Simple White Lemon Cupcakes
Saturday, February 18, 2012 17:31
Hei på dere ♥
Håper dere nyter av helgen. I dag har jeg bare kost meg sammen med familien. Vi har tenkt å ha filmkveld i kveld, noe jeg gleder meg til.
Deilig med slike kosedager som vi har hatt i dag.
Dagens fristelse er en oppskrift fra boken min, ” Love Manuela”.
Deilige ”simple White cupcakes” med smaken av sitron. Disse cupcakes passer perfekt som bryllups-cupcakes.
Min aller første cupcakes som jeg lagde på passion4baking for neste 2 år siden, var Tiffany & Co Style Cupcakes.
Jeg elsker denne cupcake, både den enkle stilen, men likevel med en “elegant look”.
Elsket allerede da å “pimpe” opp en cupcake med “bling- bling” og fint bånd.
Du finner oppskriften på Tiffany & Co Style Cupcakes her
I boken “Love Manuela” er det en del inspirasjons bilder på cupcakes/kaker som mange av dere spurt meg om hvordan man lager.
Et eksempel er disse babyshower mini cupcakes.
De på bildene over brukte jeg en babyteppe mould fra first impression moulds du finner den her
Klipte dem så i små deler, samme sak med de supersøte vottene og sokkene. De kommer fra Karen Davies og man kan få kjøpt dem hos cacas.no , kakeboksen.no og hos tartdecor.se.
Det ser jo så ekte ut!!
Jeg brukte her ekstra hvit marsipan som jeg farget i pastellfarger, og presset det så ned i formen.
Cacas selger nå ferdig-farget fondant i pastellfarger som også er ypperlig til å bruke til disse formene.
I boken er det også bilder av små teddybjørner / love hearts som er laget av pastellfarget marsipan med hjelp av coockie cutter.
De er egentlig tenkt for å lage kjeks, men jeg syns de passer bedre til å lage kakepynt med.
Jeg brukte en mini cupcake her på bildet under, og laget bare en liten “swirl” på toppen med en 1M tipp der jeg brukte hvit sjokolade krem.
Plasserer så disse små pynt på toppen.
De her under passer perfekt til bl.a. babyshower.
Det ligger 4 forskjellige coockie cutters i en eske, og de selges hos cacas.no, kakeboksen.no, i Jernia butikker, og visse Tilbords butikker.
Du finner dem også hos Traktøren.
Men nå til dagens fristelse, nemlig “simple White Lemon cupcakes”,
enjoy!
Simple White Lemon Cupcakes:
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ts vanilje extract eller vaniljesukker
- 2½ dl melk
- 250 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- ½ ts salt
- 190 g sukker
- 3 store eggehviter, romtemperert
- 1 ts SP (Sponge Cake Stabilizer), kan sløyfes
- saften av 1 sitron
Miks smør “fluffy”.
Dette gjør du i cirka 5 minutter. (Husk å bruke smør som er romtemperert, gjerne mykt som majones.)
Ta fram melk og vanilje extract. Har du ikke extract bruker du bare vanlig vaniljesukker.
Når smøret har blitt “fluffy” og fint, er det på tide å tilsette extract.
Hell det i smøret,
..etterfulgt av melk, og miks dette godt videre.
Det kan bli klumper av smør på dette stadium, men det blir bra så fort du tilsetter melblandingen.
Bland mel, bakepulver og salt i en skål…
Hell det i røra….
og så tilsettes sukker.
Miks til det er godt blandet.
Tilsett eggehvite..
Miks til alt er godt blandet, cirka 2 minutter.
Mens det mikses tilsettes 1 ts. med SP. Miks helt til du har fått en silkemyk røre…
Hell i sitron saft av 1 sitron.
Ta en iskremskje (Str. XL) med røre i hver cupcakeform. Stekes i ca. 15 minutter på 200 C.
Avkjøles helt før du pynter dem.
Som topping på disse Cupcakes så brukte jeg Whipped Vanilla Bean Frosting farget i pastellfarge, men istedenfor vanilje-frø så brukte jeg vanilje extract.
Du finner oppskriften her. lengst ned. Jeg brukt en farge som heter fucia som kommer fra americolor.
Den er god, utrolig glansfull, og perfekt til å dekore cupcakes med.
Brukte en 1 B tipp i boken “Love Manuela” der jeg viser steg 4 steg hvordan man lager en “swirl”,.
Toppet det med disse vakre, myke perlene som du finner her.
Har festet “lace” rundt disse cupcakes for å gi dem en mer romantisk “look”!
De kjøpte jeg i USA.
Du kan lage dem i så mange varianter bare ved å bruke andre farger og en annen krem på toppen.
Håper dere ble fristet!
For dere som liker å lage Fastelavns cupcakes, så kan jeg henvise til fjorårets oppskrift som du finner her..
Uansett hvilken Cupcakes du lager; Husk alltid å bake med kjærliget, så blir det superbra.
Ha en fantastisk lørdagskveld videre!
Varme klemmer fra meg til deg ♥
Nina Emilie sier:
February 18th, 2012
Jeg har akkurat kjøpt boken din og jeg koser meg masse! Skal lage dåpskake til datteren min om 1,5 måned og da er det massevis av inspirasjon og hente både i boka og her på bloggen
!
Jeanette sier:
February 18th, 2012
Hei.
Flott blogg du har. Jeg har laget dine vanilje cupcakes, veldig gode. Det jeg lurer på er om du har noen erfaring med å fryse disse med frostingen på? Mvh Jeanette
Linda- Cupcakesfluffan sier:
February 18th, 2012
Vilka söta cupcakes, helt underbara och du har så mycket roliga formar, vill ha dom alla
Kram Linda
Jeanette sier:
February 18th, 2012
Hei, god kveld Manuela
Vakre cupcakes, og det høres supergodt ut 
Dine planer for filmkveld med familie er så koselig! Det med melkeglasser, er smart 
Jeg skal se etter de på Rimi, og takk for tips 
Ha en fortsatt koselig kveld! Varm klem Jeanette
Charlotte Ulla Pleym sier:
February 18th, 2012
Kjempe søte cupcakes, har helt forelsket meg i bloggen din, prøvd ut masse allerede og mer skal det nok bli <3
Karin L sier:
February 18th, 2012
Manuela! Var kan man köpa din bok och finns den på svenska???? Vore jätteroligt att ha den!
Madeleine sier:
February 18th, 2012
Så utrolig mange flotte cupcakes. Du er utrolig flink, blir veldig inspiret av bloggen din. Deigen til fastelavens boller står i kjøleskapet, klar til bruk i morgen. Gleder meg til prøve meg på dem. Tusen takk for alle oppskriftene du deler med oss.
ElisesBakery sier:
February 18th, 2012
De var bare supersøte
)
Eirik Pedersen sier:
February 18th, 2012
leser bloggen din hver dag
har lyst til å bake ALT, utrolig inspirerende
Manuela sier:
February 19th, 2012
Det er bare ett glede Madeliene, har så flotte snille lesere som lysser opp mitt hverdag og gi meg masse glede å bake…
klem klem
Manuela sier:
February 19th, 2012
Hei Karin, den fins på haugenbok.no Karin
kram
Maria sier:
February 19th, 2012
Hei! Jeg har nettopp kjøpt boken din, og prøvd en del av oppskriftene. Fantastisk! Har bare et lite spørsmål – er det mulig å bruke tragant i icingen for å gjøre den fastere? Min blir altfor myk uansett hva jeg gjør, og dekoren mister totalt fasongen om det er for varmt i rommet. Skal lage 100 stk cupcakes til tirsdag, så er litt desperat!
Manuela sier:
February 19th, 2012
Hei Maria, så koselig!
Jeg vet desvere ikke hva tragant er for noe, min krem blir fluffy og stabil ved å mikse det lenge og bruke beaderblade når jeg mikser
Til 100 cupcakes ville jeg ha lagt vanilla bean frosting den er stabil og rekker til minst 40 cupcakes
Good luck
Frida sier:
February 19th, 2012
Wow, de ser bare å utrolig fantastiske ut =)
Jeg elsker “lace”en du har rundt cupcakesene denne gangen, det ble helt… ubeskrivelig fint <3
Manuela sier:
February 19th, 2012
Tusen takk, Frida.
Manuela sier:
February 19th, 2012
Tusen takk, Elise.
Manuela sier:
February 19th, 2012
Tusen takk, Charlotte.
Manuela sier:
February 19th, 2012
Tusen takk, Jeanette.
Cupcakes skal aldrig fryses med frostingen på, men cupcakesene går helt greit å fryse ned.
Dick & Daisy sier:
February 19th, 2012
Å supersøte cupcakes:) Fikk boken din i gave og ingen tvil om at 2012 ble året jeg la på meg noen ekstra kilo
Takk for all inspirasjon!
Dick & Daisy sier:
February 19th, 2012
Disse var supersøte! Fikk boken din i gave og en ting er hvertfall sikkert: 2012 er året jeg legger på meg noen ekstra kilo;) Takk for en inspirerende blogg
Manuela sier:
February 19th, 2012
Tusen takk Dick & Daisy
Desverre kan ikke frostingen fryses.
Ingrid sier:
February 19th, 2012
Hei Manuela
Eg var i Oslo på onsdagen, også såg eg deg i rulletrappa på Oslocity. Hadde så lyst å bare gå bort og helse på deg og gi deg ein klem, men eg turte ikkje. Du er mitt store forbilde og eg draumer meg bort i “Love Manuela” kvar dag. Ha ein fin dag! 
Manuela sier:
February 19th, 2012
Du skulle du har gjørdt Ingrid syns det er bare koselig, kansje sees vi neste gang, koselig at jeg kan være ditt forbilde, det varmer
sender deg en varm klem, med ønske om en fin uke
Nina sier:
February 20th, 2012
Hei du flotte!
Du er jo en inspirasjon ingen tvil om det! Så må du jo få skryt for at du er flink til å svare på alle spørsmål som dukker opp! Her kommer ett til;) Prøvde pynte mine cupcakes med silkebånd,men sliter med å få de til å sitte fast,de sklir ned,noen triks du bruker? Stor klem fra Vannkanne veske dama:)
Linda sier:
February 20th, 2012
Hej Manuela!
Jag har nyss upptäck din blogg och jag måste säga att den är fantastisk!
Får man låna en bild av dig om man vill länka?
Ha det gott!
Manuela sier:
February 20th, 2012
Hei Linda.
Tusen takk for kommentaren, det er helt okei så lenge du linker ja.
Manuela sier:
February 20th, 2012
Tusen takk for den fine kommentaren Nina.
Enten bruke spiselig lim, eller en nål for at de skal sitte fast.
malene eide sier:
February 21st, 2012
jeg synes den toppingen smakte veldig mye eggehvite.. tror jeg skal ta 5 eggehviter istedenfor 7 neste gang jeg prøver den
Sorbet på blodappelsin; kyllingsandwich | matsnakk.com sier:
February 21st, 2012
[...] nytt fra oppskriftsbloggosfæren: Enkle, hvite sitroncupcakes [passion4baking] Svinefilet marinert i chili og grønnsaker bakt i ovn [Trines matblogg] Sorbet [...]
Sano sier:
February 21st, 2012
Dette ser kjempe godt ut! Hvor kan man få kjøpt “lace” muffinsformer? Det ser veldig elegant ut
Ida sier:
February 21st, 2012
Hvor mange blir dette? 12 små?
Roliga facebook statusar sier:
February 21st, 2012
Wow vilken blogg! Tyckte denna bilden passade in på dig http://facebookrape.se/roliga-facebook-statusar/fucking-love-baking/
Manuela sier:
February 22nd, 2012
Hei Ida.
Ca 12-13 stk ja.
Panagiota sier:
February 22nd, 2012
Is 1 dl equal to 100 ml?
Thank you
Ine sier:
February 23rd, 2012
Kunne du lagd noen cupcakes uten egg? Hvis det går ann
Ingvill sier:
February 23rd, 2012
Jeg sliter tydeligvis med å steke disse cupcakene.. Har noen i ovnen akkurat nå, og etter 24 minutter har de gyllen farge, men er nesten rå inni.. Er det kun steketiden det kommer an på, eller kan noe ha gått galt i bakeprosessen?
Smaken var forresten fortreffelig, selv om de var litt rå, hehe;)
Manuela sier:
February 23rd, 2012
Hei Ingvill.
Alle ovner er litt unike på den måten. Ha lavere varme og stek dem litt lengre bare.
Thilde sier:
February 29th, 2012
Hei, kan jeg få denne oppskriften i dl ikke gram, pga jeg har ikke vektmåler! Skal lage den i dag etter skolen! Thilde!
Vilde Aurora sier:
February 29th, 2012
De ser fantastisk gode ut. Jeg pleier å lage cupcakes ofte, men har et lite problem. Jeg prøver så godt jeg kan å forme frostingen pent, men den bare “smelter/renner/mister formen”. Bruker du SP i frostingen?
Har du noen tips?
hege sier:
March 29th, 2012
Hei, hvordan får du cupcakes’ene til og bli så lyse?
Manuela sier:
March 29th, 2012
Hei Hege, dem blir lyse når det lages av bare eggehvite og cakeflour
Geertje sier:
May 21st, 2012
These are the most beautiful cupcakes I’ve ever seen.
Pure poetry!