Choc-peppermint brownies
Thursday, April 19, 2012 8:18
Blogger idag fra Verona i Italia og skal idag ta turen videre  til Venezia. Håper å kunne få besøkt noen cafeer for å prøvesmake på Italienske godsaker. Dette for å hente inn litt inspirasjon
De 3 siste dagene her i Italia har jeg vært på besøk hos Modecor group. Jeg har hatt meg noen lærerike dager der.
 I går kom en gruppe med norske konditorer/kokker på besøk hos Modecor group,  og da ble det et mini cupcake kurs/ demo kurs med Modecor`s flotte produkter. Her er de alle sammen.
Jeg fikk også den glede å få stifte bekjentskap med Olaf  Silsand,  grunderen til condifa.no som har en hel verden av nyheter innom baking, noe som jeg ikke var klar over.
Jeg kommer til å vise dere en del produkter framover som de har tilgjengelig og som er perfekt innom baking.
Men nå til dagens fristelse, nemlig Choc-peppermint brownies. Utrolig godt spesielt om du er glad i After Eight.
Her kommer oppskriften,
enjoy!
Choc-peppermint brownies:
- 125 g mørk sjokolade
- 90 g smør
- 225 g sukker
- 3 egg
- 75 g mel
Sett ovnen på 180 C
Smelt sjokolade og smør over et vannbad.
Tilsett sukker i sjokoladeblandingen.
Videre tilsettes alle 3 eggene…..
..og tilslutt melet.
Husk at det ikke skal røres for mye. (dette pga at vi vil få riktig konsistens på sluttresultatet)
Jeg bruker muffinsformer i dag, men du kan også bruke andre former eller helt enkelt helle alt i en form (20 x 30 cm eller mindre).
Inn i ovnen p̴ 180 i cirka 25 Р30 minutter.
La det avkjøles i minst 10 minutter.
I mellomtiden lages pepperminte glasuren.
Pepperminte glasur:
- 400 g melis
- 2 ss kokende vann
- 1 ts. pepperminte extract
Blandt alt godt sammen.
Pepperminte og andre essenser finner du hos cacas.no  og hos kakeboksen.no
Bre på et tynt lag med pepperminte glasur på toppen av brownies.
Toppen dekker jeg så med Chocolate Ganache.
Chocolate Ganache ( halvparten av denne oppskriften rekker til 12 stk):
- 300 g mørk sjokolade
- 250 ml kremfløte
Varm kremfløten..
Hell den varme fløten over sjokoladeknappene. Vent 5 minutter så rører du det godt sammen.
Legg cirka 1 ts. m Chocolate Ganache på hver brownies. På toppen kan det pyntes med litt sjokoladeknapper.
Så er det bare å nyte disse superyummi brownies.
Perfekt til helge kos…..Enjoy!!!
Varme klemmer fra meg til deg.
Cecilie G sier:
April 19th, 2012
nam nam yum yum…. Ser ut som du har det fint i Italia og jeg gleder meg til Ã¥ se nye bakeprodukter og nye oppskrifter : ) Kos deg. Klem : )
Blondie sier:
April 19th, 2012
SÃ¥ gott!
Kristine sier:
April 19th, 2012
Elsker bloggen din og bruker mange av oppskriftene dine både på jobb og privat
men er det ikke litt lite vits å vise frem produkter fra Condifa når privatpersoner ikke kan kjøpe produktene?
Manuela sier:
April 19th, 2012
Koselig å høre Kristine, dems produkter finner du snart på alle traktøren butikker
Henriette Skjæveland sier:
April 19th, 2012
Fortsatt god tur! Elsker hjerter og koppen var herlig.. Baksten var også veldig fristende!
Manuela sier:
April 20th, 2012
Tusen takk Henriette, du er så god.
Manuela sier:
April 20th, 2012
Tusen takk Blondie:)
Manuela sier:
April 20th, 2012
Tusen takk Cecilie G for koselig kommentar. Det gleder meg jeg også til.
salma rana sier:
April 20th, 2012
DET SÃ… VELDIG GODT UT! FIKK VANN I MUNNEN!
ROXANNA - kamp efter Cancern - Äntligen Gravid sier:
April 20th, 2012
ååh mint är ju så gott i allt man bakar
Elise Jølstad sier:
April 20th, 2012
Hvor er den søte koppen fra? Gleder meg til å prøve ut muffinsene! God helg!
Camilla sier:
April 20th, 2012
Er det siste redigert aller er det fokusering med kameraet? Og isåfall, hvordan objektiv?:D
Paula sier:
April 20th, 2012
mums!
Manuela sier:
April 20th, 2012
Hei Camilla , nei jeg brukt soft fokus med picmonkey.com
Manuela sier:
April 20th, 2012
Hei elise den er fra dorethea, god helg
Amanda sier:
April 21st, 2012
Nam! Disse må jeg prøve:) elsker mint-sjokolade! Kos deg i Italia;)
Aina Iren Nybrott Forsell sier:
April 21st, 2012
Disse sÃ¥ virkelig sÃ¥ lekre ut, sÃ¥ da ble bakeplanen til morgendagens bursdagsfeiring rett og slett endret! Men jeg valgte Ã¥ bruke brun farin istedet for vanlig sukker, synes det gir mer “brownie” smak. I peppermyntekremen mÃ¥tte jeg bruke ganske mye mer vann enn det stod i oppskriften, har det kanskje sneket seg inn en feil der? NÃ¥ stÃ¥r mine i ovnen, vi gleder oss til resultatet!Â
Manuela sier:
April 23rd, 2012
Helt enig, Roxanna.
Helene sier:
April 23rd, 2012
De så utrolig gode ut! Tenker de skal bli bakt neste helg! Hvor mange ca blir det?
Ragnhild sier:
April 25th, 2012
Hei! Jeg bare lurte pÃ¥ om det gÃ¥r an Ã¥ bruke en eller annen mintsjokolade/mintgodteri istedenfor extract?Â
Manuela sier:
April 28th, 2012
Hei Helene
Tusen takk, blir ca 22 stk. Kommer litt ann på hvor store du lager.
ida sier:
April 29th, 2012
mmm….!
Jeg lurte på om du hadde en god oppskrift på kaker/muffins/kjeks som ikke inneholder melk eller egg?
Malene Ingvaldsen sier:
May 1st, 2012
Hei! =) Bare en “head up”; hadde i 14 ss vann i peppermynteglasuren. Og sjokolade ganachen mÃ¥tte stÃ¥ i kjøleskapet en god stund slik at den ikke skulle bli for rennende. Men de ble gode tilslutt =) Takk for oppskriften!