Caramel Brioche Sticky Buns

Tuesday, February 7, 2012 16:34

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen! Håper helgen har vært fantastisk for alle og enhver.

Denne uken kommer det litt gjærbakst på bloggen, noe som mange av dere har etterlyst.

Dagens fristelse er pure yumminess, nemlig Caramel Brioche Sticky Buns.

Disse Caramel Brioche Sticky Buns er laget som Brioche, noe som er utrolig luftig og godt.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

Caramel Brioche Sticky Buns

Brioche-deig:

  • 330 g mel
  • 35 g melkepulver
  • 35 g sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ss. tørrgjær eller 50 g fersk gjær
  • 3 store egg + 1 eggeplomme
  • 60 g lunket vann
  • 150 g smør

Begynn med å sette fram det du trenger til å lage brioche-deigen.

Hell alt i en mikserbolle.

Jeg bruker en eltekrok på maskinen min når jeg lager denne brioche-deigen.

Elt deigen i minst 20 minutter på lav hastighet.

Etter 20 minutter er deigen fin og smidig.

Smør inn en stor bolle med smør og legg deigen i den.

La det stå i romtemperatur i cirka 1 time.

Etter en time dekker du bollen med plastfolie og setter den i kjøleskapet  i noen timer,  eller helst over natten.

Etter noen timer (eller lengre) tar du den ut fra kjøleskapet og legger deigen på arbeidsbenken.

Kjevle deigen ut til et tynt lag. Bre på smør  (ca 50 g).

Strø over med ca 100 g brunt sukker.

Rull deigen sammen til en lang pølse og skjær den i store biter.

Karamell:

  • 120 g smør, smeltet
  • 220 g brunt sukker
  • valnøtter (valgfritt)

Ta fram smeltet smør, brunt sukker og ev. valnøtter.

Liker du ikke valnøtter kan dette utelates.

Hell alle ingredienser i en bakeform, rør det godt sammen og fordel det godt utover hele bakebrettet.

Legg brioche-rullene på bakebrettet.

La dem heve seg til det dobbelte. Dette tar ca 2 timer ettersom deigen fortsatt er litt kald etter tiden i kjøleskapet.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 180 C i cirka 15-20 minutter.

Jeg bruker varmluft, men det går like bra uten.

Ferdig, og det lukter helt himmelsk!

Med en gang etter stekingen snur du brettet opp-ned på et annet brett, slik at karamell/nøtteblandingen er på toppen.

Disse Caramel Brioche Sticky Buns er supermyke og bare helt himmelske…

Perfekt å spise til et glass melk.

Håper dere ble fristet.

Ønsker dere en flott kveld videre!

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

8 Responses to “Caramel Brioche Sticky Buns”

  1. Heidi sier:

    February 7th, 2012

    Hei! Bruker du vanlig, tørt brunt sukker, eller det brune sukkeret som er mykt?

  2. Manuela sier:

    February 7th, 2012

    Den som er mykt Heidi

  3. Monica sier:

    February 7th, 2012

    Hei. Dette så fantastisk ut, jeg må prøve denne oppskriften. Ser du skriver 1 ts tørrgjær, men på bildet ser det mer ut som 1ss. Bruker du måleenheten table spoon eller teskje?

  4. Manuela sier:

    February 7th, 2012

    OBS: bra at du gjørde meg oppmerskom på dette Monica ja det er 1 ss

  5. Gro Merete sier:

    February 8th, 2012

    Dette så veldig godt ut. Lurte på om en kan bruke vaniljesauspulver istedet for melkepulver?

  6. siw sier:

    March 25th, 2013

    lurte på hva jeg kan bruke istede for melkepulver

  7. Ingrid sier:

    January 13th, 2015

    Hei! ser i oppskriften at det skal være 3 store egg, men at du bruker 4 egg i deigen. Skal det være 3 eller 4 egg i deigen? litt forvirret ;)

  8. Team Passion4Baking sier:

    January 14th, 2015

    Hei Ingrid, det skal være 3 egg + 1 eggeplomme. Takk for at du sa i fra, det er rettet opp i oppskriften nå. :-)

    -Team Passion4Baking

Legg til kommentar