Choc peppermint brownies

Thursday, April 19, 2012 8:18

(Go here to see this recipe in English.)

Blogger i dag fra Verona i Italia og skal senere ta turen videre til Venezia. Håper å kunne få besøkt noen caféer for å prøvesmake noen italienske godsaker… dette for å hente inn litt inspirasjon.

De tre siste dagene her i Italia har jeg vært på besøk hos Modecor group. Jeg har hatt noen lærerike dager der.

I går kom en gruppe med norske konditorer/kokker på besøk hos Modecor group, og da ble det et mini cupcake-kurs/demonstrasjon med Modecor`s flotte produkter. Her er de alle sammen.

Jeg fikk også den glede å få stifte bekjentskap med Olaf Silsand, gründeren til condifa.no, som har en hel verden av nyheter innenfor baking, noe som jeg ikke var klar over.

Jeg kommer til å vise dere en del produkter framover som de har tilgjengelig og som er perfekt innom baking.

Men nå til dagens fristelse, nemlig Choc peppermint brownies. Utrolig godt, spesielt om du er glad i After Eight.

Her kommer oppskriften, enjoy!

Choc peppermint brownies:

  • 125 g mørke sjokoladeknapper
  • 90 g smør
  • 225 g sukker
  • 3 egg
  • 75 g mel

Sett ovnen på 180 C.

Smelt sjokolade og smør over et vannbad.

Tilsett sukker i sjokoladeblandingen.

Rør inn alle 3 eggene.

Og til slutt melet.

Husk at det ikke skal røres for mye, dette for å få riktig konsistens på sluttresultatet.

Jeg bruker muffinsformer i dag, men du kan også bruke andre former eller bare helle alt i én form (20 x 30 cm eller mindre).

Inn i ovnen på 180 C i ca. 25-30 minutter.

La det avkjøles i minst 10 minutter.

I mellomtiden lages peppermynte-glasuren:

  • 400 g melis
  • 2 ss kokende vann
  • 1 ts. peppermynteekstrakt

Bland alt godt sammen.

Peppermynte og andre essenser finner du hos cacas.no og hos kakeboksen.no.

Bre på et tynt lag med peppermynte-glasur på toppen av brownies.

Toppen dekker jeg så med chocolate ganache.

Chocolate Ganache (halvparten av denne oppskriften rekker til 12 stk):

  • 300 g mørk sjokolade
  • 250 ml kremfløte

Varm kremfløten.

Hell den varme fløten over sjokoladeknappene, vent 5 minutter og rør det så godt sammen.

Legg cirka 1 ts. chocolate ganache på hver brownies. På toppen kan det pyntes med litt sjokoladeknapper om man vil.

Så er det bare å nyte disse supergode brownies…

Perfekt til helgekosen… Enjoy!

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

23 Responses to “Choc peppermint brownies”

  1. Cecilie G sier:

    April 19th, 2012

    nam nam yum yum…. Ser ut som du har det fint i Italia og jeg gleder meg til å se nye bakeprodukter og nye oppskrifter : ) Kos deg. Klem : )

  2. Blondie sier:

    April 19th, 2012

    Så gott! :)

  3. Kristine sier:

    April 19th, 2012

    Elsker bloggen din og bruker mange av oppskriftene dine både på jobb og privat :) men er det ikke litt lite vits å vise frem produkter fra Condifa når privatpersoner ikke kan kjøpe produktene?

  4. Manuela sier:

    April 19th, 2012

    Koselig å høre Kristine, dems produkter finner du snart på alle traktøren butikker

  5. Henriette Skjæveland sier:

    April 19th, 2012

    Fortsatt god tur! Elsker hjerter og koppen var herlig.. Baksten var også veldig fristende!

  6. Manuela sier:

    April 20th, 2012

    Tusen takk Henriette, du er så god.

  7. Manuela sier:

    April 20th, 2012

    Tusen takk Blondie:)

  8. Manuela sier:

    April 20th, 2012

    Tusen takk Cecilie G for koselig kommentar. Det gleder meg jeg også til.

  9. salma rana sier:

    April 20th, 2012

    DET SÅ VELDIG GODT UT! FIKK VANN I MUNNEN!

  10. ROXANNA - kamp efter Cancern - Äntligen Gravid sier:

    April 20th, 2012

    ååh mint är ju så gott i allt man bakar :)

  11. Elise Jølstad sier:

    April 20th, 2012

    Hvor er den søte koppen fra? Gleder meg til å prøve ut muffinsene! God helg!

  12. Camilla sier:

    April 20th, 2012

    Er det siste redigert aller er det fokusering med kameraet? Og isåfall, hvordan objektiv?:D

  13. Paula sier:

    April 20th, 2012

    mums!

  14. Manuela sier:

    April 20th, 2012

    Hei Camilla , nei jeg brukt soft fokus med picmonkey.com

  15. Manuela sier:

    April 20th, 2012

    Hei elise den er fra dorethea, god helg

  16. Amanda sier:

    April 21st, 2012

    Nam! Disse må jeg prøve:) elsker mint-sjokolade! Kos deg i Italia;)

  17. Aina Iren Nybrott Forsell sier:

    April 21st, 2012

    Disse så virkelig så lekre ut, så da ble bakeplanen til morgendagens bursdagsfeiring rett og slett endret! Men jeg valgte å bruke brun farin istedet for vanlig sukker, synes det gir mer “brownie” smak. I peppermyntekremen måtte jeg bruke ganske mye mer vann enn det stod i oppskriften, har det kanskje sneket seg inn en feil der? Nå står mine i ovnen, vi gleder oss til resultatet! 

  18. Manuela sier:

    April 23rd, 2012

    Helt enig, Roxanna. :)

  19. Helene sier:

    April 23rd, 2012

    De så utrolig gode ut! Tenker de skal bli bakt neste helg! Hvor mange ca blir det? :)

  20. Ragnhild sier:

    April 25th, 2012

    Hei! Jeg bare lurte på om det går an å bruke en eller annen mintsjokolade/mintgodteri istedenfor extract? 

  21. Manuela sier:

    April 28th, 2012

    Hei Helene :)
    Tusen takk, blir ca 22 stk. Kommer litt ann på hvor store du lager.

  22. ida sier:

    April 29th, 2012

    mmm….!

    Jeg lurte på om du hadde en god oppskrift på kaker/muffins/kjeks som ikke inneholder melk eller egg? :)

  23. Malene Ingvaldsen sier:

    May 1st, 2012

    Hei! =) Bare en “head up”; hadde i 14 ss vann i peppermynteglasuren. Og sjokolade ganachen måtte stå i kjøleskapet en god stund slik at den ikke skulle bli for rennende. Men de ble gode tilslutt =) Takk for oppskriften!

Legg til kommentar