Coffee meringue brownies

Wednesday, May 9, 2012 10:02

(Go here to see this recipe in English.)

God morgen kjære lesere! Blogger også i dag fra vakre Bergen.

Vi har i kveld det siste cupcake-kurset her i Bergen for denne gang.

I dag er det også boksignering og cupcake-pynting i Bergen hos Farmors Hus kl. 12-14 (13.45), så om du vil ha litt tips om pynting av cupcakes så er jeg der for deg. Derfra går turen videre til enda en boksignering, denne gang hos Kitch’n Os på AMFI i Os. Jeg skal være på plass fra kl. 14.30- 16.00 og håper virkelig å få sett mange av dere.

Det blir en endring i tiden som jeg skulle være hos Kitch’n på grunn av en dubbel booking. Jeg håper at så mange som mulig får med seg den nye tiden som er fra kl. 14.30 istedet for 12.30 som er tidligere annonsert.

Mandag som var hadde jeg cupcake kurs i vakre Urdihuset, og der møtte jeg denne bakeglade, herlige bergenser-gjengen. Det var så koselig å få møte dere alle, så unike og flinke på hver deres måte.

I går hadde jeg mitt aller første COUTURE cupcake-kurs der vi lærte å lage delikate cupcakes, spesielt til bryllup og fest.

Der møtte jeg denne flinke gjengen. Vi hadde en utrolig koselig kveld sammen. Jeg hadde også en mindre gruppe etterpå for å lære ut hvordan man lager blomster. Det kreves god tid for å lære, men de var superflinke, alle sammen.

Bergensere er bare så herlige mennesker, alltid like blide og skjønne som f.eks. denne festlige damen som gjorde kvelden helt unik.

 I kveld blir det basic cupcake-kurs her i Bergen, og for alle dere som ikke fikk plass denne gang: Jeg kommer tilbake til sommeren.

Dagens fristelse er Coffee meringue brownies.

Coffee meringue brownies:

  • 225 g mørk sjokolade
  • 250 g smør
  • 200 g mel
  • 4 egg
  • 150 g sukker
  • 175 g brunt sukker
  • 3 ss kakaopulver

 

Sett fram det du trenger.

Smelt sjokolade og smør over et vannbad.

Så skal alle ingrediensene tilsettes…

Sukker først…

…så tilsetter du alle eggene…

100 % kakao…

Og til slutt melet.

Bland alt lett sammen.

Jeg bruker en paiform i dag, men du kan godt bruke en annen rund form på ca. 23 cm i diameter.

Inn i ovnen på 180 C i cirka 30 minutter.

Yummi…

Jeg lager Vanilla bean frosting med moccasmak.

Vanilla Bean Frosting:

  • 7 eggehviter
  • 5 dl sukker
  • 1 vaniljestang (frøene)
  • 1 ss. kaffeekstrakt og 1 ss kaffelikør

Begynn med å koke opp vann i en kjele.

I en bolle heller du i alle ingredienser. Plasser bollen over vannbadet.

Videre trenger du en håndvisp.

Visp til det begynner å bli litt fluffy!

Så fort røra er litt fluffy, helles den i en mikserbolle!

Miks dette så videre til det ikke bollen kjennes varm ut lenger.

Ferdig og supergodt

Denne frostingen passer perfekt til denne kaken!

Elsker den kremen for den er både fluffy og god.

Tilsetter så 1-2 ss kaffeekstrakt, du kan også tilsette kaffelikør.

Bland det godt sammen.

Deilig moccasmak… I just love it!

Bre kremen over den ferdigstekte kaken. Dette kan gjøres når man vil, men jeg gjorde det rett etter stekingen.

Setter den så tilbake i ovnen på maksimal varme.

Etter 2-3 minutter blir det en vakker skorpe på marengsen. Så er det bare å nyte den ferdige kaken.

Served with love!

En liten bit for å friste dere…

Ønsker dere alle en fantastisk dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

56 Responses to “Coffee meringue brownies”

  1. Lena sier:

    May 9th, 2012

    Oh la la, den så fantastisk god ut! Jeg lurer på; bollen som står over kokvarmt vann, skal den være over vannet, eller nedi vannet, er det viktig? Har prøvd å lage marengs før, det ble ikke bra.

  2. Helene K sier:

    May 9th, 2012

    Hei Manuela, kan man tilsette flytende sjokolade i whipped vanilla bean frosting?

  3. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Hei Lena. :)
    Tusen takk, den skal være over vannet. Viktig at vannet koker før du setter den på å misker. :)

  4. Hilde sier:

    May 9th, 2012

    Oi den så lekker ut! For en herlig inspirasjon denne bloggen er, takk for at du deler:))

  5. cornelia sier:

    May 9th, 2012

    Hei Manuela. Kaken så veldig godt ut, og samker sikkert godt også. jeg tviler aldri på oppskriftene dine. Du er så flink og det er utrolig hvordan du orker å bake hver dag for å holde bloggen oppegående. Stå på! jeg digger bloggen din :)

  6. Miriam sier:

    May 9th, 2012

    Den kaken så super god ut:-) Men lurer på en ting, hvilke kaffi extrakt bruker du? Det eneste jeg har på hus er Kahlula kaffi likør og kaffi extrakt fra traktøren(den er så liten at den inneholder nok bare en ts extrakt). Hva vil du anbefale å bruke?

  7. cecilie sier:

    May 9th, 2012

    hvor får jeg tak i kaffe extract? :)

  8. Silje sier:

    May 9th, 2012

    Denne kaken så helt fortryllende ut! Elsker kaffesmak og marengsen fikk så herlig form og farge:)

  9. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Tusen takk, Silje. :)

  10. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Hei Cecilie. :)
    Det finner du hos Cacas.no

  11. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Hei Miriam. :)
    Bruker den fra Cacas. :)

  12. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Tusen takk for en superfin kommentar Cornelia. :)
    Det er lett å bake hver dag siden det virkelig er min passion. :)
    Ha en fortsatt fin dag!

  13. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Tusen takk, Hilde. :)

  14. Monica sier:

    May 9th, 2012

    Naaamm.. denne så bare helt fantastisk ut, den skal jeg lage i helgen ;) Men siden jeg ikke er så glad i kaffesmak i kaker, tror du den blir god om man bytter ut kaffe estrakt med Karamell essens (Butterscotch) i brownien og marengsen ? 
    Ha en fin dag i vår vakre by, Bergen ;-)

  15. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Tusen takk, Monica. :)
    Det har jeg ikke selv prøvd, så kan ikke si så mye om det. Men hvis du liker det, så er det ikke noe problem. :)
    Si gjerne her hvordan smaken ble.
    I like måte!

  16. Christine sier:

    May 9th, 2012

    Naaamm!

  17. ungdomsperioden - en blogg for ungdommer sier:

    May 9th, 2012

    Nam! :D

  18. Benedicte Elvestad sier:

    May 9th, 2012

    Du er så utrolig flink, Manuela <3
    Får masse inspirasjon både fra bloggen din og den fantastiske kokeboken!
    Sitter og leser i den hele tiden :)

  19. Monica Hauge sier:

    May 9th, 2012

    Takker Manuela :) Da skal jeg prøve den ut i helgen med karamell. Skal gi en tilbakemeldig på smaken :)

  20. Blondie sier:

    May 9th, 2012

    Den ser helt otroligt god ut! :)

  21. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Tusen takk, blondie! :)

  22. Manuela sier:

    May 9th, 2012

    Tusen takk, Benedicte! :)
    Utrolig fin og god kommentar. Så glad at du får koset deg både med bloggen og boken.
    Ønsker deg en fortsatt fin dag!

  23. benedikte g sier:

    May 9th, 2012

    tusentakk for at du skrev en fin hilsen i boken min, på farmorshus! Gleder meg til å begynne å bake alle de herlige oppskriftene, det er mye inspirasjon i boken. 
    Benedikt

  24. benedikte g sier:

    May 9th, 2012

    tusentakk, for at du skrev en fin hilsen i boken min idag, på farmorshus! Gleder meg til å begynne å bake alle de herlige oppskriftene, det er masse inspirasjon i boken. 
    Benedikte

  25. Maja sier:

    May 9th, 2012

    nam den så supergod ut!

    men hva heter du på instagram? hadde vært fint å følge deg :) om du vil kan du følge meg også (xmajax)

    herlige oppskrifter!

  26. Manuela sier:

    May 10th, 2012

    hei Maja er privat på instagram, men det heter passion4baking

  27. Manuela sier:

    May 10th, 2012

    det er bare ett glede Benedicte, var koselig å hilse på deg

  28. Gunn-Helen sier:

    May 10th, 2012

    Hei! Denne ser utrolig god ut :)
    Jeg lurer på om man kan brukes vanlig kaffe i stedet for extract?

  29. casaofmia sier:

    May 10th, 2012

    Ah så underbar! kram

  30. Manuela sier:

    May 10th, 2012

    Tusen takk, Casaofmia. :)

  31. Manuela sier:

    May 10th, 2012

    Bare hyggelig Benedikte. :)
    Håper du får koset deg kjempe mye med den.
    Ønsker deg en fin dag :)

  32. Gry sier:

    May 10th, 2012

    Wow, den så fantastisk god ut! 
    Tror jeg må bake den til helgen!
    Klem :)

  33. The Kitchn Queen sier:

    May 10th, 2012

    åååh! Så fantastisk den ser ut! Du er virkelig en inspirasjonskilde. Nå skal jeg begynne å følge deg på Instagram, også:)

  34. Manuela sier:

    May 10th, 2012

    Tusen takk, Gry. :)

  35. Manuela sier:

    May 10th, 2012

    Tusen takk, for en kjempefin kommentar Kitchen Queen! :)

  36. laila bergetun sier:

    May 10th, 2012

    jam jam… denne såg bare kjempegod ut…

  37. Vilde sier:

    May 10th, 2012

    Hei jeg lurte på noen ting om sandvika storsenter besøket. 
    Kan man kjøpe Dr.Oetker produkter der?Hvis ja, selger dere gluktose. Jeg har lett i mange butikker, men finner det ikke Det er så mange oppskrifter med gluktose som jeg vil lage Skal spørre mamma om vi kan dra dit.På forhånd takk

  38. Elin-Marie sier:

    May 10th, 2012

    Denne MÅ jeg prøve – lagde de kjeksene med potetgull som du la for noen uker siden – kjempegode! :-)

  39. Sara sier:

    May 10th, 2012

    Det ser så godt ut! Spiser du alt du lager? :)

  40. Manuela sier:

    May 10th, 2012

    Tusen takk, Sara. :)
    Smaker på alt, men spiser ikke alt alene ;)
    Kan ikke bli for fluffy!

  41. Manuela sier:

    May 10th, 2012

    Tusen takk, Laila! :)

  42. Penny sier:

    May 11th, 2012

    Hei Manuela.

    Denne kaken så utrolig god ut.

    Jeg prøvde meg sist helg på Oreo Cupcakes, og den smakte fantastisk. Går det greit om jeg linker oppskriften på blogginnlegget mitt?

    Ha en fin dag :D

    Klem

  43. Manuela sier:

    May 11th, 2012

    Hei Penny. :)
    Kjempe koselig at den falt i smak.
    Det er helt greit. :)
    I like måte

  44. Vilde 14 sier:

    May 11th, 2012

    Hei jeg lurte på noen ting om sandvika storsenter besøket. Kan man kjøpe Dr.Oetker produkter der?Hvis ja, selger dere gluktose. Jeg har lett i mange butikker, men finner det ikke Det er så mange oppskrifter med gluktose som jeg vil lage Skal spørre mamma om vi kan dra dit.På forhånd takk

  45. Monica Hauge sier:

    May 12th, 2012

    Hei Manuela ;-)

    I dag bakte jeg denne herligheten, å himmel så fantastisk god den var :-D Skulle gi den en tilbakemeldig på smaken med caramel :) Yummi!
    Jeg lagde den med Karamell essens (Butterscotch) i deigen og i marengsen, i marengsen hadde jeg også caramel beileys i steden for kaffe :-) Det ble stor suksess, absolutt å annbefale.
    Tusen hjertlig takk for enestående brownies oppskrift. 

    God Helg 8-)

  46. Julie sier:

    August 6th, 2012

    Hei :) Har prøvd kaken, men er usikker på om konsistensen på marengsen er riktig. Stekte 3 min under grillelementet til den ble litt brun på toppen, den er god på smak, men er litt flytende inni. Hvordan skal konsistensen være?

  47. hilde sier:

    September 19th, 2012

    denne brownien var kjempegod, men jeg synes det var vanskelig å få til marengsen. Har du tips til annen topping for denne kaken, eller skal jeg likegodt servere den uten noe oppå?

  48. Manuela sier:

    September 19th, 2012

    Hei Hilde, hva fikk du ikke til med marengs? du kan jo dekke det med en lag sjokolade krem på toppen eller vaniljekrem , fins masse mulighet

  49. Silje sier:

    November 5th, 2012

    Heisann,
    kan je lage denne kaken en dag før?

  50. Manuela sier:

    November 11th, 2012

    Hei Silje. :)
    Klart man kan. :D

  51. Lise sier:

    February 3rd, 2013

    Hei, jeg lager denne fantastiske kaken nå, og lurer på hvor lenge egentlig den marengsen skal kjøre i maskinen. Jeg ser det står til den ikke er så varm utenpå lengre, men hvor lenge ca er det? Ser ut til at jeg bommet litt på tiden, den har nå pisket i 20 min.

  52. Linda G sier:

    February 11th, 2013

    Hei Manuela:) Har nettopp laget denne for andre gang, den er nyyydelig! Men kan kaka og marengsen fryses? 

  53. josefine sier:

    March 10th, 2013

    Hei!!! 
    Jeg har veldig lyst til å lage denne kaken, men jeg har ikke kaffe extrakt eller liquor! :(
    Kan man lage d en med vanlig kaffe eller kaffe pulver ????

    Jeg bare elsker bloggen din<3 Den er sååååå inspirerende <3

  54. 18 april | Mamma Linda sier:

    April 18th, 2013

    […] og bake kake til gubben. En slager som jeg har laget flere ganger nå, og som alltid faller i smak: Kaffemarengs brownies fra Passion4baking. Utrolig, utrolig, […]

  55. Silje sier:

    April 17th, 2014

    Hei
    Prøvde å lage kaken i går men det gikk ikke bra :-( Marengsen så flott ut, men den smakte ikke godt. Den ble høy og fin men det kom væske ut av marengsen, den ble tung og seig…. Har googlet litt og ser at alle tipser om ikke ha i alt sukkeret med en gang, ha salt og sitron i bakebollen og bruke stålbolle. Hva gjør du for å få den fin?

  56. Team Passion4Baking sier:

    May 19th, 2014

    Hei Silje, for å få en flott marengs må bollen man bruker være 100% fettfri, og dette er lettest å få til med en stålbolle. Gnir man innsiden av bollen med en avskåret sitron løser syren opp eventuelle fettrester som ikke har gått bort i vask.

Legg til kommentar