Raspberry & Oreo Cookies

Sunday, March 25, 2012 18:05
Kategori: Kjeks

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen!

Oreo-kjeks er en stor favoritt hos de fleste. Jeg får ofte spørsmål fra dere lesere om jeg kan lage kaker og cupcakes som inneholder Oreo-kjeks.

Disse er veldig populære her hjemme hos meg, og vi elsker den originale Oreo kjeksen. Visste dere at Oreo-kjeks akkurat fylte hele 100 år?

Dagens fristelse er Raspberry & Oreo cookies.

Kjeksene er laget med Oreos og frysetørrede bringebær, og som “finish” ringlet jeg over med litt hvit sjokolade…

Super yummi!

Her kommer oppskriften, enjoy!

Raspberry & Oreo Cookies (30 stk)

  • 230 g smør
  • 225 g sukker
  • 150 g lyst brunt sukker
  • 2 store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
  • 225 g mel
  • 1 ts. natron
  • 200 g mørke eller lyse sjokoladeknapper
  • 125 g 100 % kakao
  • 30 g frysetørrede bringebær
  • 1 pk Oreo-kjeks (cirka 15 stk)
  • 50 g hvit sjokolade (som pynt på toppen)

Sett ovnen på 180 C.

Sett fram det du trenger.

Knus Oreo-kjeksene (jeg knuser dem i en blender tilsammen med kremen som er inne i kjeksen) og tørket bringebær, og sett det til side så lenge.

Begynn med å mikse smør, lyst brunt sukker og hvitt sukker til det blir fluffy.

Tilsett ett egg om gangen og miks 2 minutter mellom hvert egg.

Tilsett vaniljeekstrakt sammen med det siste egget. (Man får kjøpt vaniljeekstrakt hos kakeboksen.no)

Bland mel, 100 % kakao og natron godt sammen i en bolle.

Når røra er fluffy er det tid for å tilsette mel- og kakaoblandingen.

Miks det på lav hastighet til alt er godt blandet.

Tilsett sjokoladeknapper. De jeg bruker er fra Callebaut og med 70% kakaoinnhold, du finner dem hos cacas.no.

Tilsett så knust tørket bringebær og knust Oreo-kjeks. (Frysetørrede bringebær kjøpte jeg på Coop i Norge.)

Bland det godt sammen. Ta cirka 1 iskrem skje med røre til hver kjeks.

Legg dem på bakepapir og la dem stekes på 180 C i cirka 15 minutter. (Sjekk etter 12 minutter.)

Ferdig, og det lukter så godt!

Jeg “pimpet” opp  kjeksene med smeltet, hvit sjokolade, ringlet det over kjeksene med hjelp ev en teskje.

Til slutt drysset jeg på noen biter tørket bringebær på toppen.

Pure yumminess!

Serveres gjerne med et glass melk ved siden av.

Det lysegrønne kakefatet og det stripete, rosa begeret + sugerøret kommer fra Leila Lindholm sin nettbutikk som du finner her.

Håper dere ble fristet.

Ønsker dere alle en fortsatt fantastisk søndag, og en kjempefin uke som kommer.

Varme klemmer fra meg til deg

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

26 Responses to “Raspberry & Oreo Cookies”

  1. Slankemamma -25 kg sier:

    March 25th, 2012

    Herremin, hvordan skal jeg få tid til å bake alt d nydelige du frister oss med?? ;)
    Disse ser utrolig deilige ut :)
    Takk for oppskrift og vakre bilder!
    God søndag til deg :)

  2. Matilda sier:

    March 25th, 2012

    Låter vrålgott! :)

  3. Oda sier:

    March 25th, 2012

    De så fantastiske ut Manuela!! <3
    Hvor er de søte, rosa blandingsbollene dine fra?
    KLEM!

  4. Barnelykke sier:

    March 25th, 2012

    Så deilige ut :)

    B I R T E

  5. Qiong Si sier:

    March 25th, 2012

    Dette ser kjempegodt ut! :D Det skal jeg prøve selv, men lurer på hvor man får tak i tørkede bringebær?

  6. Lydia sier:

    March 25th, 2012

    Så flink du er!

    - L

  7. Ingrid sier:

    March 25th, 2012

    Hei hei Manuela!
    Lurer på hvilken type hvit sjokolade du bruker?? Har prøvd noen typer, men synes ikke de er så gode på smak…

  8. Cecilie Enoksen By sier:

    March 25th, 2012

    Kan man bruke vanlig bringebær eller må de være tørket?

  9. Cecilie G sier:

    March 25th, 2012

    Dette så veldig godt ut : ) Hvor får man kjøpt tørket bringebær?

    Ny farge på Kitchen aid’n ser jeg : ) Det er sånn jeg skal kjøpe også : ) Ha en fin kveld : )

  10. Manuela sier:

    March 25th, 2012

    Hei Cecilie, så herlig at du skall få deg en kitchenaid, elsker den farge det er creme men det ser mer ut som soft yellow!
    tørket bringebær kan du kjøpe hos coops ligger ved grønsak avdeling
    god kveld videre, klem

  11. Manuela sier:

    March 25th, 2012

    Ja dte gar greit, bare mos dem lett

  12. Manuela sier:

    March 25th, 2012

    Tusen takk for det Lydia

  13. Manuela sier:

    March 25th, 2012

    på coops finner du det

  14. Manuela sier:

    March 25th, 2012

    Tack så mycket Mathilde

  15. hedvald sier:

    March 25th, 2012

    høres utrolig godt ut med bringebær i cookien, men hadde håpet at du hadde laget noen gode vanilje eller en annen smak på vafler. det er tross alt den store vaffel dage!! 
    belgiske vafler blir det her i stedet for cookies..

  16. Camilla sier:

    March 25th, 2012

    Åh! Nå fikk jeg lyst på sånne!
    Bringebær OG oreo, kan ikke bli annet enn godt;)

  17. LA sier:

    March 26th, 2012

    Hej

    Jag vill inte på något sätt spamma din blogg med länkar eller göra reklam för mig själv.
    Jag skickar dock en länk på en video som jag har gjort kring en fråga som jag brinner för, och
    vill påverka att förändra. Kolla gärna in den, om du också vill förändra kan du skicka vidare videon.

    Jag gör detta för att jag vill uppmärksamma och få så många som möjligt att se mitt budskap,
    om det kan göra nån skillnad!

    http://lolloann.blogg.se/2012/march/caveman-vs-2012-2.html#comment

    Jag hoppas du får en riktigt trevlig helg,

    och tackar för/om jag får publicera detta i ditt kommentarsfält.

    Mvh

    Louise

  18. Maria Fjelltun Dalvik sier:

    March 26th, 2012

    Hei! Hvor mange cookies blir det av denne oppskriften?

  19. Wassan Almamar sier:

    March 26th, 2012

    Yummiest, good job

  20. Tiril sier:

    March 28th, 2012

    Åh, det så herlig ut!

  21. anette snarset sier:

    March 29th, 2012

    Hvor er de sugerørene og koppene fra? :)

  22. Hina sier:

    March 29th, 2012

    Hei! Nammm sier jeg bare:) Jeg lurte på om noe ang denne oppskriften. Har du skrapet bort kremen som er i kjeksene og kjørt dem i en blender? Det virket nesten sånn, men ville bare forsikre meg før jeg skal gjøre et forsøk:)

  23. Manuela sier:

    March 29th, 2012

    Hei Hina, nei det har jeg ikke

  24. Manuela sier:

    March 29th, 2012

    fra leila lindholm sin nye nettbutik anette

  25. Linda- Cupcakesfluffan sier:

    March 31st, 2012

    Så himla gott, älskar oreos

  26. Elli sier:

    April 3rd, 2012

    Nydelige cookies. Men hvor har du kjøpt koppen og sugerøret? :)

Legg til kommentar