Fastelavns- ( Brioche) boller

Thursday, February 16, 2012 9:43

God morgen kjære lesere!

Jeg kom akkurat hjem igjen fra Norge, Deilig å være hjemme igjen sammen med familien

Home Sweet Home  ♥

Nå på Søndag er det Fastelavnssøndag,  så dagens fristelse er  Fastelavnsboller  laget med den Franske Brioche deigen.

Disse bollene er fylt med mandelmasse, toppet med vaniljekrem,  og pyntet med 2 søte pastellfargede marsipan blomster.

Perfekt til å feire Fastelavnssøndag.

Brioche deig er den beste bolledeigen jeg vet om. Den er lett  å lage, og den gir så god resultat. Kjempebra når man vil lage litt helge-kos…

Lagde også en variant med sjokolade på toppen.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

 Brioche:

  • 330 g mel
  • 35 g melkepulver
  • 35 g sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ss. tørrgjær eller 50 g fersk gjær
  • 3 store egg + en eggeplomme
  • 60 g lunket vann
  • 150 g smør

Begynn med å sette fram det du trenger til å lage Brioche.

Hell alt i en mikserbolle.

Jeg bruker en deigkrok på maskinen min når jeg lager denne brioche.

Elt deigen i minst 20-25 minutter på lav hastighet ( laveste).

Etter 20 minutter er deigen “smooth” og ferdig.

Smør inn en stor bolle med smør og legg deigen i den.

La det stå i romtemperatur i cirka 1 time.

Etter en time dekker du bollen med plastfolie og setter den i kjøleskapet i noen timer, eller helst over natten.

Etter noen timer (eller lengre) tar du den ut fra kjøleskapet.

La den bli roms-temperert.

Du kan gjøre dette før eller etter at du har rullet ut deigen, jeg gjorde det før.

  Legg deigen på benken.

Jeg bruker idag disse supersøte pastellfargede brødformene. De kan du kjøpe disse her

Kjevle ut deigen til den er ca 1 cm tynn.

Del den i 8 deler slik du ser på bildet under.

Rull den sammen slik du ser på bildet.

Legg dem i de supersøte brødformene. Har du ikke det, så er det bare å legge dem på et bakebrett.

Pensle dem med litt eggehvite på toppen.

Strø på med ev. litt sukker på toppen.

Inn  i en forvarmet ovn på 180 C i cirka 15 minutter. Sjekk etter 10 minutter.

Bruk gjerne varmluft i ovnen om du har det.

Ferdig, og det lukter så deilig..

Det fleste Fastelavnsboller har mandelmasse i seg, dette lager du enkelt selv. Du trenger da følgende:

Mandelmasse:

  • 1 eggehvite
  • 6 ss mandelmel /eller knuste mandler uten skall
  • 6 ss melis

Bland alle ingredienser i samme bolle.

Skjær opp bollen på den ene langsiden.

Fyll så på med mandelmasse i midten.

Jeg bruker vaniljepudding blandet med kremfløte og litt sukker. ( vaniljepudding kjøper jeg her).

Vaniljekrem:

  • 1 pk instant vaniljepudding / vaniljekrem fra Tine
  • 3 dl kremfløte + 3 ss sukker

Bland det godt sammen.

Pure yumminess!

Sprøyter vaniljekrem med en stor tipp over mandelmassen i bollene.

Strør over med litt melis.

Legger på en liten rosa marsipan blomst som dekor.som du kan kjøpe her

Just lovely!

Ferdig for å nytes!

Utrolig godt til en kopp med herlig kaffe latte.

Dette er den beste fastelavnsbollen jeg vet om , baked with love!

Disse fastelavnsbollene kan du også lage med deilig mørk sjokolade på toppen..

Det er bare å helle litt flytende sjokolade saus over dem , og evt. drysse på med litt mini sjokolade.

Triple delicious yumminess!

Dette var det hele for denne gang. Håper dere ble fristet til å lage disse Delicious Fastelavns( Brioche) boller.

Ha en fin dag videre alle sammen!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

102 Responses to “Fastelavns- ( Brioche) boller”

  1. Monica sier:

    February 16th, 2012

    Å nam! Disse vil jeg lage. Hvor får jeg tak i melkepulver? Eventuelt hvilke merker kan man bruke. Og hvor har de mandelmel?

  2. Emilie A sier:

    February 16th, 2012

    Ser nyyydelig ut, som vanlig! Tror du kanskje du kunne lage noe hollandsk mat\bakelser? Synes det er så spennende med mat fra andre land :)

  3. cecilie sier:

    February 16th, 2012

    Fantastisk! Disse så da bare himmelsk gode ut. Fineste bollene jeg har sett! :o) 
    Du er bare vanvittig kreativ <3 

    KLEM

  4. Janne sier:

    February 16th, 2012

    disse skal prøvest på søndag ja :) gleder meg

  5. Lena sier:

    February 16th, 2012

    Ser nydelig ut.. Blir helt klart fylte brioche på søndag. Men melkepulver? Hvor kjøpes det? Takk for herlig inspirasjon… :o)

  6. Henriette sier:

    February 16th, 2012

    Disse såg helt fantastisk ut! Hvor kjøper du minisjokoladen som du bruker til strøssel? :)

  7. Karin L sier:

    February 16th, 2012

    Måste man ha mjölkpulver i dom?
    Har aldrig det hemma så vore bra om man kunde ta mjölk eller utesluta det helt!

  8. Malinsdiner.blogspot.com sier:

    February 16th, 2012

    Men herregud, så goda de ser ut. Blir skogstokig, då jag försöker hålla igen…

    Kram Malin

  9. Johanna sier:

    February 16th, 2012

    Låter jättegott!! Får läggas till i den långs listan på recept att testbaka från dig :)

  10. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Håper de faller i smak hos deg Janne. :)

  11. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Cecilie. :)

  12. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Emilie. :)
    Det skjer nok i framtiden. :)

  13. Grethe sier:

    February 16th, 2012

    Disse så helt fantstisk ut – de MÅ jo bare prøves!!!

  14. Unni Christin Hjorthaug sier:

    February 16th, 2012

    Helt nydelige! Jeg likte spesielt godt de med de søte blomstene på!

  15. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Unni Christin. :)

  16. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Grethe. :)

  17. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Johanna. :)

  18. Marianne V. sier:

    February 16th, 2012

    Hei:) 

    De såg utrolig gode ut, men hva er melkepulver?? Får vi kjøpt det i dagligvare butikker?

    Ha en nydelig torsdag, Manuela!!! Klem

  19. Astrid B. sier:

    February 16th, 2012

    Yummi. Disse så fantastisk gode ut og ikke minst fristende. Vanligvis når jeg baker fastelavnsboller, lager jeg en vanlig bolledeig og baker vaniljekrem inne i nøklene. Det er så godt med nystekte boller med varm vaniljekrem og kald melk til. Tror jeg skal prøve disse også! :-)

  20. Astrid B. sier:

    February 16th, 2012

    Ikke nøklene med bollene…

  21. Jeanette sier:

    February 16th, 2012

    Hei, god dag Manuela :-) Ååå, ser kjempeherlig ut, og NYDELIG pynt <3 Ha en fortsatt fin dag! Klem Jeanette

  22. Marianne Furuhaug sier:

    February 16th, 2012

    Hei Manuela!Kan man bruke vanlig melk i stedetfor melkepulver?Bytter man da det ut med vannet?

  23. Størstepia sier:

    February 16th, 2012

    Ååå, disse så virkelig fantastisk gode ut!! Tror jeg må prøve disse på søndag:)!
    God torsdag til deg Manuela!!
    Klem fra størstepia

  24. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Hei Marianne. :)
    Melkepulver er tørr melk som du finner i invandrerbutikker, under merke Nestle. :)

  25. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Hei Karin. :)
    Jeg anbefaler at du bruker melkepulver i dem. :)

  26. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Henriette. :)
    Akkurat de har jeg kjøpt i USA, men det finns lignende på Cacas bare litt større. :)

  27. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Lena. :)
    Melkepulver finner du i invandrerbutikker under merke Nestle. :)

  28. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Monica. :)
    Melkepulver finner du i invandrerbutikker under merke Nestle og mandelmel finner du hos strossel&annet. :)

  29. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Høres kjempe deilig ut Astrid. :)
    Det syns jeg absolut du skal gjøre. :)
    happy baking!

  30. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Hei Marianne. :)
    Det kan man desverre ikke gjøre for denne oppskriften.

  31. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Pia. :)
    håper de faller i smak hos deg.
    Ønsker deg en fortsatt fin uke. :D

  32. Catrine sier:

    February 16th, 2012

    Er det bare 1 ss tørrgjær? hørtes så lite ut i forhold til 50 gr fersk..

  33. Marlene sier:

    February 16th, 2012

    Hei!
    Det så veldig godt ut, og litt morsomt å kunne lage noe annet enn vanlige boller av og til!
    Også lurte jeg bare på noe litt annet; Kan man bruke bollesmuler i cake pops? :) Du er flink!

  34. Merethe Bentzen sier:

    February 16th, 2012

    Dette så virkelig deilig ut. Tror jeg inviterer fam til fastelaven og serverer disse

  35. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Marlene. :)
    Det har jeg ikke selv prøvd, så desverre kan jeg ikke si noe om det enda.

  36. Gro sier:

    February 16th, 2012

    Å så herlige :-) Husker jeg brukte din oppskrift på fastelavensbollene i fjor, de med vaniljepuddingpulver i, de var SÅ gode! Tenkte å bruke samme oppskrift i år, men nå ble jeg fristet til å prøve disse i steden :-) Klem Gro

  37. Sol :-) sier:

    February 16th, 2012

    Fantaastisk fine! Jeg ble skikkelig frista! Du er såå flink :-) 

  38. Mary sier:

    February 16th, 2012

    Underbara, så goda är de!

    Jag kan svara på Marlene..det kan man! Norska “boller” påminner om en annan liknande bulle vi har i Sverige (jag vet eftersom jag bott i Norge) som jag använt en gång. Men det är bättre om bollerne är lite torrare så man kan smula ner dem, annars går det sämre att blanda med övriga ingredienser. (Jag använde mig av jordnötssmör för jag ville ha mkt jordnötssmörsmak som inte konkurrereade med chokladsmak/chokladkex som jag annars använt mig av).
    Du är en sann inspiration Manuela!
    Kram mary

  39. McDonald sier:

    February 16th, 2012

    Jag är duktigare på och baka!

  40. MIMMI sier:

    February 16th, 2012

    Hej

    en av dins svenska läsare!
    vad hittar jag formarna i papper??
    har letat runt på nätet men hittar inte någonstans…
    vart KÖPER du dom???

    MVH

    MIMMI

  41. Anita sier:

    February 16th, 2012

    Hei Manuela :) Kan man bruke noe annet enn melkepulver til å lage disse? 

  42. Beate sier:

    February 16th, 2012

    Åååå, herlighet!!! De var nydelige!!! Fantastisk hvordan du dag etter dag klarer å inspirere oss med nye, spennende og lekre oppskrifter <3 

  43. Lise sier:

    February 16th, 2012

    Hei! 
    Så gode de ser ut! Skal lage på søndag ja! Men gulla mi har laktoseintoleranse, og kan ikke bruke melkepulver. Hva slags funksjon har dette pulveret. Kan jeg bruke noe annet istedenfor? Får ikke tak i det heller før søndag… ;)
    Lise ;)

  44. Passion for baking | Hemma hos Klara sier:

    February 16th, 2012

    [...] På fina bloggen Passion 4 baking har Manuela bakat vackra “Fastelavns-(Brioche) boller” i söta formar från KlaraForm. En bra steg för steg beskrivning på hur man bakar dessa godbitar hittar du här. [...]

  45. Johanne :-) sier:

    February 16th, 2012

    ÅÅÅ..alt du lager ser bare så godt ut! Jeg fikk så lyst til å bake nå når jeg ser de deilege fastelavensbollene:-)

  46. Christine K sier:

    February 16th, 2012

    Mmmm! Høres veldig godt ut! <3 Må prøves!

  47. Linda- Cupcakesfluffan sier:

    February 16th, 2012

    Men oj så toksöta de är, ser supergott ut och jag älskar formarna du gjort dom i
    Kram Linda

  48. Slankemamma-25,9kg :) sier:

    February 16th, 2012

    Så flotte og søte ;)

  49. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Tonje. :)

  50. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Christine. :)

  51. Bodil Alexandra Bjørk sier:

    February 16th, 2012

    Nå fikk jeg vann i munnen!! De ser sååå nydelige ut!
    Skal bake i morgen <3
    God helg til dere alle!
    Klem fra Bodil

  52. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Bodil. :)
    Håper dere for koset dere med dem.
    Hils tilbake til allesammen. :)

  53. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Hei Anita. :)
    Desverre kan man ikke det for denne oppskriften.

  54. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk for den utrolig fine kommentaren Beate. :)
    Ha en fortsatt fin kveld.

  55. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Sol. :)

  56. Beate sier:

    February 16th, 2012

    NAM! Disse skal prøves til helgen!

  57. Jeanette sier:

    February 16th, 2012

    Hei ;) Jeg er helt inponert over hvor flink og kreativ du er;) Jeg har fått så utrolig mye hjelp og insperasjon av denne fantastiske bloggen din;) Du er superflink, har så lyst å bli med på kurs når du kommer til Bergen ;) 

  58. Manuela sier:

    February 16th, 2012

    Tusen takk, Jeanette. :)
    Du er kjempe velkommen på kurs hos meg, håper vi ses i Bergen da. :)

  59. Mette sier:

    February 17th, 2012

    Tusen takk for fantastisk oppskrift! Kan ikke vente med å bake litt igjen. Jeg har vært på sykehuset med sønnen min hele uken, så nå fortjener vi noe godt hele familien. Takk igjen for bloggen din, Manuela.

  60. Anita Andreassen sier:

    February 17th, 2012

    Disse skal jeg definitivt lage til søndag! Kombinert fastelaven og bursdag for eldste datteren min :) Moccaiskaken din ligger i fryseren, bake et par kaker til fra bloggen din – så er alt klart for en super 17 årsdag i heimen :D God helg!

  61. Ellen sier:

    February 17th, 2012

    Oj! disse ser helt fantastiske ut!! nam nam nam:) Såå lekre! Klem Ellen

  62. Manuela sier:

    February 17th, 2012

    Tusen takk, Ellen. :)

  63. Manuela sier:

    February 17th, 2012

    Håper alt er bra med sønnen din da, Mette og at dere får koset dere med litt godsaker. :)
    Ønsker dere en fin helg.

  64. Iris sier:

    February 17th, 2012

    Kan man erstatte melkepulver med melk?

  65. Marius sier:

    February 17th, 2012

    Oppdaget nettopp bloggen din her. Mye kvalitetshåndverk her som frister! Jeg baker en del selv. Du kan jo sjekke ut bloggen min med gjevne mellomrom. Kan du forresten lage croisanter?

  66. ElCalina sier:

    February 17th, 2012

    Disse så helt utrolig gode ut!
    Jeg er ofte innom her for å få noen bake tips og siden din er en stor inspirasjon. En ting som irriterer meg er at jeg ikke kan få skrevet ut oppskrifter uten bilder. Veldig kjedelig å ha en oppskrift på 20-30 siden, når man kunne klart seg med 1 side. Kanskje en ide å ha en utskriftvennlig oppskrift tilgjengelig også.

  67. Brita-Pamela sier:

    February 17th, 2012

    Manulea, dette skal jeg lage i kveld! :-) så skikkelig godt ut. Hvor kjøper du alt dette nusse sussete søte bake former og baby søte cupcakes former? finner det ikke i butikkutvalget. Ser du har fått deg babyturkis kitchen aid nå, så fin. :-) Mvh Brita

  68. Malin Sofie sier:

    February 17th, 2012

    Hei Manuela! Jeg har fått helt dilla på vaniljecupcakesene dine med vaniljekrem inni. Samboeren min elsker de, så jeg tror jeg har baka de 2 ganger i uka i 3 uker nå :) Eneste jeg sliter litt med er at cupcaksene blir “svette” på utsia papiret. Hva tror du er grunnen til dette? Når de har stått 1-2 dager i oppbevaringsboksen, løsner også papiret fra muffinsen. Noe jeg kan gjøre for å unngå dette? Klem fra Malin :)

  69. Manuela sier:

    February 17th, 2012

    Hei Malin, glad at din samboer liker det, når du har dine cupcakes i en boks løsner veldig ofte papier, best å ha disse i romstemp uten lok men heller dekket med krem.
    Sp hjelper mot at disse cupcake former blir svetta på utsiden

  70. Kaija sier:

    February 17th, 2012

    Første porsjonen rett fra ovenen ble kveldsmat til store og små…helt nyydelige. Skal lage nye til søndagen og håper at disse rekker å få både mandelfyll og krem på toppen :). Ha en fin, fin helg! :)

  71. molly sier:

    February 17th, 2012

    hvor mye er 35 g i skjer eller omgjort til dl …

  72. molly sier:

    February 17th, 2012

    er det 4 eller 3 egg ? du har bilde av fire men skrevet tre ?????

  73. Manuela sier:

    February 17th, 2012

    Hei Molly det er 3 egg pluss en eggeplomme

  74. Malin Huseby sier:

    February 18th, 2012

    Gleder meg nok en gang til å prøve en av oppskriftene dine. Deigen står å godgjør seg nå!!:) spennende!

  75. Annika Taule sier:

    February 18th, 2012

    disse ser kjempedeilige ut ;) men kan man droppe melkepulver?

  76. Manuela sier:

    February 18th, 2012

    Happy baking Malin …

  77. Benedicte sier:

    February 18th, 2012

    hei :D kan man droppe melkepulver??

  78. Annika Taule sier:

    February 18th, 2012

    Hei Manuela :) disse ser kjempegode ut ;) har tenkt til å prøve dem, men kan man droppe melkepulver??

  79. Annika Taule sier:

    February 18th, 2012

    Hei Manuela  disse ser kjempegode ut  har tenkt til å prøve dem, men kan man droppe melkepulver??

  80. Annika Taule sier:

    February 18th, 2012

    Hei Manuela  disse ser kjempegode ut  :D har tenkt til å prøve dem, men kan man droppe melkepulver??

  81. Monica sier:

    February 18th, 2012

    Skal ikke disse etterheves før de skal i ovnen?

  82. Manuela sier:

    February 18th, 2012

    Hei Monica, når du tar dem ut av kjøleskapet skall disse komme til romstemp så kan du lage bolle av dem og steke dem, men viktig at det kommer til romstemp først som tar minst 2 timer

  83. Monica sier:

    February 18th, 2012

    Ok. Takk skal du ha for svar. :) Deigen eltes nå. Gleder meg til å steike den i morgen. Nam.

  84. Monica sier:

    February 18th, 2012

    Hjelp, den ble litt rennende. Hmmm. Merkelig. Får ta litt ekstra mel i da. 

  85. Charlotte sier:

    February 18th, 2012

    Det er ingen inandrerbutikker i nærheten her (og alt er jo uansett stengt nå da) men hvorfor er melkepulveret så viktig at man ikke kan droppe det? Hva skjer om man kutter det ut?

  86. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Hei Monica den deigen er litt rennende, best å ta litt ekstra mel på slutten, men det trengs ikke

  87. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Happy Baking Monica, dem er i kjøleskapet hos meg også som jeg skall stekes imorn..
    Ha en superfin Søndag
    klem

  88. Kaya sier:

    February 19th, 2012

    Hei, Jeg har nå bakt fastelavensbollene i oppskrivten over her..er en ganske vanlig husmor somselfølgelig  ikke hadde melkepulver hjemme.:S .bytta ut vannet med melk, eneste jeg passa på var at melken var 37grader. Bollene ble perfekt:)!  
    Ha en fin søndag:)

  89. Monica sier:

    February 19th, 2012

    Da var de ferdigstekt og de lukter fantastisk. Gleder meg til å spise de seinere i dag. De ble ikke like fine som dine uten form. Hvor store er disse formene. Ser de er utsolgt på Klara form, vet du hvor man kan få tak i lignende?

  90. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Hei Kaya, kjempe fint tips for de som ikke har melkepulver. :)

  91. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Hei Charlotte :)
    Dette har jeg selv ikke prøvd, men en annen leser tipset om dette.
    bytt ut vannet med melk, men pass på at melken er 37grader. :)

  92. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Hei Iris. :)
    Desverre kan man ikke det for denne oppskriften.

  93. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Hei Marius. :)
    Tusen takk for en fin kommentar. Skal se hva jeg kan gjøre. :)

  94. Maria sier:

    February 19th, 2012

    Hei!
    Nå har jeg tenkt til å lage bollene dine, og det virker kjempegodt! Yummi! Takk for oppskriften, Klem

  95. Vi feter oss opp før fastetiden… « Fire i nord (under utvikling) sier:

    February 19th, 2012

    [...] vi fastelavn ved å fete oss opp på masse deilig bakst! Jeg ble inspirert av Manuela i hennes bakeblogg til å lage fastelavns-brioche og min kafépartner (altså Line som jeg skal åpne kafé sammen [...]

  96. Viktoras sier:

    February 22nd, 2012

    Hei Manuela,
    blander du pisket kremfløte med vaniljekrem eller ikke? Jeg pisket ganske mye etter jeg blandet, men vaniljekrem var ganske rennende etterhvert…

  97. Manuela sier:

    February 22nd, 2012

    Hei Viktorias, jeg bruker Jello vanilje instant som jeg blander med melk og så med pisket kremfløte
    Du kunne kansje ta mindre kremfløte i

  98. Helle sier:

    February 24th, 2012

    Disse så fantastiske ut <3 tåler ikke mandler, så vet du om noe annet vi kan ha inni en mandelmasse??

  99. Aud sier:

    March 10th, 2012

    Hei. Jeg laget disse til fastelaven. Etter at jeg ble veldig inspirert av bloggen din. :). D . Så lagde jeg hjemmelaget vaniliepudding (fra din oppskrift). Denne blandet jeg med stivpisket kremfløte og fylte i bollene. Det er den beste jeg har smakt i hele mitt liv. Nyyyyyyyyydelig. Takk for fin oppskrift. .

  100. Sara sier:

    December 21st, 2012

    Hei Hei, Kom tilfeldig inn på bloggen etter å ha vært på utkikk etter en god bolle oppskrift.. men men, utrolig inspirerende. jeg lurte på hvor mange brioche el boller får du ut av denne deigen kan man evnt bruke hel/lett melk istedenfor pulvermelk? håper å høre fra deg 

  101. Robin sier:

    January 25th, 2013

    Er jeg gay? jeg synes de briochene med søte små blomster og nydelige kakeformene er helt genialt!..

  102. Louise sier:

    February 9th, 2013

    Deigen står i kjøkkenmaskina nå. Takk for fantastisk inspirasjon! Gleder med til å smake. Jeg brukte vikingmelk sin tørrmelk kjøptpå tema 1000. Tror den funker også. 

Legg til kommentar