Cookies & Cream Blondies

Hello everyone, I hope you are all well.

Today’s temptations are these amazing cookies and cream blondies…

Here is the recipe, enjoy!

Cookies & cream blondies (yield: 12)

  • 3/4 cup + 1 tablespoon (200 g) butter, at room temperature
  • 3/4 cup + 1 tablespoon (175 g) light brown soft sugar
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 cups (250 g) all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 7 oz. (200 g) white chocolate chips
  • 4 1/2 oz. (125 g) cream cheese
  • 5 oz. (150 g) Oreos, white filling removed

Preheat the oven to 180 C.

Put the butter and sugar into a mixing bowl and beat until fluffy.

Add the eggs one at a time, beating between each addition. Add the vanilla extract with the last egg.

Now add the flour, baking powder and the white chocolate chips.

Stir until everything is well blended using a rubber spatula.

Put half of the mixture into a lined baking pan, my pan is 8 x 12 inches (20 x 30 cm).

Dollop the cream cheese on top, as evenly distributed as possible…

Roughly crush the Oreos and arrange on top.

Pour in the rest of the cake mixture and spread out to cover the cream cheese and the Oreos.

Bake in a 350 F (180 C) oven for about 25-30 minutes.

Leave to cool completely and cut into squares.

Serve with love…

Delicious with a cup of tea or coffee…

That’s it for now – have a great week everyone!

Hugs from me to you.

 

 

 

Comments

49 Comments on Cookies & Cream Blondies

  1. nina
    2012/04/16 at 10:19 (4 years ago)

    Denne SKAL jeg lage :-)

    Reply
    • Manuela
      2012/04/16 at 10:22 (4 years ago)

      Koselig Nina, happy baking

      Reply
  2. Mira
    2012/04/16 at 10:55 (4 years ago)

    De ser så deilige ut!

    Reply
    • Manuela
      2012/04/23 at 10:05 (4 years ago)

      Tusen takk, Mira. :)

      Reply
  3. Caroline
    2012/04/16 at 11:34 (4 years ago)

    Dette så helt fantastisk ut:D 
    Denne oppskriften må jeg teste ut! Ha en fantastisk uke i Italia :) 

    Reply
  4. Blondie
    2012/04/16 at 14:02 (4 years ago)

    Åh så goda de ser ut! :)

    Reply
    • Manuela
      2012/04/23 at 09:45 (4 years ago)

      Tusen takk, Blondie. :)

      Reply
  5. Sofie
    2012/04/16 at 15:03 (4 years ago)

    Det så godt ut ! Det vil jeg bake til helga! ♥♥♥

    Reply
    • Manuela
      2012/04/23 at 09:45 (4 years ago)

      Tusen takk, Sofie. :)

      Reply
  6. Astrid-Pastrid
    2012/04/16 at 20:00 (4 years ago)

    Hvorfor fjerner du det hvite I oreoene?!?! Digger deg og bloggen din<3

    Reply
  7. Nidha
    2012/04/16 at 21:35 (4 years ago)

    ser kjempegodt ut! er bare 14 år, men elsker å bake og får kjempemye inspirasjon fra bloggen din:))

    Reply
  8. Julie Wahl Nesset
    2012/04/16 at 22:36 (4 years ago)

    Denne må jeg prøve! Passer perfekt for meg som elsker hvit sjokolade, kremost og oreo!

    Reply
  9. Bodil Alexandra
    2012/04/16 at 23:08 (4 years ago)

    Kjære søte Manuela!

    Ønsker deg fantastiske fine dager i Italia!
    Håper du kan få tid til å nyte våren der :-)

    Klem fra meg <3

    Reply
  10. Samuel Mulder
    2012/04/17 at 04:59 (4 years ago)

    Flott å se noen som faktisk følger hennes lidenskap og som lever det. Ikke alle kan si at de elsker sitt arbeid, og jeg respekterer de menneskene som faktisk gjør sin drøm virkelighet. Og for meg er din blogg  et visuellt paradis.
    Hvordan holder du deg skarp og motivert hvis jeg kan spørre?

    Samuel

    Reply
    • Manuela
      2012/04/17 at 18:07 (4 years ago)

      Tusen takk for det Samuel, koselig å høre!
      Når man har en passion og følger den så motivere det meg først og fremst, å elske den jobben man gjør og gjøre det helhjertet, samtidig har så flotte lesere med masse positive tilbake mld, inspirere meg å forsette å gjøre en bra jobb!
      Takker så mye for ditt fine kommentar, settes pris på
      Ha en fin uke videre
      Manuela

      Reply
  11. Christine Knutzen
    2012/04/17 at 15:42 (4 years ago)

    Ser godt ut!

    Reply
    • Manuela
      2012/04/20 at 01:39 (4 years ago)

      Tusen takk Christine

      Reply
  12. Nina
    2012/04/17 at 16:01 (4 years ago)

    NAM!! Denne gleder jeg meg til! 😉

    Reply
    • Manuela
      2012/04/20 at 01:39 (4 years ago)

      Koselig det, Nina :)

      Reply
  13. Slankemamma -26kg :)
    2012/04/17 at 20:18 (4 years ago)

    Herremin, det der ser jo barnet sinnsykt godt ut!!
    Helt magisk! Denne må bare være helt MAGISK !
    Elsker dine oppskrifter Manuela, håper du aldri slutter <3

    Reply
  14. elisabeth
    2012/04/18 at 01:29 (4 years ago)

    heisan, denne skal prøves, skikkelig fristende. Har kommet med et par spørsmål til deg før, men prøver igjen 😉 fikk delvis svar av to hjelpsomme lesere av bloggen din..skal bake cupcakes til min vennines bryllup, men må bakes torsdag og serveres lørdag.. Som jeg har forstått det er det mere holdbart med cakepops, så da går jeg for det og setter de i muffinsformer slik som du har gjort .. men lurer på hvilken sjokolade du bruker utenpå ?? ser den er kjøpt hos cacas ?? Har du forresten noen ide om cakepops uten sjokolade ?? brudgommen er nemlig allergisk for nøtter så tenkte det kunne vært fint med cakepops som han og kunne spise.. kanskje sitronformkake med et eller annet ??? håper du har tid til noen råd 😉 nydelig og inspirerende blogg du har 😉

    Reply
    • Manuela
      2012/04/19 at 22:05 (4 years ago)

      Hei elisabeth, jeg bruker callebaut sjokolade når jeg lager cake pops, men anbefaller ikke å lage cake pops noen dager for , da sjokolade ikke blir så fint etter en stund
      du kan lage deigen og sette den i kjøleskapet og dyppe den like for, det gar ganske så rask
      lykke til med alt

      Reply
  15. Camilla
    2012/04/18 at 08:58 (4 years ago)

    Den fristet! Kanskje det blir helgens godbit?:D

    Reply
    • Manuela
      2012/04/20 at 01:42 (4 years ago)

      Happy baking Camilla :)

      Reply
  16. inner-outerbeauty.com
    2012/04/18 at 09:36 (4 years ago)

    ha en god resa! Njut av Italien, måste vara underbart så här års!

    Reply
    • Manuela
      2012/04/23 at 09:41 (4 years ago)

      Tusen takk :)

      Reply
  17. Charlotte Pleym
    2012/04/18 at 13:15 (4 years ago)

    Den så kjempe god ut Manuela, blir å prøve den neste bakedag, kanskje til helgen. Du må kose deg masse i Italia, så moro at jobben din lar deg få reise rundt og oppleve verden. Gleder meg til italiensk inspirert bakeglede fremover :-) 

    Reply
  18. Mona
    2012/04/18 at 21:02 (4 years ago)

     Kaken står i ovnen nå, jeg har brukt en 20 x20 cm form og klarte så vidt å dekke bunnen med halve deigen og klarte ikke å dekke over all kjeksen med den siste halvdelen.. Fikk du virkelig nok til en form på 20×30 cm?? Har prøvd flere av oppskriftene dine og vært superfornøyd med resultatet, men ble litt skuffet nå…

    Reply
    • Manuela
      2012/04/19 at 22:02 (4 years ago)

      Hei Mona, oppskriften er som jeg skrev i oppskriften beregnet for en 20 x 30 cm langpanne men vil du ha litt høyde på det anbefaller jeg å bruke det jeg bruker 15 x 20 cm
      Med 20 x 20 burde du kunne ha lagt en ganske bra høyde på det, vet ikke hva gikk galt hos deg, har du mikset smør og sukker fluffy nog og hver egg 2 minutter?
      Er glad at du er fornøyd med det fleste oppskrifter, beklager at det ikke gikk så bra med denne, men håper uansett at den faller i smak

      Reply
  19. Malene
    2012/04/19 at 16:08 (4 years ago)

    Hei:)
    Hvor mange holder denne til? Jeg skal bake til et forspill, der det kommer 30 jenter? må jeg lage 2 av denne da? :)

    Reply
  20. Malene
    2012/04/19 at 16:11 (4 years ago)

    Oi, forresten går det ann å ha i den hvite kremen i oreo kjeksen?

    Reply
  21. Julie Olsen
    2012/04/20 at 09:58 (4 years ago)

    Ser lækkert ud! Kan osten udelades?

    Reply
    • Manuela
      2012/04/23 at 10:46 (4 years ago)

      Tusen takk, Julie. :)
      Det anbefales ikke for denne oppskriften desverre.

      Reply
  22. born2bake - Anita Velle
    2012/04/21 at 13:04 (4 years ago)

    Blondies, altså i stedet for brownies da? :)
    Jeg digger det! Det ser utrolig godt ut Manuela! Stå på!

    Reply
    • Manuela
      2012/04/23 at 10:45 (4 years ago)

      Tusen takk!

      Reply
  23. Lena
    2012/04/22 at 17:59 (4 years ago)

    Ser fantastisk godt ut! Bruker du naturell ost?

    Reply
    • Manuela
      2012/04/23 at 09:28 (4 years ago)

      Tusen takk, Lena. :)
      Bruker mandarin ananas. :)

      Reply
  24. Nina
    2012/04/22 at 22:33 (4 years ago)

    Hei Elisabeth! Vil bare tipse deg om å dyppe cakepopsene dine i candymelts i steden fori sjokolade! Jeg er ganske sikker på at det ikke er nøtter i det, også holder det seg mye finere enn sjokolade når de må stå noen dager :)  Ville også gått for en fuktig kake så de ikke blir tørre..kanskje denne..? 😉 

    Reply
  25. Susanne K
    2012/04/24 at 20:54 (4 years ago)

    Yum! Myk kake med oreos og kremost? Manuela, du er et geni! Jeg er ikke flink på baking, men du skriver oppskriftene dine så godt at du får til og med meg til å føle at jeg kan klare det.

    Reply
    • Manuela
      2012/04/25 at 10:13 (4 years ago)

      Åh så koselig å høre susanne

      Reply
  26. Ann Berglund
    2012/04/25 at 10:54 (4 years ago)

    Hei har smakt denne kaka , den va nydelig. Må prøves. Ha en flott dag videre. mvh Ann

    Reply
    • Manuela
      2012/04/28 at 00:33 (4 years ago)

      Tusen takk, Ann! :)

      Reply
  27. Andrea
    2012/04/28 at 11:02 (4 years ago)

    Laget kaken nå, men oppdaget at jeg ikke hadde brukt vaniljeekstrakt eller bakepulver, fordi det ikke sto nevnt i framgangsmåten.. :( hvor skal det inn???

    Reply
  28. Maren
    2012/05/04 at 09:19 (4 years ago)

    jeg gjorde også den feilen, har vanlijeekstrakten og bakepulver mye med smaken å gjøre? min smakte litt deigete å uferdig :S

    Reply
  29. Mona
    2012/09/05 at 17:54 (4 years ago)

    Laget denne kaken flere ganger og den er knallgod. Men et tips til å gjøre den (om mulig) enda bedre er å bytte ut kremost naturell med den nye Philadelphia med Freia sjokolade… Da ble den himmelsk god :-)

    Reply
    • Manuela
      2012/09/06 at 15:13 (4 years ago)

      Tusen takk for tipset, Mona. 😀

      Reply
  30. Sharon
    2015/10/01 at 22:42 (11 months ago)

    Hi love your recipes! I was wondering if it’s essential to put the cream cheese layer since I’m not a big fan of it and you don’t need to do I just put all of the batter at once instead of two layers? Thanks

    Reply
    • Team Passion4Baking
      2015/10/03 at 10:20 (11 months ago)

      Hi Sharon, you can omit the cream cheese if you like. :)
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *