Lemon Éclairs

Monday, May 28, 2012 7:54

God morgen kjære lesere! Håper dere har fått kost dere under den varme og fine Pinsehelgen. Været har jo vært så nydelig.

I går lagde jeg Lemon Éclairs til dessert her hjemme. En fransk fristelse som ofte blir laget med vaniljekrem i seg, og med karamellsaus drysset over…

Jeg lagde dem med en deilig sitron krem i seg og med sitron glasur på toppen…Så utrolig god og frisk i smaken, perfekt til varme sommerdager.

Det går ganske fort å lage dem,  her kommer oppskriften og fremgangsmåten,

enjoy!

Lemon Éclairs:

  • 3 ss sukker
  • 2 ts. vaniljesukker
  • 60 g smør
  • 2 dl melk
  • 70 g mel
  • 3 egg
  • 1/8 ts. salt

 

Sett fram det du trenger.

Hell melk, smør, sukker og vaniljesukker i en kjele.

Sett kjelen på komfyren på middels varme. La kjelen stå på plata til smøret er smeltet og melken begynner å lage minst 2 bobler..

Med en gang det begynner å boble så tilsetter du mel. Bland det godt sammen og la kjelen fortsatt stå på plata (middels varme)

Rør hele tiden  (minst 2 minutter) til alt har blitt godt blandet.

Hell det over i en mikserbolle og miks dette i cirka 4 minutter slik at all damp og varme forsvinner.

Etter 4 minutters miksing så tilsettes eggene, ett og ett om gangen….

Mellom hvert egg så skraper jeg bollen med en slikkepott før jeg fortsetter med miksingen.

Miks minst 2 minutter mellom hvert egg….

Ferdig! Nå skal røra over i en sprute pose med en Wilton 1 A tipp. ( eller bruk bare en plastpose/frysepose og klipp ett hull i den.

Trykk ut små rundinger på en bakeplate…….

Inn i en for-varmet ovn på 220 C i cirka 15 minutter – skru temperaturen så ned til 180 C og stek ytterligere ca 10 minutter til.

OBS! Ikke åpne ovnen underveis – bollene vil da synke sammen.

De skal være gylden brune da de er ferdige.

La dem avkjøles helt.

Jeg har en sitron krem i disse Lemon Éclairs –  syns det blir så friskt og godt, særlig når det er så varmt ute…

Men her kan du variere med det du liker aller best.

Sitron krem ( Lemon Yumminess):

  • 5 dl kremfløte
  • 1 dl sukker
  • evt 40 g  Fløtestabilisator
  • 150 g home-made lemon curd

hva er Fløtestabilisator?

Fløtestabilisator er nå ankommet til en del  Traktøren butikken,  Fløtestabilisator øker kremens holdbarhet og gjør at du kan fryse hele kaka eller krem uten at kvaliteten forringes. Den er perfekt til festkaker da den forhindrer de fra å synke sammen. Den holder seg godt i romtemperatur, perfekt for dere som pynter kaker i timevis!

Pisk fløte og sukker  ( og evt  Fløtestabilisator godt sammen.

Tilsett home-made lemon curd, oppskriften finner du her.

Bland det godt sammen.

Lemon Yumminess…

Lager et hull i bollene og spruter inn sitron kremen der jeg bruker en Wilton 230 tipp..

Sitron glasur:

  • 2oo  g melis
  • 2-3 ss  lemon curd

Her må du bare prøve deg fram med din smak og med konsistensen for å få den perfekt sitron smak.

Jeg elsker lemon curd  blandet med melis.

Bre glasuren på bollene.

Pynter dem med en liten rosa fondant blomst.

De ble supergode og så  friske  i smaken.

Håper dere ble fristet,

Jeg sender alle og enhver av dere lesere  ” Happiness ” ( glede ) med ønske om en herlig, ny dag!

Håper det blir en bra uke for dere alle sammen.

Varme klemmer fra meg til deg.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

19 Responses to “Lemon Éclairs”

  1. Anne Mette sier:

    May 28th, 2012

    Ønsker deg en fin uke, ta godt vare på deg selv :)

  2. Astrid-Pastrid sier:

    May 28th, 2012

    disse så fantastiske ut!!

  3. Eva Kristin sier:

    May 28th, 2012

    Yummi :-))))))) 

  4. Ingrid sier:

    May 28th, 2012

    Dessa såg utrulig fristande ut, er det ein variant av vannbakkels?

  5. Manuela sier:

    May 28th, 2012

    Ja det er vell nesten det samme, bare jeg bruker melk istedenfor vann, Eclair høres jo mye mer exclusief ut syns jeg
    ha en toppers dag vider Ingrid

  6. Manuela sier:

    May 28th, 2012

    So wish i could send you one Eva….kos deg i vakre Bergen hørte at solen skinner

  7. Manuela sier:

    May 28th, 2012

    Tusen takk for det Astrid
    klem

  8. Manuela sier:

    May 28th, 2012

    Så snilt sagt av deg Anne-Mette, tusen takk for det og det samme til deg og dine
    klem

  9. Alexandra sier:

    May 28th, 2012

    Gud så söta! Jag tror jag måste börja lära mig göra blommor och dekorationer i fondant. Så hima braman kan göra fondant själv :)

  10. Manuela sier:

    May 28th, 2012

    Takk for det alexandra, ja det er lett å gjøre egen blømster men disse er ferdige blømster som jeg fikk fra modecor i italia når jeg var der for noen uker side

  11. Silje sier:

    May 28th, 2012

    De var søte!:)

  12. Manuela sier:

    May 28th, 2012

    Tusen takk for det silje

  13. Blondie sier:

    May 29th, 2012

    Så söta och goda de ser ut! :)

  14. Vilde 14 sier:

    May 29th, 2012

    Freia kommer fra barnearbeid. Mer informasjon finner du på bloggen min.

  15. Eija sier:

    May 29th, 2012

    Fantastiskt fina och söta skapelser!

  16. Marte sier:

    May 30th, 2012

    stikker du hull under bollen, eller under glasuren/blomsten? :O)

  17. Manuela sier:

    May 30th, 2012

    Tusen takk, Eija. :)

  18. Manuela sier:

    May 30th, 2012

    Hei Marte. :)
    Stikker den bare inn på siden.

  19. Manuela sier:

    May 30th, 2012

    Tusen takk, Blondie. :)

Legg til kommentar