Brown Sugar Blueberry Cookies

Tuesday, February 28, 2012 19:07
Kategori: Kjeks

(Go here to see this recipe in English.)

Hei på dere!

Håper dere nyter av det vakre vårværet, en liten forsmak på sommeren – en tid som i hvert fall jeg lengter etter.

I dag kommer det en oppskrift på gode kjeks fra boken min Love, Manuela.

Denne oppskriften fikk jeg av min svigerinne fra USA. Hun tilsetter pecannøtter i originaloppskriften, jeg gjorde ikke det her, men jeg kan tenke meg at det er en god kombinasjon.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

Brown Sugar Blueberry Cookies:

  • 120 g smør
  • 150 g brunt sukker
  • 1 egg
  • 2 ts. vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
  • 225 g mel
  • 50 g vaniljepuddingpulver (bruk mel om du ikke har dette)
  • 1/2 ts. salt
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 1 1/2 ts kanel
  • 1-3 ss melk
  • 100-150 g ferske eller frosne blåbær
  • 50 g pecannøtter (kan utelates)

Pynt:

  • 50 g hvit sjokolade, smeltet

Sett ovnen på 180 ˚C.

Rør smør og sukker i en mikserbolle til det har blitt helt fluffy.

Tilsett et egg og vaniljeekstrakt.

Miks alt til det er godt blandet (ca. 2 minutter).

Rør sammen mel, vaniljepudding pulver, salt, bakepulver og kanel i en bolle.

Tilsett melblandingen i røren, og tilslutt tilsettes melken. Rør godt til deigen blir fast og fin.

Jeg bruker ferske blåbær, men frosne blåbær går også bra. Det beste er da å bruke frosne blåbær som kommer direkte fra fryseren.

Vil du ha pecannøtter så kan du tilsette dem før blåbærene, slik at bærene ikke blir knuste.

Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Form deigen til boller, ca. 1 iskremskje deig til hver bolle.

Fordel bollene på stekeplaten som er dekket med bakepapir.

Trykk bollene evt. litt flate på toppen.

Stekes på 180 ˚Ci cirka 10-12 minutter.

Ferdig, og det lukter så godt. Ferske blåbær gir en fantastisk smak på disse kjeksene.

Jeg ringler over litt smeltet hvit sjokolade (50 g) med hjelp av en teskje.

Dette gir en mer delikat “look” pluss at blåbær og hvit sjokolade passer veldig godt sammen.

Perfekt til et glass med deilig, kald melk.

Yummi!

Dette var det hele for denne gang. Ønsker dere en fin kveld videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

24 Responses to “Brown Sugar Blueberry Cookies”

  1. Anne-Mette/Hverdag på Æblelunden sier:

    February 28th, 2012

    Uhmm ser lækkert ud :-)

    Kh. Anne-Mette

  2. Manuela sier:

    February 28th, 2012

    tusen takk for det anne Mette

  3. Goda frestelser sier:

    February 28th, 2012

    Dessa måste jag prova att baka!

  4. Solveig Eriksen sier:

    February 28th, 2012

    Det så godt ut :)

    Du har sikkert fått dette spm før men må spørre – hvor har du kjøpt flaskene? De er så søte :)

  5. Slankemamma-25,9kg :) sier:

    February 28th, 2012

    Ånei, så kjedelig med ovn som ikke fungerer :/
    Godt du skal få d fikset så snart;)
    Søt oppskrift som høres veldig deilig ut :) også tar d sÅ fine bilder :)

  6. ElisesBakery sier:

    February 28th, 2012

    Det skal jeg prøve en gang :) Med blåbær !
    Jeg lagde nylig med peanutsmør, noe som også var veldig godt :-D
    Sjekk det ut;
    http://elisesbakery.blogspot.com/2012/02/peanutcookie.html

  7. Silje sier:

    February 28th, 2012

    Disse skal prøves en dag<3

  8. Manuela sier:

    February 28th, 2012

    Hei elise, du har ett nyddelig blogg du er så flink er imponert!
    klem

  9. Manuela sier:

    February 28th, 2012

    Håper dem faller i smak Silje

  10. Manuela sier:

    February 28th, 2012

    Ja det blir deilig Tonje, har du forresten fatt lysene fra Sverige?

  11. Manuela sier:

    February 28th, 2012

    Disse er fra IbLaursen solveig, men om du gar til rimi og se etter starbuck kaffe flaske så bruker jeg ofte disse også mye billigere

  12. Manuela sier:

    February 28th, 2012

    Happy baking

  13. Sarah sier:

    February 28th, 2012

    Disse må jeg bare bake i morgen!
    Hvor mange kjeks blir det ca?
    Og hvor får man kjøpt vanilje pudding pulver?

  14. Slankemamma -26kg :) sier:

    February 28th, 2012

    Jeg har ikke fått de enda, men de er nok rett rundt hjørnet siden hun skulle sende de på fredag :)
    Gleder meg ;) Takk!

  15. Manuela sier:

    February 29th, 2012

    Hos theenglishshop.se eller hos americanfood4you.com blir cirka 25 stk kjeks

  16. Manuela sier:

    February 29th, 2012

    Godt å høre Tonje

  17. Slankemamma-25,9kg :) sier:

    February 29th, 2012

    Idag fikk jeg lysene :)
    Så utrolig store og flotte de er :)
    Et skal brennes ikveld og d andre skal jeg gi til min kjære mor :)
    Jeg valgte dufter Linen og Day at the beach! Herlig!

    Tusen takk, disse satt jeg pris på :)

  18. jente sier:

    March 1st, 2012

    Hei,

    Jeg skal lage Triple Vanilla Cupcake & Chocolate Ganache til helgen, men lurer på HVOR søte de blir egentlig. Det skal jo være søtt, men føler cupcakes har en tendens til å bli for søte. Detfor vurderte jeg å erstatte noe av sukkere med sukring (siden det er mindre søtt og i tillegg kalorifritt) og i stedet ta litt mer smør oppi? Tror du dette er en dårlig idé? Hvor mye av sukkeret bør jeg i så fall erstatte og hvor mye mer smør kan jeg ta? Vil heller at de skal være veldig saftige og akkurat passe søte. Men skal ha gjester, så må ikke bare tenke egne smakssanser!! :))

    Et eksempel på hva jeg synes er for søtt er de Magnolia Bakery cupcakes i New York (hvor Sex&Singelliv jentene spiste dem). Kommer ikke på noe norsk eksempel dessverre da jeg faktisk sjeldent spiser dem.

  19. Martine sier:

    March 1st, 2012

    Disse så vildt lækre ud :-) Hvor mange kjeks blir det ca av denne oppskriften?

  20. inner-outerbeauty.com sier:

    March 1st, 2012

    Hej från Sverige! Älskar din hemsida, tack! Jag visar två bilder från dig på blueberry cookies och länkar till dig och tipsar om ditt recept på min blogg inner-outerbeauty.com. Vill bara säga det och höra att det är ok med dig? Annars tar jag självklart bort bilderna! Många hälsningar!

  21. inner-outerbeauty.com sier:

    March 1st, 2012

    Hej från Sverige!
    Du har en fantastisk blogg, tack! Jag har lånat två bilder på dina brown blueberry cookies och länkat tillbaka och tipsat om ditt recept på min blogg http://www.inner-outerbeauty.com. Vill bara meddela det och hoppas att det är ok? Annars låt mig veta så tar jag bort bilderna omedelbart.
    Ha det gott!

  22. Manuela sier:

    March 1st, 2012

    så koselig :) tusen takk

  23. Kylling med pesto og bacon; Blåbærcookies | matsnakk.com sier:

    March 2nd, 2012

    [...] nytt fra oppskriftsbloggosfæren: Kyllingfilet med rød pesto og bacon [Trines matblogg] Blåbærcookies [Passion4Baking] Spaghetti og kjøttboller med en kinesisk vri [Kristins middagstips] Paella med [...]

  24. Line sier:

    March 5th, 2012

    Ser utrolig godt ut! Hadde vært flott om du begynte å skrive hvor mange det er per kakedeig du legger ut! Ellers elsker jeg bloggen din :)

Legg til kommentar