manuela sier:

    January 19th, 2012

    Hei Harald er litt mer i det å bake søtt men skall nok prøve å lage en middagsrett snart på passion4baking
    Manuela

  18. Silje sier:

    January 19th, 2012

    Ja, det begynner å nærme seg valentines nå ja!=) Jeg er ikke sånn super hekta på den feiringa, men tror nok jeg skal lage en liten spiselig oppmerksomhet til min kjære ja!;)

  19. Hanna sier:

    January 19th, 2012

    Hei:) Jeg skal konfirmere meg til våren, og tenkte på om jeg skulle lage cake pops til bordkort. Jeg lurer på om jeg kan lage de et par dager før, eller blir de ikke gode da? Og vet du hvor jeg før kjøpt sånne pinner som man bruker? 
    Jeg vet det er lenge til våren, men jeg trenger litt trenging ;)

  20. Slankemamma-25,9kg :) sier:

    January 19th, 2012

    Manuela!!!! Jeg trenger krisehjelp nå!! Jeg får aldri til vanilla bean FROSTINGEnn .. KonsistenSen blir flott, men samme hvor lenge jeg har den over varmen, smelter aldri sukkeret :(. Prøvd en hel evighet.. Endte opp med at jeg stekte en marengsbunn av d istede..
    Men skulle så gjerne fått til denne uten at sukkeret knaser i tennene… Ville så gjerne sende med mannen min i morgen tidlig, men jeg får se om jeg får prøve en gang til… Tips??
    Går d å ha. Kun sukkeret i bollen først, over vannbadet til d smelter og deretter ta i egghvittene?
    Klem :)

  21. Jeg trenger hjelp sier:

    January 19th, 2012

    Hei jeg har matintoloranse og jeg kan ikke ha gluten, melk/melkeprodukter, eggeplomme + litt annet men det er ikke så viktig… Lurte på noen kaker eller enkel hverdagsmat/rundstykker! Håper du kan hjelpe meg.

  22. Manuela sier:

    January 19th, 2012

    Hei Tonja,

    punkt 1 Det er viktig at du først koker opp vann for du setter bollen oven den kokende vann!
    punkt 2 Du trenger ikke å ha den stiv for du overføre den til mikseren, viktigs er at sukkeret blir helt smeltet som det blir om du har kokende vann viktig at du har nok vann i kjele slik at den treffer bollen!

    lykke til

  23. Manuela sier:

    January 19th, 2012

    hei hanna, jeg ville nok ikke anbefalt dette da sjokolade blir ikke så fin etter 2 dager, gode er dem sikkert men du vill vell at det skall se pent ut også
    klem

  24. Henriette Emilie sier:

    January 22nd, 2012

    Heei :- ) Disse så kjempe gode ut, skal definitivt prøve ut denne oppskriften! :- )

    Du har sikkert svart på dette før, men jeg lurte på hvor du har kjøpt alle de små skålene du bruker, og hvor du har kjøpt den rosa miksern din :- ))

  25. Manuela sier:

    January 22nd, 2012

    Hei Henriette, ja det er mange som spør burde kansje lage en egen inlegg om dette! Rosa mikser er fra Kitch.no
    Jeg kjøper mye i usa, har familie der som sender en del, ellers så har jeg mye rosa skåler fra IbLaursen som du kan examplevis kjøpe hos Dorethea
    Fins masse flotte skåler hos traktøren, ellers så er noen av dagens inlegg fra amundsen en butikk som ligger i Haugesund

  26. Lise sier:

    April 5th, 2012

    Jeg har endelig kjøpt SP, kan jeg bruke det i denne oppskriften?
    Og er det sånn at jeg kan bruke det i alle cupcakes og når i oppskriftene tilsetter du det? Er det andre bakverk du pleier å bruke det?

Legg til kommentar