Vanilla & praline semifreddo

Monday, May 7, 2012 20:22

(Go here to see this recipe in English.)

God mandag alle sammen! Håper helgen har vært bra. Jeg blogger i dag fra vakre Bergen.

Kom i går fra Vadheim hvor jeg hadde cupcake-kurs hos Sharon fra kakeboksen.no

Det var utrolig koselig å se henne og hennes familie, tusen takk for at jeg fikk komme til Vadheim, Sharon, og takk for koselig middag i går.
 

Gruppebilde av de som var på cupcake-kurs i Vadheim.

Veldig gøy å se barn komme sammen med sin mamma på cupcake-kurs. De var jo så flinke, spesielt denne smilende prinsessen og hennes bestevenninne Nora som ikke var med på bilde her.

Det er også veldig gøy å se menn komme på cupcake kurs…

Tusen takk til alle dere som kom på kurset og lykke til videre med bakingen!

Ettersom jeg var i Vadheim så passet jeg på å gå innom kakeboksen.no sitt lagerutsalg og se litt på varene der. Jeg vil nevne noen ting derfra.

  • Rolling pins som jeg ofte bruker på mine cupcake-kurs. Mine er lange men kakeboksen fått inn dem i mindre størrelser som er perfekt til å bruke når man lager flotte dekor med marispan/fondant til kaker og cupcakes.

  • Supre sprøyteposer med perfekt størrelse som du kan kjøpe hos kakeboksen (100 stk for 229,-), det er nok det rimeligste jeg har sett.

  • Cream of tartar som jeg ofte bruker i Angel feater icing kan også kjøpes hos kakeboksen.no.

  • Pure vanilla extract kan du også få tak i her.

  • Ellers så har det kommet in mange fine molds som er utrolig bra og ganske så rimelige.

Når du handler hos kakeboksen så bruk koden “passionforbaking”, så får du 5% rabatt.

Happy shopping!

I kveld er det første cupcake kurs av tre på Urdihuset, noe jeg gleder meg veldig mye til.

På onsdag er det boksignering og cupcake-pynting i Bergen hos Farmors Hus kl. 12-14 (13.45), så om du vil ha litt tips om pynting av cupcakes så er jeg der for deg. Derfra går turen videre til enda en boksignering, denne gang hos Kitch’n Os på AMFI i Os. Jeg skal være på plass fra kl. 14.30-16.00 og håper virkelig å få sett mange av dere.

Det blir en endring i tiden som jeg skulle være hos Kitch’n på grunn av en dobbelbooking. Jeg håper at så mange som mulig får med seg den nye tiden som er fra kl. 14.30 istedet for 12:30 som tidligere annonsert.

Begynner denne uken med en deilig vanilla semifreddo med deilig hjemmelaget krokan.

Jeg husker godt sommeren da jeg var 16 år og besøkte mine kusiner på Harestua. Vi gikk ofte ned til kiosken for å kjøpe is, og der fikk jeg min første smaksopplevelse av softis med krokan.  Jeg bare elsket den smaken og jeg ble påminnet om den her om dagen, så derfor blir det vanilla semifreddo med deilig krokan i dag, perfekt til slike varme dager som vi har en del av for tiden.

Enjoy!

Begynn med å lage krokan:

Krokan (praline):

  • 100 g mandler
  • 200 g sukker
  • 120 ml vann

 

Legg mandler på et bakebrett og sett det i en ovn på 180 C i 10 minutter.

I mellomtiden varmer man opp sukker og vann. Rør helt til sukkeret er oppløst.

Når du ser at sukkeret er oppløst så slutter du med å røre og skrur varmen opp på det høyeste.

Når du ser at det begynner å bli karamellfarge på sirupen så er den ferdig.

Ta kjelen bort fra komfyren og vent til det har sluttet å boble.

Hell det så med en gang over mandlene som du har tatt ut av ovnen.

Etter cirka 1o minutter så knuser du mandelblandingen i en food processor, eller for hånd.

Sett det til side så lenge.

 Vanilla & krokan semifreddo:

  • 3 egg
  • 2 eggeplommer
  • frøene fra en vaniljestang
  • 1 ts. ekte vaniljeekstrakt
  • 220 g sukker
  • 5 dl kremfløte
  • hjemmelaget krokan (se over)
  • evt 40 g pannasu (dette bruker jeg ikke i dag, men det er for å unngå at fløten smelter for fort), finnes hos bakekake.no

 

Sett fram det du trenger for å lage iskremen.

Det er flott om du har hatt eggene i romtemperatur en stund før du begynner.

Pisk kremfløten stiv og sett den til side så lenge. (Du kan tilsette pannasu her om du ønsker det.)

Vil du vite mer om pannasu så kan du ta kontakt med condifa.no, de produserer dette.

Ha sukker og frøene fra 1 vaniljestang i en bolle.

Sett bollen over en kjele med kokende vann.

Ta fram håndmikseren og begynn å mikse.

Miks dette fluffy.

Dette tar ca. 8 minutter.

Etter 8 minutter tilsettes flytende vaniljeekstrakt.

Miks i 2 minutter til.

Fjern bollen fra kjelen og la blandingen avkjøles ca 5 minutter.

Ta fram kremfløte og krokanbitene. (Man kan selvsagt bruke f.eks. tørket frukt, sjokolade, nøtter, el.l. istedet for krokan om man vil.)

Bland alle ingredienser godt sammen.

Sett det hele i fryseren over natten eller i minst 6 timer.

Resultatet blir en deilig semifreddo med krokan… Åh, som jeg drømmer meg bort til Harestua og alle de koselige stundene jeg opplevde der den sommeren jeg var 16 år…

Åh, så godt!

De flotte iskjeksene sendte min pappa til meg fra Nederland, jeg vet dessverre ikke hvor man finner dette i Norge.

Dette var det hele for denne gang. Jeg sender dere varme solskinn-stråler fra vakre Bergen..

Ønsker dere alle en fantastisk start på en ny uke, la den bli den beste for alle og enhver.

Varme klemmer fra meg til deg.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

29 Responses to “Vanilla & praline semifreddo”

  1. Ingunn Haga sier:

    May 7th, 2012

    Hei! Så aldeles nydelig ut. Dekker du til bollen når du setter den i frysen? Og rører du i isen i løpet av tiden den står fyrst? Har prøvd å lagd is tidligere men får kornete isete konsistens, ikke myk is.

  2. Vilde sier:

    May 7th, 2012

    Mmmmmmmm…..

  3. Suthada sier:

    May 7th, 2012

    Hei og velkommen tilbake til Bergen Manuela :)

    Også velkommen til Os! det er jo der jeg bor :D Blir nå glad for den nye tid du skal være på Amfi… men jeg er usikker på at jeg vil rekke deg pga. jobben men jeg skal prøve :).

    Det er jo 1 år siden jeg var med på cupcake kurs i Bergen
    og det ville vært kjekt å kunne se deg igjen :) Kos deg så lenge i Bergen.
    Hilsen Suthada

  4. Mie sier:

    May 7th, 2012

    Hei ville bare si at jeg elskeeer bloggen din! har fulgt med i snart et år. Jeg er 12 år, og lurer er det aldersgrense på kursene dine? Ville kjempe gjerne vært med i sommer eller noe.. Fortsett sånn! (:

  5. Blondie sier:

    May 7th, 2012

    Åh så gott :)

  6. Othilie sier:

    May 7th, 2012

    Hei, Manuela. Jeg lurte på om du kunne sende meg de bildene du tok av oss i Moss, du skjønner jeg trenger dem fordi jeg har lagd en skole oppgave om cupcakes og da skal jeg snakke om cupcakes kurset, når jeg møtte deg og litt sånt så det hadde vært litt gøy å vist dem de bildene.

    Send de hit: Othilie@hotmail.no

    Hilsen Othilie

  7. Anna sier:

    May 7th, 2012

    Mmmm, dette så veldig godt ut! Jeg er veldig stor fan av is ( og cupcakes selvfølgelig)så dette må prøves. Håper du snart kommer på cupcake kurs i Drammen:-)

  8. hobbyvimsa sier:

    May 7th, 2012

    Jeg skrev til deg over her,men ser ut som det kom på facebook siden din..
    Du ser vel meldingen begge steder tenker jeg:)

    Nyt uken!!

    Klem Linda;)

  9. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Hei Othilie :)
    Skal sende dem så fort jeg får tid. :)

  10. Bianca / Little Scandinavian sier:

    May 8th, 2012

    For en fantastisk fin side med så mange fine oppskrifter, flotte bilder og bakeinspirasjon!
    Definitivt lagt til på Bloglovin og gleder meg til å følge fremover!

    Klem fra the Little Scandinavian Kitchen i London x

  11. Linda Solheimsnes sier:

    May 8th, 2012

    Dette ser fantastisk GODT ut <3

  12. Lise sier:

    May 8th, 2012

    Hei,
    jeg sendte deg en mail, eller har gjort det 2 ganger men får ikke svar. Er angående SP.

    Men det jeg lurte på med denne oppskriften, kan jeg bruke iskremmaskin??

  13. Othilie sier:

    May 8th, 2012

    Tusen Takk ;)

  14. Guri sier:

    May 8th, 2012

    Jeg elsker krokan-is, denne isen så veldig fristende og god ut. Perfekt timing, jeg har tenkt å ha hjemmelaget is på 17. mai. Nå får jeg tid til å teste ut oppskriften i helga og senere lage is til nasjonaldagen. Supert.

  15. Cecilie G sier:

    May 8th, 2012

    Den isen så utrolig god ut : ) Perfekt til 17 mai ! Håper du har det fint.

  16. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Tusen takk, Cecilie. :)
    I like måte.

  17. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Tusen takk, Linda. :)

  18. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Hei Mie. :)
    Tusen takk for den fine kommentaren. Aldersgrensen for å komme på kurs er 13år, men i følge av en voksen kan du bli med. :)
    Håper vi ses på kurs!

  19. Manuela sier:

    May 8th, 2012

    Hei Suthada. :)
    Tusen takk, liker alltid å komme tillbake hit.
    Finns sikkert mulighet å kunne treffe deg igjen, kanskje til og med på kurs. :)
    Ønsker deg en fortsatt fin dag.

  20. Silje sier:

    May 8th, 2012

    Nam!

  21. Jeanet sier:

    May 8th, 2012

    Så fin du er på håret :)

  22. Heidi Skåtøy sier:

    May 9th, 2012

    Hei, og tusen takk for mye bakeinspirasjon!! Tester gjevnlig ut oppskrifter fra bloggen din, og det er så og si alltid med gode resultater! De amerikanske pannekaker dine blir etterspurt av min datter på 3 år hver dag :) jeg har i det siste kommet over noen interresante amerikanske oppskrifter, men skjønner ikke noe av målenhetene de bruker. Lurer på om du kan lage et innlegg hvor du oversetter amerikanske mål i dl eller gram? Hilsen Heidi. 

  23. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Tusen takk for det Jeanet

  24. MatildasMat sier:

    May 9th, 2012

    Denna bloggen är ju det absolut finaste jag sett! Helt underbar!

    Soliga hälsningar///

    Matilda på matildasmat.se

  25. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Tusen takk, Matilda! :)

  26. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Hei Heidi. :)
    Det er sikkert noe jeg kan gjøre når jegt får litt tid.
    Ellers hvis du trenger det kvikkt så anbefaler jag deg å google dette bare. :)

  27. Anita Andreassen sier:

    May 16th, 2012

    OH MY GOD, denne isen er FANTASTISK GOD!!!! Og det før den er puttet i frysen, hehe ;) Har akkurat laget den til 17.mai – gleder meg! Ha en superduper dag :)

  28. Kjersti Aarum tlf 90477837 sier:

    June 7th, 2012

    hei Manuela
    du har sååååååå super blogg <3 klarer du ikke skaffe disse iskjeksene ? jeg spurte på diplomis og de hadde men jeg måtte kjøpe 200 og det var litt mange for de er jo ikke hodbare så lenge,om du får tak i den der selger du dem da?

    beste hilsen Kjersti

  29. Äppelpaj | Sockervisp sier:

    March 7th, 2013

    […] kalla den vaniljglass trots att tillvägagångssättet är annorlunda!! Originalreceptet finns på Manuelas härliga blogg. Jag skippade mandelkrokanten som hon har i och testade att skära ner på […]

Legg til kommentar