Vanilla Cake with Whipped Raspberry Bean Frosting & pastel sprinkles

Sunday, March 11, 2012 8:54

God morgen alle sammen!

Håper dere fortsatt har en fantastisk helg og at dere får en solfylt dag i dag også.

Det er deilig med disse flotte vårdagene vi nå har. Solen skinner så vakkert og  det er lyst mye lengre på dagene. Det er utrolig deilig at vi går mot lysere tider.

Jeg selv reiser idag til Oslo for å ha et møte med bokforlaget i morgen. Det blir mye hardt arbeide hver dag når det gjelder de nye bøkene som jeg jobber med.

I morgen reiser jeg videre til Kristiansand for å ha cupcake kurs.  Kristiansand er en vakker by, så jeg gleder meg til å komme dit igjen.

Dagens fristelse er en vanilje kake. Mellom lagene og rundt hele kaken er det bringebær krem, og som pynt har jeg brukt  pastellfarget kakepynt fra Wilton.

Her kommer oppskriften, enjoy!

 

Vanilla Cake:

  • 5 store eggehviter ( cirka 150 gram)
  • 180 ml melk eller fløte
  • 2 ts. vanilje extract  + 1 vaniljestang
  • 285 g cake flour,  eller 280 g mel +  3 ss  maizena
  • 350 g sukker
  • 3 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt
  • 170 g usaltet smør

 

Sett fram det du trenger.

Bland melk, eggehviter , vanilje extract og frøene fra en vaniljestang.

Bland mel, maizena, bakepulver og salt i en annen bolle. Sikt det minst 3 ganger.

Hell alle de tørre ingrediensene i mikserbolle og miks dette i cirka 2 minutter.

Tilsett smør litt og litt..

Dette gjør du vekselvis sammen med melkeblandingen i minst 3 omganger.

1 gang, så vent litt

2. gang så vent litt

Og resten.

Miks det hele videre i cirka 2 minutter.

Ferdig!

Hell røra over i en form (26 cm) , eller 2 x 15 cm som jeg har gjort her. Bunnene blir da litt høyere.

Inn i ovnen på 180 C i cirka 30 minutter, sjekk etter 25 minutter.

La dem avkjøles helt før du fyller kaken med krem.

Raspberry buttercream:

  • 5 store eggehviter
  • 250 g smør i romstemp
  • 200 g sukker
  • 100-150 g ferske bringebær
  • evt 1 vaniljestang

Sett fram det du trenger. ( smøret skal være kaldt, men fortsatt litt mykt)

Hell eggehviter, sukker og frøene fra 1 vaniljestang i en bolle som er plassert over en kjele med kokende vann

Rør godt hele tiden, helt til sukkeret er oppløst.

Hell det  over i en mikserbolle og miks dette i cirka 8 minutter.

Bytt til en beaderblade og tilsett smør litt og litt..

Mos bringebæra..

Før jeg tilsetter bringebæra, så tar jeg 1/3 del av kremen og bevarer den i en annen skål. Dette gjør jeg for at den skal brukes til “finnishen” på kaka etter at den er farget rosa.

Tilsett bringebæra  i kremen.

Kremen kan skille seg, men bare miks videre så blir det bra. Husk å skrape bollen hvis du ikke har en beaderblade.

Miks dette i noen minutter.

Jeg tilsatte  saften av 1/2 sitron slik at det blir en deilig, syrlig smak på kremen.

Ferdig! Pink and lovely!

Del bunnene i 2.

Hell litt sitron juice eller appelsin juice over bunnene.

Smør på bringebær kremen….

Legg på neste lag og gjenta det samme med kremen.

Bruker her kun 3 lag.

Dekk hele kaken med kremen og sett den kaldt i fryseren i 30 minutter før det siste laget med kremen skal på.

Etter 30 minutter i fryseren så blir det en runde til med krem. (den som ble lagt til side og farget rosa)

Brukte denne gang disse vakre Pastel Sprinkels fra Wilton, og de finner du hos cacas.no

Festet dem lett på kremen  rundt hele kaken.

Og til slutt la jeg litt sprinkles på toppen.

Just lovely! En frisk kake med masse fargerike sprinkels på som passer perfekt til påsken.

Innsiden av kaken………Yummi!

Denne kaken kan du også pynte med:

  •  frukt på toppen som er dekket med litt sukkergele.
  •  kremfløte som du pisker med halvstiv bringebær gele gir en frisk smak , og du slipper å tilsette smør i kremen

Dette var det hele for denne gang. Sees igjen imorn med en ny give-away.

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

25 Responses to “Vanilla Cake with Whipped Raspberry Bean Frosting & pastel sprinkles”

  1. Marit sier:

    March 11th, 2012

    God søndagsmorgen, for en helt fantastisk kaka, gleder meg til å få testet den ut.

  2. Christine Knutzen sier:

    March 11th, 2012

    Så fantastisk godt ut! Du inspirerer meg med hver eneste ting du lager! <3

  3. Anita :) sier:

    March 11th, 2012

    Det ser så flott ut når kakene er så høye og fine. 
    Dette så kjempegodt ut! :-D

  4. Silje sier:

    March 11th, 2012

    Går det an å bruke vanilje essens istedfor vanilje exrtact?
    Ser helt nydlig ut<3 Må prøves snart:)

  5. Ragnhild Naterstad sier:

    March 11th, 2012

    Herlighet, så NYDELIG! Denne må prøves en gang! :)

  6. Sara Seidel sier:

    March 11th, 2012

    Så fin! :D Den så god ut. Must have taken ages to make it! :)

  7. Manuela sier:

    March 11th, 2012

    Takk Sara, nei det gikk egentlig rask fikk hjelp av minste man i huset! <3
    have a wonderfull day

  8. Manuela sier:

    March 11th, 2012

    Tusen takk for det Ragnhild

  9. Manuela sier:

    March 11th, 2012

    Hei Silje, det gar helt greit eller en vaniljestang

  10. Manuela sier:

    March 11th, 2012

    Tusen takk anita

  11. Manuela sier:

    March 11th, 2012

    Tusen takk for det Christine, så koselig å høre

  12. Manuela sier:

    March 11th, 2012

    God Søndagsmorgen til deg også Marit, håper den blir helt fantastisk
    klem

  13. Robina sier:

    March 11th, 2012

    Jeg lagde akuratt doughnutsene fra oppskriften din og mamma sa at de var helt nydelige. Takk for denbeste doughnut oppskriften evver. Elsker deg!

  14. Marianne sier:

    March 11th, 2012

    For en vakker kake! Ser utrolig god ut, Manuela :)

  15. Ine sier:

    March 11th, 2012

    Noe så nydelig!!! Denne så helt fantastisk ut!!! Må lages snart :D

  16. Synnøve sier:

    March 11th, 2012

    å takk for at du laget “påske”kaker så fort, jeg spurte jo bare for noen dager siden! :))
    denne blir definitivt brukt! Tror jeg skal blande grøn farge og lage en slags “påskehage” med den pynten du har brukt her <3 gleder meg allerede

  17. Kristin Bjørneby sier:

    March 11th, 2012

    Kjempefin! Når du steker to bunner sånn, har du de i samme ovn på varmluft?

  18. Wenche sier:

    March 11th, 2012

    Ser kjempeflott ut! Men går det an å ha noe annet på den istedet for bringebærfyll/-frosting?

  19. Linda sier:

    March 11th, 2012

    Dette blir garantert årets påskekake! Gleder meg allerede :) Håper du har hatt en nydelig helg:)

  20. Manuela sier:

    March 11th, 2012

    Tusen takk Robina :)
    Glad det smakte.

  21. Tania Del Pino sier:

    March 12th, 2012

    Nydelig kaka! Ska definetivt prøvast ut! Elsker kaker fylt med bringebærkrem! :) Ha ei fine veka kjære deg! Klem

  22. anonym sier:

    March 12th, 2012

    det ser godt ut , skal bake den til helgen !

  23. Ann-Helen sier:

    March 12th, 2012

    Hei, jeg lagde kaken med glutefritt mel og det ble vellykket!! Jeg sliter derimot med å få til kremen. Pisker eggehvite og sukker lett og fluffy, men når smøret kommer i blir det mer saus enn krem. Hva gjør jeg feil? Håper på raskt svar, da jeg gjerne skulle ha gjort kaken ferdig :) Takk for super side med mye inspirasjon!

  24. Joanne sier:

    July 27th, 2013

    Hi! I face the same problem as Ann-Helon. In the end, my frosting became runny, and it does not seem to be as firm and smooth as your frosting in the picture. Could you advise us on this? 

  25. Manuela sier:

    July 27th, 2013

    if you use Google translate to convert the ingrediense than no Wonder, tell me how did you make it?

Legg til kommentar