Simple White Lemon Cupcakes

Saturday, February 18, 2012 17:31

(Go here to see this recipe in English.)

Hei på dere ♥

Håper dere nyter av helgen.  I dag har jeg bare kost meg sammen med familien. Vi har tenkt å ha filmkveld i kveld, noe jeg gleder meg til.

Dagens fristelse er en oppskrift fra boken min, Love Manuela.

Deilige Simple white cupcakes med smaken av sitron. Disse cupcakes passer perfekt til bryllup.

De aller første cupcakes som ble publisert på passion4baking var Tiffany & Co Style Cupcakes, for nesten 2 år siden.

Jeg elsker denne cupcake, både den enkle stilen og den elegante looken.

Elsket allerede da å “pimpe” opp en cupcake med “bling” og fine bånd.

Du finner oppskriften på Tiffany & Co Style Cupcakes her.

I boken Love Manuela er det en del inspirasjonsbilder på cupcakes/kaker, og mange av dere har spurt meg hvordan man lager dem.

Et eksempel er disse babyshower mini cupcakes.

For å klage de på bildene over brukte jeg en babyteppe-mould fra First impression moulds, du finner den her.

Klippet dem så i små deler, det samme gjelder de supersøte vottene og sokkene. De kommer fra Karen Davies og man kan få kjøpt dem hos cacas.no, kakeboksen.no og hos tartdecor.se.

Det ser jo så ekte ut!

Jeg brukte her ekstra hvit marsipan som jeg farget i pastellfarger, og presset det så ned i formen.

Cacas selger nå ferdig farget fondant i pastellfarger som også er ypperlig å bruke til disse formene.

I boken er det også bilder av små teddybjørner/love hearts som er laget av pastellfarget marsipan med hjelp av en utstikker.

De er egentlig ment for å lage kjeks, men jeg syns de passer bedre til å lage kakepynt med.

På bildet under ser du mini cupcakes, jeg laget bare en liten “swirl” med hvit sjokoladefrosting på toppen med en 1M tipp.

Plasserer så disse små pynt på toppen.

De her under passer perfekt til bl.a. babyshower.

Det ligger 4 forskjellige cookie cutters i en eske, og de selges hos cacas.no, kakeboksen.no, i Jernia-butikker og enkelte Tilbords-butikker.

Du finner dem også hos Traktøren.

Men nå til dagens fristelse, nemlig Simple White Lemon cupcakes, enjoy!

Simple White Lemon  Cupcakes:

  • 115 g usaltet smør, romtemperert
  • 2 ts vaniljekstrakt eller vaniljesukker
  • 2½ dl melk
  • 250 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 180 g sukker
  • 3 store eggehviter, romtemperert
  • 1 ts SP (sponge cake stabilizer), kan sløyfes
  • saften av 1 sitron

Miks smøret fluffy.

Dette gjør du i cirka 5 minutter. (Husk å bruke smør som er romtemperert, gjerne mykt som majones.)

Ta fram melk og vaniljeekstrakt. Har du ikke ekstrakt bruker du bare vanlig vaniljesukker.

Når smøret har blitt fluffy og fint er det på tide å tilsette vaniljeekstrakt.

Hell det i smøret…

…etterfulgt av melk, og miks dette godt videre.

Det kan bli klumper av smør på dette stadiet, men det blir bra igjen så fort du tilsetter melblandingen.

Bland mel, bakepulver og salt i en skål.

Hell det i røra…

…og så tilsettes sukker.

Miks til det er godt blandet.

Tilsett eggehvite…

Miks til alt er godt blandet, cirka 2 minutter.

Mens det mikses tilsettes 1 ts. med SP. Miks helt til du har fått en silkemyk røre.

Hell i saften av 1 sitron.

Bruk en iskremskje (Str. XL) og fordel røren mellom cupcakeformene, 1 skje per cupcake.

Stekes i ca. 15 minutter på 200 C.

Avkjøles helt før du pynter dem.

Som topping på disse cupcakes brukte jeg Vanilla Bean Frosting farget i pastellfarge, men istedenfor vaniljefrø så brukte jeg vanilje extract.

Du finner oppskriften her. Jeg brukte en farge som heter fuchsia som kommer fra Americolor.

Den er god, utrolig glansfull, og perfekt til å dekore cupcakes med.

Brukte en 1B tipp i boken Love Manuela, der viser jeg steg for steg hvordan man lager en “swirl”.

Toppet det med disse vakre, myke perlene som du finner her.

Har festet blonder rundt disse cupcakes for å gi dem en mer romantisk look.

De kjøpte jeg i USA.

Du kan lage dem i så mange varianter bare ved å bruke andre farger og en annen krem på toppen.

Håper dere ble fristet!

For dere som liker å lage fastelavns-cupcakes så kan jeg henvise til fjorårets oppskrift, du finner den her..

Uansett hvilke cupcakes du lager; husk alltid å bake med kjærliget,  så blir det superbra.

Ha en fantastisk lørdagskveld videre!

Varme klemmer fra meg til deg ♥

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

45 Responses to “Simple White Lemon Cupcakes”

  1. Nina Emilie sier:

    February 18th, 2012

    Jeg har akkurat kjøpt boken din og jeg koser meg masse! Skal lage dåpskake til datteren min om 1,5 måned og da er det massevis av inspirasjon og hente både i boka og her på bloggen :-)!

  2. Jeanette sier:

    February 18th, 2012

    Hei.
    Flott blogg du har. Jeg har laget dine vanilje cupcakes, veldig gode. Det jeg lurer på er om du har noen erfaring med å fryse disse med frostingen på? Mvh Jeanette

  3. Linda- Cupcakesfluffan sier:

    February 18th, 2012

    Vilka söta cupcakes, helt underbara och du har så mycket roliga formar, vill ha dom alla :-)

    Kram Linda

  4. Jeanette sier:

    February 18th, 2012

    Hei, god kveld Manuela :-) Vakre cupcakes, og det høres supergodt ut :-) Dine planer for filmkveld med familie er så koselig! Det med melkeglasser, er smart :-) Jeg skal se etter de på Rimi, og takk for tips :-) Ha en fortsatt koselig kveld! Varm klem Jeanette

  5. Charlotte Ulla Pleym sier:

    February 18th, 2012

    Kjempe søte cupcakes, har helt forelsket meg i bloggen din, prøvd ut masse allerede og mer skal det nok bli <3

  6. Karin L sier:

    February 18th, 2012

    Manuela! Var kan man köpa din bok och finns den på svenska???? Vore jätteroligt att ha den!

  7. Madeleine sier:

    February 18th, 2012

    Så utrolig mange flotte cupcakes. Du er utrolig flink, blir veldig inspiret av bloggen din. Deigen til fastelavens boller står i kjøleskapet, klar til bruk i morgen. Gleder meg til prøve meg på dem. Tusen takk for alle oppskriftene du deler med oss.

  8. ElisesBakery sier:

    February 18th, 2012

    De var bare supersøte :-))

  9. Eirik Pedersen sier:

    February 18th, 2012

    leser bloggen din hver dag :-)
    har lyst til å bake ALT, utrolig inspirerende :-D 

  10. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Det er bare ett glede Madeliene, har så flotte snille lesere som lysser opp mitt hverdag og gi meg masse glede å bake…
    klem klem

  11. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Hei Karin, den fins på haugenbok.no Karin
    kram

  12. Maria sier:

    February 19th, 2012

    Hei! Jeg har nettopp kjøpt boken din, og prøvd en del av oppskriftene. Fantastisk! Har bare et lite spørsmål – er det mulig å bruke tragant i icingen for å gjøre den fastere? Min blir altfor myk uansett hva jeg gjør, og dekoren mister totalt fasongen om det er for varmt i rommet. Skal lage 100 stk cupcakes til tirsdag, så er litt desperat!

  13. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Hei Maria, så koselig!
    Jeg vet desvere ikke hva tragant er for noe, min krem blir fluffy og stabil ved å mikse det lenge og bruke beaderblade når jeg mikser
    Til 100 cupcakes ville jeg ha lagt vanilla bean frosting den er stabil og rekker til minst 40 cupcakes
    Good luck

  14. Frida sier:

    February 19th, 2012

    Wow, de ser bare å utrolig fantastiske ut =) 
    Jeg elsker “lace”en du har rundt cupcakesene denne gangen, det ble helt… ubeskrivelig fint <3

  15. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Tusen takk, Frida. :)

  16. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Tusen takk, Elise. :)

  17. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Tusen takk, Charlotte. :)

  18. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Tusen takk, Jeanette. :)
    Cupcakes skal aldrig fryses med frostingen på, men cupcakesene går helt greit å fryse ned. :)

  19. Dick & Daisy sier:

    February 19th, 2012

    Å supersøte cupcakes:) Fikk boken din i gave og ingen tvil om at 2012 ble året jeg la på meg noen ekstra kilo ;) Takk for all inspirasjon!

  20. Dick & Daisy sier:

    February 19th, 2012

    Disse var supersøte!  Fikk boken din i gave og en ting er hvertfall sikkert: 2012 er året jeg legger på meg noen ekstra kilo;) Takk for en inspirerende blogg :)

  21. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Tusen takk Dick & Daisy :)
    Desverre kan ikke frostingen fryses.

  22. Ingrid sier:

    February 19th, 2012

    Hei Manuela :) Eg var i Oslo på onsdagen, også såg eg deg i rulletrappa på Oslocity. Hadde så lyst å bare gå bort og helse på deg og gi deg ein klem, men eg turte ikkje. Du er mitt store forbilde og eg draumer meg bort i “Love Manuela” kvar dag. Ha ein fin dag! :)

  23. Manuela sier:

    February 19th, 2012

    Du skulle du har gjørdt Ingrid syns det er bare koselig, kansje sees vi neste gang, koselig at jeg kan være ditt forbilde, det varmer
    sender deg en varm klem, med ønske om en fin uke

  24. Nina sier:

    February 20th, 2012

    Hei du flotte!

    Du er jo en inspirasjon ingen tvil om det! Så må du jo få skryt for at du er flink til å svare på alle spørsmål som dukker opp! Her kommer ett til;) Prøvde pynte mine cupcakes med silkebånd,men sliter med å få de til å sitte fast,de sklir ned,noen triks du bruker? Stor klem fra Vannkanne veske dama:)

  25. Linda sier:

    February 20th, 2012

    Hej Manuela!

    Jag har nyss upptäck din blogg och jag måste säga att den är fantastisk!
    Får man låna en bild av dig om man vill länka?

    Ha det gott!

  26. Manuela sier:

    February 20th, 2012

    Hei Linda. :)
    Tusen takk for kommentaren, det er helt okei så lenge du linker ja. :)

  27. Manuela sier:

    February 20th, 2012

    Tusen takk for den fine kommentaren Nina. :)
    Enten bruke spiselig lim, eller en nål for at de skal sitte fast. :)

  28. malene eide sier:

    February 21st, 2012

    jeg synes den toppingen smakte veldig mye eggehvite.. tror jeg skal ta 5 eggehviter istedenfor 7 neste gang jeg prøver den :)

  29. Sorbet på blodappelsin; kyllingsandwich | matsnakk.com sier:

    February 21st, 2012

    […] nytt fra oppskriftsbloggosfæren: Enkle, hvite sitroncupcakes [passion4baking] Svinefilet marinert i chili og grønnsaker bakt i ovn [Trines matblogg] Sorbet […]

  30. Sano sier:

    February 21st, 2012

    Dette ser kjempe godt ut! Hvor kan man få kjøpt “lace” muffinsformer? Det ser veldig elegant ut :) 

  31. Ida sier:

    February 21st, 2012

    Hvor mange blir dette? 12 små?

  32. Roliga facebook statusar sier:

    February 21st, 2012

    Wow vilken blogg! Tyckte denna bilden passade in på dig http://facebookrape.se/roliga-facebook-statusar/fucking-love-baking/

  33. Manuela sier:

    February 22nd, 2012

    Hei Ida. :)
    Ca 12-13 stk ja. :)

  34. Panagiota sier:

    February 22nd, 2012

    Is 1 dl equal to 100 ml?
    Thank you

  35. Ine sier:

    February 23rd, 2012

    Kunne du lagd noen cupcakes uten egg? Hvis det går ann ;)

  36. Ingvill sier:

    February 23rd, 2012

    Jeg sliter tydeligvis med å steke disse cupcakene.. Har noen i ovnen akkurat nå, og etter 24 minutter har de gyllen farge, men er nesten rå inni.. Er det kun steketiden det kommer an på, eller kan noe ha gått galt i bakeprosessen?
    Smaken var forresten fortreffelig, selv om de var litt rå, hehe;)

  37. Manuela sier:

    February 23rd, 2012

    Hei Ingvill. :)
    Alle ovner er litt unike på den måten. Ha lavere varme og stek dem litt lengre bare. :)

  38. Thilde sier:

    February 29th, 2012

    Hei, kan jeg få denne oppskriften i dl ikke gram, pga jeg har ikke vektmåler! Skal lage den i dag etter skolen! Thilde! :)

  39. Vilde Aurora sier:

    February 29th, 2012

    De ser fantastisk gode ut. Jeg pleier å lage cupcakes ofte, men har et lite problem. Jeg prøver så godt jeg kan å forme frostingen pent, men den bare “smelter/renner/mister formen”. Bruker du SP i frostingen?
    Har du noen tips?

  40. hege sier:

    March 29th, 2012

    Hei, hvordan får du cupcakes’ene til og bli så lyse?

  41. Manuela sier:

    March 29th, 2012

    Hei Hege, dem blir lyse når det lages av bare eggehvite og cakeflour

  42. Geertje sier:

    May 21st, 2012

    These are the most beautiful cupcakes I’ve ever seen.
    Pure poetry!

  43. Elisabeth sier:

    May 31st, 2012

    Veldig bra cupcakes, disse var kjempegode uten topping til og med. Disse skal jeg skrive ned i kokeboken min, for den kommer jeg til å lage igjen. Nok en gang; Veldig bra oppskrift! 

  44. Manuela sier:

    June 1st, 2012

    Tusen takk, Elisabeth. :)
    Så koselig at den falt i smak hos deg, selv uten toppingen.

  45. Julie sier:

    May 7th, 2013

    Trenger man å ha oppi SP, eller kan man lage de uten?

Legg til kommentar