Moist chocolate cake & chocolate fudge frosting

Thursday, May 3, 2012 7:03

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen! Håper uken har vært bra for alle og enhver.

I morgen er det helg igjen, utrolig som tiden flyr. Selv tar jeg bilen og kjører mot Bergen, men før jeg kommer dit så skal jeg innom Vadheim på lørdag for å ha kurs hos kakeboksen.no.

Etter kurset reiser jeg videre til min favorittby, nemlig vakre Bergen.

Jeg skal også denne gangen ha cupcake kurs i Urdihuset, et utrolig flott sted å ha kurs på der man også har utsikt mot fjellet.

Gleder meg til å treffe alle dere som kommer på cupcake-kurs og på boksignering.

Men nå til dagens fristelse. Det er mange av dere som har ønsket seg en oppskrift på en kake som man kan ha til konfirmasjon eller til 17. mai-feiring.

Denne kaken er perfekt til slike anledninger. Kaken er saftig og god, og den er toppet med chocolate fudge frosting og ferske bringebær.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

Moist chocolate cake:

  • 300 g mørk sjokolade
  • 250 g smør
  • 5 egg
  • 120 g sukker
  • 140 g mel
  • 150 g mandelmel
  • 1, 1/4 ts. bakepulver
  • 1 ts. instant espresso kaffepulver (kan utelates)

Sett fram det du trenger.

I dag bruker jeg denne mørke sjokoladen, hele 75% kakaoinnhold . Det var første gang jeg brukte den og jeg syns smaken var helt fantastisk.

Denne sjokoladen kan kjøpes hos bakekake.no.

Hell sjokolade, smør og evt kaffepulver i en bolle og sett den over en kjele med kokende vann slik at ingrediensene smelter.

La det avkjøles helt og sett det til side så lenge.

Hell eggene og sukker i mikserbollen.

Det er viktig at eggene har vært i romtemperatur i minst en time før baking.

Visp det hele fluffy, det tar cirka 10 minutter.

Ferdig!

Sikt melet ned i mikserbollen og rør det forsiktig sammen.

Videre tilsettes mandelmel som også kan kjøpes på bakekake.no.

Hell i sjokoladeblandingen som du har smeltet.

Rør det forsiktig sammen.

Hell røra i en 23 cm stor rund og smurt form. Stekes på 150 C i cirka 55 minutter.

Ferdig! Avkjøl kaken. Under tiden lages chocolate fudge frosting.

Chocolate fudge frosting:

  • 250 g mørk sjokolade
  • 120 ml kremfløte
  • 75 g smør
  • 1 pk Philadelphia Freia sjokolade kremost

Ha sjokolade, smør og kremfløte i en bolle og sett den over en kjele med kokende varmt vann.

La det smeltes helt.

Hell det over i en mikserbolle og sett det i fryseren i cirka 10-15 minutter.

Det må bli kaldt og litt stivt, men pass på så det ikke blir for hardt for da går det ikke an å mikse det fluffy etterpå.

Etter 15 minutter i fryseren ser den slik ut…

Som jeg tidligere har nevnt, så kom jeg på en del idéer ang. denne fantastiske Freia Philadelphia kremost, dette er en av dem…

Ha innholdet av hele pakken i sjokoladerøra.

Miks det hele fluffy i cirka 2-3 minutter.

Ferdig, og så fluffy og yummi!

Det er viktig at du jobber raskt med denne kremen. Den blir fort stiv og da er det vanskelig å smøre den på kaken.

Jeg snur kaken oppned på et kakefat slik at den flate siden vender opp.

Smører på et lag med denne fantastiske frostingen på toppen.

Tilslutt lagde jeg litt roser med en Wilton 1M tipp rundt på sidene.

Blir så vakkert!

Jeg toppet kaken med ferske bringebær.

Jeg penslet litt eggehvite på bringebærene og strødde over med litt sukker.

Det blir så vakkert med ferske bær på toppen. Det kan jo varieres med bær og frukt, bruk det du liker aller best.

En liten bit for å friste dere…

Så saftig og godt.

Håper dere ble inspirert til å bake noe ekstra godt til deres kjære, eller til noen som trenger en ekstra oppmuntring denne helgen.

Happy Baking to all of you.

Ønsker dere alle en strålende helg.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

42 Responses to “Moist chocolate cake & chocolate fudge frosting”

  1. Johanna sier:

    May 3rd, 2012

    Ååh!! Den kakan ser verkligen helt perfekt ut! Men jag har inte hittat någon Philadelphia med choklad i Sverige än, går det att ersätta med något annat? :)

  2. Anita Andreassen sier:

    May 3rd, 2012

    Naaam, ser helt fantastisk ut! Sjokolade, mandler, bringebær – o’heaven!! Den skal jeg lage til konfirmasjonen til min sønn på søndag :) Takk for en FLOTT blogg, god helg :)

  3. mia sier:

    May 3rd, 2012

    er det mulig å bytte ut mandelmelet med vanlig hvetemel i denne kaka, eller mister kaka safitgheten da?

  4. Mariann Lindvåg sier:

    May 3rd, 2012

    Mmmmm, så fantastisk godt ut!! Jeg elsker mørk sjokolade:-))og bringebær;-) mandelmel har jeg ikke hørt om før, kanskje ikke å få tak i i vanlig butikk? Får jeg ikke tak i det kan jeg vel erstatte m hvetemel, blir vel bare en annen smak?

  5. Christine sier:

    May 3rd, 2012

    Naaammm!

  6. Synnøve Raad! sier:

    May 3rd, 2012

    stilig, skal ha konfirmasjon nå til helgen, så denne blir vel å prøve ut! :)
    Kan jeg spørre hvor du fikk kjøpt philadelfia sjokolade kremosten?:)

  7. Sofie sier:

    May 3rd, 2012

    Kan vi få se kjøkkenet ditt? og alle kjøkkenmaskinene dine :-)

  8. Silje sier:

    May 3rd, 2012

    En sjokolade om dagen er bra for magen, eller noe sånt!:D

  9. Amanda sier:

    May 3rd, 2012

    Hej, Vilken fin blogg du har!!

    Du borde visa upp den på http://www.kokakola.se
    Det gjorde jag och fick över 2000 nya besökare direkt.
    Och allt är helt gratis.

  10. Julie sier:

    May 3rd, 2012

    Heii :) Jeg vil bare si at jeg elsker bloggen din <3 jeg er inn her hver dag og har prøvd mange av dine oppskrifter. Jeg vil gjerne kjøpe boka di, men jeg har ikke finnet den i butikken:( Jeg skal selv bli konditor når jeg blir stor og jeg skal søke på vgs på Restaurant og matfag:) :D Så jeg elsker bloggen diin :) <3 :D

  11. Linda- Cupcakesfluffan sier:

    May 3rd, 2012

    Oj så gott det ser ut, jättefin

  12. Åsa sier:

    May 4th, 2012

    Hej!! Guuuud va kakan ser god ut!! Måste nog prova den :). Kör försiktigt nu hela vägen till Bergen. Kram från Åsa på konsum

  13. andreas sier:

    May 4th, 2012

    hei!fint om du kunne nevne om hvilken rille på stekeovnen du steker kaken i. jeg ser at du har glemt å nevne om rille i dine oppskrifter. håper at du kan ta med det til neste oppskrift. dette vil være kjempe fint for de som har lite erfaring om baking. alle ovner er forskjellig, men det er fint å ha et utgangspunkt man kan gå ut ifra. ellers, kjempefin kakeblogg.

  14. Gunilla, S*Deltas sier:

    May 4th, 2012

    Vilken tur att jag hittade denna blogg. Här sitter jag, full av beundran, för allt gott du gör! Gillar att du har så många bilder så det är lätt att följa med. :) Trevlig helg! /Gunilla

  15. Manuela sier:

    May 4th, 2012

    Tusen takk, Åsa. :)
    Håper den faller i smak hos deg!
    Tusen takk :D

  16. Manuela sier:

    May 4th, 2012

    Tusen takk, Linda. :)

  17. Manuela sier:

    May 4th, 2012

    Hei Sofie. :)
    Skal se om jag kan gjøre noe slik når jeg får litt tid. :)

  18. Christian sier:

    May 4th, 2012

    Fungerer det å finmale mandler selv, istedenfor mandelmel?

  19. sandra eklund sier:

    May 4th, 2012

    Tack för ett super gott recept, kommer anv’ända fluffet till mina cupecakes på måndag då vi har en babyshower.

    http://www.apeaceofcake.se

  20. Kaja sier:

    May 4th, 2012

    Jeg lurte på hvordan marsipan du bruker hvordan ser den ut ? Går det an å lage den ? Hvor kjøper man den ? :))

  21. Johanne sier:

    May 5th, 2012

    nam,nam det så veldig godt ut! Men jeg lurer på hvor du får kjøpt sjokolade kremost?

    God helg! Hilsen Johanne:-)

  22. Manuela sier:

    May 5th, 2012

    skall finnes i det flese matbutikker i Norge

  23. Lene sier:

    May 5th, 2012

    Denne så bare helt nydelig. Jeg er desverre allergisk mot mandler. Går det bra å bruke vanlig mel? Eller kanskje det er noe annet mel jeg kan bruke?

  24. Nora sier:

    May 5th, 2012

    Hei. Denne skal prøves :) Men kan man bruke kværnede mandler som et slags mandelmel i stede for mandelmel  fra butikk? :)

  25. lesy sier:

    May 5th, 2012

    Tror jeg leste her i Norge skulle denne Philadelphia osten med sjokolade smak fjernes, eller komme inn i markedet nå…

  26. Slankemamma-25,9kg :) sier:

    May 5th, 2012

    Nam nam! Denne ser virkelig lekker ut !
    Må prøves ut <3

  27. Nora sier:

    May 6th, 2012

    Jeg kjøpte den Philadelfiaen på Meny i går værtfall :)

  28. Cornelia sier:

    May 7th, 2012

    Hei Manuela:)
    Denne kaken ser så god ut, og jeg skal prøve ut denne oppskriften til helgen. Jeg har lenge lett etter en sjokoladekrem som ikke er med melis, og denne ser perfekt ut
    STOOOR klem fra: Cornelia

  29. Manuela sier:

    May 7th, 2012

    Tusen takk, Tonje. :)

  30. Synnøve Raad! sier:

    May 7th, 2012

    hvor kjøpr du den kremosten?

  31. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Hei Synnøve. :)
    Den finns i alle matvarebtuikker. :)

  32. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Tusen takk, Anita. :)
    Ønsker deg en fortsatt fin dag!

  33. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Hei Synnøve. :)
    Den kan du finne i matvarebutikker, sånn som Meny osv.

  34. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Tusen takk, Gunilla. :)

  35. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Tusen takk for en fin kommentar Julie. :)
    Kjempe moro at du også har en passion for baking.
    Boken kan bestilles via nette, men skal finnes i bokhandelbutikker i Norge.

  36. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Hei Johanna. :)
    Den finns nok bare enn så lenge i Norske matvarebutikker som jeg vet. Det skulle jeg ikke anbefalt for denne oppskfriften.

  37. Nora sier:

    May 10th, 2012

    hei
    Jeg prøver en gang til jeg :) Kan man bruke kværnede mandler som et slags mandelmel i stede for mandelmel  fra butikk? Eller er det like greit å kutte ut mandelmel om jeg ikke får tak i fra butikk? Skal bake denne til konfirmasjon på søndag. 

  38. Malin sier:

    May 16th, 2012

    Hei! Lager denne kaken nå men glemte helt bakepulveret! Er dette krise? Sto heller ikke noe om det i how to beksrivelsen, bare i oppskriften (men er helt klart min syld :P, hehe) Håper dette går fint, er vel bare for at den skal heve bedre? :)

  39. Vibeke sier:

    May 20th, 2012

    hei, jeg bor i utlandet og har ikke philadelphia med sjokoladesmak. Kan jeg bruke vanlig philadelphia cream cheese eller blir det noe helt annet? Tusen takk for svar!

  40. Tuva sier:

    July 1st, 2012

    Trenger man mandelmel, eller kan man bare bruke vanlig mel? :)

  41. Malene sier:

    July 22nd, 2012

    Jeg lagde denne med bare vanlig hvetemel; ikke noe mandelmel, og det gikk helt fint! Kaken ble KJEMPEGOD, virkelig en av de beste jeg har smakt! Og i tillegg superenkel og lage!

  42. Malene sier:

    March 1st, 2013

    Hei Manuela! Jeg har bakt denne kaken mange ganger, og den er definitivt en av mine favorittkaker! De siste ganger jeg har laget den har jeg hatt noen problemer med frostingen. Jeg tenker nå å bruke denne frostingen til cupcakes, og trenger derfor å få den perfekt. Det som er problemet er at den blir for hard og luftig. Når jeg skal legge den i roser med sprøytepose og tipp, blir ikke rosene noe fine, de sprekker opp, blir flate og ufullstendige. Jeg lurer på om du har noen tips for å gjøre frostingen litt mer “smooth”? Altså glatt, slik at jeg kan dekorere med den enkelt?

Legg til kommentar