Super Moist Chocolate Cupcakes

Saturday, March 31, 2012 13:13

(Go here to see this recipe in English.)

God morgen alle fantastiske lesere!

Nå er det endelig helg igjen, og her i vakre Jönkøping er det strålende vær. Jeg håper at dere alle får en fantastisk start på påskeferien sammen med nære og kjære.

Dagens fristelse er super moist chocolate cupcakes, min absolutte favorittoppskrift på sjokoladecupcakes.

Perfekt nå til påsken. Disse cupcakes pyntet jeg med en deilig sjokoladekrem og med fargerik kakepynt.

Her kommer oppskriften, enjoy!

Super moist chocolate cupcakes (gir cirka 24 stk medium cupcakes)

  • 190 g mel
  • 155 g 100 % kakao
  • 1 1/2  ts natron
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 70 g mørk sjokolade
  • 250 ml  kokende varmt vann + 2 ts. expresso kaffepulver eller 2, 5 dl varm kaffe
  • 250 ml kremfløte
  • 2 ts. vaniljeekstrakt eller 2 ts. vaniljesukker
  • 2 store egg (romtemp)
  • 120 ml vegetabilsk olje
  • 500 g sukker

 

Sett ovnen på 180 C.

Sett fram det du trenger og husk at eggene må være romtemperert.

Begynn med å helle varm kaffe og vaniljeekstrakt over sjokoladeknappene.

La det hele avkjøles i minst 15 minutter.

Sikt mel, bakepulver, natron og kakao i en bolle.

Miks eggene i mikserbollen i cirka 2 minutter.

Etter 2 minutter settes hastigheten på det laveste, oljen tilsettes og du kan deretter mikse det videre i 30 sekunder.

Det er viktig å tenke på at det ikke mikses for lenge, så husk: først 2 minutter med eggene, så 30 sekunder med oljen.

Tilsett så den avkjølte sjokoladeblandingen, sukkeret og kremfløten.

Miks dette i maks 2 minutter. Stopp maskinen og sett mikserbollen til side.

Hell i kakao-og melblandingen.

La røra renne gjennom en sil slik at den blir helt klumpefri, og du får enda bedre cupcakes som resultat.

Hell cirka 1 iskremskje med røre i hver cupcakeform.

Jeg ville ha mine cupcakes helt rette og jevne på toppen, men om du ønsker en liten forhøyning så kan du ta litt mer røre i hver form og bruke varmluft når du steker dem.

Sett det hele inn i en forvarmet ovn på 180 C i cirka 20 minutter.

Sjekk alltid med en pinne først før du tar dem ut av ovnen.

Ferdig!

Jeg pynter disse cupcakes med moccakrem som du finner oppskriften på her.

Bruker en Wilton 1 A tipp.

Jeg går rundt tre runder med denne tippen på toppen…

Lag en liten fordypning i kremen på toppen med hjelp av en teskje.

Hell på en teskje med fargerike “sprinkles”.

Disse sprinkles kan du få kjøpt hos thecakedecoratingcompany. Om du bruker kode “passion4baking” får du litt rabatt i deres butikk.

Enkel, god og saftig sjokoladecupcakes, perfekt til påsken.

Du kan pynte dem med påskeegg eller med noe annet påskegodteri.

Disse cupcakes er utrolig saftige og gode og de smaker enda bedre dagen etter.

Det er veldig lurt å la dem avkjøles et par timer før du serverer dem. Ettersom de er supermyke så trenger de litt tid å “sette” seg.

Nå i påsken er det mange som er ensomme, og jeg håper at dere fantastiske lesere baker noe for andre… Husk at det er en glede å kunne få spre glede til andre!

Eller du kan ta telefonen å ringe noen som du vet sitter alene. Hverdagen blir så mye lysere, både for deg og den/de du oppmuntrer ;)

Jeg håper dere ble fristet!

Da vil jeg bare ønske dere en fantastisk helg videre, både med baking, familielivet, solen, ferien.. etc…etc..

Håper det blir en helg fylt med baking til glede for store og små.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

47 Responses to “Super Moist Chocolate Cupcakes”

  1. Marit sier:

    March 31st, 2012

    God påske! Disse ser totalt delisious ut

  2. Trine Als sier:

    March 31st, 2012

    uuhhmm mums ny opskrift på chokolade-cupcakes. De skal snart afprøves. Tak

  3. Emmeli H. H. sier:

    March 31st, 2012

    ooohhh, ser utrolige ut!!
    virkelig verdt å prøve, må bare prøve ut dine oreo-cupcakes først!!!

  4. Ingrid sier:

    March 31st, 2012

    dei såg fantastiske ut
    !

  5. Vilde sier:

    March 31st, 2012

    Ser helt fantastisk gode ut!

  6. Hannah sier:

    March 31st, 2012

    Nam nam:-)

  7. Camilla sier:

    March 31st, 2012

    Så deilige disse så ut :-) Disse skal je lage til søsteren min som har bursdag på Påskeaften! God helg videre!

  8. Christine Knutzen sier:

    April 1st, 2012

    Yummy!

  9. Therese sier:

    April 1st, 2012

    Når du skriver 100% kakao, kan en da bruke bakekakao? Eller hvor får en tak i dette?

  10. leser sier:

    April 1st, 2012

    Hei, det sto at det skulle være romtemperert smør, men det er ikke smør i oppskriften?
    Mente du egg?=)
    Elsker bloggen din, og har lagd mange av oppskriftene i den signerte boken min=)

  11. Slankemamma-25,9kg :) sier:

    April 1st, 2012

    For noen fine påskecupcakes :)
    Ønsker deg en flott påskeuke! Takk for deilig inspirasjon ;)
    Klem

  12. Ingvild Shani-Norheim sier:

    April 1st, 2012

    De var knallgode, til tross for at vi ikke hadde kremfløte – brukte lettmelk istedenfor…. og hadde en sjokoladekrem av din oppskrift på frysen, som jeg brukte. Blei utrolig gode!

  13. Kjersti Aarum tlf 90477837 sier:

    April 1st, 2012

    Lekre Manuela <3

  14. Manuela sier:

    April 1st, 2012

    Så glad du likte det Ingvild
    god påske

  15. Manuela sier:

    April 1st, 2012

    Tusen takk tonje, samme til deg
    klem

  16. Manuela sier:

    April 1st, 2012

    Hei på deg, skrivefeil mente egg i romstemp det er ingen smør i den kun olje
    god påske

  17. Manuela sier:

    April 1st, 2012

    Hei Therese du kan bruke det men med 100 % kakao mener jeg den mørke kakao som du kjøper i det fleste sjokoladebutikker eller bakeri eller cafe den kakao som er litt mer exclusief og bedre i smak
    klem

  18. Malinsdiner.blogspot.com sier:

    April 1st, 2012

    Ja, de ser verkligen goda ut. Får nog bli påskens cuppisar!

    Kram Malin

  19. Manuela sier:

    April 2nd, 2012

    Tusen takk, Kjersti! :)

  20. Manuela sier:

    April 2nd, 2012

    Tusen takk, Ingrid. :)

  21. Manuela sier:

    April 2nd, 2012

    Tusen takk, Vilde. :)

  22. Manuela sier:

    April 2nd, 2012

    Tusen takk, Marit. :)
    I like måte.

  23. Manuela sier:

    April 2nd, 2012

    Tusen takk, Malin! :)

  24. nabila sier:

    April 2nd, 2012

    hi…i like to see your cooking…

    can u write this recipe in english???

    i really wish to make something nice like this..thanks=)

  25. ROXANNA - kamp efter Cancern - Äntligen Gravid sier:

    April 2nd, 2012

    vilka underbara bilder :O

  26. Guro sier:

    April 3rd, 2012

    Takk for nydelig oppskrift! Ble igjen varm i hjertet av å lese. Ønsker deg en riktig god påske, Manuela!

  27. Salige Lavendel sier:

    April 3rd, 2012

    Det ser godt ut. Jeg synes cupcakes har en tendens til å bli litt tørre, så kanskje jeg skal prøve denne oppskriften. De høres iallefall ikke tøre ut på overskriften =) Takk for at du deler oppskrifter på en så lekker og enkel måte! Ha en strålende dag!

  28. Astrid sier:

    April 4th, 2012

    Gode cupcakes, men litt vel mye kakao for min smak, ca 2/3 hadde vært mer passelig for meg. :)

  29. Manuela sier:

    April 5th, 2012

    Hi Nabila. :)
    You can use google translate for now to get the recipe in english.

  30. Manuela sier:

    April 5th, 2012

    Tusen takk, Guro :)
    I like måte :D

  31. Natalie sier:

    April 8th, 2012

    Kan ikkje du lage mint cupcakes med en enkel oppskrift slik at vi her hjemme kan lage det samme :D

  32. Ragnhild Naterstad sier:

    April 18th, 2012

    Disse er nydelige! :D Liker de best dagen etter :) Men, går det fint å ha de 2 uker i frysen, uten frosting? Eller tror du de blir dårlige/ tørre? Skulle gjerne bake disse nå til helgen, siden det er min eneste mulighet før konfirmasjonen til broren min som er første helgen i mai.. :-)

  33. Kris sier:

    May 10th, 2012

    Disse var ikke spesielt gode.. :( Røra var omtrent som vaffelrøre.
    Skulle trodd det ble litt mer smak i cupcakene da det er både kokesjokolade, fløte og kaffe i, men dessverre smakte de omtrent som langpannekaker man lagde på 90-tallet..

  34. Martine sier:

    May 17th, 2012

    Hei! Driver å skal bestille litt fra cacas, også lurte jeg på hvilken størrelse du har på den “isskjeen”/ den du bruker når du legger oppi røren i muffinsformene (4,5,6,7 cm)?? :)

  35. Martine sier:

    May 17th, 2012

    Hei! Driver og bestiller litt bakeutstyr fra cacas nå, også lurte jeg på hvilken str. (4,5,6 eller 7 cm) du har på den isskjen/ den du tar oppi cupcakerøren i formene sine er på? 

  36. Manuela sier:

    May 17th, 2012

    Hei Martine den er den som er nr 5 , happy shopping

  37. Martine sier:

    May 18th, 2012

    Tusen takk for svar! Lurer på en siste ting; bruker du de medium formene, i et vanlig muffinsbrett? 

  38. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    bare hyggelig Martine, ja bruker for det meste medium muffins former

  39. Martine sier:

    May 19th, 2012

    Takk, da skal jeg sende en bestilling til cacas de nærmeste dagene :)

  40. Manuela sier:

    May 19th, 2012

    Happy Shopping Martine

  41. Sigrid sier:

    June 1st, 2012

    Disse så jo helt fantastiske ut, mens mine, som står i ovnen nå, flyter fullstendig utover og ble aldri riktig stekt… Fulgte oppskrift og tidsintervallene til punkt og prikke, men begynner å lure på om mine muffinsformer og min iskremskje er større enn dine… :( 
    Hvor saftige skal de egentlig være ini?

  42. Ingrid sier:

    October 4th, 2012

    Hei! For noen flotte bakverk du har på bloggen din!! Helt fantastisk:)
    Jeg har prødt å lage disse skjokoladecupkakesene i dag men det ble ikke så bra. 
    De sank helt sammen under steking, hva kan være årskaen til det?
    Og de hang så fast i papiret at det gikk ikke ann å få de løs.. måtte spise de med skje.
    Jeg prøvde med både dyre og billige muffinsformer, på siste brett smørte jeg tilogmed formene med smeltet smør men de hang fast alikevel. Hva kan jeg ha gjort galt?

  43. Lene sier:

    October 26th, 2012

    Disse smakte fantastisk!! Jeg elsker bøkene dine, Manuela, og jeg syntes det er fantastisk å ha fulgt deg nesten i fra starten :) Takket være deg har jeg blitt ganske god på å lage cupcakes ;) Så god, at jeg måtte melde meg inn på et treningsenter ;) Aldri slutt med det du gjør <3

  44. Lene sier:

    October 26th, 2012

    Ingrid: De må kjøle seg ned et par timer, så løsner de fint i fra papiret ;)

  45. Manuela sier:

    October 26th, 2012

    Det er så koselig å ha deg her Lene, husker deg veldig godt og leser alle dine fine oppmuntrende meldinger, klem
    p.s vill aldir slutte :)

  46. Hodne Design Super Moist Chocolate Cupcakes med Dark Chocolate Cheese Frosting. » Hodne Design sier:

    January 6th, 2013

    […] jeg har spist. De er farlig gode. Oppskriften kan dere finne på Manuela Kjeilen sin blogg http://www.passionforbaking.com/blog/2012/03/31/super-moist-chocolate-cupcakes/, det samme med oppskrift på topping […]

  47. ffff sier:

    March 24th, 2013

    Veldig god oppskrift, men jeg aner ikke hva som gikk gærnt…alle cupcaksene smuldra helt da jeg skulle prøve å ta de ut fra cupcake brettet mitt,så alt endte opp i søppla, untatt fire stk som jeg stekte i kun cupcakepapirformer :( hva gjør jeg feil? 

Legg til kommentar