Pretty In Pink Cupcakes

Hello everyone, I hope you are all well.

Today’s temptations are Pretty in pink cupcakes!

These cupcakes are made with both vanilla extract and real vanilla seeds to make them extra special…

I use Bourbon vanilla beans from V-sell, high quality vanilla.

I’ll also show you how to make these roses on top of the cupcakes.

Here is the recipe, enjoy!

Deluxe vanilla cupcakes (yield: 24)

  • 3 1/3 cups (415 g) all-purpose flour
  • 2 tablespoons corn starch
  • 1 tablespoon baking powder
  • 1 cup + 1 tablespoon (250 ml) whole milk
  • 4 eggs
  • 2 1/4 cups (475 g) regular sugar
  • 1 teaspoon pure vanilla extract
  • 1 vanilla bean, split in half lengthways and seeds scraped out
  • 1 cup (225 g) unsalted butter

Preheat the oven to 350 ˚F (180 ˚C).

Bring out all the ingredients, The eggs and sugar should be at room temperature when you start this recipe.

Sift the flour, corn starch and baking powder into a bowl, repeat at least twice.

Put the flour mixture into a mixing bowl, add the sugar and mix well.

Then add the butter and start beating.

Beat until the mixture has a sandy consistency, then add the eggs, one at a time, beating well between each addition.

Add the milk in three additions.

Remove the bowl from the mixer and add the vanilla extact and vanilla seeds. Stir until everything is well blended.

Using an ice cream scoop, fill the cupcake cases three-quarters full. (One scoop per cupcake.)

Bake in the preheated oven for about 15-20 minutes, or until golden.

Yummi!!!

Leave to cool completely before decorating with your favorite frosting.

I made a white chocolate frosting for these cupcakes, you can find the recipe here. I also added the following:

  • seeds from 1 vanilla bean
  • 10 oz. (300 g) Philadelphia cream cheese (add this at the very end)

I divided the frosting between two bowls and added a drop of pink food coloring to one of them.

I used a Wilton 1 M tip.

Transfer the frosting to a piping bag, here I have the white batch on one side and the pink batch on the other.

Ok here goes:

Wilton 1 M tip

Start in the center of the cupcake, holding the tip vertically.

Press the piping bag and then slightly lift it to make a dot, but do not remove the tip.

Start in the middle and pipe all the way around to the outside edge (like a spiral, starting in the centre).

Finish by releasing the pressure and removing the tip.

Rose done!

You may find it difficult at first, but practice makes perfect! The most important thing to remember is to use a very stable frosting when making these roses, otherwise they may collapse.

Remember: every rose is unique, just like you. They don’t have to look exactly the same!

I love it when you can see the vanilla seeds in the frosting, the look of luxury…

Feel free to decorate with some candy or sugar pearls, if you like.

But when it comes to these roses I think that “less is more”… You don’t want to drown the pretty rose in cake decorations…

Taste testing…

Can you see the little bubbles surrounding the cupcakes? They are bubbles filled with joy and happiness, on their way from me to you…

I wish you all a great day!

Hugs from me to you.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comments

36 Comments on Pretty In Pink Cupcakes

  1. Ingrid
    2012/05/05 at 11:58 (4 years ago)

    Denne oppskriften må eg prøve til babyshower :)

    Reply
    • Manuela
      2012/05/05 at 13:51 (4 years ago)

      Kjempe koselig Ingrid. Håper det blir bra. :)

      Reply
  2. Vilde
    2012/05/05 at 14:03 (4 years ago)

    Skal prøve å lage dem. De ser FANTASTISK gode ut!
    Elsker bloggen. Håper du snart kan komme til Drammen…..

    Reply
    • Manuela
      2012/05/05 at 20:04 (4 years ago)

      tusen takk, Vilde. :)
      Det vill jeg gjerne gjøre. :)

      Reply
  3. Kristine
    2012/05/05 at 15:54 (4 years ago)

    Hei Manuela!

    I går prøvde jeg å lage angel frostingen din, men jeg fikk det ikke til! :( Den ble aldri stiv! 
    I dag kjøpte jeg derfor to poser frosting som jeg bare skulle helle litt vann i på butikken, men det funket heller ikke! Det blir aldri stivt uansett hvor lenge jeg pisker! :( 

    Jeg skal feire bursdagen min om noen timer, så vet ikke hva jeg skal gjøre, hjeeelp!!

    Reply
  4. Serine
    2012/05/05 at 22:11 (4 years ago)

    Hvor kan jeg kjøpe cupcake formen fra Wilton? :)

    Reply
  5. Hanne
    2012/05/06 at 10:56 (4 years ago)

    Hei :)
    Veldig fine cupcakes, men hvor kjøper du Wilton 1 M tippen? hvis på nettet kan du linke til siden? 

    Reply
  6. Dulce fresa
    2012/05/06 at 13:03 (4 years ago)

    Wow, Your blog is beautiful.. and the pictures are perfect! 
    I love it..
    New follower!

    Have a great day!
    Dulce fresa

    Reply
  7. Maja
    2012/05/06 at 14:42 (4 years ago)

    hadde vært kjempebra med et kurs i drammen ja! men noen spørsmål:

    * hvor mye koster det?

    * er det noen aldersgrense?

    *
    hva må man ha med seg? (ferdig upynta cupcakes f. eks.)

    Reply
    • Manuela
      2012/05/07 at 10:31 (4 years ago)

      Hei Maja. :)
      Kursavgiften lanserer på bloggen med dato, sted og type av kurs.
      Aldergrensen er 13år, men hvis du kommer med en voksen kan du bli med kurs selvom du er under 13.
      Du kan enten ta med egne, eller bestille fra meg til kurset. :)

      Har du noen fler spørsmål, bare si ifra. :)

      Reply
  8. Sara Seidel
    2012/05/06 at 18:35 (4 years ago)

    Så søtt! Jeg må prøve den frostingen en gang, håper den ikke er for søt! :)

    Reply
  9. Ida Jonette
    2012/05/06 at 19:21 (4 years ago)

    hei! lurer bare på hvor du har fått tak i det amerikanske vaffeljernet ditt :) finner det ingensteder:/

    Reply
  10. Ine
    2012/05/06 at 21:09 (4 years ago)

    Du er en kunstner, Manuela !! 😀

    Reply
    • Manuela
      2012/05/07 at 10:29 (4 years ago)

      Tusen takk, Ine. :)

      Reply
  11. Kjersti Aarum tlf 90477837
    2012/05/06 at 22:16 (4 years ago)

    hei Manuela

    bakt rainbow cupcakes idag,nå må jeg gå på kjøkknet og få på kremen og FÅ TIL rosen sånn du gjør det ;.) sender bilde om jeg får det til :-)))))) klem fra Kjersti ! Ha en flott kveld <3

    Reply
    • Manuela
      2012/05/08 at 17:14 (4 years ago)

      Hei Kjersti. :)
      Send gjerne bilde her når du er ferdig!
      I like måte.

      Reply
  12. Silje
    2012/05/07 at 11:52 (4 years ago)

    Cupcakes!<3

    Reply
  13. Glitter och grus
    2012/05/07 at 12:54 (4 years ago)

    Wow, vilken underbar blogg!!! Så sötsugen man blir!!!:)

    Reply
    • Manuela
      2012/05/08 at 17:12 (4 years ago)

      Tusen takk, Glitter och Grus. :)

      Reply
  14. Hanna Muan Skagemo
    2012/05/07 at 15:06 (4 years ago)

    Du er så flink! Kjempesøte cupcakes, må vel prøves en dag :-)

    Reply
  15. Synnøve Raad!
    2012/05/07 at 15:44 (4 years ago)

    så utrolig fine, jeg skal lage disse på bursdagen til min bestevenn som fyller 15 18.mai :)
    men en ting jeg lurer på: bruker du to papirformer per cupcake? :)

    Reply
    • Manuela
      2012/05/08 at 17:13 (4 years ago)

      Tusen takk, Synnøve. :)
      Det går helt greit. :)

      Reply
  16. Amnah
    2012/05/07 at 17:10 (4 years ago)

    hei Manuela!
    disse så utroolig gode ut!
    men jeg lurer på om denne kremen passer til devil’s food cake? eller en annen krem som du anbefaler, jeg trenger en krem som kan stå i romtempratur. har du noen forslag?

    Reply
  17. Anita Andreassen
    2012/05/07 at 19:17 (4 years ago)

    Disse blir nok perfekt når prinsessen min fyller 1 år om 3 uker <3 <3
    Du har en herlig blogg, Manuela – jeg er avhengig hehe 😉

    Reply
    • Manuela
      2012/05/08 at 17:11 (4 years ago)

      Så snillt av deg å lage dette for din datter, Anita. :)
      Tusen takk! 😀

      Reply
  18. Julie
    2012/05/08 at 09:13 (4 years ago)

    Digger bloggen din! Oppdaget den ikke før på fredagen, og ble helt oppslukt. Jeg bladde gjennom side etter side og kikket på oppskriftene og bildene dine. Du er kjempeflink! Jeg elsker å bake, så jeg kommer nok til å prøve mange av oppskriftene dine fremover. Må også få rose deg for at du gjør hvert innlegg så grundig og forståelig! Stå på :)

    Reply
  19. Martina
    2012/05/10 at 11:55 (4 years ago)

    Dessa underbara cupcakes ska jag göra på 17 maj hade jag tänkt :) Men det är redan en stressig dag så tror du att det går att göra frosting för sig själv och cake för sig själv en dag innan och bara lägga på frostingen när de ska serveras? Jag vill ju inte att det ska bli torrt :)

    Reply
  20. Areyanna
    2012/05/10 at 15:23 (4 years ago)

    Vackra!! Fina å titta på =)

    Reply
    • Manuela
      2012/05/10 at 19:27 (4 years ago)

      Tusen takk, Areyanna! :)

      Reply
  21. Kristin
    2012/05/13 at 01:20 (4 years ago)

    Disse måtte jeg bare prøve, ser jo så gode ut!!! 😀

    Sukk, men mine ble så rare!! :( De søkk på midten, hvorfor skjer det?
    Dog dette er første gangen jeg lager cupcakes, faktisk så er det nesten så det er første gangen jeg i det hele tatt baker noe fra grunnen av. 😀
    Etter at jeg kjøpte boka di så har jeg blitt så innspirert og lysten til å prøve å bake mer! :)

    Hilsen Kristin

    Reply
    • Manuela
      2012/05/13 at 12:38 (4 years ago)

      Hei Kristin, har du siktet mel, maizena og bakepulver minst 5 ganger for du satt den i mikserbolle? dette er bare super viktig for å lykkes

      Om det er den første gangen du lager cupcake’s så skall du være stolt av deg selv, første gang jeg lagde cupcakes ble heller ikke helt perfekt, men man lærer seg , både å kjenne din ovn, kansje burde dem stekes lengre som ofte er tilfelle når dem synker ned i mitten
      Ikke gi opp, neste gang så går det sikkert mye bedre
      klem fra meg

      Reply
  22. Kristin
    2012/05/13 at 18:47 (4 years ago)

    Tusen takk for svar!!  😀 :)
    Jeg siktet ganske mange ganger ja! 6-7 ganger, men jeg har bare en liten sikt så fikk ikke plass til alt på en gang, må innvistere i en større sikt kanskje. Men hvorfor må det egentlig siktes så mye? :)  Mulig de kunne ha stått i noe lengre da kanskje. Får pøve det neste gang. Hvis de da ikke blir brent under. Liker egentlig ikke ovnen min, bli aldri kjent med den, ting blir så fort brent under…. :/ Noen tips kanskje? :)
    Skal nok prøve meg igjen! :)
    Mvh Kristin

    Reply
  23. Karianne
    2012/05/31 at 09:25 (4 years ago)

    Hei. Jeg lurte bare på hvordan det går derso
     Man lager cupcakesene dagen før man skal bruke dem

    Reply
  24. Vilde
    2012/06/18 at 20:20 (4 years ago)

    Hvor er det du kjøper de fleste av tippene dine?

    Elsker bloggen din! Du er så flink!

    Hilsen Vilde!<3

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *