Vintage pastel cupcakes & vanilla bean frosting

Hello everyone, I hope you are all well.

Today’s temptations are vanilla cupcakes topped with a pastel colored vanilla bean frosting.

Here is the recipe, enjoy!

Vanilla cupcakes (yield: 24)

  • 2 3/4 cups (350 g) all-purpose flour
  • 1/4 cup (35 g) corn starch, such as Maizena
  • 2 cups (450 g) regular sugar
  • 4 eggs
  • 1 vanilla bean
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1 cup + 1 tablespoon (250 ml) milk or cream
  • 1 tablespoons baking powder
  • 1/8 teaspoon salt
  • 1 cup (230 g) butter, at room temperature

Bring out everything you need.

Put the sugar, flour, corn starch, salt, baking powder and seeds from the vanilla bean into a mixing bowl and mix for 2 minutes.

Add the butter, little by little.

Add the egg, milk and vanilla extract in three additions.

Beat until well blended.

I use these pretty pastel colored paper cases today.

Place your paper cases into a cupcake pan and divide the batter between them.

Use an ice cream scoop to get equally sized cupcakes, one scoop per cupcake.

Bake in a 320 ˚F (160 ˚C) oven for about 25 minutes, checking with a cake tester after 20 minutes.

Leave to cool completely before decorating.

Make the Vanilla Bean frosting, you can find the recipe here.

Divide the frosting between two bowls and add some food coloring to each of them. I use Peach and Turquoise from Americolor here.

So silky!

I use a Wilton 1 A tip, making three swirls on top of each cupcake.

I also made some marzipan decorations using this mold from The Cake Decorating Company.

So pretty!

The tiny, white nonpareils give these cupcakes a “vintage look”…

Just lovely!

There are just so many pretty molds out there… here I’ve made an old fashioned looking button, so cute.

Love it!

The vanilla bean frosting is just perfect for this cupcake…

I hope you’re inspired to make your own “vintage cupcake”…

Have a nice day everyone!

Hugs from me to you.

 

Comments

37 Comments on Vintage pastel cupcakes & vanilla bean frosting

  1. Thea
    2012/03/16 at 15:24 (5 years ago)

    Ser veldig godt ut! Dette må jeg prøve ut.
    Hvor er laptop vesken din fra? Utrolig fin :)

    Reply
  2. Kort&Søm
    2012/03/16 at 15:30 (5 years ago)

    De så veldig gode ut!
    Hilsen Fredrikke :O)

    Reply
    • Manuela
      2012/03/16 at 21:20 (5 years ago)

      Tusen takk, Fredrikke. :)

      Reply
  3. Elisabeth
    2012/03/16 at 15:32 (5 years ago)

    Så fine!! Jeg sliter med at papiret/cupcakeformene skiller seg fra og “detter av” muffinsen. Ser du har brukt to stk inni hverandre. Tror du det vil løse problemet?

    Reply
    • Manuela
      2012/03/16 at 21:20 (5 years ago)

      Hei Elisabeth. :)
      Det skall nok fikse det.

      Reply
  4. Torill
    2012/03/16 at 15:33 (5 years ago)

    Hei Manuela!

    Så koselige og nydelige trykk i marsipan- det må jeg prøve en dag. Jeg så du hadde noen blondeformer til cupcakes,men hvor har du fått tak i de? Vet du hvem jeg mener? de var så søte. Hvilke dagligvarebutikker selger sjokoladeknapper i mørk sjokolade? Har bare sett de på cacas.

    Reply
  5. Frida
    2012/03/16 at 15:44 (5 years ago)

    Riktigt fina cupcakes! Man blir sååå frestad att börja baka så fort man läser din blogg!! :)
    Men var har du köpt din ‘iskrem skje’?? & hur stor är den??
    Kramar/ Frida

    Reply
  6. Lene H
    2012/03/16 at 15:53 (5 years ago)

    Wææ, hvordan kan jeg ha oversett at du har hatt kurs i Haugesund? Har ventet på det såå lenge. Hehe, får håpe du kommer tilbake om ikke så lenge da 😀

    Reply
  7. Desiree
    2012/03/16 at 15:59 (5 years ago)

    mmm ser gode ut! Var ikke link til frostingen dessverre, men finner den vel antagelig under oppskrifter :)

    God helg!

    Reply
    • Manuela
      2012/03/16 at 21:19 (5 years ago)

      Hei Desiree. :)
      Skal fikse linken med en gang.

      Reply
  8. Miriam
    2012/03/16 at 16:38 (5 years ago)

    Nom Nom Nom <3 <3 <3

    Reply
    • Manuela
      2012/03/16 at 17:43 (5 years ago)

      Helt enig Miriam, nom nom nom … :)

      Reply
  9. Marianne Hermansen
    2012/03/16 at 17:04 (5 years ago)

    De så kjempe gode ut Manuela :)
    Jeg er kjempe glad i pastellfarger <3
    Du må ha en riktig god helg å kos deg masse.
    En stor klem i fra Marianne :)

    Reply
    • Manuela
      2012/03/16 at 17:42 (5 years ago)

      Tusen takk Marianne, Klem tilbake. :)

      Reply
  10. Silje
    2012/03/16 at 17:21 (5 years ago)

    Fant ikke oppskrift gidder du legge ut nettadressen?

    Reply
  11. Christine Knutzen
    2012/03/16 at 18:27 (5 years ago)

    Naammm!

    Reply
  12. hobbyvimsa
    2012/03/16 at 20:19 (5 years ago)

    Nydelige kaker…Du er så flink:)

    Likte godt marsipan pynten:)

    Ha en fin helg!!

    Klem Linda:)

    Reply
    • Manuela
      2012/03/16 at 21:18 (5 years ago)

      Tusen takk, hobbyvimsa. :)

      Reply
  13. Enid Fossum
    2012/03/16 at 21:51 (5 years ago)

    Hei Manuela:) jeg må først å fremst si at jeg er helt forelska i bloggen din!! Fantastiske kaker og cupcakes du lager! Jeg har en datter på 3 år som ELSKER å lage cupcakes og disse må vi jo bare prøve oss på i morgen:) Håper du får en fantastisk helg:) Klem Enid:)

    Reply
  14. Slankemamma-25,9kg :)
    2012/03/16 at 22:10 (5 years ago)

    Så utrolig søte cupcakes :) enkle og gode 😉
    Jeg lurer på om du kan hjelpe meg på en oppskrift på bunn til marsipankake? Jeg skal lage den i en stor langpanne! Skal bake til mannens 40årslag  
    D må ikke være en standard sukkerbunn men noe i likheten.. Gjerne litt luftig og fin 😉
    Tenker å fylle med Bl.a bringebærmousse og vaniljekrem ! 
    Om du har andre tips så mottas også disse med stor takk!

    God helg!
    Klem fra meg

    Reply
  15. Ingrid
    2012/03/17 at 08:04 (5 years ago)

    Eg blir så inspirert av din kjærlighet til baking. Gledar meg masse til dei neste kokebøkane dine :)

    Reply
    • Manuela
      2012/03/19 at 10:12 (5 years ago)

      Tusen takk, Ingrid. :)
      Glad du liker den

      Reply
  16. Claudia
    2012/03/17 at 09:21 (5 years ago)

    Nydelig <3 

    Reply
  17. Wenche
    2012/03/17 at 09:28 (5 years ago)

    Hei. Som Alltid ffrister du med utrolig lekre kaker, og disse muffinsene blir helgens kos her hos oss, pluss en av browniene dine…
    Synes koppen din bare var utrolig skjønn!! Har ikke sett den før, så lurer på hvilket merke/hvor kan man kjøpe dem?
    Ha en super helg, hilsen Wenche, fra tåkeheimen i Kr.sand

    Reply
  18. Johanne :-)
    2012/03/17 at 11:29 (5 years ago)

    Kjepelekre cupcakes, lagde cupcakes i går og prøvde for første gang å bruke en wilton 2D tipp. Det gikk ganske bra, men gå gjerne inn på bloggen min om noen dager for å se resultatet:-)

    Reply
  19. hege
    2012/03/17 at 18:13 (5 years ago)

    Hei så lekre cupcakes og veldig flotte bilder,ha en flott helg videre,klemmer hege

    Reply
  20. Amalie
    2012/03/17 at 23:05 (5 years ago)

    Du er kjempeflink, Manuela! 

    Bare lurer på en ting… Jeg sliter med at muffinsene (vanilla og simple white) ikke blir luftige – og da spesielt ikke neste dag. Det kan se ut som om jeg ikke har stekt de lenge nok, da jeg har stekt de langt over tiden, og de har begynt å bli brune.
    Kan du hjelpe meg?

    Reply
  21. Therese Jensen Griffiths
    2012/03/17 at 23:13 (5 years ago)

    Supre og inspirerende sider og nydelige cupcakes, Manuela! Som Elisabeth nevnte, skiller mine cupcakes seg også ofte fra formene og synker ofte fort når de kommer ut av ovnen. Kanskje du har noen gode tips??

    Reply
  22. The Cake Decorating Comapny
    2012/03/18 at 09:48 (5 years ago)

    Hi Manuela,

    Just to let you know the mould is from Petal Craft not Karen Davis.

    Take care. Debbie

    Reply
  23. nina
    2012/03/25 at 00:50 (5 years ago)

    Hei Manuela! :-) Jeg lagde angel food cake idag og det var sååå godt! Nå vil jeg prøve angel food cupcakes med denne vanilla bean frosting, men jeg lurer på om den blir stiv nok til at jeg kan sprøyte den på med stjernetipp? Og hvor lenge holder den formen? På forhånd takk :) -Nina

    Reply
  24. Rakel
    2012/04/04 at 14:54 (4 years ago)

    Dissee står nå i ovnen 😀 Gleder meg til å smake! 😉

    Reply
  25. Janka
    2012/11/03 at 20:53 (4 years ago)

    Nammmmm! Bakte disse til en bursdag, må være de beste cupcakene jeg har spist! Bakte dem med 50/50 fløte og vaniljesaus! Perfect!

    Reply
    • Manuela
      2012/11/04 at 09:38 (4 years ago)

      Så koselig å høre, Janka. :)

      Reply
  26. Ink 4 Cakes
    2015/03/25 at 07:14 (2 years ago)

    Thanks for the lovely recipe really linked it.

    :)

    Reply
    • Team Passion4Baking
      2015/03/25 at 16:54 (2 years ago)

      Hi Ink 4 Cakes, we are happy to hear it!

      -Team Passion4Baking

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *