Chocolate crunch cake with marshmallows and pistachios

Hello everyone, I hope you are all well.

Today’s temptation is for all the chocolate lovers out there… An amazing chocolate crunch cake with marshmallows and pistachios, recipe courtesy of Peggy Porchen and her new baking book.

This chocolate crunch cake with marshmallows and pistachios is easy to make and super yummy!

Chocolate crunch cake with marshmallows and pistachios:

  • 3/4 cup + 1 tablespoon (200 g) butter
  • 21 oz. (600 g) dark chocolate
  • 6 tablespoons golden syrup
  • 10 oz. (290 g) Marie or Rich Tea biscuits, roughly broken
  • 2 1/2 oz. (75 g) peeled pistachios, roughly chopped
  • 5 oz. (150) hazelnuts (I used salted almonds instead)
  • 3 oz. (90 g) small pink and white marshmallows

Line an 8-inch (20 cm) square cake pan with baking parchment.

Bring out all the ingredients.

Melt the chocolate, butter and syrup in the microwave oven or over a saucepan of barely simmering water.

The pistachios I use are shelled and peeled and have a beautiful green color. (Number 3 from the left.)

Peggy’s recipe asks for hazelnuts, this time I used salted almonds instead.

Put the biscuits, nuts and marshmallows into a bowl.

Pour the melted chocolate mixture into the bowl with the nuts, biscuits and marshmallows.

Stir until everything is well blended.

 

Tip the mixture into the lined baking pan and spread it evenly with a rubber spatula.

Sprinkle over some extra nuts, chocolate chips and marshmallows, if you like.

Chill until set, then cut into squares.

Now enjoy…

My family loved these crunchy squares, the sweet chocolate and marshmallows with the salty nuts were a match made in heaven…

I hope you are tempted…

Life is beautiful –  enjoy it!

Have a nice day everyone,

hugs from me to you.

 

 

Comments

25 Comments on Chocolate crunch cake with marshmallows and pistachios

  1. K
    2012/05/30 at 08:02 (4 years ago)

    Deilig! jeg bruker ofte daim-karameller i rocky road – kanskje det hadde vært noe her også?

    Reply
    • Manuela
      2012/05/30 at 10:32 (4 years ago)

      Hei K. :)
      Det tror jeg sikkert 😉

      Reply
  2. Silje
    2012/05/30 at 09:01 (4 years ago)

    Herlig blanding i denne godbiten:)

    Reply
    • Manuela
      2012/05/30 at 10:31 (4 years ago)

      Tusen takk, Silje! :)

      Reply
  3. Jana
    2012/05/30 at 11:25 (4 years ago)

    kan man använda nånting annat i stället för marshmellows?

    Reply
  4. Jeanet
    2012/05/30 at 11:39 (4 years ago)

    Denne så skikkelig god ut 😀

    Reply
    • Manuela
      2012/05/31 at 22:07 (4 years ago)

      Tusen takk, Jeanet. :)

      Reply
  5. Wenche
    2012/05/30 at 11:49 (4 years ago)

    Åhhh, så herlig, denne MÅ bare prøves til helgen :)
    Men hvor finner man rosa, eller blandingen din av små hvite og rosa marshmellows?
    Ha noen supre dager i Norge :)
    Wenche.

    Reply
  6. Kristine
    2012/05/30 at 12:02 (4 years ago)

    hvor får du kjøpt avskallet pistasjnøtter?

    Reply
  7. katrine
    2012/05/30 at 13:55 (4 years ago)

    Hei. Hvor har du kjøpt de fine rosa tallerkene? :)

    Reply
    • Manuela
      2012/05/31 at 22:06 (4 years ago)

      Tusen takk! :)

      Reply
  8. A Peace of cake
    2012/05/30 at 18:38 (4 years ago)

    Du är en stor inspiration!!

    Välkommen in till oss :)

    Reply
  9. Christine
    2012/05/30 at 20:36 (4 years ago)

    For en kul kake med masse godsaker oppi!

    Reply
    • Manuela
      2012/05/31 at 14:24 (4 years ago)

      Tusen takk, Christine. :)

      Reply
  10. Rigmor
    2012/05/30 at 21:56 (4 years ago)

    De så nydelig ut. Hva med salte ritz kjeks og valnøtter?? Finnes sikkert uendelig med kombinasjoner. Skal prøves

    Reply
  11. Anniken
    2012/05/31 at 02:25 (4 years ago)

    Så fine rosa tallerker! Hvor har du kjøpt dem?:)

    Reply
  12. Siri M. Kvamme
    2012/05/31 at 08:58 (4 years ago)

    Hei Manuela.
    Jeg syns bloggen din er fantastisk, særlig når det kommer til det visuelle er du ekstremt god. Jeg har fulgt med en stund og du lager mye godt. Det eneste jeg reagerer på er at det er mye oreokjeks, vanilje, marshmellows og sjokolade som går igjen i oppskriftene. Ikke at det er noe galt med det, men hva med å bruke typiske norske råvarar som for eksempel rabarbra? Det er jo høysesong for det nå. Jeg lager rabarbralemonade (med sitron og vanilje), rabarbrasmuldrepai, en kan ha det i is, som suppe, i muffins eller kake. Det er friskt og deilig. Og snart kommer jordbærene. Bare et lite innspill.
    Mvh
    Siri

    Reply
  13. Ida
    2012/05/31 at 14:26 (4 years ago)

    Dette så himmelsk godt ut, nam. Elsker pistach-nøtter… hehe.

    Reply
    • Manuela
      2012/05/31 at 22:09 (4 years ago)

      Tusen takk, Ida. :)

      Reply
  14. Ingrid
    2012/06/02 at 17:24 (4 years ago)

    Hei Manuela :) Eg ville bare sei at du inspirerar meg så utrulig mykje til å bake kaker og søtsaker. Nå har eg baka ein variant av “støpt kake” som eg laget ved å lage eit tynt sukkerbrød som eg hadde i ein bolle, fyllet er jordbær og trekt over med fondant. Eg håpa kanskje at du ville ta ein kikk på den og sei kva du synes. Ha ein strålande dag og eg gledar meg til oppfølgerane til “Love Manuela”. Med vennleg helsing stor fan / Ingrid http://vaniljehjarte.com/2012/06/02/jordbaermousse-kake/ <3

    Reply
  15. Slankemamma -26kg :)
    2012/06/07 at 22:30 (4 years ago)

    Oi oi oi! Så fantastisk godt dette ser ut :)
    Fargene ser så spennende og delikate ut :)

    Reply
  16. Nina
    2012/06/11 at 01:37 (4 years ago)

    Åååååh så utrolig godt d så ut 😀 freshe farge p du e superflink 😉 

    Reply
    • Manuela
      2012/06/11 at 08:10 (4 years ago)

      Tusen takk for det Nina

      Reply

1Pingbacks & Trackbacks on Chocolate crunch cake with marshmallows and pistachios

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *