Chocolate Valentines Day Cupcakes
Friday, February 10, 2012 8:02
God morgen kjære lesere! Endelig er helgen her igjen.
Jeg reiser til Norge i dag sammen med Trude for å ha nye cupcake kurs denne helgen. Vi skal være i Porsgrunn på lørdag og i Horten på søndag.
Gleder meg masse til å få treffe alle dere som skal på cupcake kurs.
For mer info ang mine cupcake kurs, så kan du se her. Det kommer nye videregående Cupcake  kurs i Oslo første uken i april,  for dere som har spurt meg om dette. De er ikke satt opp enda, men det kommer mer info om dette til uken som kommer.
Dagens fristelse er utrolig gode sjokolade cupcakes som jeg fant i min mammas gamle oppskrifts bok.
Fikk den tilsendt av min pappa i Nederland som fant den på loftet forrige uke.  Den er gull verdt for meg! Det finnes kjempemange  gode, gamle oppskrifter i den som er  sammensatt av min mamma , som var helt fantastisk på å bake. Jeg gleder meg til å bake masse fra den boken i ukene som kommer.
Disse cupcakes er saftige og super gode, Â akkurat slik jeg husker dem fra jeg var liten.
Disse sjokolade cupcakes er laget med en sjokolade glasur på toppen som er etter en oppskrift fra Martha Steward,  og som er bare himmelsk god.
På toppen er det pyntet med jordbærmousse fra merket DrOetker.
Lagde en del i Valentine style med disse søte Love Hearts godteriene,
og noen med hjemmelagde marsipan pynt på.
Just so lovable, Â just in time for Valentines Day!
Med cupcakes finnes det sÃ¥ mange muligheter…I just love cupcakes!
Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!
Saftige sjokolade cupcakes:
- 125 g smør
- 2 egg
- 125 g mel
- 170 g sukker
- 35 g kakao
- 1, 5 ts bakepulver
- 120 ml fløte
- 1 -2 ts vanilje
- 150 g mørk sjokolade
Sett fram det du trenger av ingredienser.
Sikt mel, bakepulver og kakao gjennom en sil 3 ganger, dette for å få best resultat.
Miks smør og sukker fluffy.
Tilsett et egg om gangen.
Miks til det er helt fluffy
Smelt sjokolade og la den avkjøles litt.
Nå er røra fluffy,  og det er på tide å tilsette resten av ingrediensene.
Jeg sikter i mel & kakao blandingen.
Så tilsetter jeg fløte og vanilje extract.
Videre den avkjølte, flytende,  yummi sjokoladen….
Blander det godt sammen!
Det blir cirka 14 cupcakes av denne røra.
Inn i ovnen på 160 C i cirka 25 minutter.
Sjokolade glaze ( fra Martha Steward):
- 115 g mørk sjokolade
- 2 dl fløte
- 1 ss corn syrup eller glukose ( dette er kun for å få glans)
Varm fløte i mikro.
Hell den varme fløten over sjokolade.
Etter noen minutter rører du  i skålen, og så er den ferdig!
Hell cirka 1-2 ss med denne sjokolade glaze over hver cupcake.
La det tørke i noen timer..
Eller du kan gjøre som meg; Ta en bit mens den fortsatt er flytende, bare så super yummi!
Etter 1 time er den ikke lenger så flytende på toppen,  og det er nå perfekt  å dekorere.
Pynter på toppen med en rose, med hjelp av en Wilton 1 M tipp.
Bruker her en deilig jordbærmousse fra merket DrOetker, som finnes i de fleste matbutikker.
Pynter de ogsÃ¥ med disse supersøte “love Hearts” som finnes i bÃ¥de mini og store.
Jeg kjøpte disse på bensinstasjonen i Norge, har også sett dem i kiosken på kino.
Lagde også noen av disse cupcakes med hjemmelaget marsipanpynt med ordtak XOXO,  perfekt til Valentine!
Du trenger følgende til dette:
- Marsipan
- karamellfarge
- rollingpin
- stempel
- ribbon cutter
Kjevle ut marsipanen ( min er farget lys rosa) og press ned stemplet.
Med hjelp av en ribbon cutter kan du gjøre følgende mønster:
Jeg bruker en liten rosa saks fra Panduro til å klippe ut firkanten.
Du kan pensle dem med pearl dust, Â men jeg likte dem slik de ble her.
Det finnes mange varianter av stempler, som disse hjerte- stemplene som sier “Made with Love”, perfekt pÃ¥ en cupcake.
Å lage hjemmelaget kakepynt er gøy,  og det er så koselig å gi noe personlig som man har laget!
Bruk fantasien og lag noe unikt i din egen stil.
XOXO!
Will you be my Valentine?
Lagde også noen white cupcakes,  oppskrift finner du på bloggen min.
Pyntet dem med jordbærmoussé fra DrOetker.
Bruker her en Wilton 1 B tipp for å lage en vakker og dekorativ Rose.
Du finner steg 4 steg pÃ¥ hvordan du lager denne rosen i min bok “Love Manuela”.
Lagde også noen med hvit sjokolade krem.
DrOetker har kommet ut med ( Prinsesse Lillifee Glimmergelé) en gele-glitter som jeg brukte her på de hvite cupcakes som dekor..
De finnes i en liten eske med  4 forskjellige farger. Det blir liksom en 3D effekt!
De lysrosa beholdt jeg slik de var,  men toppet dem med en vakker perle, bare for Ã¥ fÃ¥ en søt “final touch”!
Flott å lage et hjerte av det,  og sette alt på bordet på selve Valentines Day.
Håper dere ble inspirert til å bake disse cupcakes.
Jeg ønsker dere en fantastisk dag/helg!
Varme klemmer fra meg til deg.
Â
Â
Slankemamma -26,3kg :) sier:
February 10th, 2012
ELSKER oppskriften og de søte bildene av noen aldeles nydelige cupcakes
Kunne bakt noe nytt fre bloggen din HVER dag, men da hadde jeg trillet avgårde tilslutt
God helg til deg <3
Lorena sier:
February 10th, 2012
de ser himmelske ut
)
Silje sier:
February 10th, 2012
Åååh, herregud så vakkert!! Du er skikkelig flink!Og så smart å bruke love-harts-drops som pynt! Den dr oetker jordbærmoussen så enkel ut å bruke til pynt, og vakkert. God helg!
Maria sier:
February 10th, 2012
Utrolig sote cupcakes! Du er saa veldig flink og inspirerende!
Claudia sier:
February 10th, 2012
Super lekre!
Johanna Liedholm sier:
February 10th, 2012
Ååh de såg helt underbara ut! En så otroligt fin och inspirerande blogg du har, älskar dina recept
En fråga bara, skulle det gå att göra minicupcakes av detta recet och isåfall, hur många blir det och hur länge ska det vara inne i ugnen?
Jag önskar dig en fantastisk helg
Marte sier:
February 10th, 2012
Nydelige cupcakes! <3 Men når vi skal lage den sjokoladekremmen, kor lenge skal vi varme fløten i mikroen ?
Tenkte å prøve ut oppskrifta!
Ellen sier:
February 10th, 2012
SÃ¥ fantastiske bilder! Ser kjempegode ut:) De med sjokolade vil jeg lage til morsdagen:) Takk for inspirasjon:) God helg til deg. Klem Ellen.
Lise sier:
February 10th, 2012
Hvor får man kjøpt Wilton-tipper? Eventuelt i nettbutikk
Manuela sier:
February 10th, 2012
Hei Lisa du kan kjøpe det hos kakeboksen.no eller cacas.no
Helene sier:
February 10th, 2012
De var helt nydelige alle sammen:) Du er så kreativ!
Manuela, et spørsmÃ¥l, hver gang jeg forsøker Ã¥ lage Angel feather icing sÃ¥ detter den helt sammen og blir en seig suppe, hva gjør jeg feil??? Jeg følger oppskriften til punkt og prikke…
Kari sier:
February 10th, 2012
At noe så enkelt kan se så nydelig ut!
Denne oppskriften (også) skal testet. Mums!
Slankemamma-26,3kg ;) Nå nye undertøysbilder sier:
February 11th, 2012
Forresten, idag bakte jeg din triple chocolate brownie! Nam sier jeg bare! Fantastisk
Toppet de med hjemmelagde pikekyssroser i rosa farge! Herlig!
Takk for inspirasjon, vakre deg
God helg!!
charlene helgesen sier:
February 11th, 2012
himmelsk manuela!!!!! gleder meg til å se flere oppskrifter fra boken <3
Marte sier:
February 11th, 2012
Hei!:) Muffinsene så helt himmelsk ut! Jeg lurte på om du har forslag om hvor de sleger isskjeer?:)(nettbutikk)
Manuela sier:
February 11th, 2012
Tusen takk for det Tonje, god helg til deg også
klem
Manuela sier:
February 11th, 2012
Tusen takk for det Silje, ja disse små love hearts er perfekt pynt til valentines day
God helg
Manuela sier:
February 11th, 2012
Tusen takk for det Lorena, god helg
Johanne :-) sier:
February 11th, 2012
For noen flotte cupcakes. Jeg håper du kan kommme opp til Harstad og ha cupcake kurs her en gang:-)
susien sier:
February 11th, 2012
Hei Manuela, nydelig side! Jeg har vann i munnen og valentine cupcakes i ovnen; takk for at du deler din Passion med Emeli 2år og meg! (Man må begynne tidelig!) God helg!
Mari sier:
February 11th, 2012
Heei, jeg har kokeboken din
så skal jeg lage  oreo cupcake men jeg finner ikke glykose eller maissirup går de ann og bruke lys sirup?
Inger Marie Bratsberg-Aas sier:
February 11th, 2012
Yummy, de sjokolademuffinsene så helt fantastiske ut!!
Manuela sier:
February 11th, 2012
Tusen takk, Susien
SÃ¥ glad at dere kan kose dere sammen med dette.
Ønsker dere en god helg også.
Manuela sier:
February 11th, 2012
Tusen takk, Johanne.
Det vill jeg gjerne gjøre en dag.
Manuela sier:
February 11th, 2012
Tusen takk, Kari.
Happy baking.
Manuela sier:
February 11th, 2012
Tusen takk, Tonje.
Kjempe koselig at du baker så mye. Høres kjempe deilig ut.
I like måte.
Manuela sier:
February 11th, 2012
Tusen takk Helene.
tror nok at du må mikse den mye lengre bare og passe på at utstyret er rent.
Ønsker deg en fortsatt fin helg.
Mari sier:
February 11th, 2012
Heeei Manuela
)
Â
Jeg skal bake oreo cupcakes, men til frostingen trenger jeg glykose eller maissirup men jeg fant ikke det i noen butikker, går det ann og bruke lys sirup i steden for?
Tonje Hansen sier:
February 11th, 2012
En liten oppskrift jeg lurte pÃ¥ om du ville prøve:Â
PANNA COTTA:Â
Fløteblanding:
0,5 dl kremfløte1,5 dl sukker1 vaniljestang2,5 gelatinplaterKok opp fløte, sukker og snittet vaniljestang til kokepunktet. I mens legger du gelatin platene i vann i 5-10 min. Legg av 1 dl av fløteblandingen i en bolle å pisk inn gelatinplatene. Når gelatinplatene er oppløst og godt rørt inn. Tar du å har den blandingen, med fløteblandingen og rører det godt inn! Ha dette i små glass/former. Jeg får mellom 8/10 av denne blandingen. La stå til avkjøling på benken også inn i kjøleskapet når de er avkjølt.
Bringebær saus:Â
225 gr bringebær100 gram melis2 ss sitronsaftHa alt i en blender til dette blir en glatt masse, sil av sausen slit at du slipper bringebær frøene. Ha dette oppÃ¥ fløteblandingen nÃ¥r den er stivnet.Â
Manuela sier:
February 11th, 2012
Hei Tonje =)
Tusen takk for oppskriften. Skal prøve den en dag.
Manuela sier:
February 12th, 2012
Hei Tonje, takk for oppskriften, jeg har den fra for
ha en toppers dag videre
Manuela sier:
February 12th, 2012
Hei Mari, jeg har aldri testet det med lys sirup, men har hørt at den blir fin men så raser sammen, desvere
Isabel sier:
February 12th, 2012
Da har jeg bakt disse til morsdagen, måtte smake litt før de blir servert til mor.. OG de er knall god!!
Manuela sier:
February 12th, 2012
SÃ¥ koselig at de falt i smak hos deg, Isabel.
Malin Sofie sier:
February 12th, 2012
Hei Manuela! Jeg lagde disse sjokolade cupcakesene nettopp, og de var helt nydelige! Det eneste jeg ikke ble fornøyd med var at de falt sammen på midten etter steking, så når jeg smører på sjokoladesausen renner alt inn å samler seg i midten. Hva kan jeg gjøre for å unngå dette?
Â
Sol sier:
February 12th, 2012
Så fantastisk fine de ble! Fikk skikkelig lyst å prøve å bake sjokolademuffinsene
kanskje neste helg! Du er jo bare kjempeflink!
Manuela sier:
February 12th, 2012
Tusen takk for det sol
Manuela sier:
February 12th, 2012
Hei Malin, har du siktet mel og bakepulver godt, en annen ting er at kansje det er ikke stekt lenge nok, er glad dem smakte
Manuela sier:
February 12th, 2012
Hei Mari, du trenger ikke glykos for å lage cupcakes men du tenker sikkert på kremmen?
Yvonne sier:
February 12th, 2012
Fantastisk! Nå har jeg endelig bestilt boken- gleeeeder meg til å få den i posten!! Jeg skal også bestille et Wilton tip-set. Får jeg med det jeg trenger på et sånn med 28 deler, eller bør jeg kjøpe et sett med 56 deler? Hva mener du? Hvilken str på wiltonposene anbefaler du til å pynte muffins?? Ha en fin dag <3
Manuela sier:
February 12th, 2012
Hei yvonne så koselig, anbefaller at du bare kjøpe 3-4 tipper, 1 B for rose, 1 M for rose og 2 D for rose og ruffle og 104 for en vakker rose
Disse tipper gjør at dkan lage vakre cupcakes
Jeg bruker wilton pose 50 stk for 249,- kr
Lykke til
10 stimulerende matingredienser for Valentines | matsnakk.com sier:
February 13th, 2012
[...] 7. Sjokolade Bilde: Sean MacEntee/flickr Sjokolade har lenge blitt assosiert med kjærlighet og romantikk. Mayafolket dyrket kakaotreet i dobbel forstand og referte til det som “Gudenes mat”. Enkelte studier viser at sjokolade inneholder ingredienser som pÃ¥virker serotonin-nivÃ¥et i hjernen og at dette fører til bedre humør og mer energi. Andre forskningsrapporter viser at sjokolade ogsÃ¥ inneholder substanser som er av samme type som de vi finner i marijuana noe som igjen bidrar til en mer avslappet kropp etter inntak av skjokolade. Ingenting passer vel bedre enn skjokoladecupcakes for Valentinesdagen?. [...]
Sandra Kristine sier:
February 13th, 2012
Ã…h, disse ser såååå gode ut! Blir nok nødt til Ã¥ prøve Ã¥ lage dem en dag… Du er sÃ¥ utrolig flink pÃ¥ de rosene! Prøver og prøver, men mine blir enda litt rare
Men man må jo øve for å bli flink til noe, og jeg gir meg ikke, skal få til de nydelige rosene!
Forresten så googlet jeg Martha Stewart sin chocolate glaze, og hun brukte visst 6 ounces sjokolade, og det vil visst si rundt 170 gram på én cup fløte, kanskje derfor noen syntes den ble litt tynn? Brukte du gram eller ounces når du målte opp?
Gleder meg i allefall masse til å bake disse cupcakesene, har funnet tak i dr. oetker jordbærmousse allerede, så alt er klart til baking!
Ha en fin dag
Hilsen Sandra
Julie sier:
February 14th, 2012
De så gode ut!
Lurer på en ting; går det ann å bruke melk i steden for fløte?
eller går det med matfløte?
Slankemamma -26kg :) sier:
February 15th, 2012
Hei igjen Manuela! Prøvde denne sjokoladeganachen idag, men d var altfor mye fløte iifht sjokolade… D ble bare en lys saus tynnflytende..
Kan du ha skrevet feil mÃ¥l tro?Â
Sjekket nemlig opp en oppskrift jeg har brukt før og der skulle samme mengde fløte til hele 400g sjokolade
Sandra Elise Hevrøy sier:
February 16th, 2012
Heisann:) hvor finner jeg informasjon om hva som skal foregå på cotoure cupcake kurset på Urduhuset i Bergen?:)
Manuela sier:
February 16th, 2012
Hei Sandra.
Det finner du på P4B kurskalender på siden her, lengst opp til venstre.
Manuela sier:
February 16th, 2012
Hei Julie
det har jeg ikke selv prøvd, så kan desverre ikke si noe om det.
vicky sier:
February 26th, 2012
Laget disse for noen dager siden.. har desverre ikke kitchen aid.. men har en fin food procsessor som jeg brukte.. blandet sukker og smør til det bli luftig og fint.. men da jeg tilsatte eggene lot jeg maskinen gå litt mens jeg målte opp litt andre småting.. da jeg stoppet maskinen var det bare som en tynn suppe?! hadde målt helt nøyaktig. Hva tror du det kan komme av?! måtte bare kaste det og begynne på nytt denne gangen for hånd gikk fint tilslutt og de var helt supergode..
Emma sier:
May 8th, 2012
hva kan jeg bruke isedet for vanilje extract?
Karina Laurense sier:
August 18th, 2012
Nå har jeg og mamma prøvd oppskriften, og den var ikke særlig god. I bunnen av muffinsbrettet svømte det av fett. Muffinsene kollapset, og smakte jævlig. Sorry..
Liv sier:
September 8th, 2012
Dette er alvorlig talt de BESTE muffinsene jeg noensinne har laget!
takk for fantastisk oppskrift, Manuela!
Manuela sier:
September 8th, 2012
Så koselig å høre Liv, takk for tilbake mld
Ida sier:
October 2nd, 2012
Hei, jeg bare lurte på om det går ann og bruke angel feather iceing på disse muffinsene?