Oreo Ice Cream Cupcakes

Friday, May 18, 2012 8:44

(Go here to see this recipe in English.)

God morgen alle sammen! Håper dere har hatt en fantastisk  17. mai-feiring.

Nå er det helg og det er tid for å kose seg litt ekstra…

Dagens fristelse er Oreo Ice Cream Cupcakes. Dette er deilige vaniljecupcakes, men istedet for å ha fløte i røren så brukte jeg vaniljeis og knuste Oreo-kjeks.

Supergodt! Toppet dem med en fargerik Angel feather icing.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

Oreo Ice Cream Cupcakes (24 stk)

  • 200 g smør, romtemperert
  • 3 dl sukker
  • 5 dl mel
  • 4 egg
  • 2 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. natron
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 4 1/4 dl iskrem, rett fra fryseren
  • 1 pk Oreo-kjeks

 

Sett fram det du trenger.

Miks smør og sukker fluffy, det tar cirka 5 minutter.

Etter 5 minutters miksing tilsetter du egg, et og et om gangen.

Disse søte mini skålene kjøpte jeg hos Traktøren Kjøkkenutstyr i Bergen på Lagunen Kjøpesenter.

De er kjempeflotte til desserter og til å steke cupcakes i…

Miks minst 1-2 minutter mellom hvert egg som tilsettes.

Miks det hele veldig fluffy…

Sikt mel, bakepulver og natron over i en annen bolle.

Når røra har blitt fluffy så tilsettes vaniljeekstrakt. (Jeg bruker Pure Vanilla og den kan kjøpes hos kakeboksen.no.)

Jepp, jeg elsker vanilje, så hos meg blir det nok 2 ts…

Tilsett iskrem, litt knust Oreo-kjeks og litt av melblandingen . Jeg finmaler kjeksene, men det går like greit med litt større biter.

Du kan bruke slikkepotten til å røre her, men når man skal tilsette iskremen så er det faktisk bedre å bruke mikseren til å blande dette

slik at alt blir godt blandet.

Tilsett resten av melblandingen og knuste Oreo-kjeks.

Nå er røren ferdig til å fylles i former.

Det blir cirka 24 stk. medium cupcakes ut av denne oppskriften.

Stekes i midten av ovnen i cirka 20 minutter

Jeg bruker disse formene i dag… Just because i wanted ;-) Kjøpte dem her i Sverige, vet ikke om de finnes i Norge.

Ferdig, and it smells so good!

Disse kan serveres med litt vaniljeis på toppen når de fortsatt er litt varme, og enda bedre blir det om man heller på litt deilig, varm sjokoladesaus + litt ferske bær… mmmmmmmm!

Jeg dekorerte disse med Angel Feather icing i vakre pastellfarger…

Jeg ble faktisk inspirert av fargene på de søte vintage koppene.

Her kommer steg-for-steg instruksjoner på hvordan man lager Angel Feather icing:

Angel feather icing:

  • 2 eggehviter
  • 170 g sukker
  • 1 dl corn sirup eller Flytende glukose
  • 1 ss vann
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/8 ts cream of tartar eller 1 ts. sitron
  • evt pastell farge

Kok opp varmt vann i en kjele.

Jeg heller alle ingrediensene, bortsett fra vaniljeekstrakt og farge, over i en bolle/skål.

Når vannet koker settes bollen ned i vannet slik at den når bunnen på kjelen. La vannet koke hele tiden mens du mikser.

Ved å ha bollen helt ned i vannet så får du en mer glansfull frosting.

Begynn å mikse veldig langsomt til å begynne med, slik at sukkeret blir helt oppløst.

Etter bare noen minutter ser man klart at sukkeret er smeltet og da øker man farten på mikseren.

Etter cirka 5 minutters miksing begynner den å bli fluffy – miks litt til..

Husk å lag litt bevegelser i frostingen med mikseren, dette gjør at den blir skikkelig fluffy.

Når frostingen har blitt fluffy og fin så holder du vispen høyt over bollen. Om frostingen er så stiv att den ikke faller ned, så er den nesten ferdig.

Fjern bollen fra kjelen.

Tilsett vaniljeekstrakt og evt. litt farge.

Jeg bruker her turquoise fra Americolor, den finner du hos kakeboksen.no.

Så mikser du videre i cirka 1-2 minutter.

Utrolig vakker farge med bare en liten dråpe farge!

Mange fine pastellfarger…

Angel feather icing klarer seg i romtemperatur i et døgn, og den er like fin dagen etter.

Nå er mine cupcakes avkjølt og jeg dekorerer dem med Angel feather icing, bruker da en Wilton 1 A tipp som er rund.

Begynner øverst. Press ut icingen samtidig som du presser tippen litt nedover.

Ferdig! Bare dra tippen raskt bort ved å løfte den opp.

En gang til:

Husk å presse tippen ned mens du presser ut kremen, eller så får du en høy topp .

Ferdig, and it looks lovely…

Det blir så flott med ulike pastellfarger på disse cupcakes…

Litt fint strøssel på toppen fra Wilton, finnes hos cacas.no

Dette var det hele for denne gang, håper dere ble inspirert til å bake noe yummi denne helgen!

Jeg ønsker dere alle en fantastisk helg videre. Håper solen skinner alle steder og i alles hjerter…

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

51 Responses to “Oreo Ice Cream Cupcakes”

  1. Linda- Cupcakesfluffan sier:

    May 18th, 2012

    Oj så gott det låter, sparar genast receptet :-)

  2. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Tusen takk, Linda. :)

  3. Jeanet sier:

    May 18th, 2012

    De nye skålene dine er kjempesøte :)

  4. Birgitte sier:

    May 18th, 2012

    De så supergode ut, og jeg elsker pastellfargene! Den skal jeg prøve. Ha en fin dag :)

  5. Hege Ringen sier:

    May 18th, 2012

    Det så veldig godt ut, og det var veldig inspirerende å se alt det du klarer å lage.

    Jeg lurer litt på hvor du har kjøpt den miksmaskinen?

  6. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Tusen takk for det Hege, tenker du på handmikser eller kitchenAid? uansett så er dem begge fra Kitch’n.no

  7. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Tusen takk for det Jeanet, god helg

  8. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Tusen takk for det Birgitte, God helg til deg

  9. Elin Merethe sier:

    May 18th, 2012

    Hvor mange muffins holder iceingen til? Ser helt fantastisk godt ut :)

  10. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Hei Elin. :)
    Ca 20-25stk.

  11. Stine Lien Eriksen sier:

    May 18th, 2012

    Hei :) Tusen takk for supert kurs i bergen. Har prøvd meg på den iceingen, endte med å ikke være stiv nok så den kolapset ila natten og jeg hadde hva som på jobb ble kalt “hvitt marshmallowsfluff” all over :) Hva gjorde jeg galt? For lite visping? for varm lagring? Men den smakte godt i allefall :) Undrer og litt på hva for bolle som man med god samvittighet kan sette nedi en kokende kjele og bruke håndmikser i uten at noen tar skade av det… Noen forslag? :)

    Tusen takk for en super blogg.

    Klem Stine

  12. Anniken sier:

    May 18th, 2012

    Ser skikkelig godt ut :)
    Lagde Chocolate chip coockie dough cupcakes her for en uke siden. Ble en kjempe suksess :D

  13. Blondie sier:

    May 18th, 2012

    Vad söta :)

  14. Cecilie G sier:

    May 18th, 2012

    Hvor får du kjøpt de formene? Sånne vil jeg også ha

  15. Wassan Almamar sier:

    May 18th, 2012

    lekkert ;-) og elegant søt

  16. Monica Skadsem sier:

    May 18th, 2012

    Ser fantastiske ut! 
    Jeg skal ha selskap for min lille prinsesse som blir 6 år neste helg, og lurer på å lage noen muffins med rosa krem på.
    Skulle gjerne hatt tips til om det er mulig å lage cupcakes ferdig dagen før, eller om de blir tørre eller ødelagte om de står over natten. Og eventuelt hvilken type som holder seg best?
    Alt som kan gjøres helt klart dagen før er bra… 
    På forhånd tusen takk! 
    Mvh litt stresset prinsessemamma…

  17. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Hei Monica, så koselig at du skall bake muffins med herlig rosa krem på..
    anbefaller denne krem i dagens inlegg, min favorit er vanilje cupcakes med denne krem på toppen, mine barn elsker den.
    Du kan dekorere cupcakes på kvelden og la det stå på benken til dagen etter…holder seg bra, blir en lite film på toppen, men når du biter i den er den myk og go
    Lykke til

  18. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Hei Cecilie, disse former er kjøpt her i Jonkøping, tar gjerne med til deg, bare si ifra reiser til Norge neste uke
    Dem koster 29,- kr stk
    God helg

  19. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Thanks Blondie

  20. josefine sier:

    May 18th, 2012

    Hei !
    jeg lurte på om har plass til og ta med noen former til meg osså <3 
    hvilke farger finnes de små formene i ?

    ps: jeg bare elsker bloggen din !!! jeg leser den minst 2 ganger hver dag <3<3<3
    hilsen josefine på 13 år

  21. Anniken sier:

    May 18th, 2012

    Butikken som du har kjøpt skålene på, har dem en nettbutikk?:)

  22. Line sier:

    May 18th, 2012

    Hei! Så kjempegode ut! Men jeg lurer på: går det fint å bruke vanilje essens hvis man ikke har extract?

  23. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Hei Line, ja og du kan også bruke vaniljesukker går like greit det

  24. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Hei anikken, det vet jeg ikke her finner du butikken
    http://a6center.se/shoppa/iems/

  25. Manuela sier:

    May 18th, 2012

    Hei Josefine, skjønn du er , klart jeg kan hvor mange vill du ha?

  26. Cecilie G sier:

    May 19th, 2012

    Jeg har sendt deg melding : )

  27. Kine sier:

    May 19th, 2012

    Hei Manuela!
    Denne oppskriften ser nydelig ut! Jeg skal forsøke å bake denne i dag, men finner hverken corn suryp eller glukose i butikken. Hva kan jeg erstatte dette med?

  28. Lene Kristin sier:

    May 19th, 2012

    Disse så rett og slett herlige ut. Min bror har sendt inn forespørsel til meg i år om hva han ønsker seg av bursdags kaker, masse forskjellig funky cupcakes, disse skal være blant dem :) Tusen takk Manuela, setter kjempe stor pris på deg og det du gjør :)

  29. Hildegunn sier:

    May 19th, 2012

    Hei :-) En fantastisk blogg, veldig inspirerende! Jeg ser at du i flere oppskrifter bruker vanilla extract. Ser ovenfor i et spørsmål at en kunne erstatte med vaniljesukker? Vil du si at dette går greit for de andre oppskriftene dine også? Jeg har sett litt på nettet og de er ulike forslag til substitutt – alt fra vodka til mandelessens. Fint med en kommentar fra deg hva din erfaring er :-)

  30. Lene H sier:

    May 19th, 2012

    Hei Manuela! Har du en god oppskrift på tiramisu? :D

  31. Elin Marie sier:

    May 19th, 2012

    jeg bakte disse i dag, og de ble kjempegode! anbefales sterkt til selskap o.l eller bare til lørdagskos. disse  falt i smak med hele familien, så det er definitivt ikke siste gang jeg lager desse:))

  32. Manuela sier:

    May 19th, 2012

    Så koselig å høre Elin, God helg

  33. Manuela sier:

    May 19th, 2012

    Hei Hildegunn, jeg pleier når jeg ikke ha det hjemme å bruke vaniljesukker og det er ok på alle oppskrifter, Men som jeg sier også til folk når dem spør kan man bruke kokesjokolade i brownies deig etc, så sier jeg at at kommer an på smaken, ja vanilje extraxt er dyrt og god sjokolade er dyrt men jeg er slik at skall jeg bake liker jeg å bake med ingredienser som jeg liker allerbest, å bruke vanilje extraxt eller vanilje sukker er helt greit, men jeg liker pure vanilje bedre
    Håper du skjønte hva jeg mente..
    God helg

  34. Manuela sier:

    May 19th, 2012

    Åh tusen takk for det Lene, så hyggelig å høre, lykke til med baking til din bror håper han blir fornøyd
    God helg

  35. Manuela sier:

    May 19th, 2012

    I got it :)

  36. Christina sier:

    May 19th, 2012

    Hei. For en fantastisk blogg:)  I morgen har min datter konfirmasjon. Sto opp tidlig i dag for å bake mange kaker. På lista sto det mange kaker fra din blogg. Skulle  lage Lavendelfarget makroner, men de ble gusje grå:( Hva gjorde jeg feil?

  37. Pernille sier:

    May 20th, 2012

    Hei :)

    Jeg har er problem med icingen. Når bollen skal ned i kjelen, faller bollen på en måte litt for langt ned så det kan komme vann oppi, og jeg er redd for at bollen i seg selv skal smelte av det varme vannet. Pluss at det blir utrolig varmt å stå over å mikse når vannet koker Pga dampen :p
    Litt tips? :)

  38. Mettelusken sier:

    May 20th, 2012

    Hei Manuela

    Hvor er den nydelige lyseblå fargen fra og hva heter fargen. Har vært på leting etter denne fargen lenge. Alle farger jeg har funnet så langt blir turkise.

    Elsker bloggen din! 

  39. Stine sier:

    May 23rd, 2012

    Hei Manuela!
    Kjempefin blogg du har, har fått prøvd ut et par oppskrfter og har vært veldig fornøyd:) JEg bare lurte på hvilket merke det er på den bollen du bruker til vannbad? Ser så greit ut med hank på:) Og hvor får man kjøpt den?

  40. josefine sier:

    May 25th, 2012

    så ikke at du hadde skrevet tilbake før nå

    kunne du tatt med 8 stykker

  41. josefine sier:

    May 25th, 2012

    Eller er det litt for sent ???

  42. josefine sier:

    May 25th, 2012

    Jeg så at du skulle til sandvika storsenter 16 juni er det riktig ? 
    I så fall kunne du tatt det med da ???

    <3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3<3

  43. Kristine Heskja sier:

    May 27th, 2012

    De så nydelige ud!
    Vil ha de formene, hvilket merke er det? Sånn kan jeg google, å se om jeg får tak i de i norge :)

  44. Mille sier:

    May 27th, 2012

    Hei Manuela. Jeg synes du er veldig flink for meg ser det ut som at du er proff jeg bakte cupcakesene Dine og de ble super gode!!!

  45. Mille sier:

    May 27th, 2012

    Hei Manuela du er veldig flink til å bake for meg ser det ut som at du er en proff  jeg bakte cupcakesene dine i går de noe super gode men ikke så fine som dine da

  46. Manuela sier:

    May 27th, 2012

    Kjære Mille tusen takk for det er, er nok ingen pro men lærer mens jeg baker og baker, og det er gøy å dele mine bake-eventyr med dere lesere
    smaken er det viktigste Mille, så bra at det smakte, når det gjelder dekor så er det bare å øve så blir det finere for hver gang
    klem

  47. Manuela sier:

    May 27th, 2012

    Tusen takk for det, glad du ble fornøyd
    klem

  48. Manuela sier:

    May 27th, 2012

    hei Kristine, det står ikke noe merke på, kostet bare 29 kr
    skall ti butikken til uke, skall jeg spøre hvor hun har dem fra

  49. Stine sier:

    June 2nd, 2012

    Hei, jeg hadde tenkt å lage toppingen til muffinsene idag, men jeg har et problem, og det er at jeg finner ikke glukose eller corn sirup i noen butikker. Vet du noe jeg kan erstatte det med?? <3

    Ps! Lurte på om du kommer til Ålesund snart?? Elsker nettsiden din den er bare helt fantastisk!

    Hilsen Stine :)

  50. Maren&Ingrid sier:

    June 30th, 2012

    Nok en gang, tusen takk Manuela, you made our girl’s night<3 

  51. Ragnhild sier:

    September 13th, 2012

    Hei manuela, oppfattet ikke helt hvor mye ovnen skulle stå på :/ så hvor mye skal de stå på?

Legg til kommentar