Hei! Håper dere har en fortsatt fin fredag. Blogger i dag fra vakre Oslo. Jeg er her for å jobbe sammen med Dr.Oetker på Ultras matfestival som arrangeres på Ultra, Bryn Kjøpesenter som er i morgen lørdag fra kl 10.00- 16.00.

Det er andre året på rad som jeg er med på dette arrangementet sammen med Dr. Oetker , og det blir også iår mulighet for alle som kommer å få pynte cupcakes, slå av en prat,  og få med seg litt tips og ideer.

Håper dere som er i nærheten  har mulighet til å ta turen innom Ultras Matfestival på lørdag.
 Onsdag som var hadde jeg det siste cupcake kurset i Bergen for denne gang, og da sammen med  denne herlige, bakeglade gjengen.

Tusen takk til alle dere som kom på cupcake kurs i Bergen denne uken og lykke til videre med bakingen!.

Idag finner du oppskrift på Cake pops og Red velvet cake i Dagbladets fredagbilag.

Festlige 17. mai Cake-pops,  dyppet i deilig, hvit, belgisk sjokolade som du finner hos cacas.no

De er toppet med en liten “swirl” Cream cheese frosting som du finner oppskriften pÃ¥ her.

Jeg brukte Dr.Oetker sitt flotte flaggstrøssel som er laget spesielt til 17. mai feiringen.

Dagen fristelse er Red velvet cake,  baket i en helt spesiell form for denne anledningen.

Denne formen er kalt “Zeewse knop” og kommer fra mitt gamle hjemland, Nederland

Jeg fikk denne vakre bakeformen tilsendt av Tinka Leene som har laget den og som spurte om jeg kunne lage en kake til hennes nye bok.

Besøk gjerne hennes side for å se masse andre varianter.

Ettersom det snart er 17. mai, sÃ¥ ble det i dag en Red velvet Cake i denne flotte “Zeewse knop” formen.

Her kommer fremgangsmåten, enjoy!

Red Velvet Cake:

• eggehvite fra 3 store egg
•  2 x red no taste boks ( fra Wilton)
• 2 ts. vanilje extract
• 150 g mel
• 50 g maizena
• 200 g sukker
• 3 ts. bakepulver
• 2 ts. kakao
• 1/2 ts. salt
• 60 g solsikkeolje
• 60 g usaltet smør
•  120 g H-melk eller kremfløte

20 minutter før du steker kaken så settes ovnen på 175 C.

• I en mikserbolle helles smør og olje ( jeg bruker solsikkeolje)

• Miks olje og smør i et minutt slik at det blir godt blandet og litt “fluffy”.

•  I en annen bolle blandes eggehvite, vanilje extract og rød konditorifarge (pastafarge).

• Anbefaler den fra Wilton, “Red no taste”. Den er helt uten smak og da blir det heller ikke noe bi-smak i kaken.

•  Bland det godt og sett det til side.

•  I en annen bolle blandes mel, sukker,maizena, bakepulver, salt og kakao.

•  NÃ¥r smør og oljen er godt blandet sÃ¥ tilsetter du mel og kakao blandingen + kremfløten

•  Miks det videre i 2 minutter.

•  Tilsett sÃ¥ eggehviten som du har blandet med rød farge og vanilje extract.
• Miks det videre. Dette skal mikses til alt er godt blandet.

• Hell røra i en smurt bakeform (20 cm) og la det stekes i ovnen pÃ¥ 175 C i cirka 25-35 minutter,  avhengig av ovnen og størrelsen pÃ¥ bakeformen.

•  Min var ferdig stekt etter 30 minutter, sÃ¥ det avhenger litt fra ovn til ovn.

Jeg snur formen opp-ned og fjerner den fra kaken med en gang.

• Jeg pyntet kaken med en enkel fondant sløyfe fra Modecor og vakre,  hvite perler som du fÃ¥r kjøpt hos cacas.no

Red velvet cake pyntet jeg på toppen med Cheese cream frosting. Jeg brukte hvit sjokolade frosting, men tilsatte 300 g philadelpia oste-krem på slutten og mikset det videre.

Oppskriften finner du her.

Lagde tilslutt en vakker, hvit rose med en 1 M tipp. Det er samme fremgangsmåte som på cupcake jeg viste forrige lørdag.

Det blir sÃ¥ vakkert! Det eneste som mangler er litt blÃ¥ farge…

En liten bit for Ã¥ smake….

Mmm… supergodt!

Jeg pyntet med litt krem ved siden av kakebiten. Ettersom formen til denne kaken er sÃ¥ fin, sÃ¥ syns jeg det ble for dumt Ã¥ dekke kaken med krem……den er jo sÃ¥ fin “naturell”.

Håper dere ble fristet og inspirert til å lage en egen variant av denne kjempegode kaken. Jeg ønsker dere alle en fantastisk helg!

Som sagt er jeg i morgen pÃ¥ Ultra,  Bryn Kjøpesenter , samme med Dr. Oetker  mellom kl. 10.00 og 16.00. Har du mulighet til Ã¥ komme sÃ¥ er du hjertelig velkommen! Har du barn sÃ¥ ta dem med…Da kan de fÃ¥ dekorere cupcakes sammen med meg.

Dette var det hele for denne gang. Ha det riktig godt,  og husk å ta godt vare på hverandre

Varme klemmer fra meg til deg.

Comments

comments